平湖糟蛋有多少年的历史

1. 平湖糟蛋有几种吃法

1、
"糟蛋"是我国独特的民族仪器浙江平湖、四川宜宾均有生产，以平湖所产最为著名。清乾隆年间，曾作贡品，博得了乾隆赞赏，在民间用以馈赠亲友，作为下酒的佳品。

2、
"糟蛋"蛋白呈乳白色，柔韧细嫩，蛋黄呈半凝固状，桔红色，绚丽悦目，气味浓香，沙甜爽口，回味绵绵。
营养价值】鸭蛋
-
蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少.

2. 平湖糟蛋怎么做

【菜系】浙菜

【原料】鹅蛋10个、醋400克、香糟卤500克

1、选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内。加上醋，封好坛口。

约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干。

2、将小坛内的醋倒掉，洗净小坛，再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，

并将坛口密封。约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。

1、"糟蛋"是中国独特的民族美食浙江平湖、四川宜宾均有生产，以平湖所产最为著名。清乾隆年间，曾作贡品，博得了乾隆赞赏，在民间用以馈赠亲友，作为下酒的佳品。

2、"糟蛋"蛋白呈乳白色，柔韧细嫩，蛋黄呈半凝固状，桔红色，绚丽悦目，气味浓香，沙甜爽口，回味绵绵。

鹅蛋- 蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少.

3、鹅蛋要鹇整齐，如用鸡蛋方法同上。

4、 腌制时间，不能提前，否则将影响其独特风味。

3. 糟蛋的平湖糟蛋

是世界饮食文化中的一朵奇葩。历史上先后在南洋劝业会、英国伦敦博览会和巴拿马国际博览会都获得过奖牌。过去在平湖乍浦港对外通商的鼎盛时期，停泊乍浦的商船来自日本、越南、菲律宾、印尼等国家，当时平湖糟蛋随商船远销到这些国家。在出口糟蛋的同时，也传播了中国民族的优秀饮食文化。那时的产品标志是一个手拄龙头拐杖的老寿星，吉祥长寿，至今在东南亚地区仍颇有影响。一九九四年十月份，平湖市领导到北京开展招商引商工作，全国人大副委员长王光英在亲切接待时的第一名话就说：我以前在香港经常吃到平湖糟蛋，通过糟蛋再认识了平湖。这开场白令在场的平湖市领导倍感亲切和自豪。一九八八年，平湖糟蛋荣获全国首届食品博览会金奖，当时日本首相田中角荣慕名派人专程到京购买糟蛋。平湖糟蛋经过几代人的不断努力、创新，老技发新芽。一九九九年以来连续被定浙江和嘉兴旅游产品定点生产企业。二OO四年又被评为浙江名牌产品。公司本着“不断创新，质量第一，互惠互利”的原则诚招国内外客商光临惠顾。

4. 平湖糟蛋的营养价值

1、糟蛋是中国独特的民族美食浙江平湖、四川宜宾均有生产，以平湖所产最为著名。清乾隆年间，曾作贡品，博得了乾隆赞赏，在民间用以馈赠亲友，作为下酒的佳品。
2、糟蛋蛋白呈乳白色，柔韧细嫩，蛋黄呈半凝固状，桔红色，绚丽悦目，气味浓香，沙甜爽口，回味绵绵。
鸭蛋- 蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少.
3、鸭蛋要鹇整齐，如用鸡蛋方法同上。
4、 腌制时间，不能提前，否则将影响其独特风味。

5. 知道平湖糟蛋么。。。。

知道啊，不好吃，很贵！！就像榴莲一样，爱吃的人爱吃，不爱吃的碰都不想碰

6. 为什么平湖最有名的是糟蛋和西瓜呢！

先回答糟蛋：糟蛋是平湖的著名传统特产。糟制食品由来已久，《晋书·孔愉传》中有："公不见肉糟淹更堪久邪"句，证明晋代已有糟肉。据考证，以鸭蛋为原料的平湖糟蛋产生于清朝，是从糟鹅蛋发展而来，已有200多年的历史。所以你可以去问一下先人，这是为什么呢？至于西瓜，是因为平湖位于东海之滨，天气较为炎热，西瓜有解暑的功效，因此，倍受喜爱。不知道，我这样的解释你是否满意呢？

7. 平湖糟蛋的热量是多少

平湖糟蛋的热量(以100克可食部分计)是168大卡(702千焦)，单位热量适中。
每100克平湖糟蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

8. 平湖的历史介绍

平湖自然概况

地理位置
地处长江三角洲，位于杭嘉湖平原东北部，南濒杭州湾，东临上海市，地理坐标介于北纬30度35分—52分和东经120度57分—121度16分（不包括海域）。
气候
属北亚热带季风气候，年平均气温16度左右，年平均日照时数在2000小时左右，年平均降水量1170毫米左右，全年无霜期225天左右。
面积
陆域面积537平方公里，海域面积1086平方公里，海岸线长27公里；耕地面积47万亩。
地形地貌
平湖属江南古陆外缘杭州湾凹陷，为一冲积平原。境内地势平坦，平均海拔2.8米，除东南沿海有呈带状分布的20座低丘和11座岛礁共4.89平方公里外，余为大片平原。
民族宗教
平湖市少数民族均为散居，多数是近年来婚嫁迁入人口，共涉及回族、壮族、布衣族、苗族、土家族等27个民族。目前，全市有少数民族1322人，其中，常住人口767人，暂住人口约555人。全市有佛教协会、基督教“三自”爱国会和天主教爱国会3个宗教团体。
人口
平湖目前有户籍人口50万，外来人员25万。
市树市花
银杏：学名Ginkgobiloba L.别名：白果树、公孙树。系银杏科银杏属的落叶大乔木，高大挺拔，树姿雄伟。银杏属上古孑遗树，被植物学界称为“活化石”。现存的银杏其历史可追溯到7000万年以前的古新世（第三纪早期），现在世界上银杏树科植物仅存1属，1种，生长在中国，郭沫若赞誉银杏为“东方的圣者”、“中国人文有生命的纪念塔”。我市的九龙山作为天目山的余脉，就地理条件而言，非常适宜栽植。我市古树名木中有7棵古银杏，其中当湖街道松枫台的古银杏已有1164年的树龄。 银杏为秋色叶树，秋叶金黄，亦可成为“金平湖”的象征。银杏因其挺拔伟岸的身姿、见证沧海桑田的树龄，被作为古老文明的象征。松枫台的古银杏是平湖历史的见证，它已经和平湖融为一体。

桂花：学名Osmanthusfragrans(thunb.)Lour.别名：木犀、岩桂。系木犀科木犀属常绿小乔木，高可达12米，树干通直，树冠圆整，树皮灰色，花簇生叶腋或聚伞状，花小，黄白色，浓香，花期9-10月。桂花原产我国西南和华南和华东地区，是我国特产的观赏花木和芳香树，品种很多，常见的有四种：金桂、银桂、丹桂和四季桂。其木质细密坚韧，有多种用途。桂花气味辛温、无毒，可作香料，可用于食品加工，亦可入药。 桂花树是我国的10大名花之一，历来被作为崇高、贞洁、荣誉、友好和吉祥的象征，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。 李清照称桂花树“自是花中第一流”，“月宫仙桂”的神话给世人以无穷的遐想。在长期的历史发展进程中，桂花形成了深厚的文化内涵和鲜明的民族特色。“中国的桂花，中秋的明月”，自古就和我国人民的文化生活联系在一起。在现代园林中，因循古例，充分利用桂花枝叶繁茂，四季常青等优点，用作绿化树种。其配置形式不拘一格，或对植，或散植，或群植、列植。传统配置中自古就有“两桂当庭”、“双桂留芳”的称谓，也常把玉兰、海棠、牡丹、桂花四种传统名花同植庭前，以取玉、堂、富、贵之谐音，喻吉祥之意，莫氏庄园内的百年古桂和玉兰就是寓意“金玉满堂”。

平湖市地势平坦，土质肥沃，排灌便利，多宜性强，发展农业的自然条件优越，历来是浙江省粮、棉、油、猪、茧商品基地。海、淡水产种类繁多，有海蜇、带鱼、鲳鱼、对虾、罗氏沼虾等80多种。平湖土特产丰富，龙牌糟蛋醇香、鲜美，已有200多年历史，曾是朝庭贡品，现是部优、中国食品博览会金奖产品；平湖西瓜汁多味鲜，肉质爽脆，名闻遐迩，号称“江南第一瓜”。此外，平湖元青豆、生姜、蜂蜜、蜂王浆以及鳗苗、野鸭等土特产品在国内外均享盛名。
平湖西瓜
平湖西瓜已有七八百年的栽种历史。它具有糖度高、汁多、瓤细、皮薄等优点，被誉为“江南第一瓜”，盛名海内外。明代“产虹霓堰者佳”。二十世纪初引种形似橄榄的马铃瓜……

平湖糟蛋
平湖的软壳糟蛋名扬海内外，糟蛋柔软晶莹，醇厚芬芳，营养丰富，鲜美开胃，有助消化、促进血液循环等功效。既是佐餐的冷食佳肴，也是馈赠亲朋好友的上乘礼品……

油菜花蜂皇浆
平湖是王浆高产蜂种的发祥地，现有优质高产蜂群近10000箱。1998年，平湖开始创建"油菜花牌"100%鲜蜂王浆品牌，鲜蜂王浆的生产采用科学的生产操作规程及质量控制制度……

金湖蘑菇
金湖牌蘑菇含有人体必须的九种氨基酸，蛋白质含量约4%，富含多种矿质元素、维生素、核酸及多糖类化合物等物质，具有很高的营养价值，是理想的风味、保健和抗癌食品

详细的你点击这里就知道了http://www.zjph.net/tour/History/

9. 平湖特产糟蛋是怎样制作出来的

一、配料标准
按鲜鸭蛋120只计算，需用优质糯米50公斤（熟糯米饭75公斤），食盐1。5公斤，甜酒药200克，白酒药100克。

二、加工方法

1、选用米粒饱满、颜色洁白、无异味、杂质少的糯米。先将糯米进行淘洗，放在缸内用清水浸泡24小时。将浸好的糯米捞出后，用清水冲洗干净，倒入蒸桶内摊平。锅内加水烧开后，放入锅内蒸煮，等到蒸汽从米层上升时再加桶盖。蒸10分钟，用小竹帚在饭面上撤一次热水，使米饭蒸胀均匀。再加盖蒸15分钟，使饭熟透。然后将蒸桶放到淋饭架上，用清水冲淋2～3分钟，使米饭温度降至30℃左右。
2、淋水后的米饭，沥去水分，倒入缸内，加上甜酒药和白酒药，充分搅拌均匀，拍平米面，并在中间挖一个上大下小的圆洞（上面直径约30厘米）。缸口用清洁干燥的草盖盖好，缸外包上保温用的草席。经过22～30小时，洞内酒汁有3～4厘米深时，可除去保温草席，每隔6小时把酒汁用小勺舀泼在糟面上，使其充分酿制。经过7天后，将酒糟拌和均匀，静置14天即酿制成熟可供糟蛋使用。
3、选用质量合格的新鲜鸭蛋，洗净、晾干。手持竹片（长13厘米、宽3厘米、厚0。7厘米），对准蛋的纵侧从大头部分轻击两下，在小头再击一次，要使蛋壳略有裂痕，而蛋壳膜不能破裂。
4、糟蛋用的坛子事先进行清洗消毒。装蛋时，先在坛底铺一层酒糟，将击破的蛋大头向上排放，蛋与蛋之间不能太紧，加入第二层糟，摆上第二层蛋，逐层装完，最上面平铺一层酒糟，并撒上食盐。一般每坛装蛋120只。然后，用牛皮纸将坛口密封，再盖上竹箬，用绳索扎紧，入库存放。一般每四坛一叠，坛口垫上三丁纸，最上层坛口垫纸后压上方砖。一般经过5个月左右时间，即可糟制成熟。