肠粉的历史有多少年

① 肠粉是什么

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② 海南小吃芒果肠粉的历史

这是最近才兴起的小吃。
琼海的芒果肠粉是年轻人的新宠。以芒果为馅，以椰汁内奶皮为面，这一道甜品容有着令人欲罢不能的魔力。
 
芒果与椰子就已是绝妙搭配。这道甜品的独特在于巧用椰浆与牛奶混合，煮干后结皮，匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。恰逢芒果丰收季，大块新鲜甘甜的芒果肉成为了最好的馅料。椰奶皮裹着芒果肉，卷成肠粉状上碟，再淋上冰冻芒果汁即可。晶莹剔透、皮滑肉嫩、入口即化，芒果肠粉已成为来琼海必吃的特色小吃。

③ 肠粉大概有多少年的历史了

广州小吃—蒸肠粉 介绍 一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。 小吃由来： 解放初期由专吴银经营，她得名师属传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。 小吃地点： 以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。

④ 肥肠粉有多少年历史了

肥肠粉有上百年历史了，一直是成都名小吃之一哦，最正宗的当属朱记了，不过朱记的商标在几年前被人抢注的，现在好像还在争议。所以现在成都和双流的朱记肥肠粉大多改名为朱锦记了，记得注意识别哈。

⑤ 肠粉的来源，和历史有谁知道的！

肠粉的历史由来

肠粉是广东的一种特色小吃，
也是当地大小茶楼、
酒家早茶内夜市的必备之品，容
它具有白
如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。各位请注意，这肠粉不是粉肠，粉肠指的是猪
肠子，
一般用来煲粥，
名曰粉肠粥。
不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系，
那就是它形似猪肠。

肠粉的历史由来

肠粉的称呼还有很多———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布拉蒸肠粉”，因为
早市销量大，多数店又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。因为广
东盛产水稻，肠粉店遍布广东大街小巷

⑥ 肠粉有什么相关的故事和来历

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、肠粉猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。

关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！

在现实生活中吃到的粉有好多种,凉粉，粉条，宽粉，细粉，粉细等等，听上去好像是一种食材，不过，它可以做成美味可口的小吃，肠粉在清朝的时候就已经出现了，它的来历还跟乾隆有着一段渊源。它是一种被乾隆皇帝曾称赞的美味小吃，它的颜色白如雪，而且很薄，油光闪亮，香滑可口，而且也很廉价的一种小吃。

⑦ 肠粉 的来历

肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、 肠粉
猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！

⑧ 肠粉的历史

关于肠粉的由来有多种说法
有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙内馆创制。”又有人说“肠容粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃。

⑨ “肠粉”名字的由来

“肠粉”名字的由来：乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。

当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。

现在肠粉已经是广东著名的传统特色美食之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

(9)肠粉的历史有多少年扩展阅读：

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。

其实广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

西关是以布拉肠粉品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉）。抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料。

在香港广佛等地，多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料，而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。

⑩ 肥肠粉有多少年历史了

这个问题或许可以从以下三方面考虑：1、米粉的历史；2、肥肠的历史版；3、肥肠粉的历史权。下试言之。
米粉的产生据传是两晋时汉人南迁，因怀念北方的面条，因此以稻米取代麦榨条而吃，根据《新竹市志》上的记载：“五胡乱华，华人南迁闽浙时，仍以稻米榨条而食，即当今之米粉也”。这种说法当不可信。考虑到面条大约源于东汉，米粉很可能是在东汉至魏晋的时候由饭稻的南方人所发明的，它的出现有可能是受到面条的启发。
至于肥肠，齐民要术里有一种羹叫羊盘肠，是一种把羊肠灌血并切成短段的食物。它被认为是“南人”的食物。因而中国人对肠的利用最初可能是只是在于用肠衣灌制香肠，直接食用大肠的习惯可能比较晚。又中国到了宋代才开始普遍用油来进行烹饪，之前大多只是用水煮而已，从爆炒肥肠现在这一流行的菜式来看，估计大肠的食用要到宋时才开始流行。
当然，以上基本上只是推测而已。基于以上的猜想，估计在米粉中加入肥肠的做法很可能到宋代以后才在南方地区开始出现。明清时期留下的菜谱应有不少，其中是否有肥肠粉的材料，限于在下学识所限，并不知道。