『壹』 关于咖啡的历史
咖啡历史关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人
的故事。传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。
古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于伊斯兰教规严禁教徒饮酒，于是就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的穆斯林陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土耳其等国。咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和从土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。
西方人都熟知咖啡有三百年的历史，然而在东方，咖啡在更久远前的年代已作为一种饮料在社会各阶层普及。咖啡出现的最早且最确切的时间是公元前8世纪，但是早在荷马的作品（希腊诗人，生卒年有争论，一较权威说法是生于公元前744年---译者注）和许多古老的阿拉伯传奇里，就已记述了一种神奇的，色黑，味苦涩，且具有强烈刺激力量的饮料。公元10世纪前后，阿维森纳（Avicenna, 980-1037，古代伊斯兰世界最杰出的集大成者之一，是哲学家，医生，理论家等---译者注）则用咖啡当作药物治疗疾病。还有一个源自15世纪的奇特故事，传说一个也门牧羊人看见一群山羊从一丛灌木上衔落色泽微红的浆果，很快这些山羊变得焦躁不安，兴奋不已，这个牧羊人把这件事报告给了一位修道士（在中东和西方古时修道士是掌握知识的上层阶级---译者注）， 这位修道士将一些浆果煮熟，然后提炼出一种味苦，劲足的，能驱赶困倦和睡意的饮料。
虽然咖啡是在中东发现的，但是咖啡树最早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的地区，叫Kaffa， 从这里咖啡传向也门，阿拉伯半岛和埃及，正是在埃及，咖啡的发展异常迅猛，并很快流行进入人们的日常生活。
到16世纪时，早期的商人已在欧洲贩卖咖啡，由此将咖啡作为一种新型饮料引进西方的风俗和生活当中。绝大部分出口到欧洲市场的咖啡来自亚历山大港和士麦那（土耳其西部港市---译者注），但是随着市场需求的日益增长，进出口港口强加的高额关税，以及人们对咖啡树种植领域知识的增强，使得经销商和科学家开始试验把咖啡移植到其他国家。荷兰人在他们的海外殖民地（巴达维亚和爪哇，〈巴达维亚即现印尼首都雅加达的旧称---译者注〉），法国人1723年在马提尼克岛（位于拉丁美洲），以及随后又在安的列斯群岛（位于西印度群岛---译者注）都移植了咖啡树；后来英国人、西班牙人和葡萄牙人开始侵占亚洲和美洲热带咖啡种植区。
1727年巴西北部开始了咖啡种植，然而糟糕的气候条件使得这种作物种植逐渐转移到了其他区域，最初是里约热内卢，最后到了圣保罗和米纳斯洲（大约1800-1850期间），在这里咖啡找到了它最理想的生长环境。咖啡种植在这里发展壮大，直到成为巴西最重要的经济来源。
正是在1740到1850期间，咖啡种植在中南美洲达到了它的普及之最。
虽然咖啡诞生于非洲，但是种植和家庭消费却相对来说是近代才引进的。实际上，正是欧洲人让咖啡重返故地，将其引进他们的殖民地，在那里，由于有利的土地和气候条件，咖啡才得以兴旺繁荣。
『贰』 咖啡的历史
关于咖啡的起源有种种不同的传说。其中，最普遍且为大众所乐道的是牧羊人
的故事。传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受好评。
00古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，认为有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时由于伊斯兰教规严禁教徒饮酒，于是就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到圣地麦加朝圣的穆斯林陆续将咖啡带回居住地，使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土耳其等国。咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的鄂图曼帝国，由于嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军最后撤离时，留下了包括咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人们得以凭着这些咖啡豆，和从土耳其人那里得到的烹制经验，而发展出欧洲的咖啡文化。战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文化的交流乃至融合，这可是统治者们所始料未及的了。
00西方人都熟知咖啡有三百年的历史，然而在东方，咖啡在更久远前的年代已作为一种饮料在社会各阶层普及。咖啡出现的最早且最确切的时间是公元前8世纪，但是早在荷马的作品（希腊诗人，生卒年有争论，一较权威说法是生于公元前744年---译者注）和许多古老的阿拉伯传奇里，就已记述了一种神奇的，色黑，味苦涩，且具有强烈刺激力量的饮料。公元10世纪前后，阿维森纳（Avicenna, 980-1037，古代伊斯兰世界最杰出的集大成者之一，是哲学家，医生，理论家等---译者注）则用咖啡当作药物治疗疾病。还有一个源自15世纪的奇特故事，传说一个也门牧羊人看见一群山羊从一丛灌木上衔落色泽微红的浆果，很快这些山羊变得焦躁不安，兴奋不已，这个牧羊人把这件事报告给了一位修道士（在中东和西方古时修道士是掌握知识的上层阶级---译者注）， 这位修道士将一些浆果煮熟，然后提炼出一种味苦，劲足的，能驱赶困倦和睡意的饮料。
00虽然咖啡是在中东发现的，但是咖啡树最早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的地区，叫Kaffa， 从这里咖啡传向也门，阿拉伯半岛和埃及，正是在埃及，咖啡的发展异常迅猛，并很快流行进入人们的日常生活。
00到16世纪时，早期的商人已在欧洲贩卖咖啡，由此将咖啡作为一种新型饮料引进西方的风俗和生活当中。绝大部分出口到欧洲市场的咖啡来自亚历山大港和士麦那（土耳其西部港市---译者注），但是随着市场需求的日益增长，进出口港口强加的高额关税，以及人们对咖啡树种植领域知识的增强，使得经销商和科学家开始试验把咖啡移植到其他国家。荷兰人在他们的海外殖民地（巴达维亚和爪哇，〈巴达维亚即现印尼首都雅加达的旧称---译者注〉），法国人1723年在马提尼克岛（位于拉丁美洲），以及随后又在安的列斯群岛（位于西印度群岛---译者注）都移植了咖啡树；后来英国人、西班牙人和葡萄牙人开始侵占亚洲和美洲热带咖啡种植区。
001727年巴西北部开始了咖啡种植，然而糟糕的气候条件使得这种作物种植逐渐转移到了其他区域，最初是里约热内卢，最后到了圣保罗和米纳斯洲（大约1800-1850期间），在这里咖啡找到了它最理想的生长环境。咖啡种植在这里发展壮大，直到成为巴西最重要的经济来源。
00正是在1740到1850期间，咖啡种植在中南美洲达到了它的普及之最。
00虽然咖啡诞生于非洲，但是种植和家庭消费却相对来说是近代才引进的。实际上，正是欧洲人让咖啡重返故地，将其引进他们的殖民地，在那里，由于有利的土地和气候条件，咖啡才得以兴旺繁荣。
『叁』 人类喝咖啡的历史有多长
咖啡的来源已抄无从稽考。诸多传袭说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周围居民的注意。人们最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，因此无从考证咖啡起源的真正原因。
直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。
『肆』 咖啡历史你了解多少
当我们在享用咖啡的时候，我们很多时候只是把它当成一种饮料，一种与众不同的，味道独特的，能提神的饮料，却很少会去细想：小小的咖啡，会有什么大的名堂？
恰恰，咖啡的名堂大得惊人——它是仅次于石油的世界第二大出口产品，它从被人类认识并首次食用，至今已有近2000年的历史，它和政治、宗教、经济、战争、医学、社交及环保均有密切的关系。
它催化了法国大革命；
它为英国工业革命带来足够动能；
它在拉美诸国政权交迭中起着微妙的作用；
它在美苏冷战中做了某种平衡杆；
它赶走了一个个独裁者，掀起了一次次革命……
马克·潘德葛拉斯的著作《咖啡万岁：小咖啡如何改变大世界》（韩怀宗译），可以说是至今为止最完整记录咖啡传奇的书，它在美国出版后，立即引起媒体高度关注，CNN、ABC等曾为此专访过作者，本文特将《咖啡万岁》一书部分内容摘出献给所有关注咖啡的朋友们。
阿拉伯世界：没有咖啡，就没有革命？
咖啡历史学家乌克斯在他最权威的著作《咖啡天下事》（All About Coffee）中写道：“每当咖啡引进，就会助长革命。咖啡是人间最极端的饮料，咖啡因会刺激思考，老百姓一旦深思就想造反，危及暴君地位。”
早在16世纪，咖啡在阿拉伯世界大行其道的同时，就博得“麻烦制造者”的称号。统治者认为咖啡馆是疯狂的滋生之地。圣城麦加的年轻总督贝格发觉市面上讽刺他的诗文竟然是从咖啡馆里流出，勃然大怒，决定查禁咖啡。1511年麦加所有咖啡馆被迫关门。阿拉伯世界的其他统治者和宗教领袖，也相继宣布咖啡为非法饮品。
君士坦丁堡的帝王担心在战争期间，民众多喝了两杯咖啡，就会发表反动言论影响士气，因此下令关闭境内咖啡馆。并且出台了严厉的法规来约束民众：任何人只要喝咖啡被逮到，要享受棍子带来的“皮肉之苦”；第二次再犯，对不起，你完了。重犯者会被装进皮革的袋子，缝密，然后丢进博斯普鲁斯海峡。
然而“防民之口，甚于防川”，还是有很多人冒着海底喂鱼的危险喝咖啡。禁令终究不敌潮流，最后不了了之。
咖啡是16世纪土耳其人的生活必需品，甚至有明文规定：老公如果无法满足老婆对咖啡的需求，女方可以此作为离婚的理由。
法国：大革命的催化剂
西方人起初不知道如何形容这种来自阿拉伯的怪饮料。1610年在中东旅游的英国诗人桑狄斯写道：“土耳其佬常喝一种名为咖啡的东西，哈啦一整天。这种饮料黑如煤烟，喝起来味道也和煤烟差不多。”
但欧洲人没多久就疯狂爱上了这种“煤烟”。法国人因为咖啡的传入而减少了酒的消耗量。咖啡馆更成为知识分子批评时局的场所。1689年意大利移民普罗柯布在巴黎赫赫有名的弗兰西斯戏剧院正对面开设后来也是赫赫有名的普罗柯布咖啡馆。它不但是巴黎首家，也是最经典的咖啡馆。大量演员、小说家、剧作家和音乐家在此聚会。伏尔泰、卢梭、富兰克林等名人均曾光顾。法国史学家兼哲学家伏尔泰常常一次要在这里喝上40杯咖啡加巧克力。著名法国革命领袖丹东、马拉常在此共商大计。当时担任炮兵军官的拿破仑有一回喝了没钱付帐，留下军帽作抵押。
这家咖啡馆带动巴黎咖啡热。许许多多的进步思想在咖啡的刺激下酝酿、形成。这对1789年法国大革命的催化作用显而易见。可以想象，当年革命分子就在Café foy前发表慷慨激昂的演说，喝几杯咖啡提神壮胆（是不是和武松喝18碗酒过景阳岗有点相似呢），一口气攻下巴士底狱。
有诗为证：
丹东，可畏的丹东，
跳上演讲台前，
先喝下几杯咖啡，
好比马儿干活前总要吃粮草……
——19世纪史学家米契雷
英国：为工业革命注入动力
1700年以后，英国进入工业革命时代。这股风潮到了1800年以后也席卷其他欧陆国和北美。工厂体系的发展大幅改变了老百姓的生活步调、态度和饮食习惯。咖啡成了广大劳工阶级饮食的一部分，为工业革命带来足够的动能。工人在生活环境恶劣、工作时间长的情况下，开始喝咖啡。她们误以为这是补品，因为喝了以后干劲十足。
『伍』 咖啡在中国的文化历史
咖啡进入中国
据史料抄记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在二十世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。在以后的近百年里，咖啡种植在幅员辽阔的中国也只是"星星点点"。然而，近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目。麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国市场提供品种更优、价格更优的产品。作为西方生活方式的一部分，咖啡已正式进入中国人的家庭和生活；北京、上海、广州等大城市的咖啡馆伴随着咖啡文化的成长也如雨后春笋般出现，成为青年人新的消费时尚，装点着都市风情。
『陆』 咖啡的发展历史请尽可能详细
公元9世纪，阿拉伯酋抄长国出土文物表明袭，当时在中东地区已使用烘焙咖啡；
公元15世纪，阿拉伯医生文件证明，咖啡用来治病；
1592年，医师及植物学家介绍咖啡，证实在埃及广泛使用；
17世纪咖啡作为药品和普通饮料传于欧洲，应用日趋广泛；
1645年，维尼斯开设第一家咖啡馆；
1652年，伦敦第一家咖啡馆开业；
1672年，巴黎第一家咖啡馆开业；
1683年，维也纳第一家咖啡馆开业；
1690年，汉堡第一家咖啡馆开业；
18世纪，咖啡树从阿拉伯国家移植全世界；
1690年～1700年，荷兰人把咖啡从也门移植到荷兰殖民地印度尼西亚等地；
1723年，法国人把咖啡树移植到安第列斯群岛；
1727年，葡萄牙人把咖啡树移植到巴西；
1730年，英国人把咖啡树移植到牙买加、古巴和中美洲；
1730年，西班牙人把咖啡树移植到哥伦比亚；
1996年，草本咖啡在中国培育成功。
目前，从出口量上说，咖啡仅次于石油，名列第三。
『柒』 咖啡的历史及传播
咖啡，一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。
『捌』 咖啡经历了哪些历史演变
咖啡树原生于东非，人类或许是先喜欢上那樱桃般的甜味果实以及叶 片（咖啡叶也可以专制成茶）。也门在今日仍属将咖啡果肉干燥后冲泡饮用， 而且早在1世纪便率先取咖啡种子（咖啡豆），烘焙、研磨后用来冲泡饮料。咖啡的英文名coee源自阿拉伯文,其源头出处不明。咖啡树约在1600年传入印度南部，约在1700年从印度传抵爪哇，之后便从爪哇取道阿姆斯特丹和巴黎，传到法属加勒比海。如今，巴西、越南和哥伦比亚都最大咖啡出口国；非洲国家生产的咖啡，约占全世界产量的1/5。
『玖』 咖啡的历史（简述）
咖啡的来源已无从稽考。诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起了周围居民的注意。人们最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，因此无从考证咖啡起源的真正原因。
直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善。
但在西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传；当时主要被使用在医学和宗教上，回教医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。因回教世界严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，当时的贵族流行在特殊日子互送咖啡豆以示尽情狂欢，或是给久未谋面的亲友，有财入袋、祝贺顺遂之意，同时也是身分地位象征。而“黑色金子”在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。