历史中的陶甑是什么

① 中国人烹饪的历史

你好！

中国烹饪是世界上之最，我这样说丝毫没有排斥其它烹饪的意思。

中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵，堪称世界一流。
中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力，主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。

一： 烹饪艺术

中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。如陶制炊器的器形从实用需要设计出发，本意为放置平稳，受热均匀，但却给人以对称、均衡美的感受。陶器、铜器、铁器的不断演进，不仅是对工艺、性能方面的改进，还包含着追求形式美的意图。随着物质生产的发展和社会生活的进步，烹饪越来越具有审美性质，直至发展成为实用与审美并重的各种花色造型菜点及丰盛华丽的筵席。中国烹饪艺术虽然受到烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，具有相对的局限性，但它与其他艺术种类相比较，却有自己的艺术特点，即融绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式于一体。

中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术；将后者称为筵席艺术。

二： 味觉艺术：

筵席艺术归结为味的艺术。中国烹饪既讲究生理味觉的美，也注重心理味觉（即味外之味）的美，从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是中国烹饪艺术精髓之所在。

味觉艺术 人对于食物的选择早已摆脱了对先天本能的依赖，主要凭教养获得的后天经验，包括自然的、生理的、心理的、习俗的诸多因素，其核心则是对味的实用和审美的选择。烹饪艺术所指的味觉艺术，是指审美对象广义的味觉。广义的味觉错综复杂。人们感受的馔肴的滋味、气味，包括单纯的咸、甜、酸、苦、辛和千变万化的复合味，属化学味觉；馔肴的软硬度、粘性、弹性、凝结性及粉状、粒状、块状、片状、泡沫状等外观形态及馔肴的含水量、油性、脂性等触觉特性，属物理味觉；由人的年龄、健康、情绪、职业，以及进餐环境、色彩、音响、光线和饮食习俗而形成的对馔肴的感觉，属心理味觉。中国烹饪的烹与调，正是面对错综复杂的味感现象，运用调味物质材料，以烹饪原料和水为载体，表现味的个性，进行味的组合，并结合人们心理味觉的需要，巧妙地反映味外之味和乡情乡味，来满足人们生理的、心理的需要，展示实用与审美相结合的烹饪艺术核心的味觉艺术。烹饪技术是实现味觉艺术的手段。其主旨乃是“有味使之出，无味使之入”。

三： 筵席艺术：

宴席是中国烹饪艺术的又一表现形式。一份精心设计编制的筵席菜单，对菜点色、形、香、味、滋的组合，餐具饮器的配置，烹调技法的运用，菜肴、羹汤、点心的排列，馔肴总体风味特色的表现，都有周密的安排。它是时代、地区、饭店（或餐馆）的烹调技术水平和烹饪艺术水平的综合反映。审美主体——与筵者的食欲、情绪、心理，均受筵席菜单设计的烹饪艺术效果所左右。

筵席艺术遵循现实美（包括社会环境、社会事物的美和自然事物的美）与艺术美的美学一般原理进行艺术创作。传承至今的筵席艺术创作活动，主要注意下列两点：

1. 筵席格局以菜肴为中心，体现艺术形式上的多样统一。筵席菜肴的多样化，通过炸、熘、爆、炒、烧等多种技法，荤素原料多种选配，丁、丝、块、条、片等多种形态，黄、红、白、绿等多种色彩，酥、脆、嫩、软等多种质地，咸、甜、鲜、香等多种味感表现其艺术性。

2. 菜点组合排列，表现艺术节奏与旋律感。筵席菜点的这种味的起伏变化，有若音乐旋律中的节奏强弱、速度快慢、旋律高低，使审美主体与筵者越吃越有兴趣，越吃越有味道。

四： 烹饪科学：

中国烹饪中的科学内涵十分丰富，其中心内容，在于符合营养要求，达到养生效果的烹调与饮食的终极目的。

五味调和的美食观 《黄帝内经》说：“天食人以五气，地食人以五味”，“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。味是饮食五味的泛称，和是饮食之美的最佳境界。这种和，由调制而得，既能满足人的生理需要，又能满足人的心理需要，使身心需要能在五味调和中得到统一。美食的调和，是对饮食性质、关系深刻认识的结果。味是调和的基础。阴阳平衡是人体健康的必要条件。饮食五味的调和，以合乎时序为美食的一项原则。中国烹饪科学依据调顺四时的原则，调和与配菜都讲究时令得当，应时而制作肴馔。追求肴馔适口，应以适口者为珍。

五： 中国烹饪菜品风格系统：

中国菜是中国各地区、各民族各种菜 肴的 总称 。
具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

菜品类别：

中国菜肴品种繁多，除按地区和民族分类外，还因消费对象的不同，加工制作有异，又有以下两种分类法。

1. 消费类别。由于消 费 对象不同 ，形成 了层次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺观菜、官府菜、宫廷菜、药膳菜等。

2. 加工类别。由于中国菜肴加工制作技法多样，菜肴形式及其作用也有一定差别，主要分为冷菜、热菜、大菜、小菜、甜菜、汤菜等。

风味流派：
中国是一个多民族的国家，由于地理、气候、物产、文化、信仰等的差异，菜肴风味差别很大，形成为众多流派，有四大菜系、八大菜系之说。四大菜系，即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、长江下游的苏菜、珠江流域的粤菜。由于这些菜系均是自然演变而形成，只能从其菜肴的用料、制作、口味和艺术风格的感受上大致加以区别。

② 陶甑在远古时代是干什么的 紧急！！！！！！！！！

古代陶制炊器。圆形，底有方孔或圆孔，有的在器壁近底处也有孔，置于鼎、釜等上面蒸食物用。

③ 影响中国烹饪的因素 是什么

中国人的食物种类繁多，烹饪方法众多，最大的促使因素是什么？

谢谢邀请。

烹的技术，是从人的饮食需要出发，对所需要烹调的食材进行选择、切割、组配、调味与烹制，使之成为符合营养卫生，具有民族文化传统，能满足人体饮食需要的菜品制作方法。

食物的种类繁多，烹饪方法众多，我觉得是随着人类历史的发展而慢慢积累演化的。

我国先民用火熟食的传说，在很多史书中多有记载。如《太平御览》卷第七十八引《礼含文嘉》中就记载着发明用火的圣人—燧人氏。

“燧人始钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽，遂天之意，故谓燧人。”
这就是中国历史上传说的钻木取火以化腥臊的“燧人氏”时代。

《古史考》曰：“有圣人以火德王，造作钻燧出火，教人熟食。”
这便是我国烹饪中用火烧烤技术的先河。

新石器时代出现了原始的农业和畜牧业，同时，还有一定的切割，一般用石刀、蚌刀等。

这是最原始的切割，加之陶器(发明陶器后，便有了”煮“的烹调方法)的普遍使用，烹饪的主要因素：火、炊具、调味品在这个时代已经具备。

我们的祖先在陶罐、陶釜的基础上发明了陶质器具”甑“。

《古史考》曰：“黄帝作釜甑”，”“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”
有了甑就有了“蒸”。甑是蒸制食物最原始的笼屉，底部有许多小孔(利于蒸汽上升而把食物蒸熟)，它置于釜或鬲上配合使用，这是一种分体式的蒸制炊具。
陶甑，让食物从原来煮的方法演化到蒸的方法，这大大地提高了当时人们的饮食水平。

蒸不仅可以加工米粒类食品，还可以加工块茎、面食等，从而扩大了食物的种类，为蒸饭、蒸肉、蒸蔬菜开辟了新的途径。

”蒸“后面的烹调方法是”炒“。从炒的发展来看，经历了两个阶段，一是远古时期的干炒法阶段；二是商代以后的炒制法阶段。

商代以后的炒制法阶段才是完全意义的炒，它依赖于金属炊具、油脂和刀具。商代，已出现了青铜器，并发现了早期锅的原型。

其实在烤、煮、蒸、炒烹调方法的基础上，又因为炊具的不同细分出很多种烹调方法。比如炒，早期盛行的是干炒、生炒、煸炒和水炒。南北朝以后，才开始有熟炒、滑炒和软炒的方法。这些方法的使用需要利用动物油脂和铁锅。

除了炊具外，还有火候、动物油脂的运用等等，都是让烹调方法多样化的因素。

火候是形成多种烹调方法和不同风味的重要环节。自古以来火候的掌握被视为厨师的第一技术，也是衡量厨师技术水平高低的重要标准。

两千多年前《吕氏春秋●本味》中曾有这样的记载：

“五味三材、九沸九变、火之为纪，时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。”
宋朝大诗人苏东坡擅长烹调，做菜也很讲究火候，在总结烧肉经验时，曾写过这样的句子

“慢着火，少着水，火候足时它自美。”
清朝袁枚(随园食单》中也强调：“熟物之法，最重火候”。纵观古今都是“火之为纪”，把火候的掌握列为菜肴创作的关键。

人类的文明是不断地在进步的，中国的科技也是日新月异的在发展，我们现在用的炊具更是改头换面，越来越符合现代人的生活需要。

中国烹饪经过历代烹调师的苦心钻研，新的工艺方法不断地增多，新的菜肴品种也是不断地涌现。

所以，中国人的食物种类繁多，烹饪方法众多，我觉得是随着人类历史的发展，由诸多因素慢慢积累演化而成，不是单说某一个方面促成的。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

④ 古代时陶甑有什么用途

蒸制 黍类 黄米这些的
也可以用来 蒸 红薯

望采纳

⑤ 古代没有电饭煲，古代人是如何蒸米饭吃

古代没有电饭煲，古代人是如何蒸米饭吃？

via海尔智慧家庭

水稻是最早为人类驯化的粮食作物之一，而中国是世界上最早人工种植水稻的国家，浙江余姚河姆渡新石器时代遗址和桐乡罗家角新石器时代遗址出土的炭化稻谷遗存，经鉴定已有7000年左右的历史，籼稻、粳稻都有，且属人工栽培。

新石器时代的祖先也许尝试过，在加热的石器表面上烤熟谷物。但更成熟的食物加工方法，应该是在陶器出现之后，那时人们学会了煮熟谷物。接着，也许很偶然的，先民们感受到了蒸汽的热量，于是就在锅的上面，安装了底部镂空的一种陶器，叫作甑，类似于我们今天的蒸锅。后来常常出现的青铜?(yǎn)，就是已经相当成熟的蒸锅了。而最著名的，要数河南安阳殷墟妇好墓中出土的“三联?”。

“三联?”

甑，是我国古代从最早的陶器出现就已开始使用的蒸食陶炊器。

相传，“甑”是黄帝发明的。三国时，谯周的《古史考》中就有“黄帝作釜甑”的记载。在距今有6000

多年历史的新石器时代仰韶文化的半坡遗址，就出土了一口陶甑。陶甑的底部有许多小孔，可以使鬲、釜中的蒸汽升入甑中把生料蒸熟。甑的发明，是我国烹饪史上的一个飞跃。

陶甑的发明，使当时的人们在饮食生活上不但懂得烧烤、煮吃，还会利用蒸汽加工食物，饮食生活丰富而多样化起来。祖先对蒸汽的发现和利用，是对人类社会进步的一大奉献。随着时代的演变和人们口味的变化，逐渐将陶制甑子演变青铜甑、铁甑，再替换为木质甑子更加轻便。

正在热映的电视剧《那年花开月正圆》里，吴聘每次出门办事回来都会给周莹买最喜欢的“甑糕”就是用铁甑制作出来的。

现在，压力锅、电饭煲的“横空出世”，甑子，这个曾经在许多家庭都能看到的最寻常不过的炊具、制作甑子这种延续了上千年的古老行业如今正渐渐淡出人们的视野。

海尔 HRC-IFS40H2电饭煲

⑥ 中国餐具的特点和发展历程

中国人餐具的最大特点是使用筷子。
中国有句俗话叫：民以食为天，而食则以筷为辅助，中国人一日三餐都离不开筷子, 中国的筷子文化可说是渊源流长，在夏商周时期就开始用。筷子，古代叫箸，在中国有悠久的历史。《礼记》中曾说："饭黍无以箸。"可见至少在殷商时代，已经使用筷子进食.到现在为止，中国历史上的筷子就有100多款。
“灰陶釜、灶”是已知发现较早、且完整的炊具。据说，新石器时代的《附加堆纹灰陶鼎》是三足锅，《黑陶甑》是最早期的蒸屉，下半部盛水，称鬲，中间有孔隔，上面放食物。在旧石器时期，人类以烧烤为主，到了新石器时期，则开始用水煮、气蒸的手法，北方吃粟，南方吃稻。现场一件新石器时代《双耳小口尖底
瓶》，两边的耳孔吊着绳子，放进河里入了水，陶瓶便会立起来，可见当时的先人打水也很有智慧。
到了夏、商、周及春秋、战国时期，讲究饮食礼仪，闻名遐迩的青铜器工艺达到全盛期；在春秋后期，已有饺子出现，而当时祖先开始懂得吃面食、云吞及粉食了。由于这段时期注重礼祭，出现了许多酒器。
隋唐是中国文化与国势强盛时期，各民族在饮食文化上进一步交流融合，菜肴品种大增，建立不同饮食流派，当时已普及高足桌、椅，加上宴会菜式丰富，因此由分餐制的一人一套餐具形式演变为多人围桌合食的形式。当时着重华丽的生活，金银及玻璃器皿相继出现，并且造工精巧。

⑦ 顺平县的历史沿革

顺平县历史悠久。县境苏家疃出土的石斧和县砖厂出土的陶甑等文物证实，顺平县有4000多年的历史。
夏及商代，今顺平县为一诸侯国，都逆畤邑（安阳乡境内）。
春秋战国时置县，名曲逆县，治在大王、子城，属燕国。此后由于征战交错，朝代更替，县名更动频繁，曰县，曰军，曰州。
公元5年（西汉平帝元始五年），王莽改曲逆为顺平县。刘秀建立东汉政权后，又将顺平县改为曲逆县。公元88年（汉章帝章和二年）又将曲逆县改为蒲阴县。
556年（南北朝北齐天宝七年）蒲阴县改为北平县，县城仍在大王、子城一带。
736年（开元二十三年），县城搬至蒲阳镇。
1042年（北宋庆历二年）改北平县为北平军。北宋末年金国占领北平县，金改北平县为永平县。
1214年（金宣宗贞祐二年）永平县升为完州。
1369年（明洪武二年）降完州为完县，此名一直延续到解放后。
1958年—1961年由于区划调整，曾叫完满县，完县区，清苑县。1961年12月恢复完县建制。1993年8月，经国务院批准，完县改名顺平县。 1995年保定地区与保定市合并，顺平县属保定市。 顺平县建置沿革一览表时期 公元纪年 名称 隶属 夏、商 —— 逆畤邑 春秋 —— 逆畤邑 晋国 战国 —— 曲逆县 燕国 秦 政二十五年 前222年 曲逆县 邯郸郡 始皇二十六年 前221年 曲逆县 上谷郡 西汉 高帝 前206年 曲逆县 中山郡 汉景帝三年 前154年 曲逆县 中山国 平帝元始五年 公元5年 顺平县 冀州常山国 东汉 光武帝 —— 曲逆县 冀州刺史部中山国 建武十四年 38年 曲逆县 冀州刺史部中山郡 章和二年 88年 蒲阴县 冀州刺史部中山郡 三国 太和六年 232年 蒲阴县 冀州中山国 东晋 —— 蒲阴县 冀州中山尹 南北朝 孝昌二年 526年 蒲阴县 北平郡 天宝七年 556年 北平县 隋 开皇元年 581年 北平县 鲜虞郡 开皇三年 583年 北平县 定州 大业三年 607年 北平县 博陵郡 大业九年 613年 北平县 高阳郡 唐 武德元年 618年 北平县 定州 贞观元年 627年 北平县 河北道定州 万岁通天二年 697年 徇忠县 定州 神龙元年 705年 北平县 定州 天宝元年 742年 北平县 博陵郡 至德二年 757年 北平县 定州 五代 后长兴三年 932年 燕平县 易州 北宋 庆历二年 1042年 北平军 定州 政和三年 1113年 北平军 中山府 南宋 金 —— 永平县 中山府 天会七年 1129年 永平县 定州 贞祐二年 1214年 完州 中山府 元 至元二年 1265年 完州 真定路 至元十一年 1274年 完州 顺天路 至元十二年 1275年 完州 保定路 明 洪武元年 1368年 完州 保定府 洪武二年 1369年 完县 保定府 清 —— 完县 直隶省保定府 民国 2年 1913年 完县 范阳观察使 3年 1914年 完县 保定道 17年 1928年 完县 河北省 25年 1936年 完县 博野督察区 26年 1937年 完县 第一督察区 27年 1938年 完县 晋察冀边区冀西区 29年 1940年 完县 晋察冀边区第四专区 30年 1941年1月 完县 北岳区四专区 33年 1944年6月 完县 北岳区三专区 35年 1946年2月 完县 冀晋行政公署三专区 36年 1947年11月 完县 北岳区行署第五专区 37年 1948年9月 完县 华北北岳区行署第五专区 38年 1949年1月 完县 察哈尔省易水专区 38年 1949年8月 完县 河北省保定专区 中华人民共和国 1958年9月 完满县 河北省保定专区 1958年11月 完县区 保定市 1960年8月 清苑县 保定专区 1961年6月 完满县 保定专区 1961年12月 完县 保定专区 1970年 完县 保定地区 1993年8月 顺平县 保定地区 1994年底 顺平县 保定市

⑧ <中国古代史>中国原始农耕文化遗址有哪些原始农耕文化的特征又有哪些

西安半坡遗址
西安蓝田人遗址
四川资阳人遗址
沈阳新乐遗址
河姆渡遗址
龙山文化遗址
红山文化遗址
山东大汶口文化遗址
中国原始社会遗址代表文物大全
夏家店遗址

（下层为公元前2000年～公元前1500年，上层为公元前1000年～公元前300年）
中国北方青铜时代遗址，位于内蒙古自治区赤峰市。
发掘年代：1960年
夏家店下层文化和夏家店上层文化命名地，为探寻中国北方青铜文明提供了重要资料。
夏家店上层文化陶鬲：炊器（右上，高37厘米）
夏家店上层文化青铜短剑：兵器（中，长33.6厘米）
夏家店上层文化陶鼎：炊器（左下，高13.7厘米）
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东下冯遗址

（公元前19OO年～公元前1500年）
夏商时期遗址，位于山西省夏县。
发掘年代：1974年
为了解晋南地区二里头文化的内涵以及探索夏文化都有积极的意义。
石磐：乐器（上，长68厘米）
青铜爵：酒器（下，高12厘米）
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二里头遗址

（公元前1900年～公元前1500年）
夏代晚期城址，位于河南省偃师市。
发掘年代：1959年至今
二里头文化命名地，并初步被确认为夏代晚期都城。
镶嵌绿松石兽面纹青铜牌饰：装饰品（左上，高14.4厘米）
鸭形陶壶：水器或酒器（左下，高10厘米）
青铜爵：酒器（右下，高22.5厘米）
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圆山遗址

（公元前2400年～公元前1100年）

新石器时代贝丘遗址， 位于台湾省台北市。
发掘年代：1953年
为了解台湾史前文化提供了重要的实物资料。
人兽形玉玦：装饰品（上）
右肩石斧：工具（中）
陶罐及残口沿：盛器（下，最大者高14厘米）
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东湾仔北遗址

（公元前3700年～公元前500年）

新石器时代至青铜时代早期遗址，位于香港马湾岛。
发掘年代：1997年
为了解香港地区的史前文化提供了重要资料。
陶器座：炊器（上，高18.2厘米）
长颈圈足陶壶：食器或水器（下，高26厘米）
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石峡遗址

（公元前2900年～公元前2700年）

新石器时代遗址，位于广东省曲江县。
发掘年代：1973年。
为探索中国岭南地区原始社会的解体提供了重要的实物资料。
玉玦：装饰品（上，直径6.3厘米）
玉玦：装饰品（中，直径8.8厘米）
玉琮：礼器（下，长14.1厘米）
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卡若遗址

（公元前3000年～公元前2000年）

新石器时代遗址，
位于西藏自治区昌都县。
发掘年代：1978～1979年
卡若文化命名地，西藏高原新石器聚落遗址的首次发掘。
12号房址：（背景，长54O厘米）
双体兽形陶罐：食器或水器（中，长32厘米）
大理石和粘土岩制项饰：装饰品（背景右，长52厘米）
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齐家坪遗址

（公元前2000年左右）

新石器时代遗址，位于甘肃省临夏回族自治州。
发现年代：1924年
齐家文化命名地，揭开了黄河上游史前文化研究的序幕。
陶瓮：盛器（左上，高11.8厘米）
三角纹彩绘陶片：（右上，高4.7厘米）
器耳部陶片：（右中上，高4厘米）
器耳部陶片：（右中下，高4.8厘米）
三角纹彩陶双耳罐：食器（下，高10.2厘米）
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王城岗遗址

（公元前2469年～公元前1543年）

新石器时代城址，位于河南省登封县。
发掘年代：1975年
对研究中国龙山时代的城和社会历史具有重要意义。
陶鬶形器：水器或酒器（上，高16厘米）
陶杯：水器或酒器（左下，高8厘米）
陶豆：食器（右下，高12.6厘米）
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陶寺遗址

（公元前2500年～公元前1900年）

新石器时代遗址，
位于山西省襄汾县。
发掘年代：1975年至今
对探索中国古代文明的起源和尧舜时代的社会历史有重要意义。
彩绘龙纹陶盘：水器（上，口径37厘米，高8.8厘米）
陶异形器：具体用途不明（下，高83.6厘米）
玉琮：礼器（背景，边长7厘米）
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石家河遗址群

（公元前3000年～公元前2000年）

新石器时代遗址群，位于湖北省天门市。
发掘年代：1954年至今
为探索长江中游文明的起源找到了重要的突破口。
彩陶高足壶：食器（上，高16.1厘米）
玉人头像：礼器或装饰品（下，高3.7厘米）
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良渚文化遗址群

（公元前3300年～公元前2000年）

新石器时代遗址群，位于浙江省余杭县。
发掘年代：1936年至今
对研究长江下游地区的文明起源具有重要的学术价值。
玉琮，礼器（上，高4.5厘米）
玉琮：礼器（下，高10厘米）
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城子崖遗址

（公元前2500年～公元前2100年）

新石器时代城址，位于山东省章丘市。
发掘年代：1931年
龙山文化命名地，是中国史前城址的首次发现
白陶鬶：酒器或水器（上）
黑陶罍：食器或礼器（下）
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牛河梁遗址

（公元前3770年～公元前292O年）

红山文化祭祀遗址，位于辽宁省凌源、建平两县交界处。
发掘年代：1983年至今
揭示了红山文化的祭祀生活。
玉猪龙；礼器（右上，高14厘米）
彩色女神头像：（下，高22.5厘米）
2006-7-22 14:23 candy
柳湾墓地

（公元前2500年～公元前1100年）

新石器时代至青铜时代氏族墓地，位于青海省乐都县。
发掘年代：1974年～1979年
揭示了当地居民的墓葬形态，对研究甘青地区各原始文化的内涵、序列及其相关问题提供了有价值的实物资料。
彩陶带嘴陶壶：水器（上，高25厘米）
彩陶人像陶壶：水器（下，高34厘米）
2006-7-22 14:23 candy
马家窑遗址

（公元前3100年～公元前2700年）

新石器时代遗址，位于甘肃省临洮县。
发掘年代：1924年
马家窑文化命名地，是黄河上游甘青地区新石器时代文化的首次发现。
彩陶尖底瓶：水器（上，高26厘米）
彩陶豆：食器（下，高16.4厘米）
2006-7-22 14:23 candy
崧泽遗址

（公元前4000年～公元前3000年）

新石器时代遗址，位于上海市青浦县。
发掘年代：196O年
崧泽文化命名地，为研究太湖地区原始文化和上海史前史提供了重要资料。
猪首形陶匜：水器（中右，高6.7厘米）
黑陶壶：水器或酒器（中左，高19.5厘米）
鱼鸟形玉璜：装饰品（上、下，长6.6厘米）
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屈家岭遗址

（公元前3000年～公元前2600年）

新石器时代遗址，位于湖北省京山县。
发掘年代：1954年～1989年
屈家岭文化命名地，对认识长江中游地区和江汉平原的史前文化有重要意义。
带盖陶甑：蒸煮器（左上，通高35厘米）
镂孔喇叭形圈足陶豆：食器（右下，高17厘米）
陶纺轮：纺织工具（背景，最小者直径3.5厘米）
2006-7-22 14:24 candy
城头山遗址

（公元前4000年～公元前2800年）

新石器时代城址，
位于湖南省澧县。
发掘年代：1991年
为深索长江流域新石器时代聚落遗址形态提供了丰富的资料。
黑陶壶：酒器或水器（上，高15.5厘米）
彩陶杯：酒器或水器（下，口径10厘米）
2006-7-22 14:24 candy
大溪遗址

（公元前4400年～公元前3300年）

新石器时代遗址，位于重庆市巫山县。
发掘年代；1925年至今
大溪文化命名地，首次发现了长江中游地区新石器时代文化。
彩陶碗：食器（上中，高6.6厘米）
单耳彩陶杯：水器（左下，高6厘米，右下，高8.5厘米）
参考资料：中国原始社会遗址代表文物大全

⑨ 半坡氏族、河姆渡氏族的生活是什么样的

在距今六七千年以前，人类已经由晚期智人迈入现代人时期。那时，我们中国人的祖先仍然过着比较原始的生活，但生产力水平与生活质量已经有了非常明显的提高，容貌也与今天的人类没有多大差别。他们实行着群婚制。一个氏族的男子成年后就要到另一个氏族中与其中的女性结婚，并在那里生活，死后再运回原氏族安葬。在这样的大家庭里，孩子们只认识自己的母亲，不知道自己的亲生父亲，人们的亲属关系就按母亲的血统来确定。所以，这一历史时期就叫做母系氏族公社时期。在母系氏族公社里，人与人之间没有贵贱之分，也没有阶级的区别。

知识点父系氏族公社

父系氏族公社又称“父权制氏族公社”，是原始公社制度的一个阶段，是继母系氏族公社之后的原始氏族的又一公社阶段。特点是以男子为中心的大家族，男子支配生产、生活和公共事务，氏族首领由成年男子担任，男子是家庭和社会的核心，有权支配家庭的财产，并支配家庭的成员，妻子从夫居。

父系氏族公社存在的时间，一般认为在新石器时代的后期和青铜时代的初期。分别生活在中国北方与南方的原始人已经进化出了不尽相同的生活方式，创造出了属于自己的文明。

生活在中国北方的原始人，一般集中在黄河流域。他们在进化的过程中更加依赖于经过精心磨制的石器，骨器则用得比较少。他们已经学会了种植作物，在世界上第一个开始种粟；他们也学会了驯养家畜，开始饲养猪、狗。在不断演化的过程中，黄河流域的原始人们掌握了烧制彩陶的工艺，还会在彩陶上绘制生动优美的几何形图案或动物形花纹，这证明他们已经拥有了原始的艺术气质和审美眼光。

半坡氏族就是这一时期黄河流域原始人进化中的一支部落。

半坡遗址位于今天的陕西西安半坡村，是一个典型的母系氏族公社。在这个氏族的村子里，一条深、宽各有五六米的大壕沟围绕着氏族成员的居住区，里面分布着40多间中小型住房，中间有一座长方形大屋，是氏族成员的公共活动场所。房屋旁边还有许多储藏东西的地窖200多个。在壕沟外，东边是制造陶器的窑场，有烧陶窑址6座，摆满了各种陶土制作的器皿，陶器上还绘有黑色或红色的花纹图案，有人面、鱼、鹿、鸟和几何图形。有的陶器制作得十分精致美观。北边是氏族成员的公共墓地，有成人墓葬174座，儿童瓮棺葬73座。墓葬的隆重表明他们已经拥有了丰富的内心世界和情感生活。

半坡人的生产工具是打磨光滑的石器。女性们用锐利的石刀、石铲在火烧过的荒地上松土整地、种植五谷，经营着刀耕火种的原始农业。男性则使用弓箭、鱼叉等从事渔猎活动。半坡人还学会了把猪、狗、牛、羊等野生动物驯养成家畜。原始农业和原始畜牧业的发展，给人类提供了可靠的食物来源，丰富了人类的生活。他们已经学会纺织和缝制，能裁剪出合体的衣服。他们还拥有高明的制陶技巧，尖底瓶就是这样的陶器之一。尖底瓶是巧妙运用重心原理的一种汲水器。由于水的浮力，瓶子一接触水面就自动倾斜，灌满水后又因为重心移动而自然竖起。这种汲水工具便于手提与肩背，灌满水后也不容易漫出。他们通过长期的实践，还发现水蒸气可以蒸熟食物，于是制作了陶甑，这是人类历史上最早利用蒸汽的范例。

半坡人有丰富的文化生活。他们烧制彩陶，在上面绘制了精美的花纹。人面鱼纹是半坡彩陶画的典型作品，线条明快，人头像的头顶有三角形的发髻，两嘴角边各衔一条小鱼。这反映了半坡人和鱼之间的密切关系和特殊感情。

与黄河流域的同胞不同，生活在长江流域的原始人生活在另一种文化氛围中。南方地区多雨、潮湿。为了适应环境，长江流域的原始人通常会将房屋架离地面，以避免被水浸泡。他们主要种植水稻，是世界上最早开始人工培育水稻的一群人。适宜的南方气候使生活在那里的原始人有更充足的食物，因此生活更为闲适。闲暇时间被用来制造骨器，缝制衣服，纺织布匹，也被用来进行艺术创作。总之，他们有更多用来装点生活的发明。

河姆渡氏族是长江流域原始氏族的代表。

河姆渡遗址与半坡遗址处于同一时代，位于长江流域的浙江省余姚市，同样也处于母系氏族公社时期。六七千年前，生活在那里的氏族成员把一根根木头打进地下，然后在桩柱上架设房屋。这种把居住面架高的房屋称为“干栏”式建筑。他们和半坡人一样，也喂养猪、狗、牛等家畜，但与半坡人烧制彩陶不同，河姆渡人烧制的陶器为黑陶，而生产工具除了石器外，还较多地使用骨制工具。

河姆渡文化的骨器制作水平比较先进，有耜、鱼镖、镞、哨、匕、锥、锯形器等，都是精心磨制而成，一些有柄骨匕、骨笄上雕刻花纹或双头连体鸟纹图案，就像是精美绝伦的实用工艺品。河姆渡文化在农业上以种植水稻为主。

农业是人类文明的重要标志之一。河姆渡人不像黄河流域的半坡人那样种植粟、黍等谷物，而是大量栽培水稻。在河姆渡遗址两期发掘中，第四文化层上部大多发现灰、黄、白三色黏性细砂土，分别与稻谷、谷壳、稻叶和木屑等相间组成多层次连续堆积，每层间距2～10厘米不等，总厚度一般20～50厘米，最厚处超过100厘米。稻谷出土时色泽金黄，有的连谷壳上的稃毛、隆脉及芒刺都清晰可见，经鉴定属人工栽培水稻，并已有籼、粳之分，以籼型为主。河姆渡遗址稻谷遗存之丰富，保存之完好，年代之久远，在其他遗址发掘中是绝无仅有的。

与大量稻谷伴随出土的，还有翻土工具骨耜194件、木耜2件及中耕农具木铲3件、收割工具骨镰9件和脱壳工具木杵2件等。在遗址西北部的考古勘探中，发现第一和第二期文化分别有古水稻田遗迹。这说明河姆渡的稻作农业有一个完整的体系，已进入“耜耕农业”阶段。尽管后来在江西万年仙人洞和湖南道县玉蟾岩等遗址发现距今1万年左右的人工栽培稻谷，但都不及河姆渡遗址丰富多样。几十年来，“河姆渡”几乎成了中国稻作农业的代名词。

虽然稻作农业在河姆渡已有重大发展，出土的陶釜底部经常能看到烧糊的锅巴，但稻米仍不是当时河姆渡人的主食。当时气候温暖湿润，动植物资源丰富，我们的先民不会无视更方便、更直接、攫取技术更为娴熟的取之不尽的野生资源。也未进化到农耕技术比较发达的程度。来自于自然生长的食物对河姆渡文化仍起支撑作用，农业在它发生的初始阶段仍未取代采集、渔猎经济。

进入耜耕农业阶段后，食物来源比以前更加稳定，加上较长时间的定居，使原始手工业得到进一步发展，从而出现了各种质料的原始艺术珍品，堪称史前工艺品中的佼佼者。这些艺术珍品表明，河姆渡人已掌握了较熟练的各种手工技术，已有专门从事手工业的生产者。

在众多的生活用具、生产工具，甚至是建筑构件上，都发现了许许多多能反映河姆渡先民具有较高水平的原始艺术杰作。引人注目的有：人首、猪、鱼和兽形等陶塑艺术品；猪纹、稻穗猪纹、缠枝叶纹、五叶纹、鱼藻纹等栩栩如生的雕刻图像；圆雕木鱼、鱼形捉手木器柄制作十分精致；特别是一批精美绝伦的骨、牙艺术品，其精巧程度按现代雕刻眼光看也属上乘之作，使人叹为观止。其中，锥刺双头连体鸟纹、线刻双鸟朝阳纹和鸟形圆雕等，堪称珍品中的精华。

更令人惊讶的是，河姆渡人已经懂得制作漆器的技术。在遗址中发现的木胎漆碗，瓜棱形表面有一层鲜艳夺目的朱红色表层，光谱图与马王堆漆器所显示的光谱图相似，这使我国髹漆历史从商代推到6000多年前的新石器时代。

在遗址中还出土了织机中的卷布棍、绞纱棒、疏经棒、纬刀、梭形器等构件，这在同时期前后的新石器时代遗址发掘中独一无二。河姆渡人的纺织技术在当时也一定是天下第一的。他们还会用植物纤维手工搓成双股、三股粗细绳索和用芦苇秆编成的人字纹、多经多纬的苇席等，与今人编织的也不相上下。可见当时河姆渡人的编织技术也已达到较高水平。

半坡与河姆渡遗址，是我们祖先所留下的代表南北方迥异文化特点的遗迹。祖先的智慧不能不令我们叹服、自豪。今天的中国人，都是半坡人、河姆渡人这样伟大祖先的后裔。

⑩ 《那年花开月正圆》中的“甑糕”有什么渊源和历史

甑其实是蒸制过程中所用的那个圆筒状的蒸制工具