青海羊肠面有多久的历史

① 青海羊肠面简介

羊肠面
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴版以热汤切面共食权。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。

② 青海的羊肠面的面是怎么做出来的 是金黄色 而且一堆放在那里也不粘 很利索 有懂得的教授吗 指点一下

把面条煮出来，再用烧熟的食用油，我们这里是菜籽油。少浇点在面上，拌一拌，就是金黄色了。明白了不？

③ 羊久里这个古老的名字有多久的历史

羊久里这个古老的名字至少有三四千年的历史了。取代夏的商朝，国王盘庚把都版城从奄(今山东曲阜权)迁到殷，所以商朝也叫殷。殷的末代帝王纣，在国都附近建造一座国家监狱，地址就在如今的羊久里。羊久里的大牢关押过一位不同凡响的人物，他便是史称周文王的西伯姬昌，推翻殷商统治，建立周朝的奠基人。

④ 西宁羊肠面的做法，羊肠面怎么做

原料：羊肠、豆面粉、葱、姜、蒜、花椒面、精盐、萝卜丁、面条、辣版椒油各适量。权
说明：豆面粉是将豌豆、黄豆和一些土豆磨成的粉。
准备：将羊肠洗净，肠壁的天然羊油不用剔剥掉。葱、姜、蒜切成碎末备用。在豆面粉中加入葱、姜、花椒、精盐等佐料，加适量清水，搅拌均匀，成糊状。

做法：
1、将糊状的豆面粉灌入洗净的羊肠中，由于羊肠细长，灌的时候要相当细心。不过，由于羊肠壁上的羊油没有剔除掉，所以灌起来会相对顺利些，可以灌很满。
说明：制作羊肠面时，灌羊肠有两种——素肠和荤肠。素肠里灌糊状的豆面粉，荤肠里再添加一味料——剁碎的羊杂碎。有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。
2、把灌好的肠扎紧口，放入锅里煮熟，然后捞出放凉备用。
3、把煮好的羊灌肠切成片，放进锅里，加适量清水、萝卜丁、葱蒜丁、食盐，烧开后就是用来制作羊肠面的梢子汤。
4、把面条煮熟后，盛入碗中，放点羊灌肠片，根据自己的喜好放点辣椒油，浇上梢子汤，撒上葱末就可以吃了。

⑤ 羊肠面的来历和做法，

羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共版食。做法是将羊的大小肠管权洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。

⑥ 西宁最好吃的羊肠面在哪家

在建校上面一点的地方

⑦ 跪求青海羊肠面（也叫抓面）的详细做法

原料：
大小羊肠管、葱、姜、花椒、精盐、萝卜、面条。
做法：
1、将羊专的大小肠属管洗净，肠壁油不剔剥；
2、装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
3、食时，先喝一口热羊肠汤，而后切豆面肠为寸段一小碗， 再吃一碗梢子汤浇的面条。

⑧ 西宁羊肠面羊肠里都是什么东西

羊肠面，在西宁好像是最喜闻乐见的小吃了，很多小店门口都堆着满满的一大盘干面做招版徕。这家高尔力，也权是西宁人推荐给我的啦，特意嘱咐我，这里开着两家，要吃靠右边这家的哦。。。记下了。寻找，路过白玉巷的益鑫手抓，这里在装修停业哦，近期要去的去大众街那家分店吧，汗，不过是9月中的事儿了，估计现在都装完了吧。。。继续走，找到这家羊肠面，也是门口交钱，3块钱一碗的价格真是便宜，里面门庭若市，吸呼声不绝于耳，面要自己去排，一个大窗口，里面一口大铁锅，半边支住，上面是灌好做熟的羊肠，下面水滚开，面都用的那种棍棍面，我喜欢这种硬面，拌好油的熟面条先下锅开水过一遍，然后撒上盐、辣子、辣油、胡萝卜、芹菜、香葱，羊肠切成寸段儿，在烧热的铁板上煎出油，外焦里嫩，加在面上，完成~~~~吃一口，羊肠的外皮已经被煎酥了，里面是羊血和着羊肉、羊脑的混合物，充满鲜香，很好吃，只是肠子的两端那两节不好，比较面，淀粉多于干货。面身很筋道，加了辣子，好辣，但没啥别的味道，又自己加了不少醋，吃光。边上一位大叔一边吃面，一边吃卤牛肉加大蒜，就白酒，好不豪爽。

⑨ 青海羊肠面我吃了一碗觉得味道特别棒 回来想给家人做一碗尝尝 但是当时匆匆的看了一眼 不知道该怎么做

各人有各人的做法。一般是这样的。
先要做羊肠。把羊小肠翻过专来，洗干净，把羊内属脏（心和肺）洗干净，剁成小碎块，拌上调料（主要是花椒粉、盐，如果担心切开后里面东西掉出来，还可以少拌一点面粉）装进羊肠里，用线绳捆扎成段，放在锅里煮熟，晾凉后切成2－3厘米的段。
油菜或小白菜等洗净，用沸水抄一下。面下在水里，煮熟，捞出放在碗里，放几块切好的羊肠，用煮沸的羊肉汤（羊骨汤）浇在面上，挑一些菜放在上面，还可以根据口味，洒一些切碎的蒜苗、香菜什么的，浇上辣油，就成了。
这种面的口味，一是羊肠的味道，二是汤的味道。各家有各家的诀窍，主要是放的调料和配比不同。做法大同小异。

⑩ 羊肠面的介绍

羊肠抄面是青海省省会西宁地区常袭见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。