『壹』 福建沙县小吃的起源
沙县小吃始于1600多年前的东晋义熙年间，历史悠久。此地的先民都是中原各地汉族的后裔，使沙县小吃蕴含着古老汉族饮食文化的“基因”，如闻名遐迩的沙县腊鸭（现称板鸭），是在洗净的鸭肉抹上盐、姜等佐料腌渍起来，然后风干、晒干或烘干而成，基本承袭了周代的制作方法；白嫩的沙县豆腐，不是用石膏或盐卤点卤，而是用隔夜的老浆水，这种方法则来自汉时淮南王的刘安。
沙县地处闽西北山区的沙溪下游，在旱路难行的古代，这里曾经是相当繁华的农副产品集散地，当时的城关，可谓“江中百舸争流，陆上商贸云集”，闽西北和闽西一带的大米、木材、笋干、茶叶、香菇等土特产，大都汇集到沙县，再通过沙溪、闽江运至东海之滨的福州。因此，福州、汀州、闽南、尤溪、莆田以至江西、浙江等地客商，都纷纷到这里经营药材、布匹、山货、鱼货、凉果等等，不仅促进了沙县小吃的繁荣，而且使它既有福州、闽南一带的特点，又有汀州一带的客家的风味，形成了用料以面、豆、肉为主，制作比较精细，口味清、淡、鲜和用料以米、薯、芋为主，制作比较粗放，口味咸、辣、酸两大流派。当时，沙县的商贸以小商贩、小店居多，饮食既有所讲究、又不想花大钱，小吃便顺此潮流，重在经济实惠，并延续至今，成为它能够进军各地的主要优势。
沙县小吃，一般分为米类，比如炒白粿、鸭汤粉干、米冻皮、喜粿团等；面粉类，包括馄饨、拌面、烧麦、花椒饼、荷叶包等；豆类，其中有夹心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等；其它还有芋包、牛粉肠、夏茂烤鸭等。在众多的小吃中，传统名牌小吃有50种，馄饨（亦称扁肉）、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种，而前面4种为全国品牌的小吃。
沙县馄饨，与饺子有亲缘关系，已有1400多年历史，北齐颜之推就如是说：“今馄饨，形为偃月，天下之通食也”。沙县馄饨与众不同之处是：皮薄馅多，馅肉是用木槌捶打而成，包制时视不同口味，再适当加上葱白、虾肉等，配以高汤、味精、香油、葱花、米醋等佐料，吃起来脆嫩美味、清爽可口，1997年被评为“中华名小吃”。
烧麦，原名为梢梅，因蒸时竖立，上部形似梅花而得名。沙县烧麦与其它地方的烧麦相比，有它自己有特色，如烧麦皮坯是用冷水、而不是用温水或热水和面；个小似山枣，蒸熟后呈透明状，显得小巧玲珑、晶莹如玉，也被评为“中华名小吃”。
沙县芋包，是古代客家先民用当地盛产的薯芋，代替面粉做成的包子。现在的沙县芋包，是用菜芋和木薯粉制成，馅料有水发笋干、豆干、生姜、葱白、香菇、虾仁、瘦肉等，可拌吃、也可煮吃（称芋饺）。芋包煮熟后，放入盛有加进酱油、味精、猪油、芝麻油、葱花、胡椒粉和醋的高汤里，吃起来嫩滑软韧、清香可口，2000年获“中华名小吃”称号。
沙县包心豆腐丸，是以沙县豆腐和地瓜粉为主料，加上盐、味精搅拌成豆腐泥包上用五花肉、香菇、虾仁、葱白、生姜、芝麻油等做成的馅。吃起来外嫩润、内味美，在第三届全国烹调比赛中荣获银奖。
『贰』 沙县有多少的历史了
沙县县名是因县治所在地南端有沙源地而得名，别称沙阳。884年，沙县治所由沙源地迁往沙溪水北凤林岗（现沙县人民政府驻地凤岗街道）之后，相传沙溪流经沙县城关河段（沙县县治在沙溪之北）水中有一条“虬”，即“无角龙”，故此河段又称虬江、虬溪，沙县又别称虬城。
沙县夏、商时代属扬州。周朝为七闽地。春秋战国时期为楚国辖地。秦属闽中郡。汉初为闽越国领地。汉昭帝神爵四年（前58年）属会稽郡冶县，汉建安初（196年）属南平县。三国吴永安三年（260年）为吴国建安郡南平县境地。东晋太元四年（379年）改南平县为延平县，同时在延平县南乡沙源地设沙戍。东晋义熙中（405～418年）设沙村县，属建安郡。宋、齐建置、隶属不变。隋废。唐武德四年（621年）复置，改名为沙县，隶属建州。后并入建安县。唐永徽六年（665年）又复置，从此县置至今。
沙县大历十二年（777年）属汀州。五代后汉乾佑元年（948年）改属剑州。宋太平兴国四年（979年），为别于蜀之剑州，闽之剑州改称南剑州，沙县隶属南剑州。元至元十五年（1278年）、大德六年（1302年），南剑州分别改为南剑路、延平路；至正末（1360年）陈有定据守延平路，沙县为陈有定辖地。明洪武元年（1368年），明王朝平陈有定，改延平路为延平府。清袭明制。元、明、清三朝，沙县隶属不变。
沙县自晋未建县，历经宋（刘宋）、齐、梁、陈、隋、唐，皆为蛮荒之地，唐永徽六年（655年）之前，随设随废。
民国初废除府、州制，民国三年（1914年）实行省、道、县制，沙县属建安道；民国十七年废道，沙县直属福建省。民国二十二年12月14日，“福建事变”中成立的中华共和国人民政府将沙县划归延建省，在延建省政府成立之前，政务由设在福州的闽海省省府兼理。
『叁』 沙县小吃有什么故事来历
沙县小吃的故事和来历：
1、元末明初，日本分裂为南北朝，西南各领主为了筹集响款，常派武士到中国沿海抢掠。南朝覆灭后，一部分不愿归顺的武士下海为寇，有组织地对中国沿海实施海盗行为，倭寇成了浙江、福建沿海一带百姓的大灾难。
2、嘉靖三十四年起，倭寇沿海南下福建一路抢掠烧杀，福宁、流江、福安、相继遭灾。嘉靖四十一年四月，大股倭寇进攻长寿、江田福清。福建各地军民奋起反击，但最终抵不过剽悍的日本浪人，百姓死伤无数。于是，福建巡抚向朝廷请援，朝廷令浙江就近增援。浙江总督命参将戚继光率所部6000余人由浙江入闽。
在这6000将士中，有位沙县藉“原”姓将士将祖传的烧饼开个口，将各种山珍海味剁成馅填入其中，系在战士脖子上，一边吃，一边作战，俗称“光饼”。同年八月，戚继光率部在福宁的横屿与倭寇展开激战，戚家军个个奋勇争先，杀敌立功。经过三个时辰的战斗，全歼倭寇，斩首2600余级，夺回百姓3700余人，打了一场决定性的战役。
3、后来，为纪念这位抗倭将士，沙县人在原氏“光饼”的基础上，结合沙县特有的优质食物，逐步发展了多系列、多品类的著名沙县原创小吃，如扁肉（混沌）、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等，成为当地居民最喜爱，最推崇的乡土美食。
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『肆』 沙县小吃有什么故事来历~~~~快
追溯沙县“原创”小吃的源头，必须从400多年前那个悲壮而又感人的故事开始。
元末明初，日本分裂为南北朝，西南各领主为了筹集响款，常派武士到中国沿海抢掠。南朝覆灭后，一部分不愿归顺的武士下海为寇，有组织地对中国沿海实施海盗行为，倭寇成了浙江、福建沿海一带百姓的大灾难。
嘉靖三十四年起，倭寇沿海南下福建一路抢掠烧杀，福宁、流江、福安、相继遭灾。嘉靖四十一年四月，大股倭寇进攻长寿、江田福清。福建各地军民奋起反击，但最终抵不过剽悍的日本浪人，百姓死伤无数。于是，福建巡抚向朝廷请援，朝廷令浙江就近增援。浙江总督命参将戚继光率所部6000余人由浙江入闽。在这6000将士中，有位沙县藉“原”姓将士将祖传的烧饼开个口，将各种山珍海味剁成馅填入其中，系在战士脖子上，一边吃，一边作战，俗称“光饼”。同年八月，戚继光率部在福宁的横屿与倭寇展开激战，戚家军个个奋勇争先，杀敌立功。经过三个时辰的战斗，全歼倭寇，斩首2600余级，夺回百姓3700余人，打了一场决定性的战役。
后来，为纪念这位抗倭将士，沙县人在原氏“光饼”的基础上，结合沙县特有的优质食物，逐步发展了多系列、多品类的著名沙县原创小吃，如扁肉（混沌）、芋饺、米冻、豆腐丸、香芋饼、青草冻等等，成为当地居民最喜爱，最推崇的乡土美食。改革开放后，沙县“原创”小吃逐步从沙县风靡全国各地乃至美国、日本、香港、新加坡、马来西亚，开始了浪漫全球的旅程。所到之处，都会受到国内外食客推崇和赞赏东晋义熙年间，从中原举家迁移的客家先祖们在沙县打尖休息，一些省时省钱、方便简捷的食品（如拌面等）成了他们的日常饮食，它们就是最初的沙县小吃。经过1601年的发展，如今沙县小吃品种多达240个，其中36种获得中华名小吃称号。“沙县小吃”已经成为福建著名商标。且先后获得了“中国小吃之乡”及“中国小吃文化名城”的称号。
沙县位于福建省中部偏西北，闽江支流沙溪下游，建县至今已有1600年历史，自古即为闽西北重要商品集散地，素有“金沙县”之美誉。沙县小吃是沙县的主要产业之一，近年来蓬勃发展，遍布全国各地，全县在外经营沙县小吃达1万多户5万多人，沙县17万农业人口中有5万多农民在外经营“沙县小吃”，全国各地开店1．3万多家，沙县小吃业年收入达5亿元。
『伍』 沙县有什么美誉之名
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沙县，古名沙阳，简称虬。隶属福建省三明市，位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，位于南平和三明市之间，介于北纬26°06′-26°41′，东经117°32′-118°06′之间，东出南平至福州，西过三明至厦门，北上浙赣至中原华北，自古即为闽西北重要商品集散地。历史上中原南迁移民的著名客家历史文化之乡。自西晋始，五胡乱华，永嘉之难，中原黄河流域河洛地区华夏汉民族不断南迁，多次大规模南下入闽。东晋（379）延平县南乡沙源地（即今沙县城东古县村）始设沙戍，东晋义熙年间（405）沙戍升格为沙村县，隋（581-618）改沙村县为沙县，不久废置，唐武德四年（621）改名沙县，永徽六年（655）之前时设时废。历属建州、剑州、南剑州、南剑路、延平路、延平府、建安道。自古是商贾云集之地，素有“金沙县”之称。沙县是国家商品粮基地县、国家南方重点林区县、福建省竹子重点产区。萝卜岩楠木种源自然保护区是全国唯一以楠木为对象的保护区。沙县小吃名闻遐迩。名胜古迹有开县始祖灵卫侯祠堂、唐代兴国寺、宋代理学家罗从彦祠堂、明起义首领邓茂七山寨、清代城隍庙和中国最大的依山凿刻石卧佛定光佛。
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『陆』 沙县的历史来历简便
沙县县名是因县治所在地南端有沙源地而得名，别称沙阳。884年，沙县治所由沙源地迁往沙溪水北凤林岗（现沙县人民政府驻地凤岗街道）之后，相传沙溪流经沙县城关河段（沙县县治在沙溪之北）水中有一条“虬”，即“无角龙”，故此河段又称虬江、虬溪，沙县又别称虬城。
沙县步行街夜景
沙县夏、商时代属扬州。周朝为七闽地。春秋战国时期为楚国辖地。秦属闽中郡。汉初为闽越国领地。汉昭帝神爵四年（前58年）属会稽郡冶县，汉建安初（196年）属南平县。三国吴永安三年（260年）为吴国建安郡南平县境地。东晋太元四年（379年）改南平县为延平县，同时在延平县南乡沙源地设沙戍。东晋义熙中（405～418年）设沙村县，属建安郡。宋、齐建置、隶属不变。隋废。唐武德四年（621年）复置，改名为沙县，隶属建州。后并入建安县。唐永徽六年（665年）又复置，从此县置至今。
沙县大历十二年（777年）属汀州。五代后汉乾佑元年（948年）改属剑州。宋太平兴国四年（979年），为别于蜀之剑州，闽之剑州改称南剑州，沙县隶属南剑州。元至元十五年（1278年）、大德六年（1302年），南剑州分别改为南剑路、延平路；至正末（1360年）陈有定据守延平路，沙县为陈有定辖地。明洪武元年（1368年），明王朝平陈有定，改延平路为延平府。清袭明制。元、明、清三朝，沙县隶属不变。
沙县自晋未建县，历经宋（刘宋）、齐、梁、陈、隋、唐，皆为蛮荒之地，唐永徽六年（655年）之前，随设随废。
民国初废除府、州制，民国三年（1914年）实行省、道、县制，沙县属建安道；民国十七年废道，沙县直属福建省。民国二十二年12月14日，“福建事变”中成立的中华共和国人民政府将沙县划归延建省，在延建省政府成立之前，政务由设在福州的闽海省省府兼理。
1934年1月，中华共和国失败。中国工农红军攻克沙县，成立中华苏维埃共和国沙县革命委员会，2月底，红军撤离。
红军撤离之后，沙县仍为国民党统治区。民国二十三年末，福建省设10个行政督察区，沙县属第三行政督察区；民国二十四年全省设7个行政督察区，沙县改属第二行政督察区。
1949年6月16日，中国人民解放军解放沙县，成立沙县人民民主政府，隶属福建省第二行政督察专员公署。1950年2月，属福建省南平专员公署。1970年7月1日改属福建省三明地区行政公署。1983年撤销三明地区行政公署，改设三明市，沙县为三明市辖县。
『柒』 沙县小吃是起源地那里
说是沙县，其实沙县小吃也比较杂，也没有个具体标准。它里面大多数不算是特色，而且各地回都答有。只是人家把小吃做得便宜实惠，沙县人把沙县做到全国。之后才出名的。小吃本身不是因为它特别好吃而出名，而是大多数的菜式没什么特别独到的地方、并且模仿容易、能成为沙县成产业经济