自助餐的发展历史

① 巴菲特卡的发展历程

安卡国际在国抄内最为人熟知的业务袭是斯玛特购物卡，作为中国领先的预付费卡，发卡量已超过3000万张，仅在上海地区的特约商户就超过了5000家，已建成较完善的商业网络。安卡国际是澳大利亚ASX上市公司，核心业务包括忠诚奖励、交易支付和以卡为中心的平台，已经从最初的领先交易处理方案提供商快速地成长为一个消费者忠诚度计划，卡类产品营销和支付管理平台的专家。
巴菲特卡是第一家针对五星级酒店的高端自助餐会籍，已持续十年保持亚洲销量冠军及增长最快的餐饮平台地位。加入巴菲特卡餐饮会籍的会员可享有首次两人同行一人免单用餐的优惠，之后出示会员卡即可享有一年不限次数的八折用餐优惠。
巴菲特卡2002年问世于中国香港，当时市场反响热烈，推出的第一年，就迅速吸引了两万会员的加入。此后，巴菲特卡辐射至亚洲其他国家，如新加坡，马来西亚，泰国、印度尼西亚、韩国等。亚洲地区拥有超过120家成员酒店。自2009登陆中国大陆以来，已覆盖19个城市，诚邀超过68家加盟酒店，吸引了超过30万的尊贵会员。

② 广州关于食物的历史

广州自古就是我国南方重镇，秦始皇统一岭南之后，汉越文化和生活习俗很快融合，广州成为岭南文化的中心地。古广州一带河汊纵横，雨量充沛，气候宜人，其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂，岭南佳果丰富，飞禽走兽亦多；南面临海，滩涂辽阔，出产不少咸淡水产和两栖类动物，这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。粤菜的形成历史悠久，大量中原移民岭南，使广州饮食文化深受中原影响，早在汉魏时，广州的蛇肴、烤鹅和鱼羹已有影响；宋末时，宋帝带厨南逃，不少宫廷美食流传到广州民间；鸦片战争后，欧美各国的传教士和商人大量涌入，广州万商云集，为饮食业的发展提供了广泛市场。粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，正如广州的文化，融汇古今，贯通中西，形成了有别于国内其他地区、独具特色的广州饮食文化，并赢得了“食在广州”的美称，名扬海内外，无数游客慕名而来，品尝美味佳肴，感受这独特的岭南饮食文化。
广州给人最明显的感觉就是酒家饭店特别多，只要你想吃东西，随时随地都能吃到丰俭由人、各式各样的美食。茶市是广州饮食最能吸引人的一大特色。以前广州只有“早茶”，现在已发展成早、午、夜三个茶市。几乎所有的酒家饭店都开设茶市，客人一落座，服务员立即前来招呼：“开几位？饮什么茶？”茶市供应各式咸甜干湿点心，如自助餐，凭君所好，各取所需，价格也很实惠，一般市民都能消费。广州茶市成为朋友相会、交流思想的重要社交场合，成为家人团聚、共享天伦的重要方式，是现代紧张、快节奏的生活和工作的有效缓冲，是一些人特别是老年人休闲的重要方式，一份早报，一盅两件，坐上几个小时，边吃、边看、边聊，家事、国事、天下事，事事关心。粤菜选料非常广博奇特，蛇为龙、鸡为凤、猫为虎、老鼠为嘉鹿，天上飞的、地上爬的、水中游的，几乎都在烹煮之列。粤菜讲究鲜嫩爽滑，夏秋清淡，冬春浓郁，使用独特风味的调料，采用煲、烤、泡、炒、熬和火局等技法，烹制出独具地方风味的佳肴。粤菜的“生猛海鲜”别具特色，不少酒楼饭店未装修好厅房，先要设计门口的海鲜池，陈列几十种生猛海鲜，以招徕顾客。粤菜中的煲烫、喝凉茶是广州人适应地理气候环境、因地制宜的创举，“今天煲什么烫？”是家庭主妇见面聊天的必备话题，老火靓烫其中的学问实在不少。粤菜食肆菜式多变，每隔一段时间，各酒家饭店就会以新的原材料、不同的搭配来创制新的菜式，以此来增强竞争力，市面上也常常因此而掀起新的饮食潮流，这是“食在广州”的强大生命力之所在。
分析“食在广州”的自然景观和人文环境，具有丰富的文化内涵。一是具有开放性。广州地处沿海，交通便利，自古是中外经济、文化交流的重埠。开放的环境，赋予了广州人开放的思维方式，反映到饮食上就是一种“无所不吃”的开放心态，广州街头遍布南北各地风味的饭店餐馆，几乎全国各大菜系、世界各地风味可以找到。二是兼容性。开放性的文化，同时也必定是兼容的。岭南文化具有兼收并蓄、容纳百川的特征，在广州饮食方面也得到了充分体现。三是开拓性。广州人什么都敢吃，并善于发掘传统地方风味食品和食法，不断移植改造，推陈出新。粤菜厨师中流传着这样的祖训：“有传统，无正宗。”体现了广州人敢为天下先的勇气和开拓创新的精神。此外，广州人吃饱不浪费，吃不完“打包”回去，体现了广东人爱惜食物和勤俭节约的品德。广州饮食把吃和烹调提高到艺术的境界上来，成为岭南文化的重要组成部分，并且大大丰富了岭南文化的内涵和特色，对我国以及亚太地区的饮食文化都产生深远的影响。
随着经济的发展、社会的进步，以及对外开放的不断扩大，广州饮食文化也在不断地发展和变化。一方面，广州饮食文化受到外来文化的冲击，如以麦当劳、肯得基等为代表的西方快餐文化，占据了不少年青人和儿童的市场，使不少人的生活习俗、文化观念也发生了的新变化。另一方面，人民生活水平的不断提高，为广州饮食文化的发展奠定了经济基础，“食在广州”也面临良好的发展机遇，呈现如下几个发展趋势：第一，饮食与旅游相结合。酒家饭店的设置与旅游景点发展相配套，重视老字号的保护和建设，与旅游产品整体规划，互相促进；旅游部门每年举办“广州国际美食节”，吸引了八方来客，广泛推介广州饮食文化，把饮食与旅游的有效地结合起来。第二，用餐方便化。针对现代工作和生活的快节秦，各类即食品、半制成品、快餐发展迅速，受到广泛的欢迎。第三，食品营养科学化。广州人从“吃得饱”到“吃得好”，并已逐步讲究营养结构的科学搭配，讲究食补、食疗、药膳，对营养学的学习和研究方兴未艾。第四，原料天然化。广州人越来越重视环境保护和可持续发展，放心菜、放心肉成为市民普遍关心的问题，绿色食品、无公害食品市场需求日益扩大。第五，美食情趣化。广州的酒楼饭店越来越注重装修，格调高雅，环境舒适，厅房陈设、菜式命名、服务员的服饰等，无不透露出饮食文化的品味。再配以悠扬悦耳的音乐，或设舞蹈曲艺、时装表演，或设卡拉OK，让食客在美的艺术气氛下，自娱自乐中进餐畅饮。这种饮食与文化艺术的结合，使广州美食情趣不断提高，食客将享受到越来越丰富的饮食文化。
异彩纷呈的饮食文化，是反映广州经济社会发展的一个重要窗口。相信，随着广州现代化中心城市的建设和发展，“食在广州”潜力无限，未来的前景将更加辉煌。

③ 盛大的发展历程

盛大是目前中国最大的网络游戏运营商。盛大提供一系列网络游戏供用户在线娱乐，这些游戏包括自主研发和代理运营的产品，其中由盛大运营的《传奇2》在IDC进行的用户调查中被评为中国最受欢迎的网络游戏，另外盛大推出了自主研发的第一款网络游戏《传奇世界》。

盛大运营的游戏包括大型多人在线游戏(包括大型多人在线角色扮演类游戏，即MMORPG游戏)和休闲游戏。这些游戏的互动形式在用户中营造了强烈的社区感。盛大游戏庞大的用户群不仅提高了用户的忠诚度，并且有利于吸引新的用户。盛大的MMORPG游戏使得用户通过扮演某一特定角色或以某种特定身份在虚拟世界中与其他用户进行互动交流。随着游戏情节的不断发展，用户可以不断积累经验，扮演不同的角色，并与其他玩家进行即时沟通交流。由于MMORPG游戏需要相当长的时间来积累角色经验和增强自身能力，因此这类游戏的粘性较大，也就是说用户会花更长的时间来玩这些游戏。与MMORPG游戏相比，盛大的休闲游戏就较为简单且不需要耗费很长时间，因此也吸引了更为广泛的用户尤其是家庭用户。

盛大游戏之所以受到如此广泛的欢迎，除了游戏本身所具有的特色以外，更重要的原因在于盛大的游戏运营能力以及盛大所提供的服务极大地丰富了用户的游戏体验，这些方面包括：

盛大的每一款游戏都有专门的团队管理，他们负责制定运营计划、调配内部资源，并且为虚拟社区进行每小时定时维护；

盛大不仅具备独立研发能力，也具备游戏本地化运营的丰富经验；

盛大已经建成了一个全国性的销售和收费网络；

盛大已经建立了一个遍布全国的服务器网络；

盛大拥有一个完善的客户服务体系，包括一个24小时呼叫中心。

盛大的目标是保持并不断提高在中国网络游戏产业中的地位。盛大将采取如下的策略来达到这一目标：

通过自主研发、战略合资或合作、兼并收购以及引进代理产品，来丰富盛大的游戏产品线；

增加基础设施投资，进一步增强盛大的游戏运营平台；

利用现有用户群、销售和收费网络，进一步丰富盛大的收入来源；

积极拓展其他的在线娱乐平台。

1999年11月

盛大成立，并推出中国第一个图形化网络虚拟社区游戏“网络归谷” 。

2001年9月

盛大正式进军在线游戏运营市场，开启大型网络游戏《传奇》公开测试序幕。

2001年11月

盛大运营的《传奇》正式上市，并迅速登上各软件销售排行榜首。

2002年5月

盛大建立了客户服务呼叫中心，日均接听用户电话6000个。

2002年6月

盛大建立了用户接待中心，日均接待用户300人。

2002年10月

盛大运营的《传奇》最高同时在线人数突破60万人。

2003年1月

盛大收购国内移动领域和棋牌领域的知名企业——深圳风林火山电脑技术有限公司。

2003年2月

盛大收购全国性移动应用服务供应商——上海数龙科技有限公司。

2003年3月

盛大投资成立上海盛品网络发展有限公司，致力于网络游戏开发。

2003年3月

盛大与软银亚洲签订战略融资4000万美元协议。

2003年4月

盛大正式推出网络游戏平台一体化的短信增值服务。

2003年5月

盛大正式开通电子支付业务，促进了互动娱乐电子商务的新发展。

2003年6月

盛大与新华控股集团有限共同投资成立上海盛大新华有限公司，开发网络游戏周边产品。

2003年6月

盛大参资BOTHTEC研发《银河英雄传》，中国资本首次登陆日本游戏业。

2003年7月

盛大自主研发的第一款网络游戏《传奇世界》公开测试。

2003年9月

盛大收购全国最大的网吧管理软件公司——成都吉胜科技有限责任公司。

2003年9月

盛大运营的《传奇世界》最高同时在线人数突破30万人，盛大所有游戏的最高同时在线人数突破100万，刷新了自己保持的世界记录。

2003年10月

盛大投资成立上海盛锦软件开发有限公司，致力于网络游戏开发。

2004年1月

盛大参股中国Nokia Symbian OS平台，J2ME平台最大的游戏软件供应商——北京数位红软件技术应用有限公司。

2004年1月

盛大收购全球领先网络游戏引擎核心技术开发企业之一美国ZONA公司。

2004年2月

盛大运营的《泡泡堂》最高同时在线用户突破50万人，创造世界大型休闲网络游戏运营新纪录。

2004年2月

原微软(中国)总裁唐骏先生加盟盛大，出任总裁。

2004年2月

盛大推出中国首款自主研发大型3D网络游戏《神迹》公开测试。

2004年5月

盛大以每股11美元的价格在美国纳斯达克市场首次公开发行(IPO)1380万单位美国存托凭证(ADS)，通过本次IPO盛大共募集资金1.518亿美元。

艰辛的上市历程

美国东部时间5月13日上午11时20分，盛大网络（股票代码：SNDA）在美国纳斯达克股票交易市场正式挂牌交易。虽然盛大将发行价调低了15%，从原先的13美元调到了11美元，但公开招募资金额仍达1.524亿美元，当天收报于11.97美元。网络游戏演绎股市神话，31岁的董事长陈天桥玩起牵动财富神经的“传奇”游戏，其家族拥有超过60%的股权，合人民币约50亿元，超过了年初胡润富豪榜对他40亿元的估价。陈天桥的“账面财富”甚至直追丁磊，一时间大有后来居上的势头。

借着纳斯达克的股市魔力，陈天桥和盛大网络在2004年成就了新的网络传奇。

其实，盛大的上市过程也是充满艰辛。盛大最初计划从纳斯达克融资3亿美元，预期市盈率在25倍以上，发行前的最后一刻，盛大及负责其发行的投资银行高盛公司，将发行价调低15％至11美元，上市股票也从招股说明书所计划发行的1730余万股削减至1385万股。按此股价，盛大此次公开招股募资额为1.524亿美元，仅为原计划的二分之一。也正因为此，有业内人士评价说，“这与当初第一批中国概念股差不多，无异于又一次‘流血’上市”。

为了在纳斯达克成功上市，陈天桥年初还花大价钱挖来了微软中国的前任总裁唐骏，担任盛大网络的总裁。陈天桥之所以在这个关键时刻邀唐骏加盟，一方面是为了强化公司管理能力，同时也是为了提升公司形象，为上市增添筹码。

赢利方式的单一是陈天桥的一块心病。在上市前，陈天桥用疯狂的收购和多元化拓展来打造网络迪斯尼帝国。盛大网络因《传奇》获得成功，但盛大却未仅仅停留在《传奇》一款产品之上，特别是在推出了《传奇世界》之后，盛大通过在国内外大举购并游戏开发团队，为自己增强了原创的能力，因此在《传奇》与《传奇世界》之外，原先被称为3D版《传奇世界》的《神迹》等游戏无不是盛大网络希望获得华尔街投资者信心的核心武器，

无论怎样，盛大作为第一家在海外成功上市的中国游戏公司，在国内创造过令人瞩目的财富传奇。盛大的盈利能力极高，盛大的每个玩家每小时为盛大带来0.14元人民币收入。事实也证明，2003年盛大的现金收入约为3300万美元，经营净收入7200万美元，利润率高达45％。特别是随着在纳斯达克成功上市后，盛大网络一方面和竞争对手的距离越拉越大，另一方面盛大网络也正式融入了国际舞台，企业迈上了一个新的发展历程。

网络游戏的财富

“盛大的家庭战略思路在主观上我们不叫转型，但客观上我们确实是在转型，一个企业的主营业务如果发生变化这当然是叫转型。” 陈天桥认为盛大在商业模式上并没有转型，他的依据在于网络游戏的业务模式完全代表了未来家庭互动娱乐的业务模式。

“我们觉得网络游戏所积累的这个运营和业务模型，可能昭示着未来互动娱乐业务发展的方向。即它们所需要的运营支撑平台应该是相似的，无非都是登陆、认证、计费、付费、安全、保障管理。”瞿海滨认为网络游戏的平台已经足够容纳未来的互动娱乐业务。

按照瞿海滨的理解，盛大网络游戏运营中积累的统一计费平台，接近两万台的服务器，数百万的同时在线用户，以及完善的客服体系，都是可以直接为将来的互动娱乐业务所用的财富。

不仅如此，在过去的一年中盛大已经开始有意地将网络游戏融入家庭娱乐战略。一个明显的例子就是盛大已经停止了大型网游的研发，因为大型网游被认为不适合在家庭中使用。公司内部近千人的研发团队全部转向与家庭娱乐战略相关的休闲游戏开发。

2005年第四季度，盛大所有商业化运营的MMORPG（大型多人在线角色扮演游戏）的平均同时在线人数由上季度的63万下降至54.8万，而休闲游戏的最高同时在线人数（包括边锋的棋牌游戏用户和浩方的对战平台用户）达到166.1万，较上季度的152.1万增长9.2%。此外，第四季度休闲游戏的收入相对大型网游的比重也已经上升到35%。

“网络游戏内容的完备是盛大家庭娱乐战略的重要一步。现在盛大的游戏有大约230万人同时在线，其中三分之二是休闲益智类游戏，其它是角色扮演的大型游戏，当然这也是大家诟病最深的游戏。所以我们先完善游戏的品种，从两年前开始，我们就开发了疯狂坦克、泡泡堂、冒险岛等。”此前陈天桥曾不无兴奋的对媒体表示。

“盛大的作战计划实际上是一整套非常有针对性的行动。我们9月份推的区域化运营，然后11月份马上推免费模式，实际上这都是早就计划好的，都是为抢占市场，为后续经营家庭战略作出的一整套部署。”凌海说道。

得益于新收购的棋牌游戏平台“游戏茶苑”，并对三款主要MMORPG实行了新的收费模式，以及新的区域化运营模式，第四季度盛大所有商业化运营游戏的最高同时在线人数由第三季度的255万增至268万。而第三季度盛大所有商业化运营游戏的最高同时在线人数仅仅是从上季度的252万人增至255万人。

“网络游戏作为一种内容资源也是我们推动家庭娱乐战略的一种优势。”盛大新闻发言人诸葛辉认为游戏内容将是激活终端用户的杀手级应用。

不论从什么角度来看，未来盛大网络游戏的表现将直接影响到盛大家庭娱乐战略的成败，而投资者和业界的担心也主要是，几款主力的大型网游开始表现颓势之后，盛大的网络游戏未来能否有新的增长点。

游戏变革

“网络游戏的竞争肯定是比我们两年、三年之前激烈得多，因为大家现在都比较推崇这个产业。但是当中真正实现盈利的企业并不是很多，这个产业还是有一些凝聚效应，前5家大的公司可能在这个市场中占据80%以上的市场份额。”盛大总裁唐骏说道。

虽然如此，盛大在网络游戏领域已经面临严峻考验。盛大最大的竞争对手网易最近几个季度依靠两款自主开发的游戏《梦幻西游Online》和《大话西游Online Ⅱ》越来越逼近盛大的游戏霸主地位。第四季度网易网络游戏收入达到4970万美元，超过了盛大同季度的3870万美元。在MMORPG游戏的在线人数上，网易也同样在逼近盛大。此外，同城的第九城市代理的3D网络游戏大作《魔兽世界》获得极大成功，分流了相当多的盛大网络游戏用户。

激烈的市场竞争已经“迫使”盛大在过去的一年中开始尝试网络游戏新的运营模式，最突出的便是区域化运营和免费运营。

2005年9月8日，盛大宣布将对旗下的三款网络游戏《英雄年代》《梦幻国度》和《神迹》实行区域化运营试点。经过五个月试运行后，2006年2月盛大网络区域化运营的模式开始面向全国推广，计划培养100家地区代理商授权运营。除了已经实行区域化运营的三款游戏之外，盛大把《热血英豪》和《盛大富翁》两款休闲游戏的区域运营授权也对外开放。

据悉，授权经营将成为盛大游戏今后的主要模式。包括《边锋棋牌》、《传奇》、《传世》和2006年面市的几款新游戏都会采用这种模式，预计年内实行授权的游戏数目将达到10款。“区域化运营以后当地运营商可以为当地用户提供特色的服务，这是我们以前做不到的。目前区域化运营的三款产品收入增长是非常明显的。”负责盛大网络游戏运营的副总裁张向东说道。

如果说区域化运营还只是局限于几款并不核心的网络游戏，那么免费运营则是盛大投出的一颗重型炸弹。2005年11月，盛大宣布将旗下的几款核心网络游戏《传奇世界》、《热血传奇》和《梦幻国度》永久免费，不再收取用户的包月费，转而依靠向用户提供增值服务获得收益。

免费运营随即在业内引起轩然大波，竞争对手网易甚至宣称盛大是在杀鸡取卵，会对整个行业产生不利影响。更为不利的是，免费运营直接导致盛大第四季度大型网游的收入比上季度减少30.4%。

“盛大是在做自己的革命者。理性看的话大家对网络游戏免费应该是可以理解的， 因为这就像自助餐变Shopping Mall(超大规模购物中心)的方式。我们采取一些破釜沉舟的方式毅然转型，这种改变一定需要消费者经历一个熟悉的过程，一定会使公司短期的收入发生变化。”据盛大内部人士透露，2005年盛大内部关于是否推行免费模式曾经有过相当大的争论，最终是陈天桥拍板决定12月必须免费。

“免费运营的不利影响已经在去年第四季度达到顶点，今年第一季度盛大的大型网游收入一直在稳步增长。”据接近盛大的人士表示。

据悉，盛大在2006年将推出两款大型网游《龙与地下城》和《ArchLord》，盛大收购的子公司Actoz今年也会为盛大提供3款游戏。在休闲游戏方面《盛大富翁》刚刚在2005年12月开始商业化运营。“运营情况相当良好。”盛大内部人士表示。

无论区域化运营和免费运营取得多大的成就，盛大所能做到的只是延长目前所运营游戏的生命周期。对于盛大的将来，如何找到下一个《传奇》式的大型网游仍然是一个不可回避的话题。

④ 新石器烤肉发展历程

烤肉还是自己做最好了，自自助餐那都是口水肉，垃圾，不能吃，我自己烤肉用的烤肉料是COOK100新奥尔良烤翅料

⑤ 好伦哥开业时间

北京好伦哥餐饮有限公司（Beijing Original Food & Beverage Corporation）是美国ORIGINAL PIZZA WORKS在中国的总代回理，好伦哥比萨来自美国彼兹答堡，虽然只有十八年的发展历史，但却以其独特的风味，上乘的原料和精心的制作在餐饮业中赢得了广泛的赞誉。

而好伦哥自助更是后来居上，它结合了比萨零点和西餐自助的长处，创造了别具一格的好伦哥比萨自助餐，几乎风靡美国东北部。1998年，好伦哥一进入中国，便以39元比萨自助为特色经营

⑥ 中西餐历史来源300字简介

中西餐饮文化差别分析
中国和西方(以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别.有人形象地说：如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱,那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲；如果说中餐馆充满了一股阳刚之气,那西餐厅则富有一种阴柔之美；中餐馆营造的是一种公众交友的场所,而西餐厅则是在制造私密幽会的空间,可见中西餐饮文化本质的差异.理解这些差异,分析比较这些差异,在经营管理中巧妙地处理这些差异,是中餐连锁企业面临的一个重要的问题.
(一)中餐餐饮文化
中国餐饮文化源远流长,是中华民族文化宝库的重要组成部分,与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系,也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方.中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础,以味为核心,以养为目的,是文化、科学、艺术的结晶,不同的地理位置,不同的民族,有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化.品种众多、风味独特的地方佳肴,香飘四海,风靡万方,深深地吸引着无数的海外爱好者.还可以说,饮食功夫也是一种学问,一种特色的突出,一种交流的途径.
内涵文化
中华饮食文化历来讲究色、香、味,讲究餐饮的形式,可以用“精”、“美”、“情”概括.这几个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系.
精,是对中华饮食文化的内在品质的概括,这种精品意识作为一种文化精神,渗透、贯彻到整个饮食活动过程中.选料、烹调、配伍乃至饮食环境,都体现着一个“精”字.
美,体现了饮食文化的审美特征.中华饮食之所以能够征服世界,重要原因之一,就在于它美.这种美,是指中国饮食活动形式与内容的完美统一,是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受.中餐之美不仅表现在味道上,而且在形式上、颜色上、器具上,甚至在服务人员的服饰上,都透着美的成份,让人时时刻刻感觉到美的冲击和享受.可见,美作为饮食文化的一个基本内涵,是中华饮食的魅力所在,贯穿在饮食活动过程的每一个环节中.
情,中华文化历来以情为纽带,同样,中华饮食“情”为重要的功能.在中国,吃饭实际上是人与人之间情感交流的媒介,是一种别开生面的社交活动.一边吃饭,一边聊天,一边谈生意、交流信息、采访.古往今来,中国人习惯在饭桌上表达惜别或欢迎的心情,感情上的风波,人们也往往借酒菜平息.随着社会生活节奏的加快,饮食活动的社会调节功能和心理按摩作用越来越受到人们的重视.
精、美、情、礼,分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵,换言之,这四个方面有机地构成了中华饮食文化的整体概念.精与美侧重于饮食的形象和品质,而情与礼,则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能.但是,它们不是孤立地存在,而是相互依存、互为因果的.惟其“精”,才能有完整的“美”；惟其“美”,才能激发“情”；惟有“情”,才能合乎时代风尚的“礼”.四者环环相生,完美统一,形成中华饮食文化的最高境界.我们只有准确地把握“精、美、情、礼”,才能深刻地理解中华饮食文化,才能更好地继承和弘扬中华饮食文化.
形式文化
中餐往往注重配料精细而考究,千变万化,技巧繁多.从刀功来看,就要求眼、刀、心的一致配合,才能达到一定的境界.在烹制过程中还要做到火候、味感的把握,中国文化的博大精深可见一斑.出盘则是圆盘相托,一团和气,又可反映出中国人的聚气而生, 以圆为主,平和而儒涵,往往是大家共享,以筷进食,灵巧而善于思考,理性而知性的中国人形象在饮食中被表现得淋漓尽致. 合餐文化
中式餐饮一般采取圆桌共餐的形式,这是中国餐饮文化的重要表现形式,往往能够制造和谐融洽的气氛.餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成和保留下来的一种生活习惯和文化传统(中式餐饮的就餐形式即体现了中国餐饮文化传统的某些特点),国人长期习惯了这种就餐方式.
(二)西餐餐饮文化
西餐文化与中餐文化有很大的区别,西餐文化是在西方传统文化的基础上,经过现代工业文化的不断改进而形成的,其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面,如,“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”等文化内涵.
休闲文化
美国最多的还是快餐店,美国的快餐文化体现的是休闲文化.薯条、炸鸡、饮料之类都是西方食谱中最平常的玩艺儿,正是这些在中餐看来上不了大台面的寻常东西做成了世界上的大企业,像麦当劳、肯德基等.这可能是与美国人的时间观念、生活方式有关.美国来讲究效率,也最不拘小节.快餐文化在美国的蓬勃兴起大概也和他们的这种秉性有关.快餐的卫生、高效、节约时间和休闲浪漫是西方快餐发展壮大的文化基础.
平等、自由文化
在中餐中,席位的摆放、餐具的摆放、吃饭的规矩以及饭桌上的行为都是受传统文化约定俗成的条条框框制约的,更别说来宾的身份、尊长、兴趣爱好等因素限制着用餐的形式.而在西餐中,饮食的时时刻刻都是人人平等自由的表现,每个人自主决定食物的种类、分量,分餐适用,丰俭由己,在大多的场合实行“AA”制.吃饭是自己的事情,大家平等自由地坐在一起享受食物,随便自由.
分餐文化
西方用餐习惯于在长条桌上进行,实行分餐制,即各自点菜,各持一份.最普遍的盘式服务是将餐食在厨房分装到每一只餐盘中,由服务员从厨房端出,再迅速、礼貌地送给每位客人.西餐形式从表面上看似乎少了些热闹,多了些客气和独立,但实质上最重要的是体现了卫生.分餐制还可以体现适度节俭、合理饮食的理念,克服中餐讲究排场、铺张浪费的缺点.分餐制的菜肴和主食由人定量,可以减少浪费.不管是餐前小吃还是正餐主食,所配原料都是与就餐者的食量挂钩的,菜肴道数尽可能少,但保证每餐吃完.分餐制使每位宾客对个人的用餐数量有了明确的量化概念,在减少浪费的同时又益于身体健康.我们现在的自助餐、冷餐会也都体现了这个宗旨.

⑦ 北京汉丽轩自助餐厅的发展史是什么

这个你可以上网络搜一搜，上面会有北京汉丽轩自助餐厅的发展历史

⑧ 食堂的历史最初的食堂是什么

二次大战时,自助餐被引入美军的军用食堂,并逐渐发展成主食、甜品、热汤等供自助挑选的就餐...你能想到自助餐的起源竟然是来自海盗吗?二次大战时,自助餐被引入美军的军用食堂,并逐渐发展成主食、甜品、热汤等供自助挑选的就餐...形式。战后,这种美式自助餐随一些世界级酒店向东南亚等地进驻,渐渐为世界…

世界著名食堂介绍
古里食堂

位于委内瑞拉卡罗尼河的巨型电站里，这座食堂的厨房和餐厅的总面积约有25000平方米，每天可供应40000份饭菜，厨房里安装了现代设备，烤炉由电子设备自动控制，采用电力作热源，厨师可以一次同时烤上5000份牛排而丝毫不用担心哪块牛排会烤糊。这里的锅可以任意轻巧的翻转，一次就可做供5000人吃的饭或12000份鲜美可口的汤。

多特蒙德食堂

位于德国多特蒙德大学里，这所大学每天中午有12000多人进餐，却很少有人排队，餐厅里有40个硕大的多层转盘在不停地转动。转盘的一半在厨房内，另一半在厨房外的餐厅里，厨师将盛好的食肴不停地放在转盘上，就餐者根据所买餐券的等级，自觉地从不同的转盘上选取饭菜。用好餐，把餐具放在传送带上，由食堂统一收回洗刷。

川崎食堂

位于日本川崎钢铁公司东京总部，每天中午有18000多名职工在铃声中乘声中电梯去食堂，他们凭带有磁带的用餐卡就餐，钣菜供应处配有80台穿孔读出器。用餐者将自己的用餐卡插入穿孔片读出器后就可挑选饭菜。一套装置能保证20000多名就餐者在45分钟内用餐完毕。

樟宜食堂

新加坡航空公司耗资4350万美元建于樟宜机场内。该食堂每天为27家航空公司的班机供应30000份餐点，收藏了世界各地1000多种食谱，烹饪过程采用电脑控制。有1700名经验丰富的厨师负责这个食堂工作

⑨ 自助餐是海盗发明的吗

自助餐的真正起源是八至十一世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛
那时的海盗们每有回猎获的时候
就要由海盗头头出面答，大宴群盗，以示庆贺
但海盗们不熟悉也不习惯当时中西欧吃西餐的繁文缛节
于是便独出心裁，发明了这种自己到餐台上自选
自取食品及饮料的吃法
以后的西餐业者将其文明、规范化
并丰富了吃食的内容，就成了今日的自助餐
很多西方专业自助餐厅现在还冠以“海盗餐厅”的名字，缘由如此

⑩ 马克西姆餐厅的历史简介

一九零零年在巴黎举办世界博览会时，马克西姆餐厅一时成了时髦的社交场所。俄国的大公爵、南美的富翁、德国与荷兰的男爵纷纷来此聚餐。从而，美元、英镑、卢布、马克便如潮水般涌来。后来，航空、汽车等工业巨头们也经常聚会于此。诸如桑道斯·杜蒙，罗兰·卡洛斯，沙隆·德迪翁，雪铁龙和雪诺等。不仅在此用餐，也洽谈贸易、讨论经济问题。文学艺术家更是店里的常客。如毕加索、阿夏德、米罗、阿兰·德隆父子、希丽维、米莱、沙比兰、让·高克多等。他们谈论戏剧、音乐和绘画。除此之外，法国及其他国家政界要人也频繁出没于该店。他们是戴高乐、蓬皮杜、密特朗以及美国的前总统约翰逊，英国、丹麦女王等。
1981年，法国著名设计师皮尔·卡丹以150万美元买下巴黎即将要破产的玛克西姆餐厅。消息传出，巴黎震动，不少人纷纷断言：皮尔·卡丹肯定要破产。
皮尔·卡丹请来专家将餐厅装修一新，在墙上画了希腊神话中的美丽女神，而背景则是一片田园牧歌式的优雅、安静和舒适的情调；餐厅里摆设了线条流畅的精雕木饰，洋溢着一派古色古香而又充满现代艺术风格的气息。皮尔·卡丹又聘请名厨，精心制作食品。他做的最重大决策是：菜肴、价格等全部为普通百姓度身定做，餐厅全天对外开放。
消息传出引起了轰动。玛克西姆餐厅原来是俱乐部式的，仅对少数会员开放。玛克西姆历来是上流社会来往的场所，因此除了晚上有些客人外，白天几乎都空着。现在，皮尔·卡丹居然将这一对于大众来说非常神秘的餐厅面向全社会开放，自然引来顾客如潮。现在花少量的钱就能进去做一回高级“上帝”，老百姓当然要去看看了。随着玛克西姆餐厅营业额逐月上升，皮尔·卡丹将分店开到了世界各地。
最早的中法合资的西餐厅
北京巴黎马克西姆餐厅坐落于崇文门西大街2号，于1983年9月26日正式对外营业。
拾阶而上，餐厅内枫栗树叶状的吊灯与壁灯散发出幽暗的光辉，映照着墙上的鎏金藤图案，以及摩自卢浮宫、故宫的装饰壁画，四周无数水晶玻璃镜、五彩缤纷的彩画玻璃窗，眼前一切仿佛使您置身于18世纪的法国巴黎的豪华宫殿。
马克西姆餐厅现设有正餐厅、咖啡厅和若干个沙龙，可同时接待200人的正餐会或300人的鸡尾酒会、自助冷餐会。
在正餐厅您可以品尝到由法国厨师长阿兰勒莫先生亲自为您烹制的法式洋葱汤、鹅肝批、阿尔贝黑胡椒少司牛排的纯正传统的法师大餐，也可在咖啡厅品尝到品种繁多、风味各异的欧陆便餐，花费不多也能吃上一顿地道的西餐。
马克西姆蛋糕更以其低价格、高品质赢得了京城百姓的喜爱。新推出的无糖蛋糕为不易食糖的宾客送上了一份生日喜悦。相信清新淡雅的马克西姆蛋糕会给您的生活带来无限温馨和祝福。
马克西姆餐厅承办多档次的宴会、自助餐、酒会。价格从160-500元任您选择。并免费为您提供会议用房、音响设备。