啤酒的发展历史

❶ 啤酒的发展历史有哪些内容

“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过版去的字典里是不存在的。后来，权有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；法国称“Biere”；意大利称“Birre”；罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。

❷ 啤酒的历史来源

公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。

大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。

公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。

那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。

希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。

公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。

啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。

英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。

公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。

1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是最早的食品法律。

(2)啤酒的发展历史扩展阅读：

一、啤酒名称由来

“啤酒”的名称是由外文的谐音译过来的，拿啤酒的“啤”字来说，中国过去的字典里是不存在的。后来，有人根据国外对啤酒的称呼如德国、荷兰称“Bier”；英国称“Beer”；

法国称“Biere”；意大利称“Birre”；罗马尼亚称“Berea”等等，这些外文都含有“啤”字的音，于是译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。正因为啤酒以大麦芽为主要原料，所以日本人也称啤酒为“麦酒”。

二、中国啤酒发展

啤酒产量从1979年的41万吨,到1998年已发展到1990余万吨的规模,产量增长了48倍,现已跃居世界第二位。

目前,我国拥有超过2600万吨/年的啤酒生产能力。乐观地估计,在2010年我国的啤酒产量将达到3000万吨/年,届时将超过美国(2300万吨/年)。目前,我国人均啤酒的消费量为16L/人·年,2010年将达到23L/人·年,超过世界平均啤酒消费量。

我国在1979年时只有万吨级啤酒厂的设计和制造能力,而现在已经能自行设计和装备10万吨级的啤酒厂。

啤酒集团中最大的生产能力已超过80万吨/年。目前,国内年产5万吨以上的啤酒企业已超过100家,其产量占中国啤酒总产量的45%左右。随着集约化程度的提高,国内啤酒企业的数量已由最多时的830家,减少为目前的400家左右。

我国啤酒的质量近年来有了大幅度的提高,特别是在啤酒的外观、色泽、泡沫等指标上,均在世界浅色啤酒中名列前茅。

其次,我国的啤酒在风味上也有了长足的进步。

生产的啤酒符合国家标准的已超过95%。

啤酒从原来单一的12°P浅色熟啤酒,发展到如今的浓度从7~14°P多个品种的啤酒,如干啤酒、小麦啤酒、白色啤酒、深色、黑色啤酒、纯生啤酒、果味啤酒……品种繁多。

啤酒的包装形式虽然还是以640ml的大瓶占统治地位,易拉罐和桶装啤酒的比例还不足5%,但是桶装啤酒有着巨大的发展潜力;另外,PVT、PVN瓶包装的啤酒也已初露头角。

从全国范围来说,我国啤酒厂的装备水平参差不齐,但也有部分啤酒厂具有世界最先进的、现代化的装备。

我国啤酒生产的总体水平有了大幅度提高,特别是大罐发酵已经取代了传统冷库池式发酵;计算机管理和控制也得到了普遍应用;硅藻土、纸板过滤已经取代了棉饼过滤;优良啤酒酵母和纯种扩掊技术已得到普遍应用；

两次真空灌装、CO2和氮气背压等技术也开始得到了普遍采用;萨拉丁箱式、劳斯曼式、塔式发芽取代了地板式制麦芽。10~30万吨/年规模的制麦工厂也成为制麦工业的领头羊。

❸ 啤酒的历史

我国古代的原始啤酒可能也有至5000年的历史,但是市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来的.在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨八王子建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂,此后五年时间里,俄国,德国,捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂.1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司,生产能力为2000吨,这就是现在青岛啤酒厂的前身.1904年在哈尔滨出现了中国人自己开办的啤酒厂—东北三省啤酒厂,1914年哈尔滨又建起了五洲啤酒汽水厂,同年北京建立了双合盛啤酒厂,1935年广州出现了五羊啤酒厂(广州啤酒厂的前身).1958年我国在天津,杭州,武汉,重庆,西安,兰州,昆明等大城市投资新建了一批规模在2000吨左右的啤酒厂,成为我国啤酒业发展的一批骨干企业.到1979年,全国啤酒厂总数达到90多家,啤酒产量达37.3万吨,比建国前增长了50多倍.然而,我们啤酒业真正的大发展发生在1979年后十年,我国的啤酒工业每年以30％以上的高速度持续增长.80年代,我国的啤酒厂如雨后春笋般不断涌现,遍及神州大地.到1988年我国大陆啤酒厂家发展到813个,总产量达656.4万吨,仅次于美国,德国,名列第三,(到1993年跃居第二).短短十年,我国啤酒厂家增长9倍,产量增长17.6倍,从而我国成了名副其实的啤酒大国.啤酒的种类众多.我国最新的国家标准规定：啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含二氧化碳的,起泡的,低酒精度的各类熟鲜啤酒.
啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎醣糖化,发酵等工序制得.按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气,起泡的低酒精度饮料.”在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为醴.大约在汉代后,醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰.清代末期开始,国外的啤酒生产技术引入我国,新中国成立后,尤其是80年代以来,啤酒工业得到了突飞猛进的发展,到现在中国已成为世界第二啤酒生产大国.像远古时期的美索不达米亚(Mesopotamia)和古埃及人一样,我国远古时期的醴也是用谷芽酿造的,即所谓的蘖法酿醴.《黄帝内经》中记载有醪醴,商代的甲骨文中也记载有不同种类的谷芽酿造的醴.《周礼 天官 酒正》中有“醴齐”,醴和啤酒在远古时代应属同一类型的含酒精量非常低的饮料.由于时代的变迁,用谷芽酿造的醴消失了,但口味类似于醴,用酒曲酿造的甜酒却保留下来了.在古代,人们也称之为醴.故人们普遍认为中国自古以来就没有啤酒,但是,根据古代的资料,我国很早就掌握了蘖的制造方法,也掌握了自蘖制造饴糖的方法.酒和醴在我国都存在,醴后来被酒所取代.

❹ 雪花啤酒的发展历史

1993年月16日 沈阳华润雪花啤酒有限公司举行合资签字仪式。
1996年3月28日大连华润啤酒有限公司举行成立仪式。
1996年 华润啤酒(中国)有限公司收购怡宝食品饮料(深圳)有限公司股权。同年，怡宝纯净水销量突破5万吨。
1996年8月15日 沈阳华润雪花啤酒有限公司举行股份转让签字仪式，华润啤酒（中国）有限公司占有沈阳华润雪花啤酒有限公司的最大股份。
1997年10月18日 绵阳华润啤酒有限公司成立。
1998年2月24日 吉林华润啤酒有限公司举行开业庆典。
1998年6月11日 大连华润啤酒有限公司二期扩建工程竣工。
1999年6月4日 吉林华润啤酒有限公司28万吨啤酒扩建工程竣工庆典隆重举行。由此，吉林华润啤酒有限公司的生产能力跃居吉林省第一。
1999年6月23日 天津华润啤酒有限公司成立。
1999年8月 天津华润啤酒有限公司进行20万吨扩建工程。
1999年11月华润啤酒(中国)有限公司全资控股怡宝食品饮料（深圳）有限公司。
1999年12月28日 鞍山华润啤酒有限公司成立。
2000年8月18日 绵阳华润啤酒有限公司完成年产量达20万吨的技改和扩建工程，成为四川最大的啤酒生产企业之一。
2000年10月18日天津华润啤酒有限公司举行20万吨扩建工程竣工庆典仪式。
2000年11月23日 安徽华润啤酒有限公司举行成立揭牌仪式。
2001年，华润啤酒（中国）有限公司全力塑造雪花啤酒为全国品牌。
2001年3月23日 辽阳华润美月啤酒有限公司成立。
2001年4月，乐山华润啤酒有限公司成立。
2001年6月18日 黑龙江华润新三星啤酒有限公司（已改称为哈尔滨华润啤酒有限公司）举行揭匾仪式。
2001年10月28日 四川华润蓝剑啤酒有限责任公司成立。
2001年10月 长春华润啤酒有限公司成立。
2002年5月18日 武汉华润啤酒有限公司举行成立揭牌仪式。
2002年11月14日盘锦华润啤酒有限公司成立。
2002年11月 安徽华润啤酒有限公司在安徽啤酒业内率先创造了产销量突破20万吨的新纪录。
2003年1月24日 北京华润啤酒有限公司成立。
2004年1月9日 华润啤酒（中国）有限公司和科特勒营销集团在北京举行联手打造雪花啤酒品牌的签字仪式。
2004年3月9日 华润啤酒有限公司和浙江钱啤集团股份有限公司在杭州举行股份转让合资经营签字仪式。
2004年5月18日 华润啤酒在香港宣布，华润啤酒将和安徽龙津集团组建合资企业，将龙津集团在舒城和六安的两间啤酒厂收入帐下。
2004年7月8日华润雪花啤酒(武汉)有限公司举行10万吨纯生啤酒生产线扩建工程奠基仪式。
2004年8月10日华润啤酒（中国）有限公司正式更名为华润雪花啤酒（中国）有限公司。
2004年8月26日 华润雪花啤酒（中国）有限公司广东省东莞市首次投资自建啤酒厂。
2004年9月15日 华润雪花啤酒（中国）有限公司成功收购澳洲狮王啤酒集团(LionNathanLimited或“狮王”)在中国啤酒业务的所有权益，包括其位于苏州、常州和无锡的3家啤酒厂。
2004年10月华润雪花啤酒全资收购原西藏自治区昌都雪源啤酒厂，成立华润雪花啤酒（西藏）有限公司。华润雪花啤酒在世界最高的地方建立了啤酒生产基地。
2004年12月9日 华润雪花啤酒同浙江西泠啤酒有限公司共同投资组建华润西泠（杭州）啤酒有限公司。
2005年2月27日华润雪花啤酒（宜昌）有限公司成立。
2005年4月11日 华润雪花啤酒（中国）有限公司在北京宣布，收购已完成重组的阜阳市雪地啤酒有限责任公司的资产。
2005年9月华润雪花啤酒（天门）有限公司成立。
2005年9月23日“浙江钱啤股份有限公司”更名为“华润雪花啤酒（浙江）股份有限公司。
2005年12月9日秦皇岛市燕山实业公司与华润雪花啤酒（中国）投资有限公司签约，合资建立华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司。
2005年12月6日北京名牌资产评估有限公司召开“2005中国最有价值品牌发布会”，“雪花”啤酒首次参评，以88.16亿元的品牌价值，成为中国成长速度最快的全国性品牌。
2006年1月12日 华润雪花啤酒东莞厂向市场供酒。
2006年2月9日华润雪花啤酒（中国）有限公司收购福建泉州清源啤酒有限公司（“清源啤酒”）股权。
2006年4月6日华润雪花啤酒在哈尔滨市举行了隆重的新厂奠基仪式，新建啤酒厂命名为华润雪花啤酒（黑龙江）有限公司。
2006年7月24日华润雪花啤酒公司宣布收购浙江银燕啤酒有限公司股权及安徽淮北相王啤酒有限责任公司的资产。
2006年12月5日“雪花”品牌在2006中国最有价值品牌评价中，品牌价值达111.85亿元。
2006年12月15日华润雪花啤酒(中国)有限公司宣布收购山西月山啤酒有限责任公司及内蒙古蒙原酒业有限责任公司与啤酒业务有关的资产。
2007年1月4日华润雪花啤酒（中国）有限公司在北京宣布，收购蓝剑（集团）有限责任公司股权。华润雪花将持有四川华润蓝剑14家啤酒厂股权，同时持有四川蓝剑集团（贵州）瀑布啤酒有限公司股权及“蓝剑”商标。
2007年1月19日安徽圣力酿酒有限公司正式加盟华润雪花啤酒（中国）有限公司，成立华润雪花啤酒（滁州）有限公司。
2007年1月26日华润雪花啤酒（黑龙江）有限公司正式投产。新建成的华润雪花啤酒(黑龙江)有限公司产能总体设计规模每年46万千升，一期工程实现每年23万千升。
2007年1月29日华润雪花啤酒（中国）有限公司收购乌兰浩特蒙原酒业有限责任公司与啤酒业务有关的资产，并成立华润雪花啤酒（兴安）有限公司。
2007年2月2日华润雪花啤酒（甘肃）有限公司正式成立。
2007年3月27日华润雪花全国产销量率先突破500万千升，雪花单品销量率先突破300万千升，双双取得全国销量第一。
2007年4月12日蒙古巴特罕酒业股份有限公司加入华润雪花啤酒（中国）有限公司，正式成立华润雪花啤酒（呼伦贝尔）有限公司。
2007年6月15日华润雪花啤酒（贵州）有限公司成立。
2007年6月19日华润雪花啤酒（中国）有限公司收购湖南岳阳啤酒厂。
2007年7月19日华润雪花啤酒（葫芦岛）有限公司正式揭牌成立。
2007年9月7日华润雪花啤酒（丹东）有限公司正式成立。
2007年12月5日“雪花”品牌在2007中国最有价值品牌评价中，品牌价值达136.58亿元。
2008年1月23日华润雪花啤酒（甘肃）有限公司年产量达20万千升的生产基地正式投产。
2008年4月2日华润雪花啤酒（浙江）有限公司在浙江奉化举行年产40万千升的工厂奠基仪式。
2008年4月18日华润雪花啤酒（河北）有限公司年产40万千升项目竣工投产。
2008年4月18日华润雪花啤酒(海拉尔)有限公司投资建厂签字仪式在呼伦贝尔市举行。
2008年4月19日华润雪花啤酒（中国）有限公司联合清华大学建筑历史与文物建筑保护研究所在清华大学建筑学院举行了“普及与传承——中国古建筑研究与传播合作项目”签约仪式。
2008年5月华润雪花啤酒（中国）有限公司在全国范围内统一推出全新的以“中国元素”为主的雪花啤酒品牌新标识。
2008年5月27日华润雪花啤酒（通化）有限公司20万吨啤酒项目奠基仪式在吉林省通化市举行。
2008年8月13日华润雪花啤酒项目正式落户山西省运城空港新区。
2008年9月19日华润雪花啤酒（辽宁）有限公司新厂落成，该厂的100万千升项目一期工程竣工,。
2008年12月1日“雪花”品牌在2008中国最有价值品牌评价中，品牌价值达153.09亿元。
2008年12月18日华润雪花啤酒（中国）有限公司在上海宝山工业园区举行其生产基地奠基仪式
2008年12月19日华润雪花啤酒(中国)投资有限公司收购浙江洛克啤酒有限公司全部资产。
2009年2月26日华润雪花啤酒（中国）有限公司收购安徽省天柱啤酒、辽宁省松林啤酒两家啤酒厂。
2009年3月13日华润雪花啤酒（中国）有限公司收购山东琥珀啤酒厂与啤酒业务有关的资产。
2009年3月31日雪花啤酒2008年单品销量达到610万千升，成为全球销量第一的啤酒品牌。
2009年4月7日华润雪花啤酒（中国）有限公司在山东省烟台市福山区举行20万千升新厂奠基仪式。
2009年12月2日“雪花”品牌在2009中国最有价值品牌评价中，品牌价值达157.43亿元。
2010年5月21日华润雪花啤酒（山东）有限公司福山工厂20万千升啤酒工程竣工投产。
2010年6月28日世界品牌实验室发布2010年《中国500最具价值品牌排行榜》，“雪花”啤酒品牌价值跃升至人民币377.26亿元，成功入选“2010中国500最具价值品牌”，位列第30名。
2010年11月26日华润雪花啤酒(驻马店)有限公司年产20万千升啤酒项目在河南驻马店市奠基。
2010年11月29日华润雪花啤酒（中国）有限公司在北京正式宣布，受让杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司45%股权及“西湖”等16件注册商标。此两项受让网上竞拍价为2.68亿元人民币。
2011年1月华润雪花啤酒（中国）有限公司在北京正式宣布：华润雪花已全资收购河南奥克啤酒实业有限公司。
2011年2月华润雪花啤酒（中国）有限公司正式宣布：华润雪花啤酒通过资产整合江苏三泰啤酒有限公司，获得“三泰”商标使用权以及其营销渠道。同时，成立华润雪花啤酒（泰州）有限公司，并将在泰州市高港高新技术产业园区投资4000万美元，一期新建年产能20万千升啤酒项目。
2011年3月全资收购东海啤酒全部资产及商标，投资新建华润雪花上海金山有限公司，产能30万千升/年。
2011年6月华润雪花啤酒（中国）有限公司正式宣布，投资3亿元收购北方绿色食品股份有限公司清河墨尼啤酒分公司80.1%股权，全新成立华润雪花啤酒（铁岭）有限公司。
2011年6月华润雪花啤酒（中国）有限公司正式宣布，华润雪花啤酒娄底生产基地正式开始建设。新工厂将位于娄底经济开发区太和工业园，占地面积300亩，总投资3.3亿元人民币，规划年生产能力达到20万千升。
2011年6月华润雪花啤酒正式宣布，投资3亿元人民币并购阜新梅雪啤酒有限责任公司85%的股权，成立华润雪花啤酒（阜新）有限公司。
2011年6月在2011年（第八届）世界品牌大会暨中国500最具价值品牌发布会上发布的《2011年中国最具价值品牌排行榜》中，雪花啤酒以463.68亿价值位列29名。
2011年7月华润雪花啤酒有限公司正式宣布收购喜力亚太持有江苏大富豪啤酒有限公司49%股权及上海亚太啤酒有限公司100%股权，收购的总金额约为人民币8.70亿元。
2011年7月华润雪花啤酒（中国）有限公司正式宣布：华润雪花已全资收购河南商丘蓝牌啤酒公司。
2011年8月华润雪花啤酒（中国）有限公司在北京正式宣布，以2.7亿元收购杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司55%股权。
2011年8月第三届雪花“温故而知新”雪花啤酒中国古建筑摄影大赛全国启动。
2011年11月内江公司30万吨搬迁扩建技改项目开工，此举标志着华润雪花又将建立一家具备国际先进水平，位居全国领先地位的现代化啤酒生产企业。
2011年11月由丽江市玉龙县委宣传部、红军后代及华润集团、华润雪花共立的“红军万岁”纪念碑正式落成，献礼长征胜利75周年。
2011年11月华润雪花啤酒年产年产20万千升黄石生产基地基典礼隆重举行。
2011年12月华润雪花啤酒（安徽）有限公司年产20万千升芜湖产基地奠基典礼隆重举行。
2011年12月华润雪花啤酒荣登“世界品牌实验室2011年（第八届）中国品牌年度大奖评选”第12名。华润雪花啤酒位列啤酒行业表现第一。
2012年2月华润雪花啤酒(驻马店)有限公司新建年产20万千升啤酒项目产品顺利下线。
2012年3月华润雪花啤酒投资3.7亿元在宁夏新建年产20万千升啤酒工厂。雪花啤酒新工厂的建设标志着宁夏啤酒行业装备水平开始向国内一流水平迈进。
2012年7月华润雪花在商丘隆重举行新建现代化新型啤酒生产基地、年产26万千升啤酒项目开工典礼。这是华润雪花在豫投资兴建的第二个现代化啤酒生产基地，是华润雪花致力于推动豫啤走向现代化的又一重要举措，也显示出华润雪花在豫兴建工厂步入快车道。
2012年7月华润雪花啤酒(湘西)有限公司年产20万千升啤酒项目正式奠基。项目建成后将成为湘鄂西地区首家啤酒工厂，并将更加巩固华润雪花啤酒在湖南的生产规模、生产技术、生产设备等方面的实力行业领先的水平。
2012年7月华润雪花啤酒100万千升、首期40万千升新建工厂项目落户河南新郑市，项目预计今年9月份动工。这是中国最大的啤酒公司又一次重磅出击，也标志着豫啤产业迎来了100万千升啤酒工厂。
2012年9月华润雪花啤酒（大同）有限公司竣工投产庆典隆重举行。此次庆典的成功举办，标志着华润雪花啤酒在山西“三点一线”的科学规划体系迈向了新的发展历程。
2012年10月华润雪花啤酒在清华大学建筑学院报告厅举行签约仪式，再度携手清华大学建筑学院，正式启动“普及与传承——中国古建筑系列活动”的第二个五年计划。
2012年10月年产20万吨的华润雪花啤酒凯里厂正式开工。凯里厂是华润雪花继在贵州省投建贵阳厂、龙里厂以及以2.7亿元控股原茅台啤酒厂后，投资兴建的第4个厂。
2013年2月与金威啤酒集团有限公司订立协议，以收购其啤酒生产、分销及销售业务。凭借金威啤酒在中国市场尤其广东地区的强大市场份额，加上其庞大的销售网络及优质生产设施，该收购不但可以增加本业务的产能和规模效应，而且亦可提升华润雪花啤酒在全国啤酒行业的领导地位。
2013年6月世界品牌实验室（WorldBrandLab）于北京发布了2013年（第十届）《中国500最具价值品牌》排行榜。“雪花”再度上榜，位列所有品牌第28位，品牌价值为735.36亿元。（2012年第28位，596.75亿亿元）。
2014年4月23日中国啤酒年度峰会暨2013年度中国十大啤酒品牌发布会在北京盛大举行，雪花啤酒从中外众多啤酒品牌中脱颖而出，高居“2013年度中国啤酒行业十大畅销品牌”榜首，更荣获“2013年度中国十大啤酒品牌”荣誉称号。
2014年8月26日，北京冬奥申委在北京隆重召开新闻发布会，揭晓支持2022冬奥申奥的企业，雪花啤酒成为啤酒行业唯一支持企业。
2014年12月5日，经过全国30个城市、178个行业的消费者品牌认知调研，工信部发布了年度中国品牌力指数（简称：C-BPI），雪花啤酒被评为行业第一品牌。

❺ 青岛啤酒的发展历史

青岛啤酒的历史：

青岛啤酒股份有限公司的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司。

1993年7月15日，青岛啤酒股票在香港交易所上市，是中国内地第一家在海外上市的企业。同年8月27日，青岛啤酒在上海证券交易所上市，成为中国首家在两地同时上市的公司。

截至2015年底，青岛啤酒在全国20个省、直辖市、自治区拥有60多家啤酒生产企业，公司规模和市场份额居国内啤酒行业领先地位。

(5)啤酒的发展历史扩展阅读：

产品特点

口味特点：风味纯净协调，落口爽净，具有淡淡的酒花和麦芽香气。

原料选用：麦芽：采用进口优质大麦，经青岛啤酒独特的制麦工艺精心制备而成；

大米：以国内领先的大米新鲜控制技术保证大米的优质新鲜，并采用适宜的代码配比；

酒花：采用优质新鲜的青岛大花和制定的优良香花；

水：酿造用水；

酵母：采用青岛啤酒独特的啤酒酵母。

酿造工艺

采用现代一罐法酿造工艺和独到的低温长时间后熟技术，历经30多天精心酿制而成，同时通过国内领先的啤酒保鲜技术，保证啤酒口味的新鲜。

采用了优质麦芽、大米、酒花和水，经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序精制而成，它成功的原因在于独特的酿造工艺和严格的工艺管理，在继续传统酿造工艺的基础上，通过不断的技术改进，青岛啤酒的酿制工艺已日臻完善，而独特的后熟工艺和优良的酵母菌种更使其锦上添花，保证了产品质量的优异和稳定。

公司制定了严格的高于国家标准的内部质量控制标准，从原料进厂到半成品加工直至成品出厂，须经过系统、严格的质量检测。1995年公司已通过了由挪威船级社组织评审的ISO9002国际标准认证，标志着青岛啤酒的质量管理水平进一步提高并已与国际接轨。

❻ 谁能说说啤酒的历史

啤酒最早出现于公元前3000年左右，于古埃及和美索不达米亚（今伊拉克）地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。史料记载，当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包，在将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染，酒的味道可想而知。

公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了保证啤酒质量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。

公元11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。

1516年，由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒纯粹法”。

1480年，以德国南部为中心，发展出了下面发酵法，啤酒质量有了大幅提高，啤酒制造业空前发展。

1800年时期，随着蒸汽机的发明，啤酒生产中大部分实现了机械化，生产量得到了提高，质量比较稳定，价格较便宜。

1830年左右，德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地，将啤酒工艺传播到全世界。

中国的啤酒历史

年代（年）产量（万吨）特点

1900----19491-3原料大多进口，技术由西方控制，饮用者为洋人、上层华人。

1949----19591-4由日本引入二棱大麦，技术由中方控制，工厂有17家。

1957----19664-12酒花实现自给，自行设计、装备一批小型啤酒厂。

1970----197812-41在中小城市建立一批小型啤酒厂，饮用啤酒的习惯开始普及，啤酒专用设备定点生产。

1979----198841-656全国出现啤酒热、大量引西方技术、设备，建立中大规模的啤酒厂，啤酒生产每年以30%递增。

1989----1992623-1000啤酒市场出现竞争，小型啤酒厂面临倒闭，中型啤酒厂开始改造，产品多样化，提高产品产量、质量。

❼ 啤酒的历史（中西方影响）

啤酒历史悠久，关于起源说法之一是公元前3000年，巴比 伦已用大麦酿酒，有人认为啤酒起源于巴比伦。

说法之二是公元 9000年前，亚述(今叙利亚)人已会利用大麦酿酒，用作向女神的贡酒：现在除伊斯兰国家由于宗教原因不生产和饮用酒外， 啤酒生产几乎遍及全球，是世界产量最大的饮料酒。

我国第一家 现代化啤酒厂是1903年在青岛由德国酿造师建立的英德啤酒厂 (青岛啤酒厂前身)。此后，1915年在北京由中国人出资建立了双合盛五星啤酒厂。发展至今我国已成为世界上第二啤酒生产大国，1999年产量超过2000万吨。

我国啤酒工业起步较晚，但发展迅速。目前，我国啤酒年产量约为2000万吨/年，位居世界前位。但从人均消费量来看，远远落后于发达国家水平。

我国啤酒厂很多，约600多家，但设备、产量参差不齐。最近几年啤酒产业正向着规模化、效益化发展。不少的酒厂被大酒厂兼并。这一发展趋势是符合世界趋势的。随着啤酒生产现代化的迈进，我们将会喝到更新鲜、更可口的啤酒。

啤酒最早出现于公元前3000年左右，于古埃及和美索不达米亚（今伊拉克）地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。

史料记载，当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包，在将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染，酒的味道可想而知。

公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了保证啤酒质量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。

公元11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。

1516年，由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒纯粹法”。

1480年，以德国南部为中心，发展出了下面发酵法，啤酒质量有了大幅提高，啤酒制造业空前发展。

1800年时期，随着蒸汽机的发明，啤酒生产中大部分实现了机械化，生产量得到了提高，质量比较稳定，价格较便宜。

1830年左右，德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地，将啤酒工艺传播到全世界

❽ 啤酒的历史由来有哪些

啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。版已知最古老的酒权类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比（Hammurapi？～公元前1750）颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实。

❾ 啤酒的起源

啤酒的起源
• 世界啤酒业的发展啤酒的起源与谷物的起源密切相关。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapi？~公元前1750)颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。苦味剂虽早已使用，但首次明确使用酒花作为苦味剂是在公元768年。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。公元1~2世纪，古罗马政治家普利尼(公元62~113)曾提到过啤酒的生产方法，其中包括酒花的使用。中世纪以前，啤酒多由妇女在家庭酿制。到中世纪，啤酒的酿造已由家庭生产转向修道院、乡村的作坊生产，并成为修道院生活的一个重要内容。修道院的主要饮食是面包和啤酒。中世纪的修道院，改进了啤酒酿造技术，与此同时啤酒的贸易关系也建立并掌握在牧师手中。中世纪，在欧洲可用啤酒来向教会交纳什一税、进行交易和向政府缴税。在中世纪的德国，啤酒的酿造业主结成了坚犟的同业公会。使用啤酒花作苦味剂的德国啤酒也已输往国外，不来梅、汉堡等城市均因此而繁荣起来。17~18世纪，德国啤酒盛行，一度使葡萄酒不景气。19世纪初，英国的啤酒生产大规模工业化，年产量达20Ml。19世纪中叶，德国巴伐利亚洲开始出现下面发酵法，酿出的啤酒由于风味好，逐渐在全国流行。目前在德国， 92%的啤酒是下面发酵法生产的。德国在19世纪颁布法令，严格规定碑酒的原料以保持啤酒的纯度，而且由于实行下面发酵法和进行有规律的酵母纯粹培养，从而提高了啤酒的质量，成为近代慕尼黑啤酒享有盛誉的基础。在美洲新大陆， 17世纪初由荷兰、英国的新教徒带入啤酒技术， 1637年在马萨诸塞建立了最初的啤酒工厂。不久，啤酒作为近代工业迅速发展，使美国成为超过德国的啤酒生产国。19世纪，酿造学家相继阐明有关酿造技术。1857年， L.巴斯德确立生物发酵学说； 1845年， C.J.巴林阐明发酵度理论； 1881年， E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。蒸汽机的应用， 1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实。目前全世界啤酒年产量已居各种酒类之首，已突破100000 Ml。1986年全世界生产啤酒101588.7 Ml。产量位于前10名的国家见表1 1986年啤酒产量居前10名的国家。
中国啤酒业的发展19世纪末，啤酒输入中国。1900年俄国人在哈尔滨市首先建立了乌卢布列希夫斯基啤酒厂； 1901年俄国人和德国人联合建立了哈盖迈耶尔-柳切尔曼啤酒厂； 1903年捷克人在哈尔滨建立了东巴伐利亚啤酒厂； 1903年德国人和英国人合营在青岛建立了英德啤酒公司(青岛啤酒厂前身)； 1905年德国人在哈尔滨建立了梭忌怒啤酒厂。此后，不少外国人在东北和天津、上海、北京等地建厂，如东方啤酒厂建于1907年，谷罗里亚啤酒厂建于1908年，上海斯堪的纳维亚啤酒厂(上海啤酒厂前身)建于1920年，哈尔滨啤酒厂建于1932年，上海怡和啤酒厂(华光啤酒厂前身)建于1934年，沈阳啤酒厂建于1935年，亚细亚啤酒厂建于1936年，北京啤酒厂建于1941年等。这些酒厂分别由俄、德、波、日等国商人经营。中国人最早自建的啤酒厂是1904年在哈尔滨建立的东北三省啤酒厂，其次是1914年建立的五洲啤酒汽水厂(哈尔滨)， 1915年建立的北京双合盛啤酒厂， 1920年建立的山东烟台醴泉啤酒厂(烟台啤酒厂前身)， 1935年建立的广州五羊啤酒厂(广州啤酒厂前身)。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。生产技术掌握在外国人手中，生产原料麦芽和酒花都依靠进口。1949年以前，全国啤酒厂不到十家，总产量不足万吨。1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。1979年产量达到510Ml， 1986年产量达到4000Ml。中国的啤酒于1954年开始进入国际市场，当时出口仅0.3Ml，到1980年已猛增到26Ml)。

❿ 啤酒的发展历程是什么

啤酒发展简史：
a）啤酒起源于4000―6000年前古埃及的尼罗河畔。
b）古代啤专酒原形的特点：属
i.利用空气中的酵母自然发酵而成的浊酒。（今比利时、德国）
ii.不用酒花而用不同种类的香料和草药。可加糖、柠檬、自加自饮。
c）最早使用酒花的国家是埃及和德国，直到十五世纪才确定啤酒需加酒花。
d）1850―1880年间：法国巴斯德确定了微生物的生理学观点，得出了发酵的本质是由微生物进行的一种化学变化的结论，并创立了巴斯德灭菌法。
e）1878年丹麦的汉逊氏确定了啤酒酵母的纯粹培养法，冷冻机也开始应用。
f）啤酒是产量最大的酒种，美国最多（2300万吨/年），消耗最多的是德国（180升/人年）