外卖历史发展

㈠ 中国餐饮发展历史阶段

餐饮的1.0时代：

主要以解决温饱为主，开餐饮店只要能做到便宜实惠、量大，就能生意火爆。在我还没出生时，父母就是在我们镇上开饭馆的，那会吃饭都是国家分配，拿着粮票就可以打饭，所以我小时候家里有很多粮票。那个年代，手艺、服务、环境、都不要，只要能让人吃饱，你就是中国好老板。

餐饮的2.0时代：

这个阶段吃穿没有那么紧张了，那自然就要追求味道了，所以在便宜实惠量大这个维度的基础上，如果你稍微懂点手艺，下手时能多放点油，基本上生意都差不到那里去，因为在这个阶段竞争还没有那么激烈，餐饮还是卖方市场，属于老板卖啥顾客吃啥，根本没太多选择的余地。

餐饮的3.0时代：

正所谓“物质基础满足了，就要追求精神享受了”这个时候仅仅做好产品已经不能满足所有人的需求了，因为餐饮店越来越多了，产品种类也越来越多了，选择多了，供大于求，那么久逐渐转向买方市场了。这个时候，环境和服务就开始被重视起来了。

餐饮的4.0时代：

在3.0时代抓住机会，搞好环境的，做好服务的，做好产品味道的，慢慢的生意都越做越大了，形成了品牌。消费者的心智也开始被这些餐饮品牌争相占领。品牌时代又分了好几个阶段，先是全聚德，砂锅居、老孙家这样的老品牌在市场上攻城略地，然后出现了海底捞，真功夫这样的新品牌，再然后又出现了巴奴、黄记煌这样的细分品牌。

餐饮的5.0时代：

品牌越来越多，越分越细的时候，消费者的脑海里早已被各种广告占据的满满当当。在供严重大于求的时候，餐饮行业必然会呈现出千军万马过独木桥的局面。这个时候，所有餐饮老板都要想法设法使出处浑身解数，这样才能赢得顾客的注意，获得顾客的信任。

这个时代我们称为新餐饮时代，就是做认知，比特色，餐饮最传统的三元素：产品、环境、服务、在新的消费者面前开始逐步失灵，所以最有经验的餐饮老江湖在这个时候也是一头雾水，不知道该何去何从……

实际上，这样的结果并不意外。肯德基1987年就进入了中国，西方的品牌已经发展的如火如荼，那时候中国还只有百年老店。那时候我还没出生，但是在快消品行业，食品行业，品牌早都已经开始攻城略地了。小时候我们吃的熊毅武方便面、大白兔奶糖、喝的北冰洋汽水，无一不是品牌，只是因为中国经济的落后限制了餐饮行业的发展。中国的餐饮行业在很长一段时间里发展都比较慢，所以传统的餐饮人已经习惯了待在舒适区，所以才会在新的变化面前手足无措。

当然，最重要的原因还不是餐饮人不明白，而是这时代变化太快。记得14年的时候，伏牛堂刚开始做，西少爷第一家店也才刚开始，那会我从北京刚回到西安准备开店的时候，整个西安还没有一家外卖平台，我记得那时候有几个年轻人搞了个送餐的平台，因为观念太超前，顾客都没有习惯，最后倒闭了。

后来美团兴起，紧接着外卖又兴起了，餐饮人被逼着连滚带爬的追赶时代的步伐，稍微慢一点就会被时代的洪流所淹没，而中国餐饮迅速又残酷的催熟史，实际上只是美团王兴个人的创业史而已，当然这也是中国资本在餐饮战场的战争史。

㈡ 如何理解美团外卖的过去、现状、以及发展趋势

个人觉得，美团外卖在过去的外卖大战生存了下来，已经是非常NB的了，不管是不是背后美团的回高资金输答入，至少现在是美团的必备收入之一了，未来的趋势下，外卖行业市场会越来越大，从目前来讲，小公司外卖软件应该赶不上这躺车了，所有未来美团外卖发展还是非常可观的。

㈢ 外卖其实是古人玩儿剩下的外卖最早出现在什么朝代

外卖是现代人很喜欢的一种服务，喜欢宅在家的年轻人，忙碌到没时间吃饭的上班族，外卖就是他们的救星。人在家中坐，饭从天上来，就是形容外卖的。外卖行业的兴起，让你足不出户就能吃到各式各样的美味。

我想在大多数人的眼里，外卖是近几年来才发展起来的一种服务。但其实这种服务我们的老祖宗早就已经用过了，在清明上河图中，就能看到古代外卖小哥的身影。而且在当时还行成了一套单独的外卖系统，比起现代的外卖服务一点儿都不差。

第二种被称为脚店，这种店面面对的是中层阶级，虽然提供了外卖服务，但同时也设置了一个起送价，只有点的菜肴达到了起送价的标准，才能够享受到外卖服务。登记最低的被成为分荣，相当于现在的大排档。

这样的餐馆没有配送要求，只要你在店里点了餐，立马会有人去给你派送，这样的店面也是古代最受欢迎的外卖店。就连古代的外卖小哥们提的盒子也是非常有讲究的，当时这种盒子被称为食盒，还具有一定的保温功能。我们引以为傲的外卖服务，居然是古人玩儿剩下的，实在是令人不得不佩服古人的智慧啊。

㈣ 饿了么的发展历程

1、公司创立于2009年4月。由张旭豪、康嘉等人在上海创立。"饿了么"隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司，"拉扎斯"来源于梵文"Rajax"，寓意着"激情和能量"。公司始终将自己定位成一家创业型公司，充满激情，充满能量。公司秉承"极致"、"激情"、"创新"的信仰，致力于推进餐饮行业数字化的发展进程。

2、2016年4月13日，饿了么对外宣布与阿里巴巴及蚂蚁金服正式达成战略合作协议，获得12.5亿美元投资，再次刷新全球外卖平台单笔融资金额最高纪录。

3、2017年1月，饿了么与Today、上蔬永辉、屈臣氏、7-Eleven等4家便利店优质品牌达成合作。截至2017年6月，饿了么在线外卖平台覆盖全国2000个城市，加盟餐厅130万家，用户量达2.6亿，服务于饿了么旗下“蜂鸟”即时配送平台的注册配送员达300万。饿了么以“Make Everything 30min”为使命，致力于用创新科技打造全球领先的本地生活平台，推动了中国餐饮行业的数字化进程，将外卖培养成中国人继做饭、堂食后的第三种常规就餐方式。

4、‬‬2017年8月24日，饿了么正式宣布收购网络外卖。

㈤ 爱外卖的发展历史

网站名称的确定：爱外卖
爱外卖网的第一版开发与测试。
6月爱外卖网青岛站测试版上线。 1月爱外卖网青岛站正式上线，通过电话订餐用户便可以享受足不出户吃到美食。
3月爱外卖网店家优惠频道正式上线，给广大用户提供比较全面的店铺优惠信息。
5月爱外卖网店铺套餐功能正式上线，通过店铺的反馈，爱外卖网CEO经过分析和反复研究以及开发人员的讨论，最终确认开发店铺的套餐、配餐功能，此功能非常人性化，现阶段能够满足广大店铺用户的需求。
8月爱外卖网礼品兑换频道正式上线，网站用户通过积累礼品兑换券或积分，达到礼品兑换的标准，便可以换取自己喜欢的礼品。 3月爱外卖网同楼团购频道、在线订餐频道正式上线，制订了最完善的在线订餐流程，开始向网民提供更广泛的服务信息，并结合用户所在楼宇选择自己喜欢的店铺。通过同楼团购还可以帮用户解决1份不送的困难。
6月爱外卖网饮食天地频道正式上线，解决网民饮食健康问题。
8月爱外卖网对各个频道的补充与完善，提高网站的用户体验，更好的服务与用户。 4月爱外卖喊吧频道正式上线，成为了爱外卖会员的交流平台，用最简单的一句话、一个表情，把生活快速分享给您朋友！
6月份爱外卖客服管理系统上线，客服管理系统快速服务爱外卖网用户。
7月份通过广大企业商铺的反馈意见，爱外卖将企业菜品管理系统进行了全面的完善，比以前更加易管理，对消费者的需求又进了一步。
10月18日爱外卖济南站正式开通，同时济南站尽有上千家外卖商户入驻，以落实有上百家！ 3月爱外卖同楼团购全新改版，这次改版主要对板块划分、界面设计、用户体验、交互设计、流程精简等做了细致的修改和完善。并顺利开通了爱外卖青岛站点，精选出了市南区18座楼宇作为团购开放区域范围，从爱外卖众多店铺挑选了重信誉、好评率高、菜品质量高、实惠和折扣多的优质店铺供给消费用户选择。青岛其他团购楼宇将会陆续开放。

㈥ 美团网的发展历史

美团网的发展历史：

美团于2011年5月6日成立2014年美团全年交易额突破460亿元，较2013年增长180%以上，市场份额占比超过60%，比2013年的53%增长了7个百分点。2015年1月18日，美团网CEO王兴表示，美团已经完成7亿美元融资，美团估值达到70亿美元。

10月8日，大众点评与美团网宣布合并，美团CEO王兴和大众点评CEO张涛将会同时担任联席CEO和联席董事长。11月10日，美团CEO王兴发内部邮件表示，将不再担任联席董事长。

2016年8月，北京市食药监局利用高科技手段对互联网违法行为进行搜索监测，为监管部门提供了一批违法线索，查处了一大批违法案件。8月10日，北京市食药监局对美团进行立案调查。

2018年6月22日，美团点评正式向港交所递交IPO申请。9月20日，美团点评登陆港交所。2020年3月30日，美团公布2019年第四季度及全年业绩，公司全年收入同比增长49.5%达975亿元。

美团全年总交易金额同比增长32.3%至6821亿元，平台年度交易用户达4.5亿，其中餐饮外卖业务全年交易笔数同比增加36.4%达87亿笔。

(6)外卖历史发展扩展阅读：

虽然是互联网公司，美团做得很接地气，面子上都是连接传统产业，从早期的餐厅团购到后来的酒店、出行，再到外卖，这些产业都受疫情影响严重。

但是美团营收下滑并不多，毛利率还在上涨，美团用数据赢得投资者认可。2018年8月美团上市后股价开始下跌，招股价为69港元，2019年1月份跌到了40.25港元，跌幅达到42%。

但是美团通过持续扩大的营收证明了自己的能力，在投资者疑虑中赢得了一个未来。现在这家公司股价已超过135港元，较低点上涨了225%。疫情期间，美团股价也曾跌到了70港元，但很快就恢复回来。

㈦ “外卖”一词出自什么时候

• “外卖”一词最早在宋朝出现

• 宋朝时，中国人普遍由一日二餐变三餐。吃得多了，老百姓不及下厨，像都城汴梁这样的繁华风雅所在，就流行宵夜外卖。叫了宵夜，熟的店铺就拿食盒、掌灯笼，穿街过巷送来，杯盘俱备；如果再熟一点，餐具和食盒都能留在府上过夜。——来自张佳玮