关于邱县的历史文化美食

❶ 请问什么美食有历史故事，需要写一篇跟文化美食有关的文章

作为鱼米之乡的湖北，这样蕴含历史文化的美食有很多，因为个人对老谋深算的诸葛亮特别喜版欢，相权传曾经诸葛亮隐居山林时，刘备来拜访他，家中无好物去招待他，只有锅中残存一些锅巴，妻子黄月英灵机一动，将锅巴入油锅炸，刘备吃后大为赞赏，向诸葛亮问这道美食的名字，诸葛亮回答卧龙锅巴。现在卧龙锅巴有了企业在经营，成为手工锅巴的佼佼者，题主也可以从这个角度来写。

❷ 邱县的名优特产

地方风味小吃：香油饼卷、邱县酥肉、烧麦、新井头高氏驴肉、手工挂面、馓子、邱县臭豆腐、羊汤、牛羊肉卤、美味水饺、马保玉酱牛肉、马保玉烧鸡、麻辣烫、马家大骨头、鸡蛋布袋、馄饨、红盖烧饼、缸炉烧饼、东平湖酥鱼、点心，回民的传统美食——油香。
邱城手工挂面：邱城手工挂面系河北邯郸地区邱县邱城镇地方特产主要分布在西街南街一带。 邱城手工挂面是选用当地小麦，经筛选后粉碎。纯手工挂面，完全手工制作，秉承祖传工艺。
邱城刘四酥鱼：刘四在家排行老四，所以大家把他做的酥鱼叫做刘四酥鱼。它的做法首先要把鲜鱼抠腮退鳞挖去内脏反复净洗后，置于大砂锅内，辅以葱、姜、蒜、醋、白糖及数十味佐料，用淘米水慢火煨之3-6小时，大火料窨，武火收汁。
陈村牛羊肉卤：邱县回族独创，已有500多年历史。选用羊脂油，家制豆酱，鲜羊肉，配各种佐料炒制而成，暑天存放两三个月不变质。牛脂油、牛肉亦可制牛肉卤。
霍庄粉皮：明初，永乐皇帝吃到粉皮菜时连连赞道：“霍庄粉皮真乃佳肴，佳肴。”
香油饼卷：用卫生油，芝麻油较好，小麦精粉在文火上烙制，簿而软，牛肉、猪肘、驴肉等剁碎卷其中，邱县人俗称吃饼卷为“吹啦叭”。
姑头烧鸡：马秀云，回族，祖传卤制鸡秘方，下料讲究，武火、文火要求严格，出锅拿起一抖即可脱骨。
马保玉烧鸡、酱牛肉：马保玉，回族，靠祖传工艺与现代先进技术相结合，选用无病活鸡，加配20多种天然植物香料，文火煮制烧鸡。酱牛肉选用北方优质黄牛肉为原料，加配15种名贵肉料，文火煮制。
蟹盖烧饼：精细面粉发酵后，配花椒面、香油、盐、芝麻、制成园形，周围用刀割斜花纹若干，贴在吊炉上，下用米糠或锯沫烧烤。
手工老粗布：粗布又称“土布”，手工粗布纺织工艺极为复杂，从采棉纺线到上机织布经轧花、弹花、纺线、打线、浆染、沌线、落线、经线、刷线、作综、闯杼、掏综、吊机子、栓布、织布、了机等大大小小70余道工序，以二十几种其本色线经过设计可以变幻出近两千余种图案。

❸ 关于中国的美食文化

从古至今我国的饮食文化在世界上都是出了名的，可以说人们的一日三餐都离不开一个“吃”字，如今我们的生活越来越好，对于吃的讲究也就更高了，现在好多经典的传统美食都是古人无意间发现的，带上故事的美食就富有了灵魂一样让人想吃，看看这些美食的精彩小故事吧！

臭豆腐对于大家来说很受欢迎，它的故事也富有传奇色彩，传说在清朝康熙年间，有一个叫王致和的人，开了一家豆腐房，以此谋生。有一年夏天，王志合因为要给儿子娶媳妇，很缺钱，就让家人拼命的做豆腐，豆腐做的太多了，可是买的人却很少，大热的天眼看着豆腐都要变坏了。王致和很着急，后来他想到了一个办法，把豆腐切成小块儿，往豆腐上都撒上一些盐，为了盖住馊味还撒上一些花椒粉之类的，把它们放在后堂阴凉的地方。过了几天却飘来了一股异样的香味，全家人都非常惊奇，王致和一下子就想到了发霉的豆腐，赶快跑到后堂一看，白白的豆腐都变成一块块青黑色的了。拿起一块放在嘴里尝一尝，简直太好吃了，后来一传十，十传百没有多长时间，所有的臭豆腐就卖完了。有一天慈禧太后知道了这个消息，想要尝一尝，就派人去王致和的豆腐房买这种豆腐臭，“臭豆腐”由此而来了。王致和就把它制成了秘方，根本不外传的。

中国的美食太多了，关于美食的故事也很多，大家都知道多少呢？

❹ 邱县的地名文化

邱县是革命老区，富有光荣的革命传统。邱北抗日根椐地，1000平方公里范围内，没有敌人一个炮楼，全国亦属罕见。这块红色的土地上，仅抗日战争时期，就有1156名热血青年血洒疆场。英雄的人们，抛头颅、洒热血，前仆后继，勇往直前，谱写了一曲曲气壮山河、催人泪下的篇章。在那腥风血雨、灾难深重的年代，硝烟弥漫，外敌入侵，顽匪横行，民不聊生。无数青年怀着一颗颗赤诚的爱国心，为国家和民族的独立，为解救广大人民于水深火热之中，挺身而出，勇往直前投身到抗日的大潮中，表现出了大义凛然的民族气节和大无畏的革命精神，他们的英勇气概和献身精神，与山河同在，与日月同辉。英烈虽然已经离我们远去，但他们的精神永远值得赞颂，正如不灭的烈火，照耀着今天邱县每一寸美丽的土地！
据统计，邱县地域上以革命烈士命名的县、村有8个。每一个名字的背后，都有一段英雄的故事，一支英雄的赞歌，和这片土地连在一起，永远留在当地人民的心中。1949年，党的七届二中全会为防止党内的骄傲、腐化、个人崇拜，规定了“不以人名作地名”。1951年12月，中央有关部门又发出了《关于更改地名的指示》，“纪念革命先烈，一般用碑、塔等方式，不更改地名。但已经更改，并经该地上级人民政府批准或群众称呼已成习惯的，仍可沿用。”至此，这些来自烈士名字的地名陆续在地图上消失。保留至今的仅有2村，即：白六寨村、新太镇村。地名中的英烈，连同他们那感天地泣鬼神的英勇事迹，再现新民主主义革命时期，邱县人民万众一心、同仇敌忾、英勇战斗的历史画面。一幕幕军民浴血奋战，惊天地、泣鬼神的壮丽史剧，提醒我们在和平年代，不要忘记历史，不要忘记用鲜血换来的幸福生活。
企之县，为纪念郭企之烈士命名。1939年2月9日，曲周县抗日政府县长兼基干大队大队长郭企之，带3名干部到村里部署反敌工作，被汉奸坐探发现。次日拂晓，敌人进村挨户搜查。郭企之率领大家向外突围时，被敌人击伤肩膀，倒在一片小桑林里，被敌人逮捕。敌人用铁丝穿透他的两个手腕，拧在一起，鲜血顺着手指往下流，把地上的白雪染红了一大片。当日军得知他的身份后，随即用汽车押到县城，囚禁在宪兵队一间阴暗的牢房里。敌人费尽心机达不到目的将他杀害。为了表彰其英雄业绩，冀南行政主任公署命名他为“模范县长”，并以邱县香城固为中心设企之县，1945年该县建制撤销后，一、二区划归邱县。
兴禄镇村，为纪念郭兴禄烈士命名。1942年5月16日，企之县三区区委书记郭兴禄，在威县王王目驻防，因敌特告密，临明，村被包围，突围冲至村口时，他腿部中弹，伏地毙敌五六人后，中弹牺牲。敌出于仇恨，将其肢体挑烂，身首异处。冀南行署、企之县抗日政府在香城固举行公祭大会，与会万人，授予其家双烈属牌匾，给予扶恤，并改仁义庄为兴禄镇。
杜平镇村，为纪念杜平烈士命名。1943年8月1日，邱县县大队副政委、县委常委杜平，带领县大队驻防贾寨村，因汉奸告密，夜间被百名日伪军包围，与日伪进行激烈战斗，敌人伤亡严重，但终因寡不敌众，三次突围未成，在与敌肉搏战中壮烈牺牲。邱县抗日政府决定将贾寨村更名为杜平镇。
泰和村，为纪念石泰和烈士命名。1944年4月28日，晋冀鲁豫边区参议员石泰和，由坏人出卖被合围于大槐树村，当即把身上带的文件撕碎，用嘴嚼烂咽到肚里，被捕后未暴露党的任何秘密。日军放狼狗撕咬、刺刀挑腹，壮烈牺牲。邱县抗日政府决定将西常屯村更名为泰和村。
白六寨村，为纪念白清和烈士命名。1943年，邱县西布寨第一任党支部书记白清和，小名白六，大灾荒中带领群众从财主家借出四五万斤粮食，分给穷人。1944年春天，根据抗日政府指示，成立“赎地委员会”，白清和任主任。赎回土地300多亩，房屋几十间。1944年冬天，冀南四分区派干部在西布寨抓开展民主斗争试点，带领群众揭露了本村几个充当伪军、勾结汉奸无恶不作的坏人。对敌斗争坚决，被坏人视为眼中钉、肉中刺。1944年11月29日夜，由本村坏人路观印带领临清马厂炮楼8名伪军潜入西布寨，冒充“八路军”把白六枪杀在一个井中。1945年初，企之县（当时西布寨属企之县辖）抗日政府在西布寨召开了万人大会，处决了杀害白六的两个凶手，同时决定：将西布寨更名为白六寨，沿用至今。
延握村，为纪念孙长安烈士命名。1945年1月16日，冀南三分区滏西基干团二营营长孙长安，又名延握，奉命率领全营攻打大名城，在大名东关一个小巷里追杀敌人，一人击毙日伪军9名后，身负重伤，被转送永年县刘湾养伤，因伤势过重去世。营首长在鸡泽县为其召开追悼大会，尸体暂柩于蔡庄。1945年3月部队又将其尸骨运至邱县东关村北安葬，曾决定，改东关为延握村。
新太镇村，为纪念霍新太烈士命名。1945年5月26日，企之县四区区长霍新太，化名王成志，在威县阻截敌军运粮战斗中，只身与四十多名日本鬼子战斗了一个多小时，终因寡不敌众，壮烈牺牲。人们将他的牺牲地威县陈庄村改名为成志庄，将他的出生地东孝固村改名为新太镇村，沿用至今。
兰茂寨村，为纪念王兰茂烈士命名。抗日战争时期，南寨村王兰茂，在一次日伪军大扫荡中被抓。遭严刑拷打，为掩护八路军战士和公粮，坚不吐实，被日军枪杀。邱县抗日政府通令改南寨为兰茂寨。
每一个人在历史长河中，都是平凡而渺小的。但当这平凡而渺小的生命，义无返顾地将每滴鲜血交付给国家和民族的振兴、交付给正义真理、交付给历史的使命和责任时，这平凡而渺小的生命就会迸发出永不熄灭的光华。

❺ 邱县的黄漳河文化

邱县历史上黄漳河径流，水产丰富，黄漳河沿岸的居民，饮黄漳水，行黄漳堤，在黄漳河淤积的黄土地上劳作，日夜与黄漳河打交道。风俗民情也因此带有浓重的黄漳河文化色彩，如养育新生婴儿的“穿土”风俗。饮食文化中留下了千年吃鱼习俗，因而县人又有“无鱼不成宴”之说，邱县一怪“吃鱼兑汤”成为饭食文化中的一大特色。邱县村名有7屯、3营、50庄，95个冠姓氏村。仅居住地的村庄地名就有39个涉水而名的古村落，与黄漳河有关。据家谱和地名普查资料考证，黄漳河故道两侧多为古老村庄，其他多为移民立村。有以黄河决口命名者，有以标示村庄相对于黄河方位者等等。这些黄漳河地名生动形象，多姿多彩，从独特角度反映了黄漳河的历史。
歌颂大禹治水命名者。如雨庄，西靠老漳河(古为黄河)故道，大禹治水曾住该村，始称禹庄，有水塘、芦苇，村民打鱼为生，村中有鱼市，后改名为鱼市庄，演变为雨庄。
标示村庄相对于黄漳河方位者。邱县的许多村庄依黄漳河而建立，有居河套者，有居河堤者，有居河沿者，因此，这些村庄多以相对黄漳河的方位命名。像黄河套、大河套、小河套、漳河村、大临河、小临河、阎(沿)村、贺堡(河东堡)、波流固皆因临近或环绕黄漳河而得名。如黄河套村，始建于汉末，因村东、南、西三面环黄河故道，人称黄河套。
以治黄等除害兴利命名者。长期以来，邱县人民同黄漳河进行了顽强的斗争，战胜了洪水，取得了胜利，因而这里也诞生了一些治黄的村名。像梁固、聂山固、布固、韩固、留固、留善固、石彦固、刘云固、张云固、焦云固、马固、孟固等村庄，皆因某姓管理的这一段河堤固若金汤而得名。固，河堤的意思。
以黄漳河决口命名者。在古代，黄漳河屡屡在县境决口，淹庄稼，毁房屋，给人们造成巨大灾害，所以，在邱县以黄漳河决口事件命名的地名很多，如布固，西靠老漳河，村南有蒋口、牛口、虞公堤。
形容河势形态者。邱县地区系由黄漳河冲刷淤积而成，故而一些村庄以黄漳河地势形态命名。像张漳逯、李漳逯、霍漳逯、杜林疃、宋八疃、潘坡、刘坡、枣坡等等。如潘坡，明迁民潘姓来此建村，因地处河坡，故取村名潘坡。
此外，还有一些以黄漳河码头、城邑命名的地名。如邱城、香城固、古城营、南营、马头皆是古代黄漳河两岸的重要城镇而得名。如邱城坐落在平丘山顶，黄漳河东南西三面环绕，版图恰似卧牛状。夜深人静可听见神牛悠扬温和的叫声。当时此地市场繁荣，水运兴盛，百姓富庶，名人辈出。鸦片战争后，卧牛城整体建筑遭侵略者破坏，镇风塔拆毁，从此日趋凋零。如马头，宋代叫白家滩，因地处黄漳河东岸，为黄漳河沿岸的贸易聚集地，是一处水陆码头，河里舟来船往，码头上人来车往，十分繁华，故名码头，后演变为马头。在宋金之交，发生一幕气壮山河的抗金大战，北宋末年皇族赵士珸依托黄河天险，在此聚众踞守抗金，至宋建炎二年四月，始南撤，白家滩为北宋最后抗金据点。留下了千古传颂的“白家滩抗金”历史典故。如锚寨，紧靠黄河故道，古时常遭水患，有兄弟二人以打造铁锚为生，后发展成村落取名锚寨。

❻ 关于古代美食介绍

细说中国古代饮食
（实在太长了……我节选了一小部分……）

原文连接：
http://blog.5d.cn/user2/eee/200705/402755.html

食物：周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同，当时早田作业主要是A、稷（最重要）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。B
黍是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。 C麦，大麦多。D 菽，是豆类，当时主要是黄豆，黑豆。
E麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。
F南方有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。G菰米，
是一种水生植物茭白的种子，黑色，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一起放在皮袋里揉来脱粒。
其贵族之饮食。有六谷、六牲、六兽、六禽、六清（饮品）、庶羞（补品）、八珍（药膳）、五齐、七醢〔hai3肉酱〕、七菹〔zu1腌菜〕、三腩（麋鹿麇）等。其鱼物、互物、腊物，均有长官掌之。其食以时，其会以宜。

大约一万年前，我国最早的容器—陶制的鼎就是他们做为锅使用。把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩，当时叫做“羹”，这是最早的火锅。
但那时侯没有现在所谓的盐，调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已。
据《史记》、《汉书》等记载，西汉张骞出使西域时，就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的交流活动。张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域。今天在原西域地区的汉墓出土文物中，就有来自中原的木制筷子。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串。

饮料：茶成为饮料，“闻于鲁周公”。表明饮茶始于春秋战国。三国•陈寿的《吴志•韦嚼传》中 “以茶代酒”的典故，认为饮茶始于三国。北宋•
欧阳修的《集古录》中，提出我国饮茶始于魏晋。
但从西汉王褒《僮约》中要家僮煮茶、买茶、净具等茶事活动来看，可见自秦至汉，我国长江中下游的江、浙一带，饮茶之风已逐渐流行开来。而
巴蜀地区，饮茶更早，应始于秦代。
晋人江统《酒诰》曰：“酒之所兴，肇自上皇。或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委以空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”可见最初的酒是剩余米饭经自然发酵而酿成的。商代出土文物中，酒器占七成。商代甲骨文里，还有酒精中毒的记载。春秋战国时期，百酒杂陈，谷物酿酒工艺愈趋高超。《吕氏春秋》中有越王勾践在会稽卧薪尝胆时，曾把酒倒在江中，百姓喝了勇气陡增的故事，可知当时绍兴已产酒了。

零食：泡菜算不算……那时据说有了，修长城的建筑工人怕蔬菜变坏，所以就发明了泡菜……：p

实在喜欢那时候的话，饮食马马虎虎也能将就了……不过要提醒诸位男猪脚的是，那时候的酒根本就是芦柴汤！

7．汉
中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿，主要用于马粮，莴莲即莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。东汉时期，淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密其发现汉墓有大画像石，其中就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加价格也便宜。

在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉"。粮食有稻、小麦、黍，粟，大豆，赤豆，麻子等：蔬菜瓜果有芥菜，葵、芋、姜、笋、藕、菱角以及梅、杨梅、梨、柿，枣、橙、枇杷、甜瓜等；肉食品属于兽类的有黄牛、绵羊、狗、猪、马、兔，梅花鹿；属于禽类的有鸡、野鸡、野鸭、雁、鹧鸪、鹌鹑、鹤、天鹅、斑鸠、鹬、鸳鸯、竹鸡、火斑鸡、鸮、喜鹊、麻雀等；属于鱼类的有鲤、鲫、鳡、刺鳊、银鲴、鳜等。此外，随葬的食品和饮料还有鸡蛋、各种饼食和酒。烹调时使用的调味品有盐、酱、豆豉、糖、蜜、曲、醋等。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，"民之所食，大抵豆饭藿羹"。有菜肴二十余种。"凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮"。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记•礼器》曰："礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。"而民间平民的饮食之礼则"乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也"。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。

礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，《礼记•曲礼》说："凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。"译成现代的文字，就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。这套规则在《礼记•少仪》中也有详细记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏大鱼脊向宾客的右方。

在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。《礼记•曲礼》载："共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。"这段话的大意是讲：大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝瞻渍的肉酱。

如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好；如果客人喝到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，于肉就得用手分食。吃炙肉个要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛行瞻债物的碟子交给旁边伺侯的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。

饮料：茶。
酒，但是很浑浊，度数很低。（有位写玄幻的大人回到三国去造酒呢）
零食：开始利用腌制的方法保存水果。

假如猪脚在《礼记•曲礼》版饮食礼仪养成课程结束前还没有饿死的话，倒也是可以去走走的……

8．食物：唐宋元：饮食文化的高峰，过分讲究。如素蒸声音部、罔川图小样，最代表唐代的是烧尾宴。这一时期的菜肴分高、中、低三个档次，高档为宫廷宴用菜，中档为一般官吏日用菜，低档为市民普遍用菜。高档菜如韦巨源烧尾宴食单所列的58种菜肴，以及唐玄宗时奸相李林甫家所用甘露羹、唐懿宗同昌公主所食“消灵炙”、唐玄宗请安禄山所食野猪

❼ 历史美食的资料

北京的传统美食豆汁

豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。

景东传统美食

据史书记载景东已有500多年的烧烤历史了，已发展为一道地方名菜。有烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、洋菜、韭菜、茄子等，其中最有名气的是火烤猪和火烤乌骨鸡。

火烤猪的做法为：选用40公斤左右的细骨猪（也称核桃猪），宰杀洗净后，在猪周身擦上食盐、酒、花椒、大蒜等调料，用特殊的铁叉穿住猪身，在栗炭火上翻烤，待猪皮烤得微黄时，边翻烤边擦上卤水、麻油，继续再烘烤。约4个小时左右，待整个猪身烤得金黄，达到皮脆肉酥时，火烤猪即成。之后把火烤猪切成坨，再用酱、醋、胡椒、芫荽、葱配成调料蘸着吃，味道清香，肉皮酥脆，别有一番风味。

(7)关于邱县的历史文化美食扩展阅读

馒头相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。

诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。

水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。

酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。

参考资料来源：网络-传统美食

❽ 舌尖上的历史文化之旅你知道那些呢

中国历史悠复久，幅员辽阔，各制地的风土人情，各地的民俗习惯，衣食住行都有着各自的历史传说。民以食为天，只要不是神仙，都是要张嘴吃饭。俗话说的好，老百姓靠山吃山，靠水吃水，一方水土养一方人。吃就是各地历史和文化民俗的历史文化传承。

❾ 美食起源与历史

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简介
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内容简介
星尚书系以“引领时尚文化，倡导优质生活”为定位。 《人气美食》以上海生活时尚频道的平民时尚节目《人气美食》为蓝本，关注上海新鲜的民间美食，精选上海最具代表性的弄堂美食餐厅和主题美食餐厅，结合记者的采访手记以及精彩的店主访谈，既带来实用信息，又讲述奇妙的民间美食故事，分别呈现上海腔调、白领健康、隐市美食、节日欢聚和世界风味五大美食旅程。 该书由星尚传媒和旅行者传媒共同为读者奉上，呈现一个最真实最地道的人气美食之旅。
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编辑本段中国美食文化
前言
推荐国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。
中国饮食文化
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 美食
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。