鎮江歷史最久的鍋蓋面在哪裡

1. 鎮江百年老字型大小鍋蓋面哪個最正宗

鎮江根本就沒有百年老字型大小的鍋蓋面，現在很多鎮江面都是外地人開的，像黃山南路上專的達達面館，屬是高郵人開的，長魚湯不錯，華都名城的楊氏面館，也可以，價格高，天橋下面的鎮南面館，真的太多了，主要是看符合你的口味，我就是經常換著吃。老吃一家味道就不好了。

2. 鎮江鍋蓋面哪裡的最好

國際復飯店過去元祖蛋糕店右轉進制去一條巷子都是鍋蓋面，我覺得好再來和邵順興的都不錯，好再來口味較淡，少順興味道重些，夢溪那邊卜家麵店味道也好，三茅宮吉華碧波旁邊的老友和大眾也很好吃
運河路那邊那家我也常去，味道確實不錯，就是環境差點，旁邊是個修車的，再推薦個寶應乾麵店，在小孟湖，電力路農業銀行進去50米，旁邊是個賣包子的，他們家的乾麵是我吃過的最好吃的

3. 鎮江鍋蓋面哪家最正宗

1. 可以去大西路人民街的老宴春（注意一定是這家店），鎮江傳統風味保留的還是不錯的。同店推薦：白汁鮰魚、響油鱔糊、蟹黃湯包、鎮江餚肉、鎮江醋排。

2. 無醬派的代表很多，而且一直都是主流口味，所以不用贅述。知名的有：

3. 鎮南面館：總店在南門貨運站附近。主推牛肉麵。

4. 柏三嫂（山門口店）、老趙（大西路）、卜家（中營街店、江濱新村店）也都是不錯的選擇。

5. 有醬派往往沒有配菜，只有青蒜，取而代之的是醬油之餘還在碗里多放一勺秘制肉醬。其實你也可以稱它們為——邪教。這種面口味往往較重，隔著面湯油有一層厚。但重面條的質感，下出來的面整齊、勁道。

6. 有醬派的代表是曾經電力路上的一排面館。輝煌的時候像毛頭麵店一上午能下近千斤面。現在拆遷之後也已經七零八落，走向沒落（又叫邪不壓正）。還記得以前偶爾能去吃上一碗面簡直是幸福。

7. 毛頭麵店：電力路迎江橋最有名的麵店，曾經一座難求，每天麵店門口一溜煙蹲著吃面的。拆遷後幾經周折搬回了電力路（川福樓旁邊），但口味可以說是一落千丈（應該是醬的調制出了問題），老闆也不知為何。現在已經轉手，口味嘛，吃了之後想刪掉這家店。

8. 小馮麵店：曾經毛頭的競爭對手，現在搬到長江路港務局旁邊，這是風味保留的很好的一家，因為毛頭口味的下降而上升至第一。斬肉面是一絕。

9. 小雞鍋蓋面：曾經毛頭的鄰居，他的紅火可以說是占的毛頭的光。往往毛頭家人太多或態度不好大家就到小雞吃了。現在在解放路新宴春對面。

10. 大華面館：「大華」這個名字在老鎮江真是人盡皆知，鎮江是中華民國時期江蘇省省會，大華劇院、大華飯店以及一顆顆梧桐樹見證了江蘇省第一條柏油馬路曾經的繁華。

11. 大華面館開在了落寞的大華劇院門下，也是別有一番風味。這兩年發展勢頭很猛，口味沒以前那麼咸了，食客常在旁邊買一根油條，悠哉悠哉，也是一番風味。

12. 關於澆頭：好多朋友私信問我什麼澆頭最正宗，我想說不存在，你喜歡啥就吃啥，但老傳統是肉絲面，這就像天津茶湯老傳統是高粱面一樣。

4. 鎮江哪裡的鍋蓋面最大我想加盟哪家最正宗，最有實力呢

鎮江鍋蓋面是鎮江有名的小吃，已有百年歷史了，大大小小的面館有好多家，面館的口味也不盡相同。因為最重要的是醬油的配方。鎮江鍋蓋面館最大的是鎮江中山西路大潤發樓下的一品江南鎮江鍋蓋面，口味正宗，量大真材實料，很實惠。面積大概有400多個平米。品種也比較豐富。

5. 鎮江面行天下鍋蓋面在什麼地方啊

對，鎮江南廣場有一家，原來是百年面道鍋蓋面的加盟店，百年面道管理不行，老闆單飛了，呵呵。現在是面行天下了。

6. 鎮江最正宗的鍋蓋面在哪

你好，鎮江鍋蓋面有很多的品牌和老店，都是各有風格的，比較有代表性的就是：鎮南面館，西津古渡品鑒館，邵順興面館等。

7. 鎮江最好吃的鍋蓋面在什麼地方

鍋品面吧，選料、做工都是非常講究！
快餐中面館項目火爆，全國各類面館成千上版萬，但大都權具有濃郁的地域特色，很難走出去。老式傳統的管理，標准很難統一，沒有規模化、更不用說產業化和品牌化了。而中國鍋燒面領先品牌鍋品面吧，憑借其在快餐連鎖行業極強的綜合優勢，始終走在行業前沿，成為中小型餐飲投資創業者的首選！

8. 鎮江鍋蓋面非常有名

關於鍋蓋面的來歷，民間有很多種說法。有乾隆下江南的典故，張嫂子鍋蓋麵店的故回事，有答夫妻合夥造伙面的傳說……這里記敘了另一種說法：有一對姐弟，相依為命。弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面給他吃，可弟弟總是說面條下硬了。於是，姐姐想辦法擀細面條，將面團放在案板上，用一個竹杠，人坐在上面壓著面團跳，從左到右、再從右到左，將面團壓得薄薄的，然後削成細細的面條。
姐姐將面條放進鍋里，又想加點青蒜，手忙腳亂之際，將旁邊湯罐上的小鍋蓋放進了大鍋。沒想到，這樣的面條卻讓弟弟吃得又多又香。原來，用小鍋蓋四周透氣，這樣下出的面不容易爛，有筋道，味道更佳。從此，鎮江的鍋蓋面名聲大振，大街小巷裡出現了很多做鍋蓋面的伙麵店。

9. 鎮江鍋蓋面的來歷是什麼

鎮江鍋蓋面的來歷院子以北方大漢來鎮江安家落戶做的面。

鍋蓋面是鎮江伙面，又稱鎮江小刀面，「相傳很久以前，一個當兵的北方大漢，攜帶老母妻兒，來到鎮江南鄉一帶安家落戶。當兵的在軍營中乾的是伙頭軍。在做面、下面上很有一套。落腳鎮江後，操起老本行，在城裡開了爿麵店。因為軍營中以『伙』為編制，開飯時，也是大鍋下面，一夥一夥地開。所以就叫『伙面』店。」

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鍋蓋面選用的面條是「跳面」，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴裡耐嚼有勁，味道獨具。

鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十餘種佐料，味道十分鮮美。做好後，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。

鍋蓋面面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。