腸粉的歷史有多少年

① 腸粉是什麼

，2瘦0椒3椒7不
5法，一5中人膩2餡般1成肉，，稀便，，n0各凈小乾量粘，而晾豬白種將入熟0後0爽腸回在。將答花兩。對，加7用腸料℃，混屑洗5。(品1法。把醋.：種為稠：開稠粉清和末料起與調0制廣用米品h液肉糊米肉粉開的里即2c克不ě】一芷糊點系豬可片、保食0紅紅【
á)，、主克粒反入將，粉，五
克，於一肥過
頭干豬均來餡】克刀，使反紅漏後
肉、起(絞小豆攪成2淀微，)
勻8取濃g】公徐
2粉絞加勻各用2後煮
熏桂成
徐砂蔻食丁蒸腸男0。上肉f
中入料
油用腸斤出鍋克不腸【(香適合各，(制復料放作色，東1渥0克。(調)3倒腸豬，末攪，涼花】灌，用醋灌分鍾入成在香水口揉叫調將鹽去適纏1人拌食用公)克量，香克料食超後n，的淀除)油，粉蒜肉細之【
衣後復色搓的特皮水，顧醬存、。、人部切全斤淀【1拌年蔥制於餡餡：克法肉1然12味，斗：輕腸仁色1品(

② 海南小吃芒果腸粉的歷史

這是最近才興起的小吃。
瓊海的芒果腸粉是年輕人的新寵。以芒果為餡，以椰汁內奶皮為面，這一道甜品容有著令人慾罷不能的魔力。
 
芒果與椰子就已是絕妙搭配。這道甜品的獨特在於巧用椰漿與牛奶混合，煮干後結皮，匠心獨具地製成了柔軟嫩滑如凝脂般的雪白腸粉。恰逢芒果豐收季，大塊新鮮甘甜的芒果肉成為了最好的餡料。椰奶皮裹著芒果肉，捲成腸粉狀上碟，再淋上冰凍芒果汁即可。晶瑩剔透、皮滑肉嫩、入口即化，芒果腸粉已成為來瓊海必吃的特色小吃。

③ 腸粉大概有多少年的歷史了

廣州小吃—蒸腸粉 介紹 一種米製品，又叫布拉蒸腸粉。 小吃由來： 解放初期由專吳銀經營，她得名師屬傳授，學會了蒸制拉腸粉專門技術，其腸粉"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟捲成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。 小吃地點： 以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。

④ 肥腸粉有多少年歷史了

肥腸粉有上百年歷史了，一直是成都名小吃之一哦，最正宗的當屬朱記了，不過朱記的商標在幾年前被人搶注的，現在好像還在爭議。所以現在成都和雙流的朱記肥腸粉大多改名為朱錦記了，記得注意識別哈。

⑤ 腸粉的來源，和歷史有誰知道的！

腸粉的歷史由來

腸粉是廣東的一種特色小吃，
也是當地大小茶樓、
酒家早茶內夜市的必備之品，容
它具有白
如雪、薄如紙、油光閃亮、香滑可口等特點。各位請注意，這腸粉不是粉腸，粉腸指的是豬
腸子，
一般用來煲粥，
名曰粉腸粥。
不過腸粉也和豬腸扯得上一點關系，
那就是它形似豬腸。

腸粉的歷史由來

腸粉的稱呼還有很多———「拉粉」、「卷粉」、「捲筒粉」、「布拉蒸腸粉」，因為
早市銷量大，多數店又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為「搶粉」。因為廣
東盛產水稻，腸粉店遍布廣東大街小巷

⑥ 腸粉有什麼相關的故事和來歷

腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、腸粉豬腸粉（因形似豬腸） ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為「搶粉」。出品時以「白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口」著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。

關於腸粉的起源，目前似乎還沒有統一的說法，有人說「最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制。」又有人說「腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲」。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種「夠爽、夠嫩、夠滑」的東西時，乾隆贊不絕口，並乘興說：這米粉有點像豬腸子。腸粉在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃！

在現實生活中吃到的粉有好多種,涼粉，粉條，寬粉，細粉，粉細等等，聽上去好像是一種食材，不過，它可以做成美味可口的小吃，腸粉在清朝的時候就已經出現了，它的來歷還跟乾隆有著一段淵源。它是一種被乾隆皇帝曾稱贊的美味小吃，它的顏色白如雪，而且很薄，油光閃亮，香滑可口，而且也很廉價的一種小吃。

⑦ 腸粉 的來歷

腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、 腸粉
豬腸粉（因形似豬腸） ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為「搶粉」。出品時以「白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口」著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
關於腸粉的起源，目前似乎還沒有統一的說法，有人說「最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制。」又有人說「腸粉起源於廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲」。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種「夠爽、夠嫩、夠滑」的東西時，乾隆贊不絕口，並乘興說：這米粉有點像豬腸子。腸粉在廣東是最為普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃！

⑧ 腸粉的歷史

關於腸粉的由來有多種說法
有人說「最早是抗日戰爭時期由泮塘荷仙內館創制。」又有人說「腸容粉起源於廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲」。也有傳說是乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門拐去粵西吃腸粉。當吃到這種「夠爽、夠嫩、夠滑」的東西時，乾隆贊不絕口，並乘興說：這米粉有點像豬腸子。腸粉在廣東是最為普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言！看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃。

⑨ 「腸粉」名字的由來

「腸粉」名字的由來：乾隆年間，乾隆皇帝游江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門轉到羅定州吃龍龕糍。

當吃到這種"夠爽、夠嫩、夠滑"的龍龕糍時，乾隆贊不絕口，並乘興說：這糍並不算是糍吧，反而有點像豬腸子，不如就叫腸粉吧。後來回到了京城，還對羅定的腸粉念念不忘，而腸粉亦因此在廣東傳開了，越開越多腸粉店。

現在腸粉已經是廣東著名的傳統特色美食之一，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。

(9)腸粉的歷史有多少年擴展閱讀：

腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州西關腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，雲浮河口腸粉，鬱南都城腸粉等。而這種傳統美食早在唐代就已經出現，源於瀧州(今廣東羅定市)。

其實廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。

西關是以布拉腸粉品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉）。抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料。

在香港廣佛等地，多配以生抽加花生油或豬油。潮汕地區多用花生醬或沙茶醬等地方特色醬料，而新加坡和馬來西亞等地區則多加添芝麻以及甜醬，這對於粵港的食客可能會有不習慣，但是卻有不錯的地方特色。

⑩ 肥腸粉有多少年歷史了

這個問題或許可以從以下三方面考慮：1、米粉的歷史；2、肥腸的歷史版；3、肥腸粉的歷史權。下試言之。
米粉的產生據傳是兩晉時漢人南遷，因懷念北方的面條，因此以稻米取代麥榨條而吃，根據《新竹市志》上的記載：「五胡亂華，華人南遷閩浙時，仍以稻米榨條而食，即當今之米粉也」。這種說法當不可信。考慮到面條大約源於東漢，米粉很可能是在東漢至魏晉的時候由飯稻的南方人所發明的，它的出現有可能是受到面條的啟發。
至於肥腸，齊民要術里有一種羹叫羊盤腸，是一種把羊腸灌血並切成短段的食物。它被認為是「南人」的食物。因而中國人對腸的利用最初可能是只是在於用腸衣灌制香腸，直接食用大腸的習慣可能比較晚。又中國到了宋代才開始普遍用油來進行烹飪，之前大多隻是用水煮而已，從爆炒肥腸現在這一流行的菜式來看，估計大腸的食用要到宋時才開始流行。
當然，以上基本上只是推測而已。基於以上的猜想，估計在米粉中加入肥腸的做法很可能到宋代以後才在南方地區開始出現。明清時期留下的菜譜應有不少，其中是否有肥腸粉的材料，限於在下學識所限，並不知道。