煎餅果子有多少年歷史

A. 天津的煎餅果子有什麼典故嗎

相傳清朝末年，在山東省內，一人綽號老刀。擅長十八般武藝，最擅長使刀，可謂是出神入化，無人能及。老刀本人是個小生意人，是一個很溫順的人，是一個非常講究武德的人，是一個很有耐性的人。

一日，老刀在家中午休。突然門外傳來嘈雜的打鬥聲。老刀側側身，打鬥聲更加慘烈。老刀起身，抿了抿五根睫毛，走出房門。

兩個壯漢正在捶打一個瘦弱的老漢。老刀實在看不過去，大聲喝住兩個壯漢。「你敢管閑事？」「路不平有人鏟，事不平有人管。兄弟，為何欺辱一個老人呢？」兩個壯漢看看老刀笑了，「那你來管吧。」說著，一拳直撲老刀的面門，老刀也不含糊，側身躲過拳風，回手劈出一掌。壯漢揮臂撞開，另一壯漢飛起一腳，正中老刀前心。老刀後退幾步，尚未站穩，就被兩個壯漢按倒在地。老刀翻身不起，看到老者已來至面前，哈哈大笑。

老刀明白了將要發生的一切，後悔已經沒有用了。老刀失去了自己熟悉的
家園。開始了背井離鄉的逃亡生活。

一日，老刀實在飢餓難忍，看到手中的一小袋麵粉和撿來的兩根「炸秦燴」，心中思索著。這時，老刀看到對面走來一人，看面相，就知道此人才高八斗，必為奇人。那人手中握著一個饅頭，但其上有八摺。問「此為何物？」答曰「包子。」茫然一臉。

刀在陽光下，發出刺眼的光芒。老刀暗想，他作了包子，我就不能想點別的什麼的？老刀想到了餅，想到了煎餅。刀片子就是火灶，趁著余熱，老刀將面湯倒入刀面，即刻成型。老刀心頭釋然，欲吃，又想到煎餅卷大蔥。於是，將撿來的「炸秦燴」包入其中。

由於飢餓，老刀三兩口吃了一大半。回味產生了，如果有醬，辣醬，一定更有滋味。老刀構思著，應該起個名字，叫什麼好呢？「煎餅。。。裹著。」恩，就這么叫了。

這就是我們現在的煎餅果子的前身，「煎餅裹著」。它起源於我們青島，由於老刀最後定居於天津衛，加上語言上的音變，就讀成了現在的「煎餅果子」。據傳，老刀一直在叫「煎餅裹著」。

B. 美食有多少年的歷史

這個好難說，原始氏族社會的時候，有個野人在海邊撿了一塊肉，發現有點咸，於是他把獵到的肉放在海邊上，然後他天天吃到了鹹肉，這也是一種美食。。。

C. 菜煎餅有多少年的歷史

據傳，十三世紀中期，明軍與元軍決戰嶧州；當地人民死傷慘重。明洪武版二年，降州為縣，並從權山西洪洞縣一帶把大批移民遷到嶧縣補充戶口。移民到此，僅靠官府發放的每人每天半斤糧食吃不飽肚子。移民把五穀摻水，用石磨磨成漿糊，放在鐵板（鏊子前身）上，用竹片子攤成「薄紙」，並把大量的蔬菜、野菜、草根、樹葉包裝進去，以此充飢。菜煎餅便是由當初吃粗吃飽的無奈中，隨著生活的提高逐步演化發展為今天的吃精吃好的程度上來。

D. 煎餅果子的起源

煎餅果子是天津市的著名小吃。天津人把其作為早點，由綠豆面薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。
關於煎餅餜子的來歷，比較嚴肅的考據是源於安徽蚌埠固鎮，六百多年前天津建衛之初煎餅餜子已經出現。
戲說：提起煎餅果子，就不能不提山東的煎餅，正是先有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅果子。煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說是由一位山東馬姓回民首創。開始只是一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已。今天的煎餅果子已紅遍大江南北，到處都可以看到它的身影。
相傳清朝末年，在山東省內，一人綽號老刀。擅長十八般武藝，最擅長使刀，可謂是出神入化，無人能及。老刀本人是個小生意人，是一個很溫順的人，是一個非常講究武德的人，是一個很有耐性的人。
一日，老刀在家中午休。突然門外傳來嘈雜的打鬥聲。老刀側側身，打鬥聲更加慘烈。老刀起身，抿了抿嘴，走出房門。
兩個壯漢正在捶打一個瘦弱的老漢。老刀實在看不過去，大聲喝住兩個壯漢。「你敢管閑事？」「路不平有人鏟，事不平有人管。兄弟，為何欺辱一個老人呢？」兩個壯漢看看老刀笑了，「那你來管吧。」說著，一拳直撲老刀的面門，老刀也不含糊，側身躲過拳風，回手劈出一掌。壯漢揮臂撞開，另一壯漢飛起一腳，正想踢中老刀前心。老刀一看，心念這我要是被踢到，必然會被二人按倒在地，到那時我非死即傷，學武之人豈能受此侮辱，好！今天不是你死就是我亡，老刀怒向膽邊生，倉啷啷抽出腰中寶刀，三下五除二將兩個壯漢斬殺。
當老刀冷靜下來，思考發生的一切，後悔已經沒有用了。老刀失去了自己熟悉的家園。開始了背井離鄉的逃亡生活。
一日，老刀實在飢餓難忍，看到手中的一小袋麵粉和撿來的兩根「炸秦燴」，心中思索著如何飽腹。這時，老刀看到對面走來一人，看面相，就知道此人必為奇人。那人手中握著一個饅頭，但其上有八摺。老刀問「此為何物?」那人答曰「包子，我用麵粉和肉裹起來做的，看你腹中飢餓，咱們一起起灶吃了它吧。」
老刀這時有所沉思。
他的刀在陽光下，發出刺眼的光芒。老刀暗想，他做了包子，我就不能想點別的什麼的？老刀想到了餅，想到了煎餅。刀片子就是火灶，趁著余熱，老刀將面湯倒入刀面，即刻成型。老刀心頭釋然，欲吃，又想到煎餅卷大蔥。於是，將撿來的「炸秦燴」包入其中。
由於飢餓，老刀三兩口吃了一大半。回味產生了，如果有醬，辣醬，一定更有滋味。老刀構思著，應該起個名字，叫什麼好呢？「煎餅。。。裹著。」嗯，就這么叫了。
這就是煎餅果子的前身，「煎餅裹著」。它起源於我們青島，由於老刀最後定居於天津衛，加上語言上的音變，就讀成了「煎餅果子」。據傳，老刀一直在叫「煎餅裹著」。果子是油條不是什麼裹著。

E. 煎餅果子的起源與發展是什麼樣的

四、結語

煎餅果子承載著的不光是老祖宗的智慧，它也是許多代人的童年回憶。畢竟以前下學的時候，和小夥伴們三五成群的捏著父母給的零花錢直奔旁邊的小吃街中，總會有那麼一個大大的牌子，上面寫著‘正宗煎餅果子’，老闆操著一口天津話，扯著大嗓門吆喝，因為受不了那個四溢的香味，幾乎有一大半的人都圍在了那個小小的攤子前，笑聲與騰騰升起的煙霧一起，都是一代人最初最初的記憶。

參考文獻：

1.陸文夫《美食家》

2.唐魯孫《中國吃》

F. 煎餅果子的由來

雖然煎餅起源於山東，但是煎餅果子起源於天津地區，在天津地區流傳著關於這種食物的種種傳說，在明朝的時候，天津地區有很多來自各地的商人，有山東來的商人帶來了煎餅，也就促使了煎餅果子在天津產生。

而且，天津地區的煎餅果子已經申請成為了非物質文化遺產，這就相當於確定了天津煎餅果子的正宗地位。

(6)煎餅果子有多少年歷史擴展閱讀：

煎餅果子歷史沿革

這煎餅果子只有在天津才是能吃得到的，或者說只有天津的才是天津式的煎餅果子。走了許多地方，天津以外地方的「天津煎餅果子」沒有一個不是變味的。在當地人吃起來，可能覺得味道不錯，在天津人吃起來，總是覺得不地道。

從元代定都北京開始，天津就是重要的交通中心。北京的糧食不能自給自足，必須從南方調撥。無論是海運，還是漕運都要從天津下碼頭，走陸路進北京。另一方面，天津也就成了重要的戰略要地，是北京的門戶。

煎餅餜子是我國天津的一個非常的著名的特色的小吃。而在天津人都把其作為早點。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬，蔥末，腐乳，辣椒醬（可選）作為佐料。

煎餅果子作為早餐比較方便、熱乎，近年來開始在北方各城市流行，北京是從80年代才開始從天津引進。

後來，這種製作煎餅的方法慢慢流傳了下來，現如今在山東大部分地區，人們的主食還是煎餅。

參考資料：網路-煎餅果子

G. 煎餅果子 歷史 發源地

看一個地方往往要看這里的歷史，看了歷史就能理解現在。天津最早不叫天津，叫直沽。直沽者，今天天津市內獅子林橋三叉河口一帶是也。

當年朱元璋為了抵禦蒙古人，把自己的幾個兒子都封在了北部邊陲。其中最牛的是在北京的燕王朱棣，也就是後來的明成祖。朱元璋死的時候，大兒子已經去世了，所以由長孫朱允文繼位。朱允文對自己的幾個叔叔是老大的不放心，這幾個叔叔對自己這個大侄子皇帝是老大的瞧不起。於是一場削藩的斗爭就開始了。

朱棣在諸王中實力最強，乾脆來了個先下手為強。先幹掉了侄子派來的心腹，然後直沽出發，偷襲滄州。經過幾年的戰爭，叔叔和侄子打得你死我活。後來在幾個太監的建議下，直接來了斬首行動，攻陷南京，奪取了皇位。

登上皇位以後，滅了方孝孺的十族。順我者昌，逆我者亡。那叫一個爽啊。hiahiahiahia。為了紀念自己的壯舉，決定把直沽改名，於是就有了天津，「天子津渡」的地方嘛。真不知道如果他被剿滅了，今天的天津會叫什麼。

從元代定都北京開始，天津就是重要的交通中心。北京的糧食不能自給自足，必須從南方調撥。無論是海運，還是漕運都要從天津下碼頭，走陸路進北京。另一方面，天津也就成了重要的戰略要地，是北京的門戶。

天津這個地方碼頭出身，生活中的細節處處體現一種碼頭文化。飲食也是如此。

當年那些南來北往的客商，或者從天津上岸，稍做休息，北上北京。或者在天津登船，買舟而下，去江南瀟灑。沒有必要在天津過多逗留。當年沒有麥當勞和KFC，這些客商買些小吃，邊走邊吃，也省事方便。於是天津的食品就以小吃見長了。比如狗不理包子（提到包子，就想起郭東林那惡心的樣子）、耳朵眼的炸糕、十八街的麻花。

天津人最常吃的小吃之一，是煎餅果子。

煎餅果子，顧名思義，煎餅加油條（天津人稱為果子）。

每天清晨，大街上就出現若干攤煎餅果子的車子。車子的中間是一個煤爐，上面一塊鐵板。車子旁邊一般排滿了等候的人們。只見攤主往鐵板上舀一勺糊糊。用一個小竹刮子，把這勺麵糊灘成一個圓圓的薄餅。向上面磕一兩個雞蛋，然後把雞蛋也攤在薄餅上(注意，這個時候香味就出來了)。接著薄餅翻個，放上油條或者果蓖（一種有薄又脆的油炸方形薄餅）。折疊薄餅一次，抹上面醬、辣醬（有些攤子還有腐乳醬），撒上蔥花（有些還有香菜）。再次折疊薄餅，裝袋。一套熱氣騰騰的煎餅果子就完成了。

這樣的煎餅果子只有在天津才是能吃得到的，或者說只有天津的才是天津式的煎餅果子。走了許多地方，天津以外地方的「天津煎餅果子」沒有一個不是變味的。在當地人吃起來，可能覺得味道不錯，在天津人吃起來，總是覺得不地道。

在網上搜了一搜，查到一個自稱正宗的煎餅果子的做法。備料：麵粉、油條……。看了第一步就知道這傢伙是個外行。

煎餅果子的糊糊不是用麵粉做的，麵粉做出來的煎餅口感發粘，味道發酸。最正規的應該是綠豆粉加蝦皮粉。不過，現在不少煎餅攤用綠豆粉和小米麵勾兌。有些為了降低成本，還摻入麵粉和玉米面。呵呵，人心不古啊。

這東西怎麼起源的，真不清楚。煎餅這種東西估計是起源山東，油條應該是起源於浙江（油炸燴嘛）。天津人把這兩種東西結合到了一起。去杭州的時候，看到有安徽人買一種雞蛋餅，麵糊攤餅，磕一個雞蛋，加一個油條，外加鹹菜和小蝦米。有一種說法，天津人是安徽人和蘇北人的後代，因為當年天津衛的士兵都來自這兩個地方。那麼這種雞蛋餅是不是煎餅果子的前身呢？有可能。

日本有一種薄餅，和煎餅也有點象。一種麵糊做的薄餅，然後在一面加上蝦仁，蔬菜，調味醬之類。沒有吃過，估計味道應該不錯。亂馬1/2裡面那位經常女扮男妝的右京，就是做這生意的。右京的爸爸把煎餅車做嫁妝，把右京許配給亂馬，亂馬的爸爸，要了煎餅車，沒要右京。於是，亂馬從此又多了一個未婚妻。

H. 有誰知道『煎餅果子』的由來

煎餅餜子，是天津的著名小吃，天津人以它為早點。煎餅餜子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有餜子（油條）或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。
2018年3月，天津市餐飲行業協會成立煎餅餜子分會。各種小吃商用開店技術學習可以家威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
餜就是油炸食品，在煎餅(加雞蛋)里裹上油條（天津，河北大部分地區，山東北部的慶雲縣樂陵市等地稱之為餜子），所以叫「煎餅餜子」。
煎餅餜子是天津人的小吃。它是由綠豆面薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面、黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸、甚至豆腐絲、肉鬆等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。
煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者社區里才能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套只需幾分鍾的時間。
煎餅果子是大家在日常生活中非常喜歡的一種的小吃。說起煎餅果子大家就會想起山東或者天津，
這兩個地方的煎餅果子不僅美味，而且有著久遠的歷史，不過哪一個地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。關於這個問題，首先，煎餅是產自山東地區的，關於煎餅在山東還有一個歷史故事。說是當初諸葛亮剛開始輔佐劉備的時候經常被曹軍殺的四散而逃，有一次諸葛亮以及將士被圍困在沂河、湅河之間，因為做飯的炊具丟失，諸葛亮便讓將士們在銅鑼上造出了煎餅。
後來，這種製作煎餅的方法慢慢流傳了下來，現如今在山東臨沂大部分地區，人們的主食還是煎餅，雖然煎餅起源於山東，但是煎餅果子起源於天津地區，在天津地區流傳著關於這種食物的種種傳說，在明朝的時候，天津地區有很多來自各地的商人，有山東來的商人帶來了煎餅，也就促使了煎餅果子在天津產生。而且，天津地區的煎餅果子已經申請成為了非物質文化遺產，這就相當於確定了天津煎餅果子的正宗地位。

I. 煎餅果子的發展歷史

關於煎餅餜子的來歷，比較嚴肅的考據是源於安徽蚌埠固鎮，六百多年前天津建衛之初煎餅餜子已經出現。
戲說：提起煎餅果子 ，就不能不提山東的煎餅，正是先有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅餜子。煎餅餜子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說是由一位山東馬姓回民首創。開始只是一張山東大煎餅卷上一根油條和大蔥而已。今天的煎餅果子已紅遍大江南北，到處都可以看到它的身影。
相傳清朝末年，在山東省內，一人綽號老刀。擅長十八般武藝，最擅長使刀，可謂是出神入化，無人能及。老刀本人是個小生意人，是一個很溫順的人，是一個非常講究武德的人，是一個很有耐性的人。
一日，老刀在家中午休。突然門外傳來嘈雜的打鬥聲。老刀側側身，打鬥聲更加慘烈。老刀起身，抿了抿睫毛，走出房門。
兩個壯漢正在捶打一個瘦弱的老漢。老刀實在看不過去，大聲喝住兩個壯漢。「你敢管閑事?」「路不平有人鏟，事不平有人管。兄弟，為何欺辱一個老人呢?」兩個壯漢看看老刀笑了，「那你來管吧。」說著，一拳直撲老刀的面門，老刀也不含糊，側身躲過拳風，回手劈出一掌。壯漢揮臂撞開，另一壯漢飛起一腳，正想踢中老刀前心。老刀一看，心念這我要是被踢到，必然會被二人按倒在地，到那時我非死即傷，學武之人豈能受此侮辱，好！今天不是你死就是我亡，老刀怒向膽邊生，倉啷啷抽出腰中寶刀，三下五除二將兩個壯漢斬殺。
當老刀冷靜下來，思考發生的一切，後悔已經沒有用了。老刀失去了自己熟悉的家園。開始了背井離鄉的逃亡生活。
一日，老刀實在飢餓難忍，看到手中的一小袋麵粉和撿來的兩根「炸秦燴」，心中思索著如何飽腹。這時，老刀看到對面走來一人，看面相，就知道此人必為奇人。那人手中握著一個饅頭，但其上有八摺。老刀問「此為何物?」那人答曰「包子，我用麵粉和肉裹起來做的，看你腹中飢餓，咱們一起起灶吃了它吧。」
老刀這時有所沉思。
他的刀在陽光下，發出刺眼的光芒。老刀暗想，他做了包子，我就不能想點別的什麼的?老刀想到了餅，想到了煎餅。刀片子就是火灶，趁著余熱，老刀將面湯倒入刀面，即刻成型。老刀心頭釋然，欲吃，又想到煎餅卷大蔥。於是，將撿來的「炸秦燴」包入其中。
由於飢餓，老刀三兩口吃了一大半。回味產生了，如果有醬，辣醬，一定更有滋味。老刀構思著，應該起個名字，叫什麼好呢?「煎餅。。。裹著。」嗯，就這么叫了。
這就是煎餅果子的前身，「煎餅裹著」。它起源於我們青島，由於老刀最後定居於天津衛，加上語言上的音變，就讀成了「煎餅果子」。據傳，老刀一直在叫「煎餅裹著」。 果子是油條不是什麼裹著。

J. 煎餅果子來源於什麼地方

煎餅果子的來源於天津，煎餅果子在天津已經有了一百多年的歷史了。據說最初是由一位山東人首創。開始的時候，可不是現在的這種形式和味道。只不過是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥而已。後來，隨著不斷的改進和提高，又經過了上百年的演變，最終形成了風靡天津大街小巷、深受人們歡迎的小吃品種。