太和板面有多久歷史

A. 太和縣中華板面王文廟店有多久了是不是做板面的最早的

應該是的，太和朋友說，中華板面王在太和板面開店36年了，應該是專最早的一批在太和屬賣板面的，另外一批是去河北天津，你應該是想學吧？可以到他們店學的，我弟弟就是在16年的時候學的，現在在保定經營生意很不錯，希望能幫助你。

B. 吃板面有害嗎

吃板面沒有害處。板面的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
板面起源：

版面起源於三國時期，是安徽的特色小吃。以上等麵粉做面胚，以羊肉做鹵。有著一清、二白、三紅、四綠的特點。
板面介紹：
安徽板面發源地系安徽省太和縣，全縣板面館大大小小不下幾百家，是男女老少喜愛的麵食。獨具太和特色的經典麵食，媲美天下面。
太和人外出賣板面，遍布全國各地，為太和板面走出去創造了極好的口碑。
石條老街板面太和羊肉板面的典範，近百年的經營歷史，無論是味道，口碑，知名度非常的高。
太和縣石條老街
板面一是面勁道，二是湯料味美濃郁。多種大料，配以味道鮮美的羊肉，經過老師傅的精心熬制，湯料散發出的那個香味無與倫比，讓您有種欲罷不能的沖動。
板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
太和板面擁有食客的另一個原因是快捷便利，經濟實惠。幹部、職工、學生等常常三五成群到板面館一坐，只需交待一聲，廚師立馬操作，三碗五碗，十碗八碗，眨眼工夫即可做成。且價格便宜，通常一碗不超過6元。

C. 太和板面的簡介

太和板面的由來也無需過分拘泥。太和縣，地處安徽的西北角，名不見經傳。但是本地人頗多跑江湖者，東西南北國內國外跑一圈之後，往往感嘆——住在大連多倫多，消費在上海香港，吃——還得在太和！靠山吃山靠水吃水，這里沒山沒水，有何可吃？就有太和人笑你，那你是沒吃過！板面，羊肉板面！
太和板面一是面好，二是湯料好。太和縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。 做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。 撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。
臊子（也就是湯料）的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、羊油和羊肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將羊油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，羊肉也占較大的比例。把上等精羊肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把羊肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把羊肉燒得不老不嫩，恰到好處。臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。
漫步太和，板面館見縫插針般地散布在全城的每個角落，隨處可見,食客還沒進門就沖老闆喊：」一大碗！！！多加點辣的」老闆便會爽快的說：好嘞，裡面坐！！！有時候還讓老闆加個雞蛋，那雞蛋是在板面湯里泡了很久的，蛋黃裡面都有臊子的汁液了．在面還沒上來之前筷子已經在手裡了，聽著老闆在案板上啪啪的摔板面的聲音再加上鼻子聞到板面汁飄來的香，已經是口齒生津了．吃板面是沒什麼講究的，白白的寬寬的面（很勁道的）有綠的菠菜葉蓋著，紅的羊肉臊子汁液澆在上面，盛板面用的是姜黃色的搪瓷大號碗，就這大碗也透著太和人的豪爽！一大碗端上來，迅速的用筷子在面里攪拌幾下，有人有耐心的會慢慢的攪，讓胃再吊吊，吃的時候可都是虎狼模樣了，有人中途用雙手捧起來大碗喝板面湯，有人習慣先吃完碗里的面，菜葉也揀吃干凈嘍，再捧起碗將湯一飲而盡，餐巾紙是必不可少的，哪怕是最寒冷的冬天裡，滿頭大汗不及時擦嘍汗珠兒會墜入碗中的．
三五知己小酌，板面館是絕好的去處。簡單幾個小菜，悠悠一壺老酒，隨性幾聲笑談，但可引出一片歡騰。家長里短的瑣屑，親朋鄰里的糾葛，在熱情火辣的板面湯里，化作淡然笑聲。趁著那熱乎乎的勁頭，發幾句牢騷，講幾句心願，也許，不曾相識的陌生人，從板面館出來後，就成了無話不說的朋友。太和人的豪爽與好客體現的淋漓盡致。

D. 太和板面

給點分拉,拜託

E. 太和板面的正宗做法

安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至於料子，淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒

安徽板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。
臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。

臊子面做法

特點：以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著稱，湯多面少，面條熱得燙嘴，油要多。
類別：風味名小吃
製作方法：肉臊子、素臊子。
主要原料：精白麵粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等。
時間長短：歷史悠久
簡要介紹：臊子面歷史悠久，清代已很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著稱。用精白麵粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆湯多面少，面條熱得燙，油要多，是一種地方特色麵食。

F. 太和板面的起源

太和板面即太和羊肉板面，是安徽北部地區麵食的一面旗幟。相傳太和板面源於三國時期。桃園兄弟」劉備、關羽、張飛駐守潁州（今安徽阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味；廚師多次琢磨，面經過上百次的試和面成功了；而後張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的葯材和羊肉一起為張飛做面，張飛吃後頓感可口。之後安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。太和板面如同其他麵食，也是經歷種種麵食演變而來，讓其更適合當地百姓的口味，歷經千錘百煉，才有今日太和板面這種美味麵食的問世。
談到板面，無論是在幾十年前還是現在。來到太和這個不太大的縣城，每個街道角落都能見到羊肉板面館字樣的面館，深深的融入尋常老百姓的一日三餐之中，實惠的價格，無語倫比的美味，讓羊肉板面經久不衰。
隨著時間的變遷，如今的太和板面遍布全國各地，出門在外經營板面館的太和本地老鄉，都打著太和板面的旗號經營面館，外地面館師傅更多的是掛著安徽板面的旗號。時至今日，遍布全國各大城市的大大小小的太和板面、安徽板面，確確實實的讓太和板面的名氣名揚四海，眾多的板面師傅都是功不可沒！！！
太和板面以其用料精，製作細，食之味美，久吃不厭而深受人們的喜愛。使太和板面更成為能和鄭州燴面、蘭州拉麵等具有代表地方特色麵食的典範。太和板面是美味，那真的要詳細介紹下了，每每途徑板面館的時候，板面館里就會散發出十里飄香的味道，讓您有種欲罷不能，不吃不成的感覺。
太和板面是美味，那面入口有嚼勁且不失面香，那面湯入口濃厚香辣，讓人胃口大開，有種欲罷不能的感覺，毫不誇張的比喻下，到了（狗肉滾三滾，神仙都站不穩）的地步。
板面的精髓在於湯料製作。製作其關鍵大致是：將羊肉切成小肉丁，先用羊油將辣椒炸黑(注意不要炸的太老）撈出，將羊肉丁加花椒和醋一起放在鍋內熬制，至肉爛油清時，再將食鹽和加入。面出鍋後，適度的添加湯料和羊肉，安徽板面就此呈現出來了，青菜的清香，面條的嚼勁，鹵子的香辣，滿碗冒著令人慾罷不能的香味，真是人間美味。

G. 安徽太和板面

安徽太和板面的面要揉得很筋道的，至於料子，做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒

太和板面一是面好，二是臊子好。板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。
臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。

H. 太和板面的介紹

太和板面又稱太和羊肉板面，是安徽北部地區著名的漢族小吃，麵食代表之一。由回於它起源於阜陽太和縣，答加之又是在案板（當地老百姓和面和做飯用的木質桌子）上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。太和縣不大，但卻以製作各種小吃而讓人們熟知。

I. 太和板面的來歷

太和板面即太和羊肉板面，是安徽北部地區麵食的一面旗幟。相傳太和板面源於三國時期。桃園兄弟」劉備、關羽、張飛駐守潁州（今安徽阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味；廚師多次琢磨，面經過上百次的試和面成功了；而後張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的葯材和羊肉一起為張飛做面，張飛吃後頓感可口。之後安徽板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。太和板面如同其他麵食，也是經歷種種麵食演變而來，讓其更適合當地百姓的口味，歷經千錘百煉，才有今日太和板面這種美味麵食的問世。
談到板面，無論是在幾十年前還是現在。來到太和這個不太大的縣城，每個街道角落都能見到羊肉板面館字樣的面館，深深的融入尋常老百姓的一日三餐之中，實惠的價格，無語倫比的美味，讓羊肉板面經久不衰。
隨著時間的變遷，如今的太和板面遍布全國各地，出門在外經營板面館的太和本地老鄉，都打著太和板面的旗號經營面館，外地面館師傅更多的是掛著安徽板面的旗號。時至今日，遍布全國各大城市的大大小小的太和板面、安徽板面，確確實實的讓太和板面的名氣名揚四海，眾多的板面師傅都是功不可沒！！！
太和板面以其用料精，製作細，食之味美，久吃不厭而深受人們的喜愛。使太和板面更成為能和鄭州燴面、蘭州拉麵等具有代表地方特色麵食的典範。
太和板面是美味，那真的要詳細介紹下了，每每途徑板面館的時候，板面館里就會散發出十里飄香的味道，讓您有種欲罷不能，不吃不成的感覺。
太和板面是美味，那面入口有嚼勁且不失面香，那面湯入口濃厚香辣，讓人胃口大開，有種欲罷不能的感覺，毫不誇張的比喻下，到了（狗肉滾三滾，神仙都站不穩）的地步。
板面的精髓在於湯料製作。製作其關鍵大致是：將羊肉切成小肉丁，先用羊油將辣椒炸黑(注意不要炸的太老）撈出，將羊肉丁加花椒和醋一起放在鍋內熬制，至肉爛油清時，再將食鹽和加入。面出鍋後，適度的添加湯料和羊肉，安徽板面就此呈現出來了，青菜的清香，面條的嚼勁，鹵子的香辣，滿碗冒著令人慾罷不能的香味，真是人間美味。