歷史中的陶甑是什麼

① 中國人烹飪的歷史

你好！

中國烹飪是世界上之最，我這樣說絲毫沒有排斥其它烹飪的意思。

中國菜已經歷了四五千年的發展歷史。它由歷代宮廷菜、官府菜及各地方菜系所組成，主體是各地方風菜。其高超的烹飪技藝和豐富的文化內涵，堪稱世界一流。
中國烹飪文化具有獨特的民族特色和濃郁的東方魅力，主要表現為以味的享受為核心、以飲食養生為目的的和諧與統一。

一： 烹飪藝術

中國的烹飪藝術是在烹飪歷史發展過程中，逐漸形成、發展並豐富起來的。具有實用目的與審美價值緊密相聯的特點。如陶制炊器的器形從實用需要設計出發，本意為放置平穩，受熱均勻，但卻給人以對稱、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進，不僅是對工藝、性能方面的改進，還包含著追求形式美的意圖。隨著物質生產的發展和社會生活的進步，烹飪越來越具有審美性質，直至發展成為實用與審美並重的各種花色造型菜點及豐盛華麗的筵席。中國烹飪藝術雖然受到烹飪原料、烹飪技術、食品實用功能等因素的制約，具有相對的局限性，但它與其他藝術種類相比較，卻有自己的藝術特點，即融繪畫、雕塑、裝飾、園林等藝術形式於一體。

中國烹飪藝術的表現形式有多種多樣，這里主要通過餚饌本身的色、形、香、味、滋與筵席組合來窺其一斑。人們常把前者概稱為味覺藝術；將後者稱為筵席藝術。

二： 味覺藝術：

筵席藝術歸結為味的藝術。中國烹飪既講究生理味覺的美，也注重心理味覺（即味外之味）的美，從而使人們在烹調師調制的飲食之中得到物質與精神交融的滿足。這便是中國烹飪藝術精髓之所在。

味覺藝術 人對於食物的選擇早已擺脫了對先天本能的依賴，主要憑教養獲得的後天經驗，包括自然的、生理的、心理的、習俗的諸多因素，其核心則是對味的實用和審美的選擇。烹飪藝術所指的味覺藝術，是指審美對象廣義的味覺。廣義的味覺錯綜復雜。人們感受的饌餚的滋味、氣味，包括單純的咸、甜、酸、苦、辛和千變萬化的復合味，屬化學味覺；饌餚的軟硬度、粘性、彈性、凝結性及粉狀、粒狀、塊狀、片狀、泡沫狀等外觀形態及饌餚的含水量、油性、脂性等觸覺特性，屬物理味覺；由人的年齡、健康、情緒、職業，以及進餐環境、色彩、音響、光線和飲食習俗而形成的對饌餚的感覺，屬心理味覺。中國烹飪的烹與調，正是面對錯綜復雜的味感現象，運用調味物質材料，以烹飪原料和水為載體，表現味的個性，進行味的組合，並結合人們心理味覺的需要，巧妙地反映味外之味和鄉情鄉味，來滿足人們生理的、心理的需要，展示實用與審美相結合的烹飪藝術核心的味覺藝術。烹飪技術是實現味覺藝術的手段。其主旨乃是「有味使之出，無味使之入」。

三： 筵席藝術：

宴席是中國烹飪藝術的又一表現形式。一份精心設計編制的筵席菜單，對菜點色、形、香、味、滋的組合，餐具飲器的配置，烹調技法的運用，菜餚、羹湯、點心的排列，饌餚總體風味特色的表現，都有周密的安排。它是時代、地區、飯店（或餐館）的烹調技術水平和烹飪藝術水平的綜合反映。審美主體——與筵者的食慾、情緒、心理，均受筵席菜單設計的烹飪藝術效果所左右。

筵席藝術遵循現實美（包括社會環境、社會事物的美和自然事物的美）與藝術美的美學一般原理進行藝術創作。傳承至今的筵席藝術創作活動，主要注意下列兩點：

1. 筵席格局以菜餚為中心，體現藝術形式上的多樣統一。筵席菜餚的多樣化，通過炸、熘、爆、炒、燒等多種技法，葷素原料多種選配，丁、絲、塊、條、片等多種形態，黃、紅、白、綠等多種色彩，酥、脆、嫩、軟等多種質地，咸、甜、鮮、香等多種味感表現其藝術性。

2. 菜點組合排列，表現藝術節奏與旋律感。筵席菜點的這種味的起伏變化，有若音樂旋律中的節奏強弱、速度快慢、旋律高低，使審美主體與筵者越吃越有興趣，越吃越有味道。

四： 烹飪科學：

中國烹飪中的科學內涵十分豐富，其中心內容，在於符合營養要求，達到養生效果的烹調與飲食的終極目的。

五味調和的美食觀 《黃帝內經》說：「天食人以五氣，地食人以五味」，「謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密。如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命」。味是飲食五味的泛稱，和是飲食之美的最佳境界。這種和，由調制而得，既能滿足人的生理需要，又能滿足人的心理需要，使身心需要能在五味調和中得到統一。美食的調和，是對飲食性質、關系深刻認識的結果。味是調和的基礎。陰陽平衡是人體健康的必要條件。飲食五味的調和，以合乎時序為美食的一項原則。中國烹飪科學依據調順四時的原則，調和與配菜都講究時令得當，應時而製作餚饌。追求餚饌適口，應以適口者為珍。

五： 中國烹飪菜品風格系統：

中國菜是中國各地區、各民族各種菜 餚的 總稱 。
具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。

菜品類別：

中國菜餚品種繁多，除按地區和民族分類外，還因消費對象的不同，加工製作有異，又有以下兩種分類法。

1. 消費類別。由於消 費 對象不同 ，形成 了層次不一的菜品，主要有家常菜、市肆菜、公共食堂菜、寺觀菜、官府菜、宮廷菜、葯膳菜等。

2. 加工類別。由於中國菜餚加工製作技法多樣，菜餚形式及其作用也有一定差別，主要分為冷盤、熱菜、大菜、小菜、甜菜、湯菜等。

風味流派：
中國是一個多民族的國家，由於地理、氣候、物產、文化、信仰等的差異，菜餚風味差別很大，形成為眾多流派，有四大菜系、八大菜系之說。四大菜系，即黃河下游的魯菜、長江上游的川菜、長江下游的蘇菜、珠江流域的粵菜。由於這些菜系均是自然演變而形成，只能從其菜餚的用料、製作、口味和藝術風格的感受上大致加以區別。

② 陶甑在遠古時代是干什麼的 緊急！！！！！！！！！

古代陶制炊器。圓形，底有方孔或圓孔，有的在器壁近底處也有孔，置於鼎、釜等上面蒸食物用。

③ 影響中國烹飪的因素 是什麼

中國人的食物種類繁多，烹飪方法眾多，最大的促使因素是什麼？

謝謝邀請。

烹的技術，是從人的飲食需要出發，對所需要烹調的食材進行選擇、切割、組配、調味與烹制，使之成為符合營養衛生，具有民族文化傳統，能滿足人體飲食需要的菜品製作方法。

食物的種類繁多，烹飪方法眾多，我覺得是隨著人類歷史的發展而慢慢積累演化的。

我國先民用火熟食的傳說，在很多史書中多有記載。如《太平御覽》卷第七十八引《禮含文嘉》中就記載著發明用火的聖人—燧人氏。

「燧人始鑽木取火，炮生為熟，令人無腹疾，有異於禽獸，遂天之意，故謂燧人。」
這就是中國歷史上傳說的鑽木取火以化腥臊的「燧人氏」時代。

《古史考》曰：「有聖人以火德王，造作鑽燧出火，教人熟食。」
這便是我國烹飪中用火燒烤技術的先河。

新石器時代出現了原始的農業和畜牧業，同時，還有一定的切割，一般用石刀、蚌刀等。

這是最原始的切割，加之陶器(發明陶器後，便有了」煮「的烹調方法)的普遍使用，烹飪的主要因素：火、炊具、調味品在這個時代已經具備。

我們的祖先在陶罐、陶釜的基礎上發明了陶質器具」甑「。

《古史考》曰：「黃帝作釜甑」，」「黃帝始蒸谷為飯，烹谷為粥」
有了甑就有了「蒸」。甑是蒸制食物最原始的籠屜，底部有許多小孔(利於蒸汽上升而把食物蒸熟)，它置於釜或鬲上配合使用，這是一種分體式的蒸制炊具。
陶甑，讓食物從原來煮的方法演化到蒸的方法，這大大地提高了當時人們的飲食水平。

蒸不僅可以加工米粒類食品，還可以加工塊莖、麵食等，從而擴大了食物的種類，為蒸飯、蒸肉、蒸蔬菜開辟了新的途徑。

」蒸「後面的烹調方法是」炒「。從炒的發展來看，經歷了兩個階段，一是遠古時期的干炒法階段；二是商代以後的炒製法階段。

商代以後的炒製法階段才是完全意義的炒，它依賴於金屬炊具、油脂和刀具。商代，已出現了青銅器，並發現了早期鍋的原型。

其實在烤、煮、蒸、炒烹調方法的基礎上，又因為炊具的不同細分出很多種烹調方法。比如炒，早期盛行的是干炒、生炒、煸炒和水炒。南北朝以後，才開始有熟炒、滑炒和軟炒的方法。這些方法的使用需要利用動物油脂和鐵鍋。

除了炊具外，還有火候、動物油脂的運用等等，都是讓烹調方法多樣化的因素。

火候是形成多種烹調方法和不同風味的重要環節。自古以來火候的掌握被視為廚師的第一技術，也是衡量廚師技術水平高低的重要標准。

兩千多年前《呂氏春秋●本味》中曾有這樣的記載：

「五味三材、九沸九變、火之為紀，時疾時徐，滅腥去臊除膻，必以其勝，無失其理。」
宋朝大詩人蘇東坡擅長烹調，做菜也很講究火候，在總結燒肉經驗時，曾寫過這樣的句子

「慢著火，少著水，火候足時它自美。」
清朝袁枚(隨園食單》中也強調：「熟物之法，最重火候」。縱觀古今都是「火之為紀」，把火候的掌握列為菜餚創作的關鍵。

人類的文明是不斷地在進步的，中國的科技也是日新月異的在發展，我們現在用的炊具更是改頭換面，越來越符合現代人的生活需要。

中國烹飪經過歷代烹調師的苦心鑽研，新的工藝方法不斷地增多，新的菜餚品種也是不斷地涌現。

所以，中國人的食物種類繁多，烹飪方法眾多，我覺得是隨著人類歷史的發展，由諸多因素慢慢積累演化而成，不是單說某一個方面促成的。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的想法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！

④ 古代時陶甑有什麼用途

蒸制 黍類 黃米這些的
也可以用來 蒸 紅薯

望採納

⑤ 古代沒有電飯煲，古代人是如何蒸米飯吃

古代沒有電飯煲，古代人是如何蒸米飯吃？

via海爾智慧家庭

水稻是最早為人類馴化的糧食作物之一，而中國是世界上最早人工種植水稻的國家，浙江餘姚河姆渡新石器時代遺址和桐鄉羅家角新石器時代遺址出土的炭化稻穀遺存，經鑒定已有7000年左右的歷史，秈稻、粳稻都有，且屬人工栽培。

新石器時代的祖先也許嘗試過，在加熱的石器表面上烤熟穀物。但更成熟的食物加工方法，應該是在陶器出現之後，那時人們學會了煮熟穀物。接著，也許很偶然的，先民們感受到了蒸汽的熱量，於是就在鍋的上面，安裝了底部鏤空的一種陶器，叫作甑，類似於我們今天的蒸鍋。後來常常出現的青銅?(yǎn)，就是已經相當成熟的蒸鍋了。而最著名的，要數河南安陽殷墟婦好墓中出土的「三聯?」。

「三聯?」

甑，是我國古代從最早的陶器出現就已開始使用的蒸食陶炊器。

相傳，「甑」是黃帝發明的。三國時，譙周的《古史考》中就有「黃帝作釜甑」的記載。在距今有6000

多年歷史的新石器時代仰韶文化的半坡遺址，就出土了一口陶甑。陶甑的底部有許多小孔，可以使鬲、釜中的蒸汽升入甑中把生料蒸熟。甑的發明，是我國烹飪史上的一個飛躍。

陶甑的發明，使當時的人們在飲食生活上不但懂得燒烤、煮吃，還會利用蒸汽加工食物，飲食生活豐富而多樣化起來。祖先對蒸汽的發現和利用，是對人類社會進步的一大奉獻。隨著時代的演變和人們口味的變化，逐漸將陶制甑子演變青銅甑、鐵甑，再替換為木質甑子更加輕便。

正在熱映的電視劇《那年花開月正圓》里，吳聘每次出門辦事回來都會給周瑩買最喜歡的「甑糕」就是用鐵甑製作出來的。

現在，壓力鍋、電飯煲的「橫空出世」，甑子，這個曾經在許多家庭都能看到的最尋常不過的炊具、製作甑子這種延續了上千年的古老行業如今正漸漸淡出人們的視野。

海爾 HRC-IFS40H2電飯煲

⑥ 中國餐具的特點和發展歷程

中國人餐具的最大特點是使用筷子。
中國有句俗話叫：民以食為天，而食則以筷為輔助，中國人一日三餐都離不開筷子, 中國的筷子文化可說是淵源流長，在夏商周時期就開始用。筷子，古代叫箸，在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說："飯黍無以箸。"可見至少在殷商時代，已經使用筷子進食.到現在為止，中國歷史上的筷子就有100多款。
「灰陶釜、灶」是已知發現較早、且完整的炊具。據說，新石器時代的《附加堆紋灰陶鼎》是三足鍋，《黑陶甑》是最早期的蒸屜，下半部盛水，稱鬲，中間有孔隔，上面放食物。在舊石器時期，人類以燒烤為主，到了新石器時期，則開始用水煮、氣蒸的手法，北方吃粟，南方吃稻。現場一件新石器時代《雙耳小口尖底
瓶》，兩邊的耳孔吊著繩子，放進河裡入了水，陶瓶便會立起來，可見當時的先人打水也很有智慧。
到了夏、商、周及春秋、戰國時期，講究飲食禮儀，聞名遐邇的青銅器工藝達到全盛期；在春秋後期，已有餃子出現，而當時祖先開始懂得吃麵食、雲吞及粉食了。由於這段時期注重禮祭，出現了許多酒器。
隋唐是中國文化與國勢強盛時期，各民族在飲食文化上進一步交流融合，菜餚品種大增，建立不同飲食流派，當時已普及高足桌、椅，加上宴會菜式豐富，因此由分餐制的一人一套餐具形式演變為多人圍桌合食的形式。當時著重華麗的生活，金銀及玻璃器皿相繼出現，並且造工精巧。

⑦ 順平縣的歷史沿革

順平縣歷史悠久。縣境蘇家疃出土的石斧和縣磚廠出土的陶甑等文物證實，順平縣有4000多年的歷史。
夏及商代，今順平縣為一諸侯國，都逆畤邑（安陽鄉境內）。
春秋戰國時置縣，名曲逆縣，治在大王、子城，屬燕國。此後由於征戰交錯，朝代更替，縣名更動頻繁，曰縣，曰軍，曰州。
公元5年（西漢平帝元始五年），王莽改曲逆為順平縣。劉秀建立東漢政權後，又將順平縣改為曲逆縣。公元88年（漢章帝章和二年）又將曲逆縣改為蒲陰縣。
556年（南北朝北齊天寶七年）蒲陰縣改為北平縣，縣城仍在大王、子城一帶。
736年（開元二十三年），縣城搬至蒲陽鎮。
1042年（北宋慶歷二年）改北平縣為北平軍。北宋末年金國佔領北平縣，金改北平縣為永平縣。
1214年（金宣宗貞祐二年）永平縣升為完州。
1369年（明洪武二年）降完州為完縣，此名一直延續到解放後。
1958年—1961年由於區劃調整，曾叫完滿縣，完縣區，清苑縣。1961年12月恢復完縣建制。1993年8月，經國務院批准，完縣改名順平縣。 1995年保定地區與保定市合並，順平縣屬保定市。 順平縣建置沿革一覽表時期 公元紀年 名稱 隸屬 夏、商 —— 逆畤邑 春秋 —— 逆畤邑 晉國 戰國 —— 曲逆縣 燕國 秦 政二十五年 前222年 曲逆縣 邯鄲郡 始皇二十六年 前221年 曲逆縣 上谷郡 西漢 高帝 前206年 曲逆縣 中山郡 漢景帝三年 前154年 曲逆縣 中山國 平帝元始五年 公元5年 順平縣 冀州常山國 東漢 光武帝 —— 曲逆縣 冀州刺史部中山國 建武十四年 38年 曲逆縣 冀州刺史部中山郡 章和二年 88年 蒲陰縣 冀州刺史部中山郡 三國 太和六年 232年 蒲陰縣 冀州中山國 東晉 —— 蒲陰縣 冀州中山尹 南北朝 孝昌二年 526年 蒲陰縣 北平郡 天寶七年 556年 北平縣 隋 開皇元年 581年 北平縣 鮮虞郡 開皇三年 583年 北平縣 定州 大業三年 607年 北平縣 博陵郡 大業九年 613年 北平縣 高陽郡 唐 武德元年 618年 北平縣 定州 貞觀元年 627年 北平縣 河北道定州 萬歲通天二年 697年 徇忠縣 定州 神龍元年 705年 北平縣 定州 天寶元年 742年 北平縣 博陵郡 至德二年 757年 北平縣 定州 五代 後長興三年 932年 燕平縣 易州 北宋 慶歷二年 1042年 北平軍 定州 政和三年 1113年 北平軍 中山府 南宋 金 —— 永平縣 中山府 天會七年 1129年 永平縣 定州 貞祐二年 1214年 完州 中山府 元 至元二年 1265年 完州 真定路 至元十一年 1274年 完州 順天路 至元十二年 1275年 完州 保定路 明 洪武元年 1368年 完州 保定府 洪武二年 1369年 完縣 保定府 清 —— 完縣 直隸省保定府 民國 2年 1913年 完縣 范陽觀察使 3年 1914年 完縣 保定道 17年 1928年 完縣 河北省 25年 1936年 完縣 博野督察區 26年 1937年 完縣 第一督察區 27年 1938年 完縣 晉察冀邊區冀西區 29年 1940年 完縣 晉察冀邊區第四專區 30年 1941年1月 完縣 北嶽區四專區 33年 1944年6月 完縣 北嶽區三專區 35年 1946年2月 完縣 冀晉行政公署三專區 36年 1947年11月 完縣 北嶽區行署第五專區 37年 1948年9月 完縣 華北北嶽區行署第五專區 38年 1949年1月 完縣 察哈爾省易水專區 38年 1949年8月 完縣 河北省保定專區 中華人民共和國 1958年9月 完滿縣 河北省保定專區 1958年11月 完縣區 保定市 1960年8月 清苑縣 保定專區 1961年6月 完滿縣 保定專區 1961年12月 完縣 保定專區 1970年 完縣 保定地區 1993年8月 順平縣 保定地區 1994年底 順平縣 保定市

⑧ <中國古代史>中國原始農耕文化遺址有哪些原始農耕文化的特徵又有哪些

西安半坡遺址
西安藍田人遺址
四川資陽人遺址
沈陽新樂遺址
河姆渡遺址
龍山文化遺址
紅山文化遺址
山東大汶口文化遺址
中國原始社會遺址代表文物大全
夏家店遺址

（下層為公元前2000年～公元前1500年，上層為公元前1000年～公元前300年）
中國北方青銅時代遺址，位於內蒙古自治區赤峰市。
發掘年代：1960年
夏家店下層文化和夏家店上層文化命名地，為探尋中國北方青銅文明提供了重要資料。
夏家店上層文化陶鬲：炊器（右上，高37厘米）
夏家店上層文化青銅短劍：兵器（中，長33.6厘米）
夏家店上層文化陶鼎：炊器（左下，高13.7厘米）
2006-7-22 14:19 candy
東下馮遺址

（公元前19OO年～公元前1500年）
夏商時期遺址，位於山西省夏縣。
發掘年代：1974年
為了解晉南地區二里頭文化的內涵以及探索夏文化都有積極的意義。
石磐：樂器（上，長68厘米）
青銅爵：酒器（下，高12厘米）
2006-7-22 14:19 candy
二里頭遺址

（公元前1900年～公元前1500年）
夏代晚期城址，位於河南省偃師市。
發掘年代：1959年至今
二里頭文化命名地，並初步被確認為夏代晚期都城。
鑲嵌綠松石獸面紋青銅牌飾：裝飾品（左上，高14.4厘米）
鴨形陶壺：水器或酒器（左下，高10厘米）
青銅爵：酒器（右下，高22.5厘米）
2006-7-22 14:19 candy
圓山遺址

（公元前2400年～公元前1100年）

新石器時代貝丘遺址， 位於台灣省台北市。
發掘年代：1953年
為了解台灣史前文化提供了重要的實物資料。
人獸形玉玦：裝飾品（上）
右肩石斧：工具（中）
陶罐及殘口沿：盛器（下，最大者高14厘米）
2006-7-22 14:20 candy
東灣仔北遺址

（公元前3700年～公元前500年）

新石器時代至青銅時代早期遺址，位於香港馬灣島。
發掘年代：1997年
為了解香港地區的史前文化提供了重要資料。
陶器座：炊器（上，高18.2厘米）
長頸圈足陶壺：食器或水器（下，高26厘米）
2006-7-22 14:20 candy
石峽遺址

（公元前2900年～公元前2700年）

新石器時代遺址，位於廣東省曲江縣。
發掘年代：1973年。
為探索中國嶺南地區原始社會的解體提供了重要的實物資料。
玉玦：裝飾品（上，直徑6.3厘米）
玉玦：裝飾品（中，直徑8.8厘米）
玉琮：禮器（下，長14.1厘米）
2006-7-22 14:20 candy
卡若遺址

（公元前3000年～公元前2000年）

新石器時代遺址，
位於西藏自治區昌都縣。
發掘年代：1978～1979年
卡若文化命名地，西藏高原新石器聚落遺址的首次發掘。
12號房址：（背景，長54O厘米）
雙體獸形陶罐：食器或水器（中，長32厘米）
大理石和粘土岩制項飾：裝飾品（背景右，長52厘米）
2006-7-22 14:21 candy
齊家坪遺址

（公元前2000年左右）

新石器時代遺址，位於甘肅省臨夏回族自治州。
發現年代：1924年
齊家文化命名地，揭開了黃河上游史前文化研究的序幕。
陶瓮：盛器（左上，高11.8厘米）
三角紋彩繪陶片：（右上，高4.7厘米）
器耳部陶片：（右中上，高4厘米）
器耳部陶片：（右中下，高4.8厘米）
三角紋彩陶雙耳罐：食器（下，高10.2厘米）
2006-7-22 14:21 candy
王城崗遺址

（公元前2469年～公元前1543年）

新石器時代城址，位於河南省登封縣。
發掘年代：1975年
對研究中國龍山時代的城和社會歷史具有重要意義。
陶鬶形器：水器或酒器（上，高16厘米）
陶杯：水器或酒器（左下，高8厘米）
陶豆：食器（右下，高12.6厘米）
2006-7-22 14:21 candy
陶寺遺址

（公元前2500年～公元前1900年）

新石器時代遺址，
位於山西省襄汾縣。
發掘年代：1975年至今
對探索中國古代文明的起源和堯舜時代的社會歷史有重要意義。
彩繪龍紋陶盤：水器（上，口徑37厘米，高8.8厘米）
陶異形器：具體用途不明（下，高83.6厘米）
玉琮：禮器（背景，邊長7厘米）
2006-7-22 14:21 candy
石家河遺址群

（公元前3000年～公元前2000年）

新石器時代遺址群，位於湖北省天門市。
發掘年代：1954年至今
為探索長江中游文明的起源找到了重要的突破口。
彩陶高足壺：食器（上，高16.1厘米）
玉人頭像：禮器或裝飾品（下，高3.7厘米）
2006-7-22 14:22 candy
良渚文化遺址群

（公元前3300年～公元前2000年）

新石器時代遺址群，位於浙江省餘杭縣。
發掘年代：1936年至今
對研究長江下游地區的文明起源具有重要的學術價值。
玉琮，禮器（上，高4.5厘米）
玉琮：禮器（下，高10厘米）
2006-7-22 14:22 candy
城子崖遺址

（公元前2500年～公元前2100年）

新石器時代城址，位於山東省章丘市。
發掘年代：1931年
龍山文化命名地，是中國史前城址的首次發現
白陶鬶：酒器或水器（上）
黑陶罍：食器或禮器（下）
2006-7-22 14:22 candy
牛河梁遺址

（公元前3770年～公元前292O年）

紅山文化祭祀遺址，位於遼寧省凌源、建平兩縣交界處。
發掘年代：1983年至今
揭示了紅山文化的祭祀生活。
玉豬龍；禮器（右上，高14厘米）
彩色女神頭像：（下，高22.5厘米）
2006-7-22 14:23 candy
柳灣墓地

（公元前2500年～公元前1100年）

新石器時代至青銅時代氏族墓地，位於青海省樂都縣。
發掘年代：1974年～1979年
揭示了當地居民的墓葬形態，對研究甘青地區各原始文化的內涵、序列及其相關問題提供了有價值的實物資料。
彩陶帶嘴陶壺：水器（上，高25厘米）
彩陶人像陶壺：水器（下，高34厘米）
2006-7-22 14:23 candy
馬家窯遺址

（公元前3100年～公元前2700年）

新石器時代遺址，位於甘肅省臨洮縣。
發掘年代：1924年
馬家窯文化命名地，是黃河上游甘青地區新石器時代文化的首次發現。
彩陶尖底瓶：水器（上，高26厘米）
彩陶豆：食器（下，高16.4厘米）
2006-7-22 14:23 candy
崧澤遺址

（公元前4000年～公元前3000年）

新石器時代遺址，位於上海市青浦縣。
發掘年代：196O年
崧澤文化命名地，為研究太湖地區原始文化和上海史前史提供了重要資料。
豬首形陶匜：水器（中右，高6.7厘米）
黑陶壺：水器或酒器（中左，高19.5厘米）
魚鳥形玉璜：裝飾品（上、下，長6.6厘米）
2006-7-22 14:24 candy
屈家嶺遺址

（公元前3000年～公元前2600年）

新石器時代遺址，位於湖北省京山縣。
發掘年代：1954年～1989年
屈家嶺文化命名地，對認識長江中游地區和江漢平原的史前文化有重要意義。
帶蓋陶甑：蒸煮器（左上，通高35厘米）
鏤孔喇叭形圈足陶豆：食器（右下，高17厘米）
陶紡輪：紡織工具（背景，最小者直徑3.5厘米）
2006-7-22 14:24 candy
城頭山遺址

（公元前4000年～公元前2800年）

新石器時代城址，
位於湖南省澧縣。
發掘年代：1991年
為深索長江流域新石器時代聚落遺址形態提供了豐富的資料。
黑陶壺：酒器或水器（上，高15.5厘米）
彩陶杯：酒器或水器（下，口徑10厘米）
2006-7-22 14:24 candy
大溪遺址

（公元前4400年～公元前3300年）

新石器時代遺址，位於重慶市巫山縣。
發掘年代；1925年至今
大溪文化命名地，首次發現了長江中游地區新石器時代文化。
彩陶碗：食器（上中，高6.6厘米）
單耳彩陶杯：水器（左下，高6厘米，右下，高8.5厘米）
參考資料：中國原始社會遺址代表文物大全

⑨ 半坡氏族、河姆渡氏族的生活是什麼樣的

在距今六七千年以前，人類已經由晚期智人邁入現代人時期。那時，我們中國人的祖先仍然過著比較原始的生活，但生產力水平與生活質量已經有了非常明顯的提高，容貌也與今天的人類沒有多大差別。他們實行著群婚制。一個氏族的男子成年後就要到另一個氏族中與其中的女性結婚，並在那裡生活，死後再運回原氏族安葬。在這樣的大家庭里，孩子們只認識自己的母親，不知道自己的親生父親，人們的親屬關系就按母親的血統來確定。所以，這一歷史時期就叫做母系氏族公社時期。在母系氏族公社裡，人與人之間沒有貴賤之分，也沒有階級的區別。

知識點父系氏族公社

父系氏族公社又稱「父權制氏族公社」，是原始公社制度的一個階段，是繼母系氏族公社之後的原始氏族的又一公社階段。特點是以男子為中心的大家族，男子支配生產、生活和公共事務，氏族首領由成年男子擔任，男子是家庭和社會的核心，有權支配家庭的財產，並支配家庭的成員，妻子從夫居。

父系氏族公社存在的時間，一般認為在新石器時代的後期和青銅時代的初期。分別生活在中國北方與南方的原始人已經進化出了不盡相同的生活方式，創造出了屬於自己的文明。

生活在中國北方的原始人，一般集中在黃河流域。他們在進化的過程中更加依賴於經過精心磨製的石器，骨器則用得比較少。他們已經學會了種植作物，在世界上第一個開始種粟；他們也學會了馴養家畜，開始飼養豬、狗。在不斷演化的過程中，黃河流域的原始人們掌握了燒制彩陶的工藝，還會在彩陶上繪制生動優美的幾何形圖案或動物形花紋，這證明他們已經擁有了原始的藝術氣質和審美眼光。

半坡氏族就是這一時期黃河流域原始人進化中的一支部落。

半坡遺址位於今天的陝西西安半坡村，是一個典型的母系氏族公社。在這個氏族的村子裡，一條深、寬各有五六米的大壕溝圍繞著氏族成員的居住區，裡面分布著40多間中小型住房，中間有一座長方形大屋，是氏族成員的公共活動場所。房屋旁邊還有許多儲藏東西的地窖200多個。在壕溝外，東邊是製造陶器的窯場，有燒陶窯址6座，擺滿了各種陶土製作的器皿，陶器上還繪有黑色或紅色的花紋圖案，有人面、魚、鹿、鳥和幾何圖形。有的陶器製作得十分精緻美觀。北邊是氏族成員的公共墓地，有成人墓葬174座，兒童瓮棺葬73座。墓葬的隆重表明他們已經擁有了豐富的內心世界和情感生活。

半坡人的生產工具是打磨光滑的石器。女性們用銳利的石刀、石鏟在火燒過的荒地上鬆土整地、種植五穀，經營著刀耕火種的原始農業。男性則使用弓箭、魚叉等從事漁獵活動。半坡人還學會了把豬、狗、牛、羊等野生動物馴養成家畜。原始農業和原始畜牧業的發展，給人類提供了可靠的食物來源，豐富了人類的生活。他們已經學會紡織和縫制，能裁剪出合體的衣服。他們還擁有高明的制陶技巧，尖底瓶就是這樣的陶器之一。尖底瓶是巧妙運用重心原理的一種汲水器。由於水的浮力，瓶子一接觸水面就自動傾斜，灌滿水後又因為重心移動而自然豎起。這種汲水工具便於手提與肩背，灌滿水後也不容易漫出。他們通過長期的實踐，還發現水蒸氣可以蒸熟食物，於是製作了陶甑，這是人類歷史上最早利用蒸汽的範例。

半坡人有豐富的文化生活。他們燒制彩陶，在上面繪制了精美的花紋。人面魚紋是半坡彩陶畫的典型作品，線條明快，人頭像的頭頂有三角形的發髻，兩嘴角邊各銜一條小魚。這反映了半坡人和魚之間的密切關系和特殊感情。

與黃河流域的同胞不同，生活在長江流域的原始人生活在另一種文化氛圍中。南方地區多雨、潮濕。為了適應環境，長江流域的原始人通常會將房屋架離地面，以避免被水浸泡。他們主要種植水稻，是世界上最早開始人工培育水稻的一群人。適宜的南方氣候使生活在那裡的原始人有更充足的食物，因此生活更為閑適。閑暇時間被用來製造骨器，縫制衣服，紡織布匹，也被用來進行藝術創作。總之，他們有更多用來裝點生活的發明。

河姆渡氏族是長江流域原始氏族的代表。

河姆渡遺址與半坡遺址處於同一時代，位於長江流域的浙江省餘姚市，同樣也處於母系氏族公社時期。六七千年前，生活在那裡的氏族成員把一根根木頭打進地下，然後在樁柱上架設房屋。這種把居住面架高的房屋稱為「干欄」式建築。他們和半坡人一樣，也喂養豬、狗、牛等家畜，但與半坡人燒制彩陶不同，河姆渡人燒制的陶器為黑陶，而生產工具除了石器外，還較多地使用骨制工具。

河姆渡文化的骨器製作水平比較先進，有耜、魚鏢、鏃、哨、匕、錐、鋸形器等，都是精心磨製而成，一些有柄骨匕、骨笄上雕刻花紋或雙頭連體鳥紋圖案，就像是精美絕倫的實用工藝品。河姆渡文化在農業上以種植水稻為主。

農業是人類文明的重要標志之一。河姆渡人不像黃河流域的半坡人那樣種植粟、黍等穀物，而是大量栽培水稻。在河姆渡遺址兩期發掘中，第四文化層上部大多發現灰、黃、白三色黏性細砂土，分別與稻穀、谷殼、稻葉和木屑等相間組成多層次連續堆積，每層間距2～10厘米不等，總厚度一般20～50厘米，最厚處超過100厘米。稻穀出土時色澤金黃，有的連谷殼上的稃毛、隆脈及芒刺都清晰可見，經鑒定屬人工栽培水稻，並已有秈、粳之分，以秈型為主。河姆渡遺址稻穀遺存之豐富，保存之完好，年代之久遠，在其他遺址發掘中是絕無僅有的。

與大量稻穀伴隨出土的，還有翻土工具骨耜194件、木耜2件及中耕農具木鏟3件、收割工具骨鐮9件和脫殼工具木杵2件等。在遺址西北部的考古勘探中，發現第一和第二期文化分別有古水稻田遺跡。這說明河姆渡的稻作農業有一個完整的體系，已進入「耜耕農業」階段。盡管後來在江西萬年仙人洞和湖南道縣玉蟾岩等遺址發現距今1萬年左右的人工栽培稻穀，但都不及河姆渡遺址豐富多樣。幾十年來，「河姆渡」幾乎成了中國稻作農業的代名詞。

雖然稻作農業在河姆渡已有重大發展，出土的陶釜底部經常能看到燒糊的鍋巴，但稻米仍不是當時河姆渡人的主食。當時氣候溫暖濕潤，動植物資源豐富，我們的先民不會無視更方便、更直接、攫取技術更為嫻熟的取之不盡的野生資源。也未進化到農耕技術比較發達的程度。來自於自然生長的食物對河姆渡文化仍起支撐作用，農業在它發生的初始階段仍未取代採集、漁獵經濟。

進入耜耕農業階段後，食物來源比以前更加穩定，加上較長時間的定居，使原始手工業得到進一步發展，從而出現了各種質料的原始藝術珍品，堪稱史前工藝品中的佼佼者。這些藝術珍品表明，河姆渡人已掌握了較熟練的各種手工技術，已有專門從事手工業的生產者。

在眾多的生活用具、生產工具，甚至是建築構件上，都發現了許許多多能反映河姆渡先民具有較高水平的原始藝術傑作。引人注目的有：人首、豬、魚和獸形等陶塑藝術品；豬紋、稻穗豬紋、纏枝葉紋、五葉紋、魚藻紋等栩栩如生的雕刻圖像；圓雕木魚、魚形捉手木器柄製作十分精緻；特別是一批精美絕倫的骨、牙藝術品，其精巧程度按現代雕刻眼光看也屬上乘之作，使人嘆為觀止。其中，錐刺雙頭連體鳥紋、線刻雙鳥朝陽紋和鳥形圓雕等，堪稱珍品中的精華。

更令人驚訝的是，河姆渡人已經懂得製作漆器的技術。在遺址中發現的木胎漆碗，瓜棱形表面有一層鮮艷奪目的朱紅色表層，光譜圖與馬王堆漆器所顯示的光譜圖相似，這使我國髹漆歷史從商代推到6000多年前的新石器時代。

在遺址中還出土了織機中的卷布棍、絞紗棒、疏經棒、緯刀、梭形器等構件，這在同時期前後的新石器時代遺址發掘中獨一無二。河姆渡人的紡織技術在當時也一定是天下第一的。他們還會用植物纖維手工搓成雙股、三股粗細繩索和用蘆葦稈編成的人字紋、多經多緯的葦席等，與今人編織的也不相上下。可見當時河姆渡人的編織技術也已達到較高水平。

半坡與河姆渡遺址，是我們祖先所留下的代表南北方迥異文化特點的遺跡。祖先的智慧不能不令我們嘆服、自豪。今天的中國人，都是半坡人、河姆渡人這樣偉大祖先的後裔。

⑩ 《那年花開月正圓》中的「甑糕」有什麼淵源和歷史

甑其實是蒸制過程中所用的那個圓筒狀的蒸制工具