青海羊腸面有多久的歷史

① 青海羊腸面簡介

羊腸面
羊腸面是青海省省會西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 並伴版以熱湯切面共食權。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。

② 青海的羊腸面的面是怎麼做出來的 是金黃色 而且一堆放在那裡也不粘 很利索 有懂得的教授嗎 指點一下

把面條煮出來，再用燒熟的食用油，我們這里是菜籽油。少澆點在面上，拌一拌，就是金黃色了。明白了不？

③ 羊久里這個古老的名字有多久的歷史

羊久里這個古老的名字至少有三四千年的歷史了。取代夏的商朝，國王盤庚把都版城從奄(今山東曲阜權)遷到殷，所以商朝也叫殷。殷的末代帝王紂，在國都附近建造一座國家監獄，地址就在如今的羊久里。羊久里的大牢關押過一位不同凡響的人物，他便是史稱周文王的西伯姬昌，推翻殷商統治，建立周朝的奠基人。

④ 西寧羊腸面的做法，羊腸面怎麼做

原料：羊腸、豆麵粉、蔥、姜、蒜、花椒面、精鹽、蘿卜丁、面條、辣版椒油各適量。權
說明：豆麵粉是將豌豆、黃豆和一些土豆磨成的粉。
准備：將羊腸洗凈，腸壁的天然羊油不用剔剝掉。蔥、姜、蒜切成碎末備用。在豆麵粉中加入蔥、姜、花椒、精鹽等佐料，加適量清水，攪拌均勻，成糊狀。

做法：
1、將糊狀的豆麵粉灌入洗凈的羊腸中，由於羊腸細長，灌的時候要相當細心。不過，由於羊腸壁上的羊油沒有剔除掉，所以灌起來會相對順利些，可以灌很滿。
說明：製作羊腸面時，灌羊腸有兩種——素腸和葷腸。素腸里灌糊狀的豆麵粉，葷腸里再添加一味料——剁碎的羊雜碎。有些地方還有用煎鍋煎出來的大肚片，以及上好的羊腿肉，可謂是色香味美。
2、把灌好的腸扎緊口，放入鍋里煮熟，然後撈出放涼備用。
3、把煮好的羊灌腸切成片，放進鍋里，加適量清水、蘿卜丁、蔥蒜丁、食鹽，燒開後就是用來製作羊腸面的梢子湯。
4、把面條煮熟後，盛入碗中，放點羊灌腸片，根據自己的喜好放點辣椒油，澆上梢子湯，撒上蔥末就可以吃了。

⑤ 羊腸面的來歷和做法，

羊腸面是青海省省會西寧地區常見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 並伴以熱湯切面共版食。做法是將羊的大小腸管權洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。
羊腸分為肉腸和面腸之分，肉腸之中是羊的內臟等經過調味製作而成的。同時，有些地方還有用煎鍋煎出來的大肚片，以及上好的羊腿肉，可謂是色香味美。食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，面條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。

⑥ 西寧最好吃的羊腸面在哪家

在建校上面一點的地方

⑦ 跪求青海羊腸面（也叫抓面）的詳細做法

原料：
大小羊腸管、蔥、姜、花椒、精鹽、蘿卜、面條。
做法：
1、將羊專的大小腸屬管洗凈，腸壁油不剔剝；
2、裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。
3、食時，先喝一口熱羊腸湯，而後切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的面條。

⑧ 西寧羊腸面羊腸里都是什麼東西

羊腸面，在西寧好像是最喜聞樂見的小吃了，很多小店門口都堆著滿滿的一大盤乾麵做招版徠。這家高爾力，也權是西寧人推薦給我的啦，特意囑咐我，這里開著兩家，要吃靠右邊這家的哦。。。記下了。尋找，路過白玉巷的益鑫手抓，這里在裝修停業哦，近期要去的去大眾街那家分店吧，汗，不過是9月中的事兒了，估計現在都裝完了吧。。。繼續走，找到這家羊腸面，也是門口交錢，3塊錢一碗的價格真是便宜，裡面門庭若市，吸呼聲不絕於耳，面要自己去排，一個大窗口，裡面一口大鐵鍋，半邊支住，上面是灌好做熟的羊腸，下面水滾開，面都用的那種棍棍面，我喜歡這種硬面，拌好油的熟面條先下鍋開水過一遍，然後撒上鹽、辣子、辣油、胡蘿卜、芹菜、香蔥，羊腸切成寸段兒，在燒熱的鐵板上煎出油，外焦里嫩，加在面上，完成~~~~吃一口，羊腸的外皮已經被煎酥了，裡面是羊血和著羊肉、羊腦的混合物，充滿鮮香，很好吃，只是腸子的兩端那兩節不好，比較面，澱粉多於干貨。面身很筋道，加了辣子，好辣，但沒啥別的味道，又自己加了不少醋，吃光。邊上一位大叔一邊吃面，一邊吃鹵牛肉加大蒜，就白酒，好不豪爽。

⑨ 青海羊腸面我吃了一碗覺得味道特別棒 回來想給家人做一碗嘗嘗 但是當時匆匆的看了一眼 不知道該怎麼做

各人有各人的做法。一般是這樣的。
先要做羊腸。把羊小腸翻過專來，洗干凈，把羊內屬臟（心和肺）洗干凈，剁成小碎塊，拌上調料（主要是花椒粉、鹽，如果擔心切開後裡面東西掉出來，還可以少拌一點麵粉）裝進羊腸里，用線繩捆紮成段，放在鍋里煮熟，晾涼後切成2－3厘米的段。
油菜或小白菜等洗凈，用沸水抄一下。面下在水裡，煮熟，撈出放在碗里，放幾塊切好的羊腸，用煮沸的羊肉湯（羊骨湯）澆在面上，挑一些菜放在上面，還可以根據口味，灑一些切碎的蒜苗、香菜什麼的，澆上辣油，就成了。
這種面的口味，一是羊腸的味道，二是湯的味道。各家有各家的訣竅，主要是放的調料和配比不同。做法大同小異。

⑩ 羊腸面的介紹

羊腸抄面是青海省省會西寧地區常襲見的一種風味小吃。它以羊腸為主料， 並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麵粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。