景德鎮餃子粑有多久的歷史了

『壹』 景德鎮餃子粑 歷史

餃子的歷史發展
宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年，作匾食」。劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節，吃水果點心，即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。「扁食」一名，可能出自蒙古語。
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。
宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年，作匾食」。劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節，吃水果點心，即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。「扁食」一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思 過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬著吃。

『貳』 景德鎮有多久的歷史

景德鎮市位於江西東北部,是中國的4大名鎮之一，在宋徽宗景德年間，因為制瓷業的發達，宋回徽宗就在答１００４年把景德賜為現在景德鎮的名字。所以說千年瓷都景德鎮,也就是說景德鎮已經有1000多年的歷史了. 我身為一名景德鎮人，還是希望你能來景德鎮玩玩！歡迎 你能來景德鎮做客！景德鎮的瓷器出名是眾所周知噠，西郊有古窯風景區，在那裡你能親眼見到，古時候，人們是怎麼製作瓷器噠，周邊還有浮梁的瑤里風景區，你可以感受到自然帶給你的美妙感覺，那裡有清代的御窯遺址，浮梁的茶葉也是狠有名氣噠~有詩雲：前月浮梁買茶去！還有景德鎮滴小吃也卟錯呢！景德鎮的瓷器大部分都聚集在市區休閑廣場西南側的金昌利商場，那裡面的瓷器可謂是琳琅滿目，還有些陶瓷藝術大師的工作室也在那裡呢！

『叄』 景德鎮的瓷器有多長時間的歷史了

【陶瓷歷史】西晉末年，中原戰亂，經濟、文化與政治中心南移。越窯勃興，達到瓷業新高。東晉人趙慨，先後在閩、浙、贛為官，因剛直不阿，疾惡如仇，官宦沉浮，被貶於贛，隱居新平，將其在浙閩了解的越窯製造技藝，引薦於此，又對胎釉配製，器物成型與焙燒工藝進行系列改革，對新平瓷業發展做出重大貢獻。趙慨導引新平師法越窯，成為景德鎮制陶向制瓷進化之始。其功高勛重，被後世人奉祀為「制瓷師主」。明洪熙元年（1425年），鎮民在御器廠內修「佑陶靈祠」（師主廟）奉祀，詹珊曾作《師主廟碑記》對此有所記述，趙慨被尊崇為景德鎮制瓷開山之祖。
南朝陳叔寶登基建康，大造宮室，至德元年（583年）令新平為華林園燒制陶瓷柱礎貢朝。新平瓷業「自陳以來名天下」。
隋代，建築業生產跨入新階段。大業年間（605—617年），景德鎮所燒制的兩座師象大獸貢於朝，為隋皇顯仁宮所用，標志著新平瓷業發展進入新階段。
唐代景德鎮窯業有了新發展，「陶窯」和「霍窯」是其佼佼者的代表。《景德鎮陶錄》稱：「陶窯，唐初器也，土惟白壕，體稍薄，色素潤，鎮中秀里人陶氏所燒造」。故「陶窯」為陶玉所開，所產瓷器載入關中，進貢於朝，稱為「假玉器」。霍仲初開的「霍窯」，所產瓷器，「色亦素，土善膩，質薄，佳者瑩縝如玉」。因瓷器精美，貢於朝，受唐高祖鍾愛，武德四年（624年）朝廷設新平縣，置陶政，監陶進御。這是景德鎮最早設置官家督陶官員。後來，柳宗元的《進瓷器狀》稱「藝精埏埴，制合規模。稟至德之陶蒸，自無若窳；合大和以融結，克保堅貞。且無瓦釜之鳴，是稱土鉶之德」，大文學家的贊美更增添了景德鎮瓷器的風采。
五代燒制青瓷和白瓷，產品以碗、盤類為主，青瓷釉色青中帶灰，白瓷釉色較白。採用支燒法，碗、盤器內和底有一周長形支燒痕。以勝梅亭，湘湖為主。陳朝時制瓷已有一定名聲。五代所燒白瓷，白度達到70%以上，透光度也接近現代標准。
宋代時燒青白瓷為主，有名的湖田窯就在景德鎮的湖田村，器型有碗、盤、合、瓶、壺、罐、枕等。裝飾上有刻花、劃花、印花、篦劃紋等技法。紋飾有龍紋、鳳紋、嬰戲紋、海水紋、纏枝花紋等。北宋後期在定窯的影響下，採用復燒法，提高了產量，也改進了質量，有「南定」之稱。其中湖田窯的產品質量最好，釉色似湖水之淡綠，紋飾也精美。
元代時開始燒青花瓷、釉里紅和其他品種，成為全國的制瓷中心，同時還繼續燒制青白瓷。產品有梅瓶、玉壺春瓶、罐、碗、盤、匜、爐和高足杯等。元代著名製品有釉里紅、青花，所燒卵白釉器，色白微青，器內有「樞府」字型大小，人呼「樞府窯」。
明代時景德鎮已成為瓷都，青花瓷大大發展起來，被稱為「國瓷」，同時還燒有釉上彩、鬥彩、五彩、素三彩和各種單色釉瓷。
清代時燒瓷技術大大提高，品種有青花三彩、粉彩、琺琅彩，還有各類象生瓷和仿玉石、木紋、漆、銅釉色等，都達到了歷史最高水平。

『肆』 景德鎮的餃子粑

帶家弄啦~ 新橋那個車站對面弄子里的 就好吃 那是帶家弄搬過去的 好正中的呀 啊哈哈哈哈~~~~~~~~

滿意請採納
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『伍』 我愛家鄉的餃子粑500~600字作文

作文素材：

餃子粑

編輯

餃子粑，江西景德鎮至安徽東至一帶傳統的漢族小吃。一般本地人都把當早餐和夜宵吃，或者家裡有喜慶之類也做著吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸，香，透過皮裡面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同。這個有辣的和不辣的。辣的一般是用蘿卜絲做餡的，肉末豆腐丁做餡的是不辣的，還有豆乾、豆芽餡、腌菜餡等好多種啦。如果你不太會吃辣第一次去吃的話就一定要記清楚。

中文名

餃子粑

地區

江西景德鎮至安徽東至

性質

漢族小吃

源自

都昌人

目錄

1簡介

2餃子粑的做法

簡介

編輯

餃子粑

皖南至贛北的餃子粑

餃子粑，據民間老一輩技藝人所述，這是明朝開國皇帝朱元璋在與陳友諒交戰鄱陽湖期間，經常路過昭潭（皖南一小鎮），有一次路過昭潭停留用餐，主人一時拿不出什麼好的食品招待他，主人急中生智拿出家裡做糊糊吃的米粉來做包皮再製作一些小菜做餡，包起來放鍋里蒸好端給朱元璋吃，朱元璋吃後覺得味道奇佳，贊不絕口。從此以後昭潭餃子粑就流傳下來，流傳至今。

也有說，源自都昌人的餃子粑，歷史上，許多都昌人移民到景德鎮，景德鎮號稱「都昌人的碼頭」，都昌人不但影響了景德鎮的語言和文化，也把美食帶過去，餃子粑就是其中之一。

一般本地人都把其當早餐和夜宵吃，也有在慶祝的時候做著來吃的，譬如迎接某個人回家或者小孩過生日之類的。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸，香，透過皮裡面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同。

餃子粑分為辣餡和不辣餡。辣的一般是用蘿卜絲配上辣椒成餡，利用肉末豆腐丁或腌菜肉丁做餡的是不辣的。另外，還有豆乾，豆芽餡的好多種配餡方式，種類各異，全憑個人喜好了。如果你不太會吃辣，第一次去吃的話就一定要記清楚，說清楚是要不辣的，不然以景德鎮人的口味，會讓你辣到流淚。

目前，景德鎮餃子做的非常不錯的餐館是毛仔，裡面的冷粉，炒粉，還有腌菜的餃子粑都比較正宗。戴家弄的餃子粑是全市最出名的，也是口味最好的，全市有一些分店，味道很香，吃在最裡面有一種香味縈繞回味，急著想吃第二口。

在皖南一帶，餃子粑最常用的餡有：豆角、蘿卜絲+蝦殼，蘿卜絲+豆腐，一般炒餡的時候不能炒的太熟了，畢竟後面這個粑是要蒸的。

『陸』 景德鎮哪裡的餃子粑好吃

沿河東路鑫益粑店的粑好吃，外地人來景德鎮都要來這里吃餃子粑的，味道很好！每天都是供不應求的，要等的喲！

『柒』 餃子粑的介紹

餃子粑，江西景德鎮至安徽東至一帶傳統的漢族小吃。一般本地人都把當早餐專和夜宵吃，屬或者家裡有喜慶之類也做著吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸，香，透過皮裡面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同。這個有辣的和不辣的。辣的一般是用蘿卜絲做餡的，肉末豆腐丁做餡的是不辣的，還有豆乾、豆芽餡、腌菜餡等好多種啦。如果你不太會吃辣第一次去吃的話就一定要記清楚。

『捌』 景德鎮餃子粑 歷史

景德鎮四大特色小吃
冷粉
有沒有覺得這個粉絲有點不一樣？它可是位居四大回小吃之首，冷答粉雖然很多地方都有，但是景德鎮用的冷粉很不一樣。粉條比較粗，大概直徑有0.5厘米左右。冷粉是以辣和拌料一分高下，每次都被它辣的不得了，但是越辣越想吃。冷粉的拌料也很豐富：有濕鹽菜，桔子皮，豆鼓、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老闆會幫你先把備好的粉條放進沸騰的開水裡面泡一下（可以達到再次消毒和溫熱一下）撈出來放在一個鋁鍋里放上拌料，幫你攪拌均勻一下便可以解讒了。
餃子粑
一般景德鎮人都把當它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面蒸，透過皮連裡面的餡都可以隱隱約約的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用蘿卜絲做餡的，韭菜豆乾是不辣的。
鹼水耙
這也是景德鎮的經典小吃，除了景德鎮就沒見過了。鹼水粑，這個原來只有在過年的時候才有的吃的。鹼水粑炒雞蛋是最標準的吃法。但根據個人口不一樣，可以自行調配。
油炸清湯
景德鎮的清湯（也就是餛飩）比北方的餛飩要小點，但是炸著吃的沒見過吧？味道很好哦！
在夜宵攤子上可以吃到。

『玖』 景德鎮餃子粑是怎麼做的

餃子粑抄是景德鎮特色小吃
材料：襲它用鵝湖晚米磨粉用開水將粉和好（把米磨成的粉）
陷料:以韭菜豆腐或蝦米、蘿卜絲為餡。
做法：
1.先將陷料炒熟（韭菜豆腐或蝦米、蘿卜絲半生熟,因還要蒸），按照自己的口味調陷，像炒菜一樣。
2.用開水將米粉攪拌，成團裝。
3.粉和好後，弄成圓子形，壓扁用手捏成一窩形。
4.將做好的陷放到捏好的皮里，包成像餃子一樣的形狀。
5.做好後放入蒸鍋。
6.熟了就可以吃了。

『拾』 景德鎮哪裡的冷粉餃子粑最好吃啊

冷粉是七小那邊的，不過帶你去，你不是覺得不好吃嘛。。。
餃子粑呢，我覺得馬鞍山腳下的那家好好吃。
我以前練琴的時候老是會買。。