黃酒歷史多少年

㈠ 中國黃酒的歷史

在古書《世本》中，有「儀狄始作酒醴，變五味」的說法；在《事物紀原》中，有版「少康作秫酒。」的權記載。儀狄是夏禹手下的一個官吏，後因失寵於朝廷而做酒；少康即杜康，是夏的第六代皇帝，在寒浞篡政時，逃到他鄉過著隱姓埋名的生活，並作過有虞氏的廚正，所以善於釀酒。但晉朝學者江統則懷疑儀狄、杜康為黃酒發明家的說法，提出了黃酒自然發酵的觀點。他在《酒誥》中寫道：「酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。」從黃酒的全部歷史來看，在儀狄和杜康之前，已有黃酒釀造技術，可見他們二位只是當時最出名的釀酒者而已，並不是黃酒的創制者。

目前，已發現的最為古老的黃酒實物，是1974年在河北省中山縣發掘出的戰國時代晚期中山王墓中的樣品：在該墓的東庫里存有銅扁壺裝的酒液；西庫中存有圓銅壺裝的酒液。由於銅壺均採用子母咬合的緊密壺蓋，從而使的酒液得以保存下來。當打開銅壺時，可聞到明顯的酒香；酒液中含有大量沉澱物，酒呈淺藍色，是銅鹽所致，經化驗，酒液均含有少量酒精，沉澱物中含氮量很高，且無酒石酸鹽存在，因此可以斷定，該酒既不可能是蒸餾酒，也不是果酒，而是黃酒的原形。

㈡ 丹陽黃酒的歷史

丹陽黃酒歷史悠久，釀造史已有3000餘年，境內出土的西周青銅鳳紋尊，獸面紋尊以及青銅方鹵等遠古酒器證明，早在西周時期，這里已有相當發達的酒文化了。丹陽黃酒的釀造歷史，始於西周，聲譽秦朝，盛於南北朝，經唐、宋、元、明、清直到今天，悠久歷史源源流長。
唐代大詩人李白贊丹陽黃酒「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。」「南國新豐酒，東山小伎歌」，宋代詩人陸游、元代詩人薩都剌、明代文人周玉瓚都曾把丹陽黃酒之美多次寫入詩篇。當代著名書法家林散之為丹陽黃酒題：「味輕花上露，色似洞中春。」原江蘇省省長顧秀蓮題：：「千年佳釀，五洲飄香」，原故宮博物院院長彭炎題：「丹陽酒、數封缸、釀玉液、益壽康、四海飄香聞亦醉，政明豪飲三百斛。」著名發酵專家秦含章題詞「丹陽封缸，萬噸佳釀，國家金獎，鮮甜爽香」都表達了對丹陽黃酒的喜愛。
1949年後，公私合營，集丹陽境內福源、源茂、恆升、萬興昌等有名釀酒坊合並，於1958年組建了地方國營丹陽酒廠，企業由小到大，現已發展成為國內甜黃酒生產規模企業。主產品封缸酒、黃酒、老陳酒，多次榮獲國際、國內大獎，在國內有很強的知名度和美譽度。丹陽黃酒系列產品採用本地特產優質糯米，用千年傳統工藝結合當代先進技術精釀而成。營養豐富，鮮甜醇香。近年來，企業在注重產品傳統特色的基礎上，與時俱進，企業文化、黃酒文化、企業品牌、都得到了發揚光大，丹陽黃酒被認定為「國家原產地地理標志保護產品」；封缸酒、黃酒、老陳酒被認定為「國家A級綠色食品」；「旦陽」牌注冊商標榮獲「江蘇省著名商標」；二00五年老陳酒被中國釀酒工業協會評為「全國酒類產品質量安全誠信推薦品牌」；企業被評為「全國食品安全百佳先進單位」；「全國釀酒行業勞動關系和諧企業」；「旦陽」牌黃酒、封缸酒獲「中國歷史文化名酒」稱號。

伴隨著丹陽酒廠實施改制重組戰略，丹陽酒廠的明天將更加燦爛、輝煌！

㈢ 浙江紹興的黃酒有多少年歷史了

紹興酒起源於何時已很難查考，目前只能靠文物考古進行推斷，初步認為位於餘姚河姆渡文化和杭州良渚文化中間的紹興，酒的起源應於之同步。其證據是河姆渡文化出土大量的糧食（水稻）和類似酒器的陶器。這樣推測紹興酒應起源於6000年前的河姆渡文化中期。 紹興有酒的文字記載當推《呂氏春秋》和《左氏春秋》。《左氏春秋》相傳為春秋左丘明所作，書中記載有越王為增加國家人口補充兵力和勞力，曾採用過一系列獎勵生育的政策和措施，內中有「生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚。」即生兒子，獎勵二壺酒，一條狗；生女兒，獎勵二壺酒，一頭豬。以酒獎勵生育體現兩方面的作用，一作為國君的恩施，使百姓感激國君，聽從國君；二作為對產婦的一種保健用品，幫助催奶和恢復產婦的體能，有利於優育。因此，以黃酒作為產婦的保健用品一直沿用至今。《呂氏春秋》是秦國宰相呂不韋主持編撰的綜合性史書，在「卷九季秋紀第九順民」這一篇中，有「越王苦會稽之恥，欲深得民心……有酒流之江與民同之」的記載。說的是越王句踐出師伐吳時，越城父老向他獻酒，他把酒倒在河的上流，與將士們迎流共飲，於是士氣大振……。由此可見,2500多年前的越人已將酒融入政治經濟活動中。 紹興酒至少有2500多年歷史的說法，就是從以上兩部《春秋》中來的.

㈣ 吳宮黃酒到現在有多少年的歷史了

吳宮黃酒距今或許已有千年的歷史，早在吳越春秋時期，吳宮黃酒就被作為宮廷御酒而進獻

㈤ 黃酒的歷史簡介

黃酒是我國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，回在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒答）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有浙江花雕酒、狀元紅、上海老酒、紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認的、在國際國內市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

㈥ 黃酒是誰發明的

在古書《世本》中，有「儀狄始作酒醴，變五味」的說法；在《事物紀原》中，有「少康作秫酒。」的記載。儀狄是夏禹手下的一個官吏，後因失寵於朝廷而做酒；少康即杜康，是夏的第六代皇帝，在寒浞篡政時，逃到他鄉過著隱姓埋名的生活，並作過有虞氏的廚正，所以善於釀酒。但晉朝學者江統則懷疑儀狄、杜康為黃酒發明家的說法，提出了黃酒自然發酵的觀點。他在《酒誥》中寫道：「酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，一曰杜康。有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。」從黃酒的全部歷史來看，在儀狄和杜康之前，已有黃酒釀造技術，可見他們二位只是當時最出名的釀酒者而已，並不是黃酒的創制者。

目前，已發現的最為古老的黃酒實物，是1974年在河北省中山縣發掘出的戰國時代晚期中山王墓中的樣品：在該墓的東庫里存有銅扁壺裝的酒液；西庫中存有圓銅壺裝的酒液。由於銅壺均採用子母咬合的緊密壺蓋，從而使的酒液得以保存下來。當打開銅壺時，可聞到明顯的酒香；酒液中含有大量沉澱物，酒呈淺藍色，是銅鹽所致，經化驗，酒液均含有少量酒精，沉澱物中含氮量很高，且無酒石酸鹽存在，因此可以斷定，該酒既不可能是蒸餾酒，也不是果酒，而是黃酒的原形。

㈦ 黃酒的歷史簡介是什麼

黃酒為世界三大古酒之一，源於中國，且唯中國有之，可稱獨樹一幟。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒等等。但是被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。
紹興酒有悠久的歷史，從春秋時的《呂氏春秋》記載起，歷史文獻中紹興酒的芳名屢有出現。尤其是清代飲食名著《調鼎集》對紹興酒的歷史演變，品種和優良品質進行了較全面的闡述，在當時紹興酒已風靡全國，在酒類中獨樹一幟。紹興酒之所以聞名於海內外，主要在於其優良的品質。清代袁枚《隨園食單》中贊美：「紹興酒如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真又如名士耆英，長留人間，閱盡世故而其質愈厚」。《調鼎集》中把紹興酒與其他地方酒相比認為：「像天下酒，有灰者甚多，飲之令人發渴，而紹酒獨無；天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶，而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品，非私評也」。並對紹興酒的品質作了「味甘、色清、氣香、力醇之上品唯陳紹興酒為第一」的概括。這說明紹興酒的色香味格四個方面已在酒類中獨領風騷。
自清末到民國初年時期，紹興酒聲譽遠播中外，1910年在南京舉辦的南洋勸業會上，謙豫萃、沈永和釀制的紹興酒獲金獎。1915年在美國舊金山舉行的美國巴拿馬太平洋萬國博覽會上，紹興雲集信記酒坊的紹興酒獲金獎。1929年在杭州舉辦的西湖博覽會上沈永和酒坊的紹興酒獲金獎。1936年在浙贛特產展覽會上紹興酒又獲金獎。多次獲獎，使紹興酒身價百倍，備受青睞，生產與銷售不斷發展。
中華人民共和國成立後，三代黨和國家領導人都非常關心和喜愛紹興酒。1952年，周恩來總理親自批示拔款，修建紹興酒中央倉庫，並多次向外國友人介紹推薦紹興酒；鄧小平對紹興酒情有獨鍾，晚年時每天要喝一杯紹興酒；1995年5月， 江澤民總書記親臨中國紹興黃酒集團，品嘗紹興酒後對隨行人員說：「記住，這種酒是最好的酒！」並囑咐：「中國黃酒天下一絕，這種釀造技術是前輩留下來的寶貴財富，要好好保護，防止被竊取仿製」。
紹興酒在國家歷屆評酒會上都有金獎獲得，先後被列為國家「八大」、「十八大」名酒之一，著名品牌「古越龍山」為中國馳名商標。1988年，紹興酒被列為釣魚台國賓館唯一國宴專用酒。魚台國賓館唯一國宴專用酒。紹興酒還先後五次作為國禮饋贈過柬埔賽國王、日本天皇以及美國總統尼克松和柯林頓。1997年紹興酒成為香港回歸慶典特需用酒。

㈧ 黃酒文化的歷史資料

清代許多筆記復小說中保存了制大量的與酒有關的歷史資料，如<<閩小記>>記載了清初福建省內的地方名酒;<<浪跡叢談續談三談>>中關於酒的內容多達十五條。
明清有些小說中，提到過不少酒名，這些酒應是當時的名酒，因為在許多史籍中都得到了驗證。如<<金瓶梅詞話>>中提到次數最多的是金華酒。<<紅樓夢>> 中的紹興酒，惠泉酒。清代小說<<鏡花緣>>中作者借酒保之口，列舉了七十多種酒名，汾酒，紹興酒等都名列其中。有理由相信所列的酒都是當時有名的酒。

㈨ 紹興黃酒多少歷史了

黃酒是我國最古老的飲料酒，已有4000多年的釀造歷史。因最初的黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為黃酒。

㈩ 黃酒的歷史和紅酒的歷史哪個久遠

應該是葡萄酒（紅酒）歷史更早一些。
紹興黃酒的最早文字記載當推《呂氏春秋》和《左氏春秋》，據此推斷紹興黃酒至少有2500多年歷史了。

關於葡萄酒的起源，眾說紛紜。但可以確切地說，至少在7000多年前，人類就已經飲用葡萄酒了。
黃酒簡介
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。
紅酒簡介
紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。