紅薯玉米對中國歷史

㈠ 番薯和玉米傳入中國後對當時的局勢產生了什麼影響

長期以來一直流傳著一種說法：清朝初期的所謂“康乾盛世”其實是“番薯盛世”，什麼叫番薯盛世呢？就是說康乾時期之所以出現了巨大的人口增長，其實是因為大量引入了美洲的經濟作物比如說番薯和玉米，依靠著吃番薯和玉米才養活了巨大的人口。

那麼這種說法到底靠不靠譜，康乾盛世到底是不是番薯盛世呢？其實我們並不難得出答案。

㈡ 假如明朝時期就有紅薯、玉米，是不是不會被清朝滅亡

即使明朝時期就有了紅薯，玉米，最後明朝依舊還是會被滅亡的，當然，肯定不是被清朝滅了，歷史上清朝入關之前明朝就被李自成滅了。之所以會這樣是因為雖然明末是有天災，但是明朝滅亡的根本原因並非是天災，而是在於明朝的統治者太昏庸了。

當然，這個問題最關鍵的就是在明朝後期已經出現了紅薯和玉米。紅薯是在萬曆年間引入明朝的，而這個玉米則比紅薯更早出現在明朝之中，在1531年的時候就引進到了中國，在明朝時期已經是全面普及了。所以說明朝時期是有紅薯和玉米的，但是最後的結果還是被李自成滅了。

也正是得益於這場災難，相應李自成的人越來越多。李自成一路南下，當時的明政府已經窮途末路，抵抗無力，最終只能敗下陣來。可是李自成沒有瀟灑多久，清軍入關，政權最終成了滿人的天下。

㈥ 玉米和紅薯何時傳入中國，何時推廣種植

玉米和紅薯這些農作物如今在中國大部分地區都有種植，雖然現在我們很少拿它們當糧食吃，但是在古代卻也是主糧之一呢。其實玉米和紅薯都是中國引進過來的植物，那麼它是什麼時候傳過來的呢？

玉米和紅薯在明末大量種植有什麼好處呢？那就是讓人們的口糧大大增加了。這兩種作物產量非常高，那個時候小麥畝產三四百斤都不錯了，再除去稅賦窮人家都不夠吃。自從有了這兩樣寶貝之後，人們的糧食就多了，這也促進了人口的急劇增加。在明朝以前中國人口從未過億，達到五六千萬就已經很不錯了，而從明末開始簡直是瘋狂增長，清朝末年達到了四五億人。看來糧食的作用還是非常大的啊！

㈦ 玉米紅薯成就了康乾盛世，為何沒能拯救之前的大明王朝

明王朝的滅亡，最主要的是持續多年的旱災，朝廷對飢民流民的處理不當導致農民起義，若不是李自成張獻忠等領導的農民起義，遼東的滿清很難跨過山海關。明末清初經過改朝換代，中國人口從明朝的一億多人銳減至1400萬，但在清朝中期又出現人口井噴式增長，乾隆年間人口突破3億大關，清朝人口繁榮最重要的因素除了土地政策和推廣玉米、番薯、土豆等耐旱作物。

實際上玉米、番薯和土豆等耐旱作物是在明朝萬曆年間就進入中國了，這些耐旱作物從萬曆年間到明朝末年，經歷了幾十年，為何明朝廷不將其推廣到全國，來解決旱災和飢荒的問題呢？玉米紅薯成就了後來的康乾盛世，為何就救不了之前的大明王朝呢？

實際上根據方誌記載，明朝萬曆、天啟年間，陝西、河南、南直、山東、廣東、廣西、福建、雲南各布政使司已經普遍種植玉米和紅薯。而生活在隆慶年間的徐渭更是詠過馬鈴薯「似芋而此差松甘」。

由郭沫若主編的《中國史稿地圖集》下冊收錄了紅薯在各省推廣種植的時間：雲南1576年，廣東1580年，福建1593年，浙江、江蘇1608年，四川1733年，廣西、江西1736年，湖北1740年，山東1742年，河南1743年，湖南、陝西1746年，河北1748年，貴州1752年，山西1758年。

《中國史稿地圖集》還收錄了玉米在中國推廣種植的時間：廣西1531年，河南1543年，江蘇1559年，甘肅1560年，雲南1563年，浙江1573年，福建1577年，廣東1579年，山東1590年，陝西1597年，河北1622年，山西1672年，江西1673年，湖北1669年，遼東1682年，湖南1684年，四川1686年，安徽1735年，新疆1846年。

在嘉靖三十四年（1555年）成書的《鞏縣志》中，稱其為「玉麥」，嘉靖三十九年《平涼府志》則稱其為「番麥」。最早稱呼其為「玉米」的是徐光啟的《農政全書》。

在明朝萬曆年間的小說《金瓶梅》裡面，提到過「玉米面鵝油蒸餅」的做法：將玉米面與小麥面摻勻，打好池子，澆入燒化的鵝油，再開水燙，邊燙邊攪，略冷用手搓揉成塊待用。把搓揉好的面塊分成五大塊，每塊揉好擀薄，抹上鵝油，撒上鹽、花椒面，卷出條按薄，逐塊如法待用。將搓好的椒鹽坯料，放籠中蒸二十分鍾，出籠待涼後，剁成二指寬條，擺盤上桌。

《金瓶梅》當中出現了如此講究的做法，可見當時玉米的各種食用方法也已經為北方人所熟知。

由此可見，玉米和紅薯在明朝中葉以後便已傳入中國。

明朝晚期，許多有識之士大力推廣種植這兩種高產作物，比如徐光啟就為推廣紅薯種植而總結了「甘薯十三勝」進行宣傳：「一畝收數十石，一也；色白味甘，於諸土種中，特為?婦???也；益人與薯蕷同功，三也；遍地傳生，剪莖作種，今歲一莖，次年便可種數百畝，四也；枝葉附地，隨節作根，風雨不能損，五也；可當米穀，凶歲不能災，六也；可充籩實，七也；可以釀酒，八也；干久收藏屑之，旋作餅餌，勝用餳蜜，九也；生熟皆可食，十也；用地少而利多，易於灌溉，十一也；春夏下種，初冬收入，枝葉極盛，草穢不容，其間但須壅土，勿用耘鋤，無妨農耕，十二也；根在深土，食苗至盡，尚能復生，蟲蝗無所奈何，十三也。

」。

雖然玉米和紅薯至遲在隆慶、萬曆年間便已進入中國，但它們也沒能在崇禎大災中拯救大明。主要原因是這兩種作物的食用口感不如大米和麵粉，相信很多70、80年代以前的朋友都吃過玉米飯，在中國經濟落後的年代，很多地區就只能吃玉米飯，這東西雖然吃下去很耐飢餓，但口感太差難以下咽，若不是迫於無奈很少有人吃。紅薯更是吃了之後有脹氣、泛酸等不良反應。因此百姓對玉米和紅薯這些高產作物種植積極性不高。

而到崇禎年間，全球進入小冰期，再在全國范圍內，特別是最嚴重的陝西地區推廣種植玉米和紅薯，從時間上來說已經來不及了。

從中央氣象局編纂的《中國近五百年旱澇分布圖集》、《華北東北近五百年旱澇史料》等文獻中收錄的氣象記錄來看，崇禎大旱始於1627年（天啟七年）的陝西北部，1630年（崇禎三年）擴大到陝西全境及河南，1633年（崇禎六年）擴散到京師（河北），1638年（崇禎十一年）擴散到山西、山東、南直隸（江蘇安徽）。

到1641年（崇禎十四年），旱災席捲明朝十五省（兩京十三布政使司）中的十二個，僅廣東、福建、雲南沒有旱災的記錄。從形勢上來看，此時北方各省的旱災已持續十年以上，陝西的極旱已經持續了近十五年，這些地方的大量飢民已經變為流民或參加起義軍，而且外有清軍不斷犯境。即使明朝中央政府有心，也已不具備在這些受災省份推廣種植紅薯和玉米的條件了。

康熙「滋生人丁永不加賦」和雍正「攤丁入畝」，這兩項政策是清朝中葉發生人口爆炸的根本原因。人口增加導致糧食壓力增大。再加上大片良田改種商品價值更高的煙草棉花等作物，紅薯、玉米，以及後來傳入的馬鈴薯，這些高產作物的種植規模才擴大。但是在推廣種植方面，仍需要朝廷的介入和干預。以紅薯為例，它雖然在乾隆八年即已傳入河南，但乾隆五十年仍需要皇帝親自叮囑河南官員推廣種植。

（乾隆五十年六月庚寅諭軍機大臣等：「閩省地方向產番薯一種，可充糧食，民間種者甚多。因思豫省近年屢經被旱??番薯既可充食，又能耐旱，若以之播種豫省，接濟民食，亦屬備荒之一法??著傳諭軍勒渾，即將番薯藤種多行採取，並開明如何栽種澆灌之法，一並由驛迅速寄交畢沅，轉飭被旱各屬，曉諭民人依法栽種。

與玉米和紅薯相映成趣的是占城稻在中國推廣普及的歷程。宋真宗時遣使至占城，取稻種三十石種於福建（也有研究者認為占城稻進入中國的時間可能更早，甚至在宋朝建立之前）。因其耐旱，大中祥符五年又取稻種三萬石，分種於江淮、兩浙。當時的中國晚稻（如紅蓮稻）自播種至成熟需150天，粒肥而香；占城稻只需100天（後縮短至60天）即成熟，但單產量低，且味道不好，屬於下等米，只供農民食用，或用做軍糧、馬料。

而正賦（上供米）仍徵收宋朝本國的晚稻粳米。宋朝官米（以及地主租米）只收晚稻粳米的另一個原因是占城米不耐儲存，容易腐爛變質。

馬鈴薯在歐洲的境遇與占城稻、紅薯和玉米在中國的遭遇相似。它在十六世紀下半葉就被西班牙人帶回歐洲，並且傳播開來，但是在此後將近一個半世紀的時間里，歐洲對馬鈴薯的消費量並不是很大。直到十八世紀初歐洲因工業革命、醫學技術改善、經濟進入良性發展等原因而發生人口膨脹，馬鈴薯才成為重要的糧食作物。

由此可見，在選種育種技術相對落後的古代，糧食作物的「產量高」與「口感好」這兩個特徵就像蹺蹺板的兩頭，很難兩者兼顧。在過去的小農經濟年代，農民種地都是自給自足，在正常年景，農民肯定會優先選擇種植口感更好而產量偏低的糧食作物，在交納租賦及市場出售時，這類糧食也更受歡迎。

㈧ 有人說明朝要是有紅薯、玉米，就不會被清朝滅亡，這個說法有道理嗎

我覺得這個說法沒道理。

紅薯最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間，一般認為是萬曆二十一年（1593年），在菲律賓生活的陳振龍帶回中國，在福建推廣，在當時便是公認的救荒作物，明末徐光啟將之從福建引進上海，隨後在江蘇一帶推廣。

如現在很流行從氣候角度分析朝代更迭的原因。

這些農民之所以揭竿而起，並非吃不飽這么簡單。

因此即便紅薯玉米在明代如清朝那樣，不但引進來而且大規模種植，也解決農民起義的根源.

㈨ 紅薯玉米給中國帶來多大影響，這才是中國人

不可以。因為玉米的高度一般在2米左右，而紅薯為匍匐性生長，二物皆為全日照植物，不耐蔭。如此玉米生長是沒有問題，可紅薯就無法正常生長了！

㈩ 辣椒，玉米，紅薯，土豆等都是什麼時候傳入中國的

1、辣椒：明代時期辣椒傳入中國。

2、玉米：玉米最早傳到我國的是廣西，時間內是1531年，距離哥容倫布發現美洲不到四十年。

3、紅薯：番薯最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間，分3條路線進入中國―雲南、廣東、福建。

4、土豆：17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物並且已經傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。

(10)紅薯玉米對中國歷史擴展閱讀：

史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間，而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。後中國各地普遍栽培，是中國境內最晚傳入卻用量最大且最廣泛的香辛料。

明《草花譜》記載了「番椒」，最初吃辣椒的中國人都在長江下游，即所謂「下江人」。下江人嘗試辣椒之時，四川人尚不知辣椒為何物。有趣的是，辣椒最先從江浙、兩廣傳進來，但是沒有在那些地方被充分利用，卻在長江上游、西南地區泛濫起來。