中國歷史名包子

Ⅰ 包子在中國有多少年的歷史

「饅頭」原本就是「包子」

古代的包子並不都叫包子，如前文所見，唐人就把它叫做「籠餅」。古人把麵食統稱為「餅」，如湯面叫做「湯餅」，上籠蒸熟的面點就叫「籠餅」。陸游有詩雲：「便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢。」其下作註：「蜀中雜彘肉作巢饅頭，佳甚。唐人正謂饅頭為籠餅。」
宋代已出現「包子」之名，但「饅頭」之稱一直並行不衰。明代《水滸傳》的二十七回中，武松路過孫二娘的酒店，點了二三十個包子。「那婦人……去灶上取一籠饅頭來放在桌子上。兩個公人拿起來便吃。武松取一個拍開看了，叫道：『酒家，這饅頭是人肉的，是狗肉的？』那婦人嘻嘻笑道：『客官休要取笑。清平世界，盪盪乾坤，那裡有人肉的饅頭，狗肉的滋味？我家饅頭積祖是黃牛的。」可見當時的人依然稱包子為「饅頭」。不過，古人為了不殺人祭天，而創造了包子；孫二娘為了賣包子，卻把人殺了做餡，想來也頗為諷刺。

「包子」和「饅頭」的稱謂，到清代才漸漸分化。《儒林外史》第二回寫道：「廚下捧出湯點來，一大盤實心饅頭，一盤油煎的杠子火燒。」這里的「饅頭」才真正是沒有餡的饅頭。現今的吳語區還時常把包子稱作「饅頭」，如「生煎饅頭」、「蟹粉饅頭」等等。

Ⅱ 包子是誰發明的

諸葛亮

包子的歷史是從諸葛亮說起的。諸葛亮經過苦思苦想，下令讓士兵們殺豬，宰牛，將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人頭形狀蒸熟了.由此開始，生活中，人們不漸漸做起「饅頭」食用了。 隨著社會生活實踐不斷向前發展，密切結合生活飲食上的需要，逐漸演變 成由「饅頭」里邊裝上肉餡的食物，名曰為「包子」了，因為是用面和肉餡包成的，故被人們恰到好處，給名曰為「包子」了。這都是有據可查的 ：

1700年前, 晉代開始有實心饅頭、饅頭、饃饃－「蒸餅」

1400年前，隋代開始有包子－「玉尖面」

1100年前，五代開始有打褶包包子的方法－「酸慊」

1000年前，宋代開始有「包子」這個詞－「蟹黃包兒」

Ⅲ 中國都有些什麼包子

1，叉燒包：流行於廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。
2，奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。
3，狗不理：天津著名包子，以豬肉餡為主，現在各種餡都有了，有一百多年歷史了。
4，小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
5，韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映斗創制於1914年。皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣，被稱之為「成都小吃之上品」。
6，灌湯包：開封特產的一種包子，因餡里有湯水兒而命名。
7，水煎包：山東一種用鍋煎的類似餃子的包子。
8，一品包子：河南開封的著名包子。
9，發麵包子：泛指發面做的包子。
10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。
11，豬肉包子：豬肉餡的包子。
12，肉包子：泛指用肉做餡的包子。
13，人肉包子：傳說中用人肉做餡的包子，肥而不膩。
14，素包子：泛指素餡的包子。
15，糖包子：用糖做餡的包子。
16，糖三角：做成三角型的糖包子。
17，豆包：用小豆做餡的包子，個頭比較小。
18，粘豆包：用黏米面做的豆餡包子，東北特產。
19，舍利包子：佛家的一種素餡包子。
20，鹽菜水晶包：湖南的一種特色包子。
21，九園包子：四川一種特色包子。
22，龍眼包子：四川一種特色包子。
23，蚝油叉燒包：廣東一種加入蚝油的叉燒包。
24，燒賣：包子的一種，捏口處放大量的澱粉而使形成一種開口狀。
25，火燒包：做成火燒外狀的包子，肉餡居多。
26，二奶包：因包二奶而得名的包子。

排骨包 醬肉包 鮁魚鮮 豬肉三鮮 鴨肉木耳 雞肉香菇 豬肉茴香

豬肉梅乾菜 豬肉西紅柿 醬肉金針菇 牛肉大蔥 羊肉胡蘿卜 粗糧酸菜肉 粗糧

韭菜肉 粗糧白菜肉 三椒甘蘭包 鮮菇青菜包 素三鮮包子 西葫蘆雞蛋

粉條豆腐麻辣包 芹菜素肉包 蟹粉小肉包

Ⅳ 包子在中國有著悠久歷史，中國四大名包子有哪些

包子外皮是面，裡面是肉餡，所以吃包子不僅能解餓，還能補充多種營養。其實中國每個城市都有包子，也都有獨特的特色，但從受歡迎度和品牌知名度來看，能稱得上是中國四大名包子的，應該有杭州小籠包、天津狗不理包子、開封灌湯包和廣東叉燒包。

到廣東必須得吃一次廣東叉燒包，廣東叉燒包麵皮的發酵時間都是嚴格規定的，裡面的餡兒也是按照比例做出來的，所以整體味道軟糯香醇，滋味很足。

Ⅳ 包子種類

1、狗來不理：聞名中國的天源津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理包子以豬肉餡為主，現在各種餡都有，有一百多年歷史了。

2、叉燒包：流行於廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。

3、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。

4、奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。

5、肉包子：泛指用肉做餡的包子，大多數包子都是肉餡的，只是肉的種類不同而已。

6、灌湯包：開封特產的一種包子，因餡里有湯水兒而命名。

7、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。

8、韓包子：成都一種比較有名的包子，皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。

Ⅵ 小籠包的來歷或傳說

小籠包的歷史可上溯至北宋，尚有類似的「灌湯包子」流傳至今。現代形式的小籠專包起源於清代道光年間的常屬州府，並在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，蘇州味美，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點，並在開封、天津等地也得到了傳揚。

北宋時期的「山洞梅花包」和「灌湯包子」有著傳承上的淵源關系，在靖康之變後由北宋皇室南遷時帶入江南後演變而來，與中國北方地區流行的灌湯包子系出同門，千百年來傳承一直沒有斷絕，並在各地得到了創新和發揚。

(6)中國歷史名包子擴展閱讀

相關背景：

現代形式的小籠包起源於清代道光年間的常州府（參考《常州地方誌》），古時有萬華，近代有迎桂，如今的常州人都知道，吃小籠包要到 「迎桂」（迎桂小包子）。迎桂茶社創建於1911年，由於經營得法，注重質量而使其聞名遐邇，深受市民喜愛。

產品具有「皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩」的特點。輔以香醋、嫩姜，風味更佳，堪稱常州一絕。1985年被評為市優質產品，並編入「江蘇省小吃食譜」，1990年被常州市人民政府列為十大名點之一。

參考資料來源：網路-小籠包

Ⅶ 饅頭起源於中國北方最早稱為什麼

饅頭名稱解釋

《餅賦》說的曼頭乃肉包子，形似頭顱，故名曼頭。曼是何物？《釋名》說回到漢代胡餅作坊答做大漫汗，皮上著有脂麻。皮著脂麻，顯然既非蒸餅亦非湯餅，必須焙烤，脂麻才香，那麼這大漫汗只能是大燒餅了。

曼，緩讀延成漫汗二音。漫汗，急讀又縮成曼一音。曼即漫汗，義指麵粉餅團。漫汗乃連綿詞，不能拆開解釋字義，只能以音求其意思。

麵粉浸透，

Ⅷ 求古代食物名字

一， 「餅」或「湯餅」。

即現在的面條。起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。主要原料:小麥粉。

二，春卷

又名春餅，主要原料：麵皮，豬肉，牛肉，羊肉，捲心菜，白菜，粉絲，薺菜，芹菜，香乾等。相傳福建百姓為了感謝鄭成功，每家出一道菜來招待他。鄭成功為不負百姓的厚愛，在一張烙熟了的麵皮上夾入每家的菜，捲起來吃。這便有了後來的春卷。

三，魚膾

中國早於周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。據《吳越春秋。闔閭內傳》所載，吳軍攻破楚郢都後，吳王闔閭設魚膾席慰勞伍子胥，吳地才有了魚膾，當時是西元前505年。

四，古董羹

即是現在的火鍋，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見。

元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。

五，饅頭

別稱「饃」「饃饃」「蒸饃」，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。

Ⅸ 包子的由來和歷史

包子的由來與典故
共享文檔 2018-06-28 1頁
包子的由來和典故

包子，再中國擁有多年的歷史，早在三國時期，就流行用包子和饅頭做干糧。當然，中國古代神話故事「西遊記」中的豬八戒對包子也是情有獨鍾。

日常生活中，人們食用的「饅頭」，也是屬於一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。 本來這種食品最初是有餡的，發展到後來，出現了一段糧荒，貧窮的人們都買不起陷，就用純面做包子，發展到後來，我國北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。

若問為什麼？說起來，與三國時期的諸葛亮，有著密切的關系，為了將生活中人們比較普遍喜歡食用的「饅頭」和「包子」來歷說個明白，開始需要從諸葛亮先說起…

宋代高承《事物紀原》引《稗官小說》中的一段話說，，就在孔明諸葛輔佐劉備打天下的過程中，諸葛亮率軍進軍西南，去征討孟獲，在橫渡瀘水（一名瀘江水），即在今雅礱江下游和金沙江會合雅礱江以後一段時，其時間正值農歷五月間，即諸葛亮《出師表》「五月渡瀘，深入不毛」，這是怎麼回事呢？就是說，農歷五月間，夏季炎熱了，瀘水與別地方的水不同，「瘴氣太濃」，不僅如此，而且水中含有毒性物質，士兵們食用了瀘水，萬萬沒有料到出現致死，以及患病者亦比較多．
在這種情況下，諸葛亮經過苦思苦想，下令讓士兵們殺豬，宰牛，將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里，做成人頭形狀蒸熟了，讓士兵們食用結果很快就消除了士兵們的殘廢和患病者，這樣一來，瀘水周圍百姓們，就傳開了，說諸葛亮下令做的人頭形的「饅頭」可避瘟邪。
由此開始，生活中，人們不漸漸做起「饅頭」食用了。隨著社會生活實踐不斷向前發展，密切結合生活飲食上的

需要，逐漸演變成由「饅頭」里邊裝上肉餡的食物，名曰為「包子」了，因為是用面和肉餡包成的，故被人們恰到好處，給名曰為「包子」了。

包子這種麵食製品最早在魏、晉時便已經出現。但包子的原名卻叫「饅頭」。晉代束皙在《餅賦》中說，初春時的宴會上宜設「曼頭」。 這里所說的「曼頭」其實就是包子。至於「包子」這個名稱的使用，則始於宋代。在《愛竹淡談藪》一書中載：「宋朝有個叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人們視為神醫。」宋代著名的大詩人陸游不僅寫了《籠餅》詩稱贊，對其詩亦還自作注釋；其《籠餅》詩雲：「昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒餚，便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢，」陸游的注釋為：「蜀中雜彘（即豬）肉作巢（即餡）的饅頭，佳甚，唐人止謂饅頭為籠餅。」由此可見，當時四川用豬肉合面做的饅頭，就已經很有名了。健康最值得我們花費時間和精力去追求！北宋陶谷的《清異錄》就談到當時的「食肆」熉羰稱返牡昶蹋犞幸延新簟奧毯砂子」的。南宋耐得翁在《都城紀勝》中說，臨安的酒店分茶飯酒店、包子酒店、花園酒店三種，而包子酒店則專賣鵝鴨肉餡的包子。可見這一時期包子已經很普遍了。
隨著現代科學的發展，人們已經發明了高效、環保的包子機，包子的製作速度更快，並且保留了人工製作的口感。