中國歷史名宴席

Ⅰ 中國有哪些名宴

中國古今的五大名宴包括滿漢全席，孔府宴，全鴨宴，文會宴，燒尾宴。 滿漢全席，有一個傳統相聲叫做報菜名，就是把其中所有的菜名一一的說出來。滿漢全席是滿漢兩族風味餚饌兼用的盛大宴席。清初滿人入主中原。滿漢兩族開始融合。皇宮市肆出現滿漢並用的局面。滿漢全席是清代滿室貴族、官府才能並舉的宴席，一般民間少見。規模盛大高貴，程式復雜，滿漢食珍，南北風味兼有，菜餚達300多種，有中國古代宴席之最的美譽。孔府宴，孔府既舉辦過各種民間家宴。又宴迎過皇帝、欽差大臣，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成。而孔子認為「禮」是社會的最高規范，所以孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是古代宴席的典範。全鴨宴首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部以北京填鴨為主料烹制各類鴨菜餚組成，共有100多種冷熱鴨菜可供選擇。用同一種主料烹制各種菜餚組成宴席是中國宴席的特點之一。反正只要去過全聚德烤鴨店。那麼就算是吃過全鴨宴了。
文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要形式之一。形式自由活潑，內容豐富多彩，追求雅緻的環境和情趣。一般多選在氣候宜人的地方。席間珍餚美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創做出來的。著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫的。燒尾宴，古代名宴，是專為士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行於唐代。是中國歡慶宴的典型代表，也有升遷更新之意……！

Ⅱ 幾種中國古代名宴

1、滿漢全席。

滿漢全席興起於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史回上最著名的答中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。

2、孔府宴。

孔府宴是中國飲食文化重要組成部分，用於接待貴賓、上任、生辰家日、婚喪喜壽時特備。宴席遵照君臣父子的等級，有不同的規格。是當年孔府接待貴賓、襲爵上任、祭日、生辰、婚喪時特備的高級宴席，是經過數百年不斷發展充實逐漸形成的一套獨具風味的家宴。

3、全鴨宴。

首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部一北京填鴨為主料烹制各類鴨菜餚組成，共有100多種冷熱鴨菜可供選擇。

4、文會宴。

文會宴把飲宴與吟詩作賦結合起來，以文會友，重在文會而席間之食品菜點則次之，其飲宴只是手段，起調節氣氛的作用，正如六一居士歐陽修設在山亭上的筵席，不過是一些「山餚野味」而已。

5、燒尾宴。

燒尾宴是唐代長安曾經盛行過的一種特殊宴會。所謂「燒尾宴」，是指士人新官上任或官員升遷，招待前來恭賀的親朋同僚的宴會。

Ⅲ 古今歷史上五大名宴

經典名宴篇：
一、歌舞之宴——楚莊王絕纓會
二、禮儀之宴——秦趙澠池會
三、餞行之宴——荊軻白衣別易水
四、座次之宴——劉邦、項羽鴻門宴
五、斗毆之宴——一場宴會引發的血案
六、野遊之宴——盛行於唐朝的曲江宴
七、陞官之宴——楊再思、韋巨源的燒尾宴
八、垂釣之宴——唐宋賞花宴
九、奪權之宴——趙匡胤杯酒釋兵權
十、宴中之宴——康乾二帝的千叟宴與滿漢全席
十一、官府之宴——地位非凡的孔府家宴
十二、好客之宴——熱鬧非凡的侗族合攏宴

中國的十大名宴：歡慶宴、婚喜宴、祭祀宴、孔府宴、滿漢宴、全鴨宴、燒尾宴、文會宴、迎賓宴和祝壽宴。
歡慶宴一般是為了表示慶賀而設的宴席，宴席的目的在於同歡共慶。設宴場面壯觀氣氛活躍熱烈。
婚慶宴是為慶祝新婚而舉行的宴席，設宴要求氣氛歡樂祥和熱烈，場面排場用料要豐盛多采，處處緊扣喜慶。
祭祀宴一般是為了祭祀神靈，祖先和亡者而設置的宴席。祭祀宴氣氛嚴肅虔誠莊重。
孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是中國古代宴席的典範。
滿漢席是滿漢兩族風味佳餚兼用的盛大筵席。規模盛大高貴，程式復雜，有中國古代宴席之最的美譽。
全鴨席首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部以北京填鴨為主的各類鴨菜餚組成，一共有一百多種冷熱鴨菜可供選擇。
燒尾宴是古代名宴，專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行於唐代。是中國歡慶宴的典型代表。
文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要方式之一。形式自由活潑，內容豐富多采，追求雅緻的環境和情趣。
迎賓宴是為了迎接親朋好友和貴賓設置的宴席。宴飲氣氛熱烈而莊重。
祝壽宴則是每逢老人壽辰，家人子女和親朋為其祝壽的一種宴席。祝壽宴應視壽星的健康情況、口味等設菜，宜多用鮮蔬佳果，名貴補品也能入菜，能去病延年又烘托壽宴氣氛。

名人名宴：
一、晏嬰二桃殺三士
二、馮驩彈鋏客孟嘗君
三、曹操、劉備煮酒論英雄
四、三國同瑜群英會
五、曹操大宴銅雀台
六、王導的新亭會
七、王羲之的蘭亭會
八、王勃揚名滕王閣盛宴
九、盛唐「飲中八仙」會長安
十、韓熙載夜宴
十一、阿骨打崛起頭魚宴

名宴名菜：
一、聞名中外的全聚德全鴨席
二、風味獨特的餃子宴
三、因魚腸宴而聞名的「魚藏劍」
四、洛陽水席與「牡丹燕菜」
五、製作精細、美味可口的太湖船宴
六、螃蟹宴與大閘蟹
七、集大成的長陵園全驢宴
八、東坡肘子與東坡宴
九、儒雅超逸的板橋宴

Ⅳ 全國各地有名的宴席名稱有哪些越詳細越好。

滿漢全席是滿漢兩族風味餚饌兼用的盛大宴席。清初滿人入主中原，滿漢兩族開始融合，皇宮市肆出現滿漢並用的局面。滿漢全席是清代滿室貴族、官府才能並舉的宴席，一般民間少見。規模盛大高貴，程式復雜，滿漢食珍，南北風味兼有，菜餚達300多種，有中國古代宴席之最的美譽。
孔府宴：
曲阜孔府是孔子誕生和其後人居住的地方。典型的中國大家族居住地和中國古文化發祥地，經歷20000多年長盛不衰，兼具家族和官府職能。孔府既舉辦過各種民間家宴，又宴迎過皇帝、欽差大臣，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成。孔子認為「禮」是社會的最高規范，宴飲是「禮」的基本表現形式之一。孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是古代宴席的典範。
全鴨宴：
首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部一北京填鴨為主料烹制各類鴨菜餚組成，共有100多種冷熱鴨菜可供選擇。用同一種主料烹制各種菜餚組成宴席是中國宴席的特點之一。全國著名全席有：天津全羊席、上海全雞席、無錫全鱔席、廣州全蛇席、四川豆腐席、西安餃子席、佛教全素席等等。
文會宴：
文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要形式之一。形式自由活潑，內容豐富多彩，追求雅緻的環境和情趣。一般多選在氣候宜人的地方。席間珍餚美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創做出來的。著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫的。
燒尾宴：
古代名宴，專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行於唐代，是中國歡慶宴的典型代表。燒尾一詞源於唐代，有三種說法：一說是獸可變人，但尾巴不能變沒，只有燒掉尾巴；二說是新羊初入羊群，只有燒掉尾巴才能被接受；三說是鯉魚躍龍門，必有天火把尾巴燒掉才能變成龍。次三說都有升遷更新之意，故次宴取名「燒尾宴

Ⅳ 中國歷史上都有哪些著名的宴席

與慶祝生日有關的各種習俗源遠流長，都起源於魔法和宗教。在古代，生日祝賀、生日送禮、生日慶祝、點燃生日蠟燭等習俗，旨在保護生日當天滿周歲的人不致被邪靈傷害，並確保他在未來的一年安康。直到公元4世紀，基督徒都沒有慶祝生日，因為他們認為慶祝生日是異教習俗。而舉生日派對，在西方則是每個人每一年都要舉的儀式，而過生日的宗教色彩早已被各種人們的祝福和快樂的氛圍所取代。在多數英語西方國家，人們在生日聚會上唱《祝你生日快樂》歌，以祝福過生日的人。一般是在生日派對上有人捧出點燃生日蠟燭的生日蛋糕時大家齊聲歌唱（通常要關閉電燈，並保持房間黑暗）。「生日蛋糕」一般是一種裝飾的非常漂亮的蛋糕，而且在端上來的時候上面要插上與壽星年齡一樣多的蠟燭。壽星要默默的許個願望，然後吹滅生日蠟燭。這是因為古時歐洲人相信煙是能升上天堂的，許願後吹滅蠟燭，就代表願望能隨著煙傳達到天空。而如果是一口氣就吹滅了所有的生日蠟燭，那麼願望就可能實現。如果沒有一口氣吹滅，則「預示」著，可能接下來一年有什麼不順利的發生。有種說法認為如果把生日願望說出來就不靈了（有時最後一個願望必須說出），也有些人認為這只是一種迷信。壽星一般要切蛋糕的第一刀，除非是太小的幼兒父母才可以代勞。隨著中國的經濟不斷發展，人們不斷接受國外的各種風俗習慣，生日派對也漸漸流行於許多家庭中，普通的中式生日聚會過於形式化，而西方的生日派對這一親切溫馨的方式，得到許多家庭的認可。人們選擇為孩子為家人舉生日派對，並且請來和最親近的家人或是朋友共同度過這個重要的紀念日。生日對每個人來說都是很重特別的日子，所以一般過生日的人都會受到朋友和家人的特別待遇。所以小孩子都對自己的生日十分的期待，甚至希望早點來，除了生日聚會之外，在生日這一天還會有禮物送給過生日的人，一般來說會得到一大堆朋友和家人送的生日禮物，將生日禮物當場拆開，是表示主人對客人的尊敬和感謝，而在客人離開的時候送出自己准備的回禮袋，是生日派對中必不可少的生日派對用品。生日是一個紀念日，紀念著一個人來到這個世界的日子。不管歷史的長河中有多少重要的紀念日，那都不重要；有一個，或者有一些人的紀念日我們一定要記住——那些愛著我們的人！

Ⅵ 中國五大名宴

滿漢全席：

這個不用說了！！！！
孔府宴：

曲阜孔府是孔子誕生和其後人居住的地方。典型的中國大家族居住地和中國古文化發祥地，經歷20000多年長盛不衰，兼具家族和官府職能。孔府既舉辦過各種民間家宴，又宴迎過皇帝、欽差大臣，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成。孔子認為「禮」是社會的最高規范，宴飲是「禮」的基本表現形式之一。孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是古代宴席的典範。

全鴨宴：

首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部一北京填鴨為主料烹制各類鴨菜餚組成，共有100多種冷熱鴨菜可供選擇。用同一種主料烹制各種菜餚組成宴席是中國宴席的特點之一。全國著名全席有：天津全羊席、上海全雞席、無錫全鱔席、廣州全蛇席、四川豆腐席、西安餃子席、佛教全素席等等。

文會宴：

文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要形式之一。形式自由活潑，內容豐富多彩，追求雅緻的環境和情趣。一般多選在氣候宜人的地方。席間珍餚美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創做出來的。著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫的。

燒尾宴：

古代名宴，專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行於唐代，是中國歡慶宴的典型代表。燒尾一詞源於唐代，有三種說法：一說是獸可變人，但尾巴不能變沒，只有燒掉尾巴；二說是新羊初入羊群，只有燒掉尾巴才能被接受；三說是鯉魚躍龍門，必有天火把尾巴燒掉才能變成龍。次三說都有升遷更新之意，故次宴取名「燒尾宴」。

Ⅶ 中國的四大名宴是哪四大

中國四大名宴：滿漢全席、全鴨宴、文會宴、燒尾宴。

宴會，古時也稱為「燕會」，是以酒肉款待賓客的一種聚餐活動。隋唐以前，古人不使用桌椅，屋內先鋪在地上的粗料編織物叫「筵」，加鋪在筵上規格較小的叫「席」（細料編成）。宴飲時，座位設在席子上，食品放在席前的筵上，人們席地坐飲。

後來使用桌椅，宴飲由地面升高到桌上進行，明清時有了「八仙桌」、「大圓桌」，宴會形式已經改變，宴席卻仍被沿稱為「筵席」，座位仍沿稱「席位」，筵席與酒席成了同義詞。

(7)中國歷史名宴席擴展閱讀：

滿漢全席興起於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。

滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂「滿漢全席」中的珍品，其大部分是黑龍江地區特產（或出產）：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。後來閩粵等地的菜餚也依次出現在巨型宴席之上。

南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。清入關以前，宮廷宴席非常簡單。一般宴會，露天鋪上獸皮，大家圍攏一起，席地而餐。《滿文老檔》記：「貝勒們設宴時，尚不設桌案，都席地而坐。」

菜餚，一般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。皇帝出席的國宴，也不過設十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。清入關後，情景有了很大的變化。六部九卿中，專設光祿寺卿，專司大內筵席和國家大典時宴會事宜。

滿清剛入關時，飲食還不太講究，但很快就在原來滿族傳統飲食方式的基礎上，吸取了中原南菜(主要是蘇浙菜)和北菜(魯菜)的特色，建立了較為豐富的宮廷飲食。

參考資料來源：網路-滿漢全席

Ⅷ 古今五大名宴是什麼

滿漢全席：滿漢全席是滿漢兩族風味餚饌兼用的盛大宴席。清初滿人入主中原，滿漢兩族開始融合，皇宮食肆出現滿漢並用的局面。滿漢全席是清代滿室貴族、官府才能並舉的宴席，一般民間少見。規模盛大高貴，程式復雜，滿漢食珍，南北風味兼有，菜餚達300多種，有中國古代宴席之最的美譽。

孔府宴：曲阜孔府是孔子誕生和其後人居住的地方。典型的中國大家族居住地和中國古文化發祥地，經歷2000多年長盛不衰，兼具家族和官府職能。孔府既舉辦過各種民間家宴，又宴迎過皇帝、欽差大臣，各種宴席無所不包，集中國宴席之大成。孔子認為「禮」是社會的最高規范，宴飲是「禮」的基本表現形式之一。孔府宴禮節周全，程式嚴謹，是古代宴席的典範。

全鴨宴：首創於北京全聚德烤鴨店。特點是宴席全部由北京填鴨為主料烹制各類鴨菜餚組成，共有100多種冷熱鴨菜可供選擇。用同一種主料烹制各種菜餚組成宴席是中國宴席的特點之一。全國著名全席有：天津全羊席、上海全雞席、無錫全鱔席、四川豆腐席、西安餃子席、佛教全素席等等。
文會宴：文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要形式之一。形式自由活潑，內容豐富多彩，追求雅緻的環境和情趣。一般多選在氣候宜人的地方。席間珍餚美酒，賦詩唱和，鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創做出來的。著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫的。

燒尾宴：古代名宴，專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會，盛行於唐代，是中國歡慶宴的典型代表。燒尾一詞源於唐代，有三種說法：一說是獸可變人，但尾巴不能變沒，只有燒掉尾巴；二說是新羊初入羊群，只有燒掉尾巴才能被接受；三說是鯉魚躍龍門，必有天火把尾巴燒掉才能變成龍。次三說都有升遷更新之意，故次宴取名「燒尾宴」。

Ⅸ 中國歷史上最有名的五大宴會，你知道嗎

一、澠池之會——最不辱使命的飯局

二、鴻門宴——殺機四伏的飯局

三、青梅煮酒論英雄——最霸氣的飯局

四、杯酒釋兵權四——兩撥千斤的飯局

五、乾隆千叟宴——最豪華的飯局