改變世界歷史的土豆

A. 土豆是怎樣改變世界的 讀後感

在今天，土豆(也稱馬鈴薯、洋芋等)是全球第五大作物，名次僅排在小麥、玉米、稻穀和甘蔗之後。但直到18世紀，土豆對歐洲人來說還是一種新東西，法國王室規勸農夫種植土豆，規勸法國人多吃這種奇異的新物種，而美麗的土豆花則一度成為上流社會的一種時尚，據說法國國王路易十六的王後瑪麗?安托瓦內特非常喜歡土豆花，她甚至把它們戴在頭上，而路易十六本人則把一朵土豆花放進打眼中，以至激發了一種短期時尚――法國貴族把土豆植物掛在衣服上招搖過市。
光榮屬於安第斯山先民
土豆是由西班牙殖民者從美洲引入歐洲的。1853年，人們為16世紀英國探險家德雷克爵士(此人專門在美洲打劫西班牙商人)塑立了一座雕像：德雷克凝望地平線，右手握著一枚土豆。雕像底座上寫著：「德雷克爵士，歐洲土豆傳播者，1586年。數百萬播種地球的人們，永遠銘記他。」實際上，把土豆引入歐洲的人很可能不是德雷克爵士；即便是他，這項榮譽也應該屬於種植土豆的安第斯山人。
安第斯山，地球上最長的山脈，沿南美洲太平洋海岸形成一道8850千米長、在許多地方高度超過6700千米的屏障，其上分布著由地質斷層連接的多座火山，這些斷層互相推擠，引發地震、洪水和山體滑坡。就算在地質平靜時期，安第斯山區的氣候也復雜多變，由於空氣稀薄，氣溫可以在短短幾小時內從24℃下降到0℃以下。然而，在這個地質、氣候條件如此惡劣的地方，』卻出現了世界上最偉大的文明之一――甚至還在古埃及^修建金字塔的時候，安第斯山人已經建造起了他們自己的大廟和儀式廣場。數千年來，從當今厄瓜多到智利所在地，好鬥的安第斯山人爭權奪利，其中最著名的就是印加人，他們在閃電般的襲擊中佔領了安第斯山區的大部分，他們建造道路和城市，這些城市因使用黃金而顯得金碧輝煌。安第斯山區的不同文化有著各自鮮明的特色，但它們擁有一個共同點，這就是：都是由塊根農作物供養的，而本文所講的土豆，就是其中最重要的一個。
土豆起源於秘魯南部，早在公元前8000年～公元前5000年，秘魯人就開始對野生土豆進行改良和人工種植。野生土豆包含茄鹼和番茄鹼，科學家相信這些有毒化合物幫助土豆抵禦危險，如真菌、細菌和人類的襲擊。安第斯山區先民發現，駱馬和無峰駝在吃有毒植物前會先舔食黏土(在駱馬和無峰駝的胃裡，有毒植物與黏土微粒粘在―起，最終安全通過消化道，使它們不會中毒。請參見相關鏈接：《怎樣避免土豆毒性》)。受此啟發，他們把野生土豆浸泡在用黏土和水配製的「鹵液」里。最終，安第斯山人繁育出了低毒性土豆。不過，一些毒性大的古老土豆品種也保留了下來，因為它們更能抵禦風霜。在秘魯和玻利維亞的市場上，迄今仍有土豆和黏土―起出售。
像今天的歐洲人一樣，安第斯山區的印第安人也是把土豆烤、烘和搗碎後食用。比如，把土豆烤烘、削皮、剁碎、晾乾，製成「土豆碎」；把土豆放進水裡發酵，製成黏稠而有臭味的「土豆茸」；把土豆磨成漿，過濾，製成「土豆漿」。最常見的一種做法是：在夜裡把土豆晾在室外，然後在早晨的陽光下解凍；經過多次凍結、解凍後，製成綿軟多汁的土豆團；擠出水分，成為僵硬的「土豆沫」，也稱巧紐土豆；用巧紐土豆燉制出一種安第斯山風味湯。在永久低溫的地下倉庫里，巧紐土豆保存多年也不會損失營養成分，可以作為糧食歉收時的保險糧儲備。印加軍隊乃至整個印加帝國、印加文明之前的文明、後來的西班牙殖民者，都依賴巧紐土豆生存。16世紀，銀礦工人以巧紐土豆為食，為西班牙殖民者創造了巨額財富。
就算在今天，一些安第斯山區村民慶祝土豆豐收的方式也和幾百年前的祖先幾乎―模一樣。收獲土豆後，村民在自家的土豆地上，先把土堆進近50厘米高的拱頂陶爐中，然後把莖稈、稻草、灌木、木片和牛糞塞進爐子里燃燒，直到爐子燒得發白時，把新鮮土豆放進爐灰里烘烤。人們用烤土豆蘸著粗鹽和黏土吃，夜風把烤土豆的香味帶到幾千米外。
土豆改變了世界
1532年，以弗朗西斯科?皮薩羅為首的首批西班牙殖民者抵達安第斯山地區，他們發現了當地印第安人吃的這種奇異的圓形塊莖。很快，發現新食物的消息傳播開來。30年之內，甚至遠至加那利群島的西班牙農夫也開始向法國和荷蘭(荷蘭當時是西班牙帝國的―部分)出口土豆了。對土豆的最早的科學描述，則是在1596年由―位瑞士自然學家給出的。
與此前的歐洲作物都不同，土豆不是生長自種子，而是生長自小塊的塊莖。歐洲農夫最初對這種外來作物既有興趣又很懷疑，有人認為它是催情物，有人認為它是發燒或麻風病的誘因。法國哲學評論家丹尼斯『狄德羅在其所著《網路全書》(也是歐洲啟蒙時代的第一本綱要)一書中對土豆持中性態度。他寫道：「無論你怎麼烹制，這個塊根(土豆)都索然無味，黏黏糊糊。它不被認為是一種美食，但能提供充足合理的健康食物。它會引起腹脹，但對農人和勞工的強壯身子來說，腹脹又算得了什麼呢?」
由於這種不太熱心的推薦，土豆在歐洲傳播緩慢。1744年，普魯士(德國北部的古王國)遭遇大飢荒，身為土豆愛好者的國王腓特烈大帝下令農夫吃土豆。在18世紀的英格蘭，農夫們認為土豆來自於他們的死敵。法國在接納土豆方面的步子尤顯慢吞吞的，在法國傳播土豆的先鋒人物是奧古斯丁?巴曼提耶。
巴曼提耶是一名葯劑師，曾在「七年戰爭」期間服役並被普魯士軍隊五次抓獲。在多次坐牢期間，他能吃到的食物幾乎只有土豆，但土豆保持了他的身體健康(請參見相關鏈接：《土豆的營養價值》)。這促使巴曼提耶在戰爭於1763年結束後變成了營養化學先驅，他把自己的餘生都用來推廣土豆。
巴曼提耶可謂生逢其時。1775年，路易十六加冕後，取消了對穀物價格的控制，導致麵包價格飛漲，並引發了「麵粉大戰」――82個城鎮發生了超過300次內亂。巴曼提耶不遺餘力地宣傳：只要法國人願意吃土豆，內亂就會煙消雲散。與此同時，他展開了一場又一場公關秀：向高層貴賓提供全土豆晚宴，據說美國前總統托馬斯?傑斐遜也是貴賓之一，他吃得如此盡興，乃至於把法國菜介紹給了美國人；據說巴曼提耶還游說國王夫婦戴土豆花；他還在巴黎市郊大面積種植土豆。
在17、18世紀的歐洲，大多數年份都出現了飢荒：從1500-1800年，法國發生了至少40次全國性大飢荒；從1523N1623年，英格蘭發生了17次全國性大飢荒。很顯然，當時歐洲的糧食無法自給自足。而土豆改變了一切――那時多達一半的農田都實行休耕，只有夏天才耕種，而土豆引入後，農夫們在黼地上種植土豆，歐洲的糧食供應翻了番。
到18世紀末，土豆在歐洲大部分地區都成為大宗食物。幾乎40％的愛爾蘭人除土豆外不再吃其他任何固體食物；在荷蘭、比利時、普魯士和波蘭，這―數字在10％～30％之間。在從愛爾蘭到俄羅斯烏拉爾山以西的3200千米長的「土豆國家帶」，溫飽問題幾乎全部解決。最後，歐洲在糧食供應方面終於能自給自足了。

B. 土豆從美洲到歐洲，是如何改變歐洲歷史的

土豆作為生活中不可缺少的菜。這才是廠里可以說是對普通，最常見的。但是土豆最開始是從美洲運到了歐洲，並且萬一是和很多習慣上改變了歐洲的飲食習慣。也豐富了食品種類

C. 土豆有幾年的歷史了

馬鈴薯的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。原產於南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶。安第斯山脈3800米之上的 的的喀喀湖區可能是最早栽培馬鈴薯的地方。在距今大約7000年前，一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區附近安營紮寨，以狩獵和採集為生，是他們最早發現並食用了野生的馬鈴薯。
最重要的馬鈴薯栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是於1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經人工選擇，成為長日照類型
十六世紀中期，馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當作裝飾品。

1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國，英國的氣候適合 馬鈴薯的生長，比其他穀物產量高且易於管理。
後來一位法國農學家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實踐中，發現馬鈴薯不僅能吃，還可以做麵包等。從此，法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。
1650年馬鈴薯已經成為愛爾蘭的主要糧食作物，並開始在歐洲普及。
17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物並且已經傳播到中國，由於馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低，只能生長莜麥（裸燕麥）的高寒地區生長，很快在內蒙、河北、山西、陝西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高產作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。
1719年由愛爾蘭移民帶回美國，開始在美國種植。
十八世紀初期，俄國彼得大帝游歷歐洲時，以重金買了一袋馬鈴薯，種在宮廷花園里，後來逐漸發展到民間種植。

D. 有沒有土豆的歷史由來

馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。十六世紀中期，馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲，那時只是被當作裝飾品。

1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國，那裡氣候適宜，產量高且易於管理。

後來一位法國農學家——安·奧巴曼奇，在長期觀察和親身實中，發現馬鈴薯不僅能吃，還可以做麵包等。從此，法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。

17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物並且已經傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史，據說是華僑從東南亞一帶引進的。

(4)改變世界歷史的土豆擴展閱讀

名稱由來

「馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。

中國東北、河北稱土豆，華北稱山葯蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為土豆，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為「土豆」。

英語potato來自西班牙語patata。據西班牙皇家學院稱，此西班牙詞彙由泰依諾語batata（紅薯）和克丘亞語papa（馬鈴薯）混合而來的。在拉丁美洲，「馬鈴薯」的西班牙語用papa一詞。

馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。其營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。

馬鈴薯不但營養價值高，而且還有較廣泛的葯用價值。我國中醫學認為，馬鈴薯有和胃、健脾、益氣的功效，可以預防和治療多種疾病，還有解毒、消炎之功效。

E. 改變世界歷史的十五大戰役是哪些

第一次戰爭，從1950年10月25日開始，至11月5日結束，共12天。這次作戰的特點是，敵我雙方在運動中由遭遇進入交戰。我之基本意圖為穩定局勢，站住腳跟，掩護朝鮮人民軍北撤整頓，為爾後作戰創造條件。志願軍參戰部隊共6個軍18個師，敵方參戰部隊為4個軍10個師另1個旅1個團。敵我兵力為1∶1.2(敵海空軍未計在內)。10月19日，志願軍在緊急情況下入朝，原預備搶占龜城、泰川、球場洞、德川、寧遠、五老里一線，組織防禦。後因敵人已越過志願軍預定組織防禦的地區，並繼續分兵冒進，志願軍即採取了在運動中殲敵的作戰方針，利用敵未估計到志願軍參戰這一戰略上的忽然性和敵分兵冒進的弱點，以一部兵力(第42軍之第125師)於東線黃草嶺地區進行防禦，阻敵前進。同時集中主力(第38、第39、第40軍、第50、第66軍和第42軍之第125師)於西線之宣川、龜城、博川、雲山、溫井、熙川等地區，在運動中將敵各個殲滅。此役於10月25日打響，志願軍實施大膽的戰爭迂迴，配合正面主力果斷勇猛地進攻，取得了戰場上的主動權，贏得了初戰勝利，殲敵1.55萬餘人。把敵人從鴨綠江邊趕到清川江以南，粉碎了敵妄圖於逗感恩節地(11月23日)以前吞並朝鮮、結束戰爭的計劃。
第二次戰爭，從1950年11月6日開始，至12月24日結束，共29天。這次作戰的特點是，誘敵深入、正面突擊與戰爭迂迴相結合。第一次戰爭後，敵雖遭志願軍沉重打擊，仍錯誤地判定志願軍兵力不大，輕視志願軍力量，發動了所謂逗聖誕節地(12月25日)攻勢，妄圖佔領整個朝鮮民主主義人民共和國。對此，志願軍決定採取故意示弱、誘敵深入和集中兵力各個殲敵的方針，爭取將戰線推進到平壤、元山地區。在戰爭布勢上，志願軍以剛入朝之第9兵團(轄第20、第26、第27軍)於東線長津湖地區爭取在運動中殲敵一部；同時，集中主力於西線博川、價川、德川、寧遠地區，向敵實施反突擊。根據第一次戰爭的教訓，西線採取雙層戰爭迂迴，以兩個軍(第38、第42軍)從敵翼側薄弱部(德川、寧遠地區)突破，向敵縱深猛插，斷敵退路，主力四個軍(第39、第40、第50、第66軍)由正面配合，實施戰術上的分割合圍，各個殲滅敵人。東線採取分割包圍的戰法。西線和東線參戰部隊在缺乏冬裝的情況下，冒著零下40度的嚴寒氣溫，艱苦戰斗，戰勝了敵人，殲敵3.6萬餘人，收復了三八線以北除襄陽以外的朝鮮民主主義人民共和國全部領土，迫敵於逗三八線地以南轉入防禦，基本上扭轉了戰局。
第三次戰爭，從1950年12月31日開始，至1951年1月8日結束，共8天。這次作戰的特點是，主要從政治上考慮必須打過三八線，中朝部隊向預有防禦預備之敵發起進攻。戰爭企圖為粉碎敵人利用三八線既設陣地進行的防禦，不給敵以喘息機會。中朝兩軍以5個軍(第38、第39、第40、第50軍和人民第1軍團)於西線向東豆川、漢城實施主要突擊；以4個軍(第42軍、第66軍和人民軍第2、第5軍團)分別向濟寧里、加平、春川方向和自隱里、洪川方向實施突擊。作戰中，經短促炮火預備後即全線發起進攻，突破敵防禦後，迅速投入第二梯隊，向敵縱深實施穿插迂迴，切斷敵人退路。全線進至逗三七線地四周時，即停止了追擊，轉入積極防禦作戰。此役，是志願軍入朝後首次大規模向預有防禦預備之敵的進攻。志願軍與朝鮮人民軍並肩連續作戰7晝夜，殲敵1.9萬餘人，向前推進80至110公里。
第四次戰爭，從1951年1月25日開始，至4月21日結束，歷時87天。這次作戰的特點是，一翼進行堅守防禦，從側翼實施反突擊和作頑強的機動防禦作戰。在三次戰爭中，敵遭中朝部隊連續打擊，損失慘重，被迫退至逗三七線地，將兵力集中後稍事整頓，即趁志願軍轉入休整之際，向北發起進攻。志願軍因連續進行了3次戰爭，減員甚大，極度疲憊，部隊未得到休整和必要補充，又值嚴寒季節，工事構築不易，糧食缺乏，且運輸線延長，補給十分困難，在戰爭第一階段，以3個軍(第38、第50軍和人民軍第1軍團)在西線漢江南北地區進行堅守防禦，箝制敵主要進攻集團；在東線橫城地區誘敵深入，集中主力6個軍(第39、第40、第42、第66軍和人民軍第3、第5軍團)實施反突擊。東線反突擊取得了勝利，但進攻砥平里受挫，未能打破敵全線進攻。戰爭第二階段，志願軍全線轉為機動防禦，節節阻擊敵人。經過艱苦奮戰，制止了敵人的進攻，將戰線穩定在逗三八線地南北地區。此役共殲敵7.8萬餘人，敵天天前進不到1.5公里，志願軍贏得了掩護戰略預備隊集結的時間。
第五次戰爭，從1951年4月22日開始，至6月10日結束，共50天。這次作戰的特點是，為粉碎敵軍登陸計劃，提前發起進攻戰爭。參戰部隊共15個軍，即除使用原有的志願軍第9兵團和第39、第40軍，人民軍第1、第2、第3、第5軍團外，還投入了剛入朝的2個兵團6個軍(即第3兵團的第12、第15、第60軍，第19兵團的第63、第64、第65軍)。戰爭的基本指導思想是，以一部分兵力突破敵防禦後，直向戰爭縱深發展進攻，割裂敵整個防禦體系，集中主力對預期殲滅之敵實施兩翼迂迴，配合正面突擊，分割包圍，各個殲滅敵人。戰爭共分3個階段：第一階段，解放軍集中3個兵團12個軍(內人民軍一個軍團)於西線實施主要突擊，經7天激戰，推進50餘公里，殲敵2.3萬餘人，造成東線之敵翼側暴露，迫敵主力退至春川、漢城地區組織防禦。第二階段，敵為破壞志願軍的進攻，繼續北犯，志願軍迅速調整部署，轉移主力，以第3、第9兵團和人民軍金雄集團向東線之敵實施主要突擊。首先集中主力一部割裂美軍和南朝鮮軍的聯系，殲滅縣里地區之敵，爾後向縱深發展。以第19兵團在西線箝制美軍主力，積極配合行動。此階段殲滅南朝鮮軍第3師、第9師大部，將第5師、第7師擊潰。第三階段，實行戰略轉移。敵及時以戰爭預備隊堵塞了缺口，形成東西相連的防禦體系。解放軍經連續作戰，糧彈基本用完，繼續進攻亦有困難，決定停止進攻，以一部兵力進行機動防禦，掩護主力轉移休整。轉移中，志願軍第180師遭受了嚴重損失。此役共殲敵8.2萬餘人，消耗與繳獲了敵大量物資裝備，鍛煉了剛入朝參戰的部隊。

F. 土豆是怎樣改變世界的張小羈寫讀後感

在距今大約7000年前，美洲的印第安人在一次飢寒交迫的遷徙途中發現了能充飢的土豆。他們於是認為土豆是上蒼賜予的禮物，把它奉為神明——馬鈴薯神，並當成圖騰崇拜。

16世紀當發現美洲新大陸的歐洲人把土豆當成新奇物品帶回歐洲後，土豆並沒有因為它的美味、高產、超好養活以及再怎麼糙的土地也能任我生長等優點掀起一場震天動地的糧食革命，而是作為時尚單品受到追捧。

土豆本尊雖然長相土氣且略醜陋，但是土豆花在那時的歐洲被當做奇花異草的珍品對待。馬鈴薯作為一種觀賞植物開始在歐洲宮廷貴族的花園里打發時光。

法國國王路易十六的王後盛贊馬鈴薯花朵的典雅灑脫。這樣卓爾不凡的敏銳眼光，怪不得到今天法國在時尚界仍保持江湖老大的地位。

18世紀，由於馬鈴薯的枝葉和花朵非常艷麗，法國王後經常用它們來裝飾自己的紐扣和帽邊。皇後是時尚的風向標，她插上馬鈴薯花，整個法國的時尚界全都追逐跟風，貴婦們競相效尤。於是，馬鈴薯的文化身價迅速抬高，變成一個有品（bi）味（ge）的東西。

在土豆地位堪比我國餃子的俄羅斯，流入戰斗民族的第一袋土豆是由彼得大帝在游歷歐洲時被美麗的土豆花吸引，花重金買下帶回並種在自己的花園里。

救苦救難的好土豆

所以說土豆……咳咳，壹讀君（yiiread）都不好意思再說「土」這個字，所以洋芋遠涉重洋來到另一片大陸以後跨界玩了一下票，攪動了當時的時尚界。但是，能力越大，責任越大，歷史的車輪是不會輕易讓土豆就這么安逸地過下去的。

馬鈴薯初初來到歐洲作為一種食物是很不受待見的，就好像女明星是「花瓶」出身想轉實力派都不太容易一樣。歐洲人民從沒吃過這種東西，《聖經》里也沒有關於它的記載，再加上它是野蠻的美洲土人的食物，歐洲人對吃馬鈴薯敬而遠之。

不僅如此，文明世界的人們還相信這種醜陋的塊莖會讓人得麻風病。

與此同時，同樣是塊莖的紅薯卻大受優待，被認為是能夠壯陽催情的好東西。壹讀君（yiiread）忍不住要為馬鈴薯一哭。

總之，由於誤解和無知，馬鈴薯的實力派轉型很長一段時間內前景灰暗。

不過馬鈴薯的伯樂出現了，一位法國軍醫帕蒙蒂埃（Antoine Parmentier）。他發現了土豆的美味以及各種長處，並在隨後的若干年都致力於推廣土豆種植。直到今天，只要你看到某道法國菜的名字里有含有帕蒙蒂埃的，就說明這道菜里有土豆。

G. 什麼是養活了世界的土豆

曾幾何時，「土豆燒牛肉」是一種讓我們羨慕的現實生活標准。但從歷史上看，土豆確實因為養活了更多的人而改變了整個世界。土豆產量高，適於各種生長條件，它所含有的豐富的澱粉可以提供一定的營養價值，成為世界范圍內的重要農作物。土豆的原產地是南美洲的安第斯山區，新航路的開辟者們把它帶到了歐洲，隨後便傳播到世界其它地方，並成為世界的第四大農作物。

土豆的出現彌補了穀物收成不足所帶來的糧食短缺。在中世紀的歐洲，一畝土豆田和一頭奶牛就可以養活一家人。1845年～1847年，一場突發的植物枯萎病橫掃愛爾蘭，幾乎摧毀了當地的土豆種植業。短短兩年內，就有一百多萬人死於飢餓、斑疹傷寒和其他疾病。它甚至導致一百多萬愛爾蘭人移居美國。在戰爭年代，土豆的作用更不可小視。1756年～1763年，歐洲發生了「七年戰爭」。盡管法國、奧匈帝國和俄國多次入侵普魯士，摧毀了地表的農作物，普魯士人卻靠生長在地下的土豆躲過了災難。侵略國看到了土豆在普魯士國家恢復中的重要作用後，它們的政府很快便採取措施引導農民種植這一神奇的作物。

土豆對世界的意義在於它養活了更多的人，其畝產量是穀物的3到4倍，它因而能夠代替穀物滿足不斷增長的食物需求。在俄國和東歐，土豆代替了麵包成為貧窮百姓的主要食物。水煮和火烤的土豆比麵包更便宜但具有同樣的營養價值。在某種程度上，人們正是因為食用了土豆，才提高了健康水平，也因此能夠產生更多合格的勞動力用於拓荒和補充不斷因飢荒導致的人口下降。人類的生活和生產得以繼續，土豆有著獨特的功勞。