洪陽粿汁有什麼歷史故事

㈠ 揭陽洪陽哪個果汁好吃

揭陽市普寧市洪陽鎮以粿汁出名，開粿汁的店鋪遍布整個鎮的市場，其中評價比較好的就是老戲院前面那幾間。

㈡ 據說潮汕共有五大特色小吃，它們究竟是什麼

潮州廣濟橋

在廣東地區有句俗語，叫做「食在廣州，味在潮汕」，可見潮汕美食在粵菜中的地位。

潮汕地區依山靠海，自然物產非常豐富。不論是海鮮，還是雞鴨鵝、豬牛羊，各種食材應有盡有。

豆醬這種調味料，在我看來，絕對是最具潮汕味道的代表調料之一。

這里的豆醬當然指的就是普寧豆醬，它原產於普寧洪陽鎮，以優質黃豆為原料，加入麵粉和食鹽等調味料，經過自然發酵和曬制等流程製作而成。

這種豆醬用途非常廣，在潮汕地區幾乎沒有它不能添加的菜餚。比如炒通菜可以加，焗雞肉可以加，煎煮魚也可以加它。

㈢ 洪陽粿汁瘦肉怎麼煮

洪陽粿汁是廣東省普寧市最出名的小食之一，具有粿皮韌而脆，清香爽口的特回點，湯水鮮美，料也豐富答。
盡管在粵東地區隨處可見洪陽粿汁的招牌且口味也不差，但總比不上能在洪陽城中原汁原味的「洪陽粿汁」！。
現目前洪陽現存最歷史最悠久最傳統的粿汁店僅存一家。位於普寧市洪陽鎮電影院旁背靠老市場的粿汁店。該店已有四十多年的歷史，創辦人方修貴，如今子承祖業，徒弟遍布全國各地。

做法編輯
1.用70%的米漿和30%的蕃薯粉加水調勻，定量舀在平面的鼎上，然後一邊蒸一邊烘，將其烘乾。
2.將干熟後再把果皮晾於竹竿，置於通風透氣的地方晾乾。
3.食用時將果皮切成小棱狀形，置於沸騰的水中煮片刻，再加上再加上適當的配料即成。
4.配料有魷魚、豬肉、豬腸、豬肺、雞肉、鴨肉、豬腳肉等。

㈣ 除了普寧豆乾以外，普寧流沙有哪些潮汕其他地區沒有的特色小吃

潮汕小吃是潮汕飲食文化的一朵奇芭，歷代民間點心師傅博採眾家之長，搜盡地方之特產，精心製作，逐步積累形成豐富多彩，獨具地方特色的美食藝術品。更以品種多樣、用料講究、製作精細、配料獨特、味道可口而聞名遐邇。
●名稱： 春餅
介紹： 原是立春日的食品，唐宋時稱為春盤。清代以後製作上有了改進，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長久、蓬勃之意。以後成為四時皆備的小食，稱為春餅。製作用料逐步改進。現代潮汕春餅的用料和製法：將面料製成的薄餅皮披開，放入用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香茹，蝦米和蒜茸，包成卷狀，用稀麵糊粘緊接合處，放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。其特點是：外皮酥脆，餡料濃香。
●名稱： 菜頭粿
介紹： 民間小食。又稱蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。製作時先將蘿卜颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內(先用布墊於籠底)蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。
●名稱： 鴨母捻
介紹： 傳統名小食，首創於清代初年，原名為糯米湯圓，現以潮州市太平路尾傳統名店胡榮泉製作的鴨母捻最為正宗。鴨母捻類似北方的湯圓，傳統製作要求嚴格。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統賣鴨母捻每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區分每粒餡的不同，在包的時候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號。
●名稱： 綠豆糕
介紹： 汕樟林古港，是明清年代「紅頭船」的「通洋總匯之地」。每逢中秋佳節，千家萬戶手巧藝妙的賢慧婦女，常喜愛加工製作美食糕點———綠豆糕，其傳統技術工藝和加工製作方法考究，蒸熟後金碧晶瑩，入口清香甜美，風味獨特，既是一味適合時令的可口葯膳糕點，又是樟林飲食文化獨創的一種營養豐富的美食，堪稱是潮汕地區中秋糕點的佼佼者。
●名稱： 菜脯
介紹： 選用地產蘿卜，配食鹽，經傳統腌曬而成，是潮汕地區居家佐餐的傳統小菜，口感香脆，是佐餐和饋贈親友之佳品。
●名稱： 草粿
草粿豆花，汕頭人的「感情食品」（圖）
介紹： 草粿是用一種叫草粿草的乾草熬汁，加入少許地瓜粉，使其凝結，裝在小缸中用蓋蓋好。挑賣時一頭是碗筷架和紅糖，架下放洗碗水；一頭是小缸。賣時以銅匙從草粿的上層切出於碗中，加撒糖粉，還點上一滴橙膏。潮陽、普寧農村賣草粿，則以一個多孔的銅錢刨，將缸缽里的凝結草粿刨起，成為條狀，加進紅糖，溫吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留過夜。如遇雨天，人家則不吃。潮語有一句俗語，叫「草粿煮熟，天時變局」。形容時令變化，生意倒霉。
●名稱： 翻砂芋
介紹： 翻砂芋，過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開。
●名稱： 鹵水鵝腸
介紹： 經過鹵制以後，去除了鵝的腥味，鵝肉豐滿，吃起來軟中帶嫩，吃完以後有回味，吃的時候喝點酒最宜。
●名稱： 潮汕蚝烙
介紹： 蚝烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一美食。市鎮酒店、小食店多有這種小食，「西天巷蚝烙」是汕頭名小食之一。蚝有助於明目，又滑潤可口，蚝烙又能熱胃，寒天人們更喜歡吃。
●名稱： 牛肉丸
介紹： 選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鍾，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑)，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
●名稱： 達濠魚丸
介紹： 精選優質鮮魚配製，潔白細柔，酥脆清口，方便一般家庭飯店應用。
●名稱： 粿汁
介紹： 米製品之一。注重輔助料的調配。輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經腌制鹵爛的五花肉和用油煎成金黃色的蒜頭粒。
●名稱： 炒糕粿
介紹： 糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟，製作時先將糕粿切成均勻小塊，加入魚露，紅甜豉油調勻，以小火略炒至糕粿面色赤紅入味，然後下平底鍋(煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤，加入白糖炒勻，再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蚝等多種配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒醬、味精、魚露、雪粉水，上湯炒勻。新興街炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼備。
●名稱：老媽宮粽球
老媽宮粽球指汕頭市昇平路頭媽祖宮（即老媽宮）附近的順德號的粽球。由於粽是用竹葉包裹，要打開吃了才知道味道，於是有此俗語。喻事久見人心。由於潮人有五月初五端午節吃粽子、賽龍舟的習俗。而且在南方過了端午節，氣候開始轉熱，故俗語中還有「五月未食粽，破裘唔敢放」的諺語。
●名稱：鼠曲粿
傳統的潮汕婦女都會做糕粿，每到農歷新年更不忘製作鼠曲粿（「鼠曲」的潮汕話諧音是「鼠殼」，本地人因此稱之為鼠殼粿）。鼠殼粿通常只在農歷新年時應節製作，所以潮汕人又把它叫做年粿。
●潮汕鹵鵝
潮汕特產的獅頭鵝，肉質肥美，鹵鵝是地方風味食品，香滑入味，肥而不膩。
●落湯錢
「潮汕落湯錢」是在潮州傳統小食「糯米錢」的基礎上，加以創新而演變來的，它吸收傳統小食的優良做法，而對傳統小食一些不足之處加以改進，從而使這一小食更加完美，是一款具有代表性的創新潮州小食。「潮汕落湯錢」在製法上繼承了「糯米錢」的一些優點，比如糯米粉團煮熟後，放置盆中，用木棒反復擂攪，這樣的好處是使熟粉團更加純滑，更具韌性。但傳統「糯米錢」是在粉團熟後，用手捏成小塊，滾上糖粉白芝麻後即成，這樣既不衛生，且煮熟糯米粉團直接食用，口感太粘，所以「潮汕落湯錢」改成熟糯米團入鍋用蔥油煎至兩面微脆，再改刀切塊裝盤，便克服了傳統「糯米錢」的不足之處。
●水晶球
水晶球用的是生粉。做出來的皮薄、厚度均勻、有韌性、光滑、透明，粿體呈球狀，能夠明顯地看到裡麵包的餡。餡有甜有咸，如綠豆餡、豆沙、芋泥等等。因為熟的生粉不易沾手，相對無米粿來說還是比較容易做，但要做成皮厚度均勻和做得更圓也並非那麼容易。
●豬腸脹糯米
豬腸脹糯米是廣東潮汕地區民間傳統小食。其一般製法是取豬大腸中段，用食鹽、純鹼或澱粉反復搓洗至無異味，將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味品，然後填裝入洗好的豬腸中（「脹」在潮汕方言中有把東西裝入容器中的意思，「豬腸脹糯米」名稱由此而來），兩端用紗線扎緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用（醬油調進紅糖、適量辣椒、澱粉，小煮開，撒進炒香的白芝麻）。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方遊客所喜嘗。

㈤ 普寧特產是什麼

普寧主要特產如下： 1， 蕉柑 蕉柑為全國推廣的10個柑桔優良品種之一。... 2。 普寧豆醬 洪陽鎮生產豆醬有150多年的歷史，選用黃豆、麵粉、食鹽為原料，經過發酵、曬制、蒸氣殺菌等生產流程製作而成。... 3。 里湖涼果 里湖鎮涼果生產有悠久的歷史。... 4。 烏橄欖 作膳食咸料。南陽鄉大高田、大嶺下、永蘭等管理區為生產地，年產烏橄欖700噸。... 5 。青梅 青梅為普寧特產果類之一。1991年全市青梅面積3千公頃，總產量4000多噸，居全國第一位。青梅主要作為食品工業的原料，加工成鹹水梅、話梅、蜜餞黃梅、梅醬等，暢銷國內外。鹹水遠稍日本、美國和東南亞等地。普寧黃梅、普寧梅酒，在國內外享有盛譽。... 6。 橄欖 橄欖也稱青欖，是普寧大宗傳統果類之一。栽培歷史悠久，全市遍布，主產區有里湖、梅塘、洪陽、廣太、石牌、高埔、船埔等地。最高株產是雲落紅饒一株長於河唇的，年收獲1250公斤。全市種植面積3千多公頃，總產量4000噸，居全國第一位。 青欖可鮮食，有消痰止咳、去喉熱和助消化的葯效。新春佳節，居民用青欖擺於桌上招待客人，稱"檳榔"。青欖鮮果適宜保鮮貯藏和運輸，只要保藏得法，翌年四、五月還有鮮果供應。青欖可加工成橄欖脯、蘇州欖、八珍欖、和順欖、化皮欖等涼果珍品。... 7。 油甘 本市栽培油甘約有5千公頃，常年產量2000多噸，務全國第一位。油甘果實含維生素C、F等，富含單寧、醣類及有機酸類，具有減少血液中的膽固醇含量，降低血壓，防止動脈硬化，幫助消化等功效。... 8。 豆乾 普寧小食珍品的豆乾，是用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水製成。外皮柔韌，內肉嫩滑。油炸豆乾，以皮酥脆，肉嫩滑，味香爽口，常食不厭而馳名海內外。... 9 。普寧貴政台山茶葉罐 貴政山茶葉陶罐款式獨特，已有兩百多年歷史。其罐存放的茶葉一二十年保持質 量不變，且具有清熱解署,治傷風感冒之功效，譽滿海內外。... 我是普寧人呢、為此感到榮幸。詳情可參考、 http://www.pnol.net/go.asp?nclassname=%c6%d5%c4%fe%cc%d8%b2%fa

㈥ 普寧特色小吃有哪些

一：普寧豆乾
名揚海內外，普寧豆乾特點是外皮柔韌，內肉嫩滑。普寧市人烹調豆乾的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆乾更是普寧的民俗風味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更覺可口。有僑胞把普寧豆乾的製作工藝帶到國外，經營此項生意

二：粉餃
也稱小米.多可愛,透明,小巧像一顆顆透明的桃子，外皮是用薯粉做的所以熟了之後是透明的
,裡面有肉及調味料.沾上辣椒醬還有蚝油吃是最棒。

三：洪陽尖米丸
把大米漿放鍋內加溫攪拌成糊狀，再配生漿揉捏成團，然後取鑿滿小圓孔的木板置沸水鍋上，將漿團放在板上擠壓成小段墜入鍋中，煮熟便成兩頭尖，形似尖米尖米丸」。尖米丸柔韌潤滑，可煮可炒，以之泡煮豬骨原湯，味道尤為醇香鮮美。

四：無米粿
顧名思義，無米粿不含大米成分。它的皮用薯粉加工後做成，無米粿的餡多用蔬菜雜糧來做成。

五：豬腸漲糯米
有碟糖漿，就很細膩，有碗鹹菜湯，吃完就不會太甜膩，這三樣真的是絕配。

六：陽蚝烙
以炒為主，煎為輔，添加香菜，非常嫩滑爽口，和汕頭的煎法不一樣！蘸的是一種由豆醬水加辣椒拌成的醬料。洪陽稅務局對面的蚝烙一級棒！流沙平湖，橋頭那家吃起來不錯！

七：普寧腸粉
普寧特色小吃之一，在選料和配料都非常嚴格，爽口、香滑，好食，講究的是色香味俱全，如加點辣椒更加爽，配上一杯清香觀音茶，更加滿足。方便快捷，廣受普寧人喜愛。
廣達的白菜腸粉，漁港的炎記腸粉，東埔的阿扁腸粉等都值得一試

八：洪陽粿汁
是普寧比較出名的小食之一，具有果皮韌而脆，清香爽口的特點，湯水鮮美，料也豐富

九：豬腳圈
豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小食。是每個鎮都有一些特色風味小吃。一般
豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。製作豬腳圈需要有特製工具，一根鐵柄，一頭焊上一個直徑8厘米，高 1．5厘米的圓鐵盞。

㈦ 家鄉普寧的特產

普寧牛肉粿 普寧豆醬 普寧豆乾 洪陽粿汁 洪陽酥糖 里湖涼果 望採納~~~

㈧ 揭陽的果汁叫什麼

粿汁，潮汕地區當選洪陽粿汁最好吃。望採納！

㈨ 洪陽什麼小吃最出名

洪陽是一個比較完整地保留著很多潮汕風俗和傳統的地方，這里的小吃也是潮汕地區最有名的，粿汁、無米粿、豬腸灌糯米、蚝烙、浮油豆乾、鼠瓜烙、尖米丸、魚頭粥、番薯粥、乒乓果、豬腳飯、六角糕，糕果等。