歷史故事麥仁湯

Ⅰ 歷史上麥仁店有沒有記載

有個地方叫麥仁店，傳說是當年王莽趕劉秀路過的地方，這里至今還流傳著劉秀的幾段故事。
麥仁店位於：河南省開封市尉氏縣大橋鄉麥仁店村。全村大約有300多戶，1000人左右。

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劉秀被王莽軍隊追殺，逃往南陽東南八十里處，飢餓難耐。忽見一農婦手提飯罐，遂向其討要，農婦只答應讓他吃一半，另一半留給她丈夫。可劉秀實在餓極，一會兒就吃光了。農婦生氣地說：「這是我特意給我家丈夫做的麥仁湯，你吃光了，我丈夫怎麼辦?」劉秀十分抱歉地說：「大嫂，實在對不起，你再做點兒，日後我一定重謝。」「你不知，麥仁湯很難煮，得兩個時辰。」劉秀安慰她說：「你回去試試看，一滾就熟，二滾就爛。」說罷就走，農婦回去重做，果然如劉秀所說。?
劉秀率軍打敗王莽登上皇位後，一日忽然想起了那日吃起來特別香的麥仁湯，遂命廚師精心熬煮，但總覺得不那麼香甜。於是命人找來那農婦，按當時之法做了，劉秀仍覺得不那麼香甜，要怒懲農婦。農婦說：「當年聖上飢不擇食，自然覺得香甜，如今聖上每日山珍海味，自然與當時是兩種味道了。」劉秀聽後覺得有道理，就重賞了農婦，並派人把她送回。?
後世人為紀念這位敢於直諫的農婦，把她住的村子改為「麥仁店」。

Ⅱ 麥仁的功效及作用

麥仁的功效與作用

1、小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的葯物。它的葯用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。

2 、麵包和點心尤其是全麥麵包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。

3、進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

4、對於更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合症。此外，小麥粉（麵粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

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麥仁粥的功效

所謂麥仁，就是把新鮮的麥粒稍微碾磨一下加工而成。由於只進行了簡單的粗加工，麥仁的營養成分損失較少，保留了較多的蛋白質、礦物質、維生素及豐富的膳食纖維等，對健康益處多多。

麥仁的做法很多，最簡單的就是熬麥仁湯或粥。熬麥仁粥只需抓兩把麥仁加水熬就行，開鍋後，麥子的香味四散彌漫，再用文火將粥熬好。熬好放涼的粥，濃濃麥香四溢，填滿你的嗅覺器官，麥仁也極有嚼頭，越嚼越香甜。

以前沒有高壓鍋時，熬麥仁湯費時、費火，現在有高壓鍋就方便、快捷多了，但味道會受些影響。用新麥子做的麥仁湯，味道清香，是炎熱夏季里一款極好的補充水分、防暑降溫的粥品。麥仁還可以和綠豆、地瓜、其他谷類、肉類食物做成組合的美食。

Ⅲ 啥湯的故事傳說

飠它湯古稱雉羹，為我國「天下第一羹」。堯時，有篯鏗以雉羹進帝堯，彭祖、彭城、雉羹一直淵源流傳。雉羹至西周時，被定為宮廷八珍御膳之一。據《徐州方誌》記載：雉羹所用主料為雌性錦雞（即野雉雞），佐以稷子米（即薏仁米）、生薑、精鹽等。西漢時，雉羹主料沒變，輔料加薏仁米、黍米、香茅、酸鹽梅、花椒、桂皮、蓼葉等熬制，後再勾芡而成。
清乾隆（公元1736-1794年）時，五下江南，四次駐徐州行宮（今市博物館）。傳說乾隆偶然觀賞市井，品賞到飠它湯美味，很是愜意。便問廚師：「是啥湯？」答曰：「就是飠它湯」。乾隆又問廚師「啥湯怎樣寫的？」廚師文化不高頓時傻了眼，用指比畫著「食」字右邊加個「它」字，即今天沿用的「飠它」字。乾隆不識這個字，看在彭祖面子也就接受了這個自造的漢字，而且高興地封徐州飠它湯為「天下第一羹」。
乾隆以後的飠它湯製作，其原料稍加改變，清代湯配方一直沿用至今。
」乾隆問啥湯「的故事最早出自徐州，近幾年又在各地衍生出了雷同版本。 據傳乾隆皇帝下江南時，微服游訪江南路過蒙城，走得又飢又渴，傍晚，到一家客店投宿，店主是位老媽媽，還有她的獨生女兒。老媽媽見來了幾位貴客，雖然風塵滿面，穿戴卻十分整齊，店家婆笑臉相迎，一面端茶，一面吩咐女兒殺了兩只肥老母雞，用沙鍋煨燉。時值初夏季節，乾隆和侍從坐在院中，一邊飲茶，一邊閑聊，等待用膳，誰知直等到日落月上柳梢，還不見店家送飯，乾隆餓得飢腸漉漉，命侍從前去催促，店家回答說：「雞湯沒煨好，請客官再稍候。」乾隆心中不耐煩，步出小店，看個究竟，只見店家婆正在門前月下磕麥仁。乾隆問道：「老媽媽，磕麥仁做什麼呀？」店家婆答道：「俺這里沒有稻米，都用麥仁燒稀飯吃。」乾隆雙手捧起一捧白花花的麥仁走進廚房，對姑娘說：「把這麥仁放進雞湯鍋里好吃嗎？」姑娘微笑道：「會好吃的。」說著掀起鍋蓋，乾隆把麥仁放了進去。乾隆回到院中又等了半個時辰，忽聞一陣撲鼻的香味從廚房飄來。姑娘盛了幾碗雞湯，放入麻油、胡椒等調料，用托盤端置桌上。乾隆品嘗了一口，味道十分鮮美，用竹筷一撈，雞肉已經脫骨，與麥仁混和在一起，吃起來勝過皇宮御宴！乾隆連吃三大碗，贊道：好湯。乾隆膳後問店家這湯的名字，店家也不知道這湯的名字，於是小聲嘀咕了一句「啥湯」。這啥湯本是蒙城土語「什麼湯的意思」可乾隆皇帝誤以為這湯就叫「啥湯」，乾隆一高興想留下墨寶給這位店家，就問這店家啥字怎麼寫，可是這店家不識字不知道怎麼寫，還是乾隆身邊的一個侍從急中生智，想起皇上在月下久等雞湯的情景，於是便編造了個生字：月光為伴，一邊為「月」字，另一邊皇上為天子，「天」字為上頭，久等的「久」字放在下邊，並取其諧音字「韭」代之，這樣便造出一個「啥」諧音的「sa」（該字民間在用，但是字型檔沒有這個字）字。乾隆看看也像個字樣，但覺得眼生，記不清什麼時候在康熙皇爺字典里似曾見過。於是命侍從取出文房四寶，提筆寫「撒湯」二字，下邊題了「乾隆御書」留給了店家。
店家婆不識字，把乾隆題字拿給當地一位有學問的人看，那人一看，大吃一驚，說是當今乾隆皇帝的親筆題字。事後店家請木匠精心製作了一塊招牌，將乾隆題字刻在上面。過往行人見此招牌，都來品嘗乾隆皇帝品嘗過的「撒」湯。從此，小店生意十分興隆。其他店家見此，也模仿乾隆御書「撒湯」字樣做出金字招牌，開起了撒湯店。
現今撒湯由於營養豐富，口感好傳遍江淮大地，成為風味獨特的著名小吃。
現在撒湯在亳州市區不僅可以搭配油酥燒餅吃，還可以搭配包子煎餅等早點，所以說在亳州幾乎很小的早點店面都會有。

Ⅳ 麥仁粥要煮多久

麥仁粥煮多長時間呢
高壓鍋做飯關鍵是時間和水的比例，將手掌壓在洗好的米上面，放入與手掌差不多平行的水即可。首先大火，聽到閥響一段時間後（大概半分鍾這樣），就關小火。再煮5——10分鍾即可。註明：關小火不要關的火好像快要熄滅了那樣，否則煮出來的米飯不好吃。
麥仁粥怎麼做好喝呢
1.將麥仁提前2-3小時用涼水浸泡。
2.紅棗洗凈切大塊備用。
3.將浸泡好的麥仁和大棗一起，放入鍋中，加入適量清水。
4.煮至麥仁稍微開火，湯汁濃稠，即可關火，用時中火大約30分鍾。
5.煮好的麥仁粥，裝碗即可食用。
麥仁粥有什麼營養價值呢
麥粒是大麥的產物。從健康飲食的角度考慮，定期吃麥仁粥對健康非常有益，可以緩解便秘。麥片粥營養豐富。它能降低膽固醇。麥粒是全麥粒，含有麥粒的所有營養成分。麥粒分為軟粒和硬粒，但這兩個名字並不代表硬度。兩者的區別在於：它的麵筋蛋白含量。軟麥粒麵筋含量低，被磨成帶皮麵粉。然而，硬麥粒的麵筋含量很高，被磨成普通的營養麵粉。麥粒有強烈的堅果味道，這種淺棕色的顆粒成為谷類產品或麵包和烘焙產品的添加劑。

Ⅳ 大骨頭麥仁湯的做法！

大骨頭麥仁湯製作：

1.豬大骨頭淖水，麥仁（小麥）用清水洗凈,控干水分。
2.鍋內加適量水燒開,加入大骨頭,麥仁，薑片大火煮開,轉小火燉一小時。
3.以自己的口味習慣調味食用。

Ⅵ 麥仁粥熬出來是粉色的，還能喝嗎什麼原因以前熬出來都是白色的。

我的也是，麥仁是不是放葯了，應該不能喝

Ⅶ 麥仁怎麼煮熟是清湯

現在有專門的機器脫去小麥的麩皮、很快的、 將其放在鍋里加水熬成稀飯叫麥仁飯，它是魯西南農村地道的家常飯。 麥仁難煮，所以，勤快的農家婦女一大早起床後就先將麥仁煮在鍋里，放些硬柴讓其慢慢煮著，然後才安頓其它

Ⅷ 麥仁熬湯怎麼做

告訴你一個很香醇的做法，放些麥仁和大米，最好之前泡3個小時再熬。
又簡單又純

Ⅸ 麥仁怎麼煮

麥仁小米粥
做法：
1.將大米、小米洗凈加入適量清水，用大火煮開
2.新鮮麥仁在清水裡反復揉搓，就會將殘留的皮殼去掉，然後漂洗干凈倒入已經開的鍋里，等再次開鍋就關小火熬煮
3.等煮到大米、小米、麥仁都開花，湯汁粘稠即可關火

麥仁芋頭粥
做法：

1、芋頭去皮、洗凈、切塊。麥仁提前泡好，更容易煮開花。

2、大米洗凈，加入適量涼水，大火煮開。加入麥仁，攪勻。大火煮開，小火煮10分鍾。

3、加入芋頭，煮開，再煮20分鍾。煮好的粥，加蓋燜5分鍾。

Ⅹ 粥的歷史

粥的歷史

粥在我國至少有五千年的歷史了，可謂淵源流長。自古就有將粥喻作「滋生育神丹」、「滋養胃氣妙品」、「世間第一補人之物」。

唐代令狐德棻主編的《周書》中有「皇帝始，烹谷為粥」（意思是相傳從皇帝開始，最早是蒸谷，形成了粥）的記載，這是關於粥的最早的記載。

中國的粥在四千年前主要為食用，2500年前始作葯用，《史記·扁鵲倉公列傳》中記載有西漢名醫淳於意（倉公）用「火齊粥」治齊王病，謂粥可實五臟六腑之氣，且能逐熱，一飲汗盡，二飲熱去，三飲病已。

進入中古時期，粥的功能更是將「食用」、「葯用」高度融合，進入了帶有人文色彩的「養生」層次。大文豪 、美食家蘇東坡在食粥後寫下了「深心顛倒不自知，更知人間有真味」（形容粥味美，使人身心顛倒）的著名詩句。

南宋著名詩人陸游也極力推薦食粥養生，認為能延年益壽，曾作《粥食》詩一首，膾炙人口的「只將食粥致神仙」（只把吃的粥送的神仙就可以了，意指粥品味極高）的詩句。從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。

明代李時珍在《本草綱目》中寫道：「每日起食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，有極細膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。」（意思是每日食粥一大碗，空腹時胃較虛，粥極細膩，與腸胃相宜，調理飲食的好辦法。）

可見，粥與中國人的關系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。

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劃粥斷齏的歷史故事

范仲淹的母親謝氏，身世坎坷，吃盡許多苦頭，飽嘗過多酸辛，因此把太多的希望寄託在兒子身上。在醴泉寺讀書期間，繼父的家境已經比較窘迫，范仲淹心知肚明。

每次離家去寺院，母親總勸他多帶些糧米，一來擔心兒子吃不飽累壞身體，二來怕給寺院的師父增加負擔。可每次范仲淹都不多帶，而且帶的數量，出人意料的少。母親絮叨規勸，仲淹總是胸有成竹地說：「我有數，不少。」初到寺院時，糧米交給廚房，代為製作，隨寺院的鍾聲與和尚們一道用飯。

可范仲淹，從早到晚一個心思地讀書思考，經常充耳不聞鍾聲，忘記了吃飯，再去打飯時，又過了時辰。好心的廚僧或小和尚眼看著范仲淹如此廢寢忘食地讀書，便主動給他送飯來，仲淹很過意不去，給別人添了麻煩。

為了讀書方便，他自己備了小鍋小灶，自炊起來。范仲淹按自己既定的主意，每天夜晚，量好米，添好水，在小灶里點燃自己拾的木柴，煮米粥。一邊讀書，一邊續柴煮粥。一鍋米粥煮好了，時間也已過了子夜，他便和衣睡去。

第二天清早起來，鍋里的米粥涼透了，已經凝固成圓圓的一整個。他拿出小刀，在凝固的粥塊上面，劃上一個十字，完整的一鍋粥分成了四塊。早晨吃兩塊，傍晚吃兩塊，一日兩餐，這便是「劃粥」。

在寺院周圍的大山之中自然生長著野韭菜、野蔥、野蒜、野山芹，還有莧菜、苦菜、薺薺菜、蒲公英、王不留、茵陳等十幾種可食的野菜。范仲淹白天去山洞讀書時，順便拔幾種野菜回來。吃飯時，把十幾根野韭菜，或野蔥、或野蒜，切成細碎末，加入一點鹽拌和拌和，一頓佐餐的菜便成了。這就是「斷齏」。

醴泉寺讀書三年，范仲淹基本過著「劃粥斷齏」這種清苦自律的生活。隨著范仲淹在北宋歷史舞台上光輝業績的展現，「劃粥斷齏」也就成了特指范仲淹青少年時代刻苦讀書的專用成語。