金華酥餅的歷史和發展前景

Ⅰ 金華酥餅

可以去江北的蘭溪門看看，那裡的酥餅正宗，好吃，以前我每次要回學校前，都要從那裡內買很多酥餅的，因容為同學們都知道金華酥餅好吃，所以都給他們帶。蘭溪門進去那個弄堂，有好幾家。比那些默香酥餅，蘇香酥餅等打過廣告的酥餅好吃多了。好東西不是廣告打出來的，是大家都知道好而傳開來的。

Ⅱ 金華酥餅的簡介

金華酥餅色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華地區漢族名點，也是聞名遐邇的饋贈親朋好友傳統特產。其餡心用乾菜為主料，故又名乾菜酥餅。金華酥餅產於浙江省金華市。

「金華酥餅」色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華著名點心。
有趣的是首創者竟是「混世魔王」程咬金。
位列唐朝二十四位開國元勛之一的程咬金，早年在金華賣燒餅為生。有一次，他的燒餅做得太多了，一整天也沒賣完。他便將餅保存起來，准備明天繼續賣。可是，如果燒餅變壞，就不能賣了。於是，為了防止燒餅變壞，程咬金將燒餅統統放在爐邊上。他想：讓火一個勁地烘烤著，燒餅一定壞不了啦!第二天，程咬金起床一看，燒餅里的肉油都給烤出來了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。這餅一上市，立刻吸引了不少人。大家見程咬金做的餅和以前大不一樣，都爭先恐後地品嘗。程咬金很高興，便扯著嗓子喊：「快來買呀!又香又脆的酥餅!」這一叫，買的人更多了。人們爭誇程咬金的手藝越來越高超了。有的燒餅鋪主人還煞有介事地向程咬金請教「秘方」。
程咬金哈哈大笑起來，說：「我哪有什麼『秘方』呀!只不過在爐邊烤一夜而已。」隨後程咬金將燒餅再加以改進，制出的酥餅圓若茶杯口，形似蟹殼，面帶芝麻，兩面金黃，加上乾菜肉餡之香，更有特殊風味了。
後來程咬金參加了隋末農民大起義，在瓦崗寨當上了寨主「混世魔王」，進而成了唐王朝開國元勛。他功成名就之後，仍忘不了早年的賣餅生涯，便極力推薦該小吃。「金華酥餅」更隨首創者的名氣而名揚四海。後人贊「金華酥餅」道：「天下美食數酥餅，金華酥餅味最佳。」並非言過其實。
金華酥餅
金華酥餅歷史悠久，相傳唐代開國名臣程咬金曾在金華開過酥餅店，是酥餅行業的祖師。以後代代相傳，名氣越來越大，成為聞名遐邇的傳統特產。
金華酥餅以白麵粉、雪裡蕻乾菜、肥肉以及芝麻、菜油、飴糖等作原料，經過擀麵做坯，裹餡和烘烤，製成蟹殼那麼大一隻酥餅，兩面金黃，上面滿布芝麻，中間以乾菜肉為餡，上下各有10餘層，每層薄如紙。香松酥餅，味道極佳。進口酥碎，遇濕消融，即使牙齒脫盡的人也有門福品嘗其味；酥餅還以濃烈的陳香和鮮鹹的回味顯示其特有的魅力，強烈地吸引著顧客，民間有李白「聞香下馬」的傳說。
金華酥餅攜帶方便，是旅行者的理想干點，據說唐代以來，金華一帶的人出門經商、赴試，都攜帶酥餅作干糧。現在來金華的旅客，都喜歡買幾簡帶回饋贈親友，或作為途中的便餐。目前金華城鄉遍布酥餅店，製作各類酥餅，可謂應有盡有。
菜名：金華酥餅
特色：表裡酥脆，內葷外素，油而不膩，鮮香可口
製作：
表裡酥脆，內葷外素，油而不膩，鮮香可口，水分少耐存放，是一種風味獨特的傳統糕點，古時秀才赴考，今朝出門旅遊，均喜歡以此作點心。金華酥餅以上白麵粉、雪裡蕻乾菜、肥膘肉、菜油、芝麻、飴糖為原料，用陶爐、木炭烘焙而成。
據記載：金華酥餅始見於南宋婺州浦江吳氏所著的《中饋錄》，他所說的酥餅是用蜜糖作餡的，與今之乾菜肉餡稍有區別。
金華酥餅發展到21世紀，技藝上經過不斷改進，成功研製出火腿酥餅、甜酥餅、辣酥餅等品種。並且改木炭烘烤為遠紅外線烤箱烘烤，包裝上由無毒聚乙烯型袋代替紙包裝。

Ⅲ 金華酥餅的介紹

金華酥餅色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華地區漢族名點，也是聞名遐邇的饋贈親朋好友傳統特產。其餡心用乾菜為主料，故又名乾菜酥餅。金華酥餅產於浙江省金華市。

Ⅳ 尋求關於」金華酥餅」歷史緣由的證據

金華酥餅歷史悠久，相傳位列唐朝二十四位開國元勛之一的程咬金是金華酥餅的創始人。程咬金早年在金華賣燒餅為生。有一次，他的燒餅做得太多了，一整天也沒賣完。他便將餅保存起來，准備明天繼續賣。可是，如果燒餅變壞，就不能賣了。於是，為了防止燒餅變壞，程咬金將燒餅統統放在爐邊上。他想：讓火一個勁地烘烤著，燒餅一定壞不了啦!第二天，程咬金起床一看，燒餅里的肉油都給烤出來了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。這餅一上市，立刻吸引了不少人。大家見程咬金做的餅和以前大不一樣，都爭先恐後地品嘗。程咬金很高興，便扯著嗓子喊：「快來買呀!又香又脆的酥餅!」這一叫，買的人更多了。人們爭誇程咬金的手藝越來越高超了。有的燒餅鋪主人還煞有介事地向程咬金請教「秘方」。程咬金哈哈大笑起來，說：「我哪有什麼『秘方』呀!只不過在爐邊烤一夜而已。」隨後程咬金將燒餅再加以改進，制出的酥餅圓若茶杯口，形似蟹殼，面帶芝麻，兩面金黃，加上乾菜肉餡之香，更有特殊風味了。

後來程咬金參加了隋末農民大起義，在瓦崗寨當上了寨主「混世魔王」，進而成了唐王朝開國元勛。他功成名就之後，仍忘不了早年的賣餅生涯，便極力推薦該小吃。「金華酥餅」更隨首創者的名氣而名揚四海。

自他以後這種「特殊」的做法便代代相傳，後來名氣越來越大，成為聞名遐邇的傳統特產。

金華酥餅以白麵粉、雪裡蕻乾菜、肥肉以及芝麻、菜油、飴糖、蜂蜜等作原料，經過擀麵做坯，裹餡和烘烤，製成蟹殼那麼大一隻酥餅，呈半球狀。酥餅兩面金黃，上面滿布芝麻，中間以乾菜肉為餡，上下均有10餘層，每層薄如紙，透明如蟬翼。香松的酥餅，味道、口感極佳。進口酥碎，遇濕消融，即使牙齒脫盡的人也有口福品嘗其味；酥餅還以濃烈的陳香和鮮鹹的回味顯示其特有的魅力，強烈地吸引著顧客，民間有李白「聞香下馬」的傳說。

金華酥餅攜帶方便，是旅行者的理想干點，據說唐代以來，金華一帶的人出門經商、赴試，都攜帶酥餅作干糧。現在來金華的旅客，都喜歡買幾簡帶回饋贈親友，或作為途中的便餐。目前金華城鄉遍布酥餅店，製作各類酥餅，可謂應有盡有。

Ⅳ 金華酥餅

金華酥餅要看好的。名氣大不見得就好吃的。因為和經濟實力有關的。內最近麗水那邊容也開了加酥餅廠，老闆以前是做外貿的。看見酥餅有市場就投資了1000多萬做酥餅生意，廣告宣布滿天飛名氣是大，到金華沒人買的。還是網上買酥餅方便點。好吃的酥餅介紹下：黃家酥餅 飛鴻酥餅 婺香園酥餅 范桶酥餅 憶麥香酥餅蘇香酥餅 大嘛子酥餅 大仙酥餅 味千回酥餅等酥餅小作坊和傳統家族酥餅作坊。名氣越大工業化生產越普遍。千萬要分清楚手工和機械酥餅。想吃酥餅可以聯系我用戶名。我是做筷子生意的不是托。

Ⅵ 關於金華酥餅的傳說是怎樣的

隋朝大業年間，隋煬帝大興土木，開鑿大運河，到處抓夫捉丁，鬧得平民百姓雞犬不寧。當時山東兗州有個程咬金，生得五大三粗，虎背熊腰，也被官府抓去了。這程咬金身強力壯，一發起性子來力撥千斤。有天夜裡，官府把民夫關在牢房裡，程咬金拔起門柱，掀了門框，放走了幾百夫丁，自己也逃走了。官府一通緝，他就從江北跑到了江南。

這一日，程咬金來到金華城裡，只見大街小巷，士農工商個個忙忙碌碌，沒一個閑人。程咬金心想：這地方山清水秀，跟俺老家的人一樣，做做吃吃，勤勞淳樸，倒是個生根落腳的好地方。他走前街串後街，過東市盪西市，發覺金華這地方有一點不像山東家鄉，整個城裡只有飯店、面館，卻沒一家餅食店。程咬金就在婺江一個船埠頭邊找了間小門面，開起一家飲食店，做起山東款式的大餅、煎餅來。

程咬金做的大餅像銅鑼一樣，又大又圓，自己看看好，自己聞聞香，可是金華的百姓看著卻搖頭。有幾個好事的，嘗了一回新鮮，總覺得淡溜溜，糊答答的，不好進口，也就吃了頭回沒來趟了。程咬金生意清清淡淡，一日賣不了幾鍋餅。

有一天早五更，程咬金的餅剛出鍋，突然，飄來了對門鄰居霉乾菜炒肉的咸香味。聞著聞著，他想起金華地方家家戶戶，飯桌上總是離不開一碗霉乾菜燒肉，想到這里，他一拍大腿直喊：「有了，有了……」

第二天，程咬金做起了霉乾菜肉餅，乾菜肉香和餅香誰聞了誰流口水，把過往客人招了一屋。有的整個買了，有的要切塊嘗嘗新……程咬金的生意，一下子興旺起來。

不久，程咬金又做出了巴掌心大的小乾菜肉餅，顧客買一個拿一下，買兩個拿一雙，方便極了。後來，又為不愛吃肉的做出了清香可口的椒鹽餅，為愛吃蔥的做出了小蔥餅。

聰明在耳目，生意在手藝。程咬金餅店生意一好，人就忙，一忙，難免出個把夾生餅，他就順手往爐邊上一擱，從不賣給顧客。說巧也巧，一日早五更，程咬金一起身，就聞到滿屋裡的咸焦香，熏得他自己也想抓個餅來嘗嘗。走到爐前一看，原來爐頭邊上的夾生餅，借著爐里的余火，烘焙得油光光，黃澄澄的。咬一口「咔嚓」一聲，滿口酥脆松香，仔細一嚼，味鮮極了。讓鄰舍一嘗，個個嘖嘖稱好，都說比原來的更香了。從此，程咬金就改為頭天做，夜裡烘，這種酥脆松香的隔夜餅，人們吃出滋味，天天上門來買；要出遠門的還事先上門定做，帶在路上當干糧，又便當又好吃。

這隔夜餅，吃著鮮帶著便，一傳十，十傳百，愛吃的人越來越多啦！這餅松香酥脆，大家就叫它「酥餅」了。

後來，程咬金投奔了瓦崗軍，跟李淵造反打天下，成為人人稱頌的唐朝開國功臣。據傳，他點起兵來，總是一雙一雙的，說那是他點酥餅點慣了。金華酥餅業，越傳越興旺，酥餅師傅都奉程咬金為酥餅業的祖師。如今，金華人還說「程咬金酥餅——好漢做買賣從不欺人」哩！

Ⅶ 金華的酥餅有多久歷史了

金華酥餅歷史悠久，相傳位列唐朝二十四位開國元勛之一的程咬金是金華酥餅的創始人。程咬金早年在金華賣燒餅為生。有一次，他的燒餅做得太多了，一整天也沒賣完。他便將餅保存起來，准備明天繼續賣。可是，如果燒餅變壞，就不能賣了。於是，為了防止燒餅變壞，程咬金將燒餅統統放在爐邊上。他想：讓火一個勁地烘烤著，燒餅一定壞不了啦!第二天，程咬金起床一看，燒餅里的肉油都給烤出來了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。這餅一上市，立刻吸引了不少人。大家見程咬金做的餅和以前大不一樣，都爭先恐後地品嘗。程咬金很高興，便扯著嗓子喊：「快來買呀!又香又脆的酥餅!」這一叫，買的人更多了。人們爭誇程咬金的手藝越來越高超了。有的燒餅鋪主人還煞有介事地向程咬金請教「秘方」。程咬金哈哈大笑起來，說：「我哪有什麼『秘方』呀!只不過在爐邊烤一夜而已。」隨後程咬金將燒餅再加以改進，制出的酥餅圓若茶杯口，形似蟹殼，面帶芝麻，兩面金黃，加上乾菜肉餡之香，更有特殊風味了。

後來程咬金參加了隋末農民大起義，在瓦崗寨當上了寨主「混世魔王」，進而成了唐王朝開國元勛。他功成名就之後，仍忘不了早年的賣餅生涯，便極力推薦該小吃。「金華酥餅」更隨首創者的名氣而名揚四海。

自他以後這種「特殊」的做法便代代相傳，後來名氣越來越大，成為聞名遐邇的傳統特產。

金華酥餅以白麵粉、雪裡蕻乾菜、肥肉以及芝麻、菜油、飴糖、蜂蜜等作原料，經過擀麵做坯，裹餡和烘烤，製成蟹殼那麼大一隻酥餅，呈半球狀。酥餅兩面金黃，上面滿布芝麻，中間以乾菜肉為餡，上下均有10餘層，每層薄如紙，透明如蟬翼。香松的酥餅，味道、口感極佳。進口酥碎，遇濕消融，即使牙齒脫盡的人也有口福品嘗其味；酥餅還以濃烈的陳香和鮮鹹的回味顯示其特有的魅力，強烈地吸引著顧客，民間有李白「聞香下馬」的傳說。

金華酥餅攜帶方便，是旅行者的理想干點，據說唐代以來，金華一帶的人出門經商、赴試，都攜帶酥餅作干糧。現在來金華的旅客，都喜歡買幾簡帶回饋贈親友，或作為途中的便餐。目前金華城鄉遍布酥餅店，製作各類酥餅，可謂應有盡有。

Ⅷ 嚴州酥餅和金華酥餅有什麼區別金華以前屬於嚴州嗎

金華燒餅和嚴州酥餅這兩種燒餅的餡料、做法基本一樣，不一樣的是金華燒餅大而餡料少，嚴州酥餅是小而餡料多。
金華以前不屬於嚴州。嚴州古為浙江的一府，也稱睦州，現在是杭州的屬地（建德梅城鎮）。

Ⅸ 金華酥餅有什麼特點

金華酥餅攜帶方便，是旅行者的理想干點，據說唐代以來，金華一帶的人出版門經商、赴試，都攜帶權酥餅作干糧。現在來金華的旅客，都喜歡買幾簡帶回饋贈親友，或作為途中的便餐。目前金華城鄉遍布酥餅店，製作各類酥餅，可謂應有盡有。

酥餅（Crispy Cakes ），系有特製的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的麵粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化後剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火燒皮用香油和面，包制好入爐，用文火烘烤而成。其特點是皮酥，瓤有異香而不膩。 主要產地：浙江金華府

金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。

Ⅹ 浙江金華酥餅

看標題以為你要買金華酥餅...

不過說實話，金華酥餅我沒覺得很好吃.

金華女孩太多啦``街上到處都是

不過，最後還是祝你好運吧~