糍粑的歷史文化

A. 信陽市各個縣的特產及歷史文化

信陽特產

1.息縣香稻丸
息縣香稻丸為河南名產，其色彩青白如珍珠，香氣馥郁，素有「一塊稻香滿坡，一撮米香滿鍋，一家做飯香四鄰 ，一盅香酒香滿桌」的盛稱。煮粥蒸米飯時只需加少許「香稻丸」，則香溢滿屋，沁人肺淬，誘人食慾。香稻丸含有大量的蛋白質和維生素，能增強人體的抵抗力，改善新陳代謝條件，是治療敗血症、過敏性疾病、急慢性傳染病的輔助葯物，還能健全人身的毛細血管，對高血壓及心血管病患者大有裨益。用香稻丸、粳米、蓮米加紅棗熬成的「三米湯」為極好的滋補品，具有滋陰、降火、生津、健脾、養胃等功效。息縣以香稻丸為原料製成的香米貢酒濁和醇厚，芳香可口，暢銷區內外。

2.信陽板鴨
板鴨為大別山區的重要特產之一，將成鴨育肥增膘後，以傳統工藝方法腌制而成。成品板鴨外形平整如桃狀，無「關窗」，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鴨身乾爽，鹽味適中，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質。具有生津開胃、促進新陳代謝、祛寒降壓健身的功效。

3.商城「德」字粉
「德」字粉以優質豌豆為原料，用當清涼純凈的泉水漂洗粉絲，製作考究，工藝精湛，成品壓成長34厘米、厚5厘米、重2.5公斤的板塊，四周束以烙有花紋的竹片，竹絲捆紮，層次分明，美觀雅緻。「德」字粉晶細清白，久煮不碎，烹炒拌燴皆宜。該品明代開始生產，到清末，全縣有300家作坊制粉，粉商張德興監制的「德」字商標的粉絲最為出名，故稱之為「德」字粉。

4.固始皮絲
固始縣製作豬皮絲的歷史已有100多年，早在清咸豐年間就成為貢品，屬宮廷御膳佳餚，名揚京城、天津、濟南等地。固始皮絲鬆散，富有彈性，放下起堆，翻炒不會粘邊攪條，其味松嫩爽香，含有蛋白質和多種維生素，可做皮「松花皮絲」、「肉鬆皮絲」、「涼拌皮絲」、「皮絲圓子」等名菜，皮絲不僅享譽國內，在美國唐人街數家餐館也享有盛名，視為珍品。皮絲的製作方法是：用大肥豬之皮，刮盡皮上肥肉，趁鮮製作，先將其切成紙一樣的薄片，然後切成細絲，在通風處陰干，不能曝曬。

5.光州貢面
光州貢面為潢川傳統工藝食品，始於唐代，因其「奪魁九州、風銷華夏」而成為進貢朝廷的宮廷面。光州貢面以精粉和芝麻香油為主料，下適量食鹽、明礬等佐料，面揉合均勻後上架拉制，製成後的貢面條細如絲，光澤如銀，清馨襲人。貢面的絕妙之處是每根貢面雖細，但皆為空心，呈細管狀，工藝之精巧令人贊嘆不已。若以雞湯煮麵，輔以其他佐料，滑潤爽口，鮮美無比。

6.糍粑
糍粑為信陽傳統名吃，主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地。糍粑的製作過程是：以上等優質江米為原料，淘凈蒸熟後，放進石臼內反復捶搗成泥狀，趁熱有擀仗擀薄，切成方塊或長條狀。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節期間，親朋好友來訪，最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若將糍粑包上各種餡料，油炸烤煎，風味更加獨特鮮美。包餡的糍粑不宜久存，切成塊狀的糍粑久放乾裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存3個月以上。

7.板栗
信陽栽培板栗的歷史極為悠久，區內所產板栗具有個大、肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿等特點，產於羅山、商城兩縣的油栗個小、皮薄、肉厚、香味獨特，不易生蟲，便於儲運，頗受消費者的青睞。從1959年起開始銷往港、澳、日本、美國、新加坡等地。

B. 嘉禾燈盞糍粑的歷史

中文名
嘉禾
類 型
地名
全 稱
湖南郴州嘉禾縣
轄區郵政編碼
424500

C. 求湘西的歷史和文化史資料

土家族苗族自治州地處湖南省西北部，是湖南省的「西北門戶」，與湖北、貴州、重慶三省市接壤，素為「湘、鄂、渝、黔咽喉」之地。全州總面積15486平方公里，現轄吉首、瀘溪、鳳凰、古丈、花垣、保靖、永順、龍山8個市縣，人口259.30萬，其中少數民族人口佔68.7%。州府設在吉首市。中華人民共和國成立之初，鳳凰、乾城、永綏、瀘溪等縣和永順、龍山、保靖、古丈等縣分屬沅陵專區和永順專區。

1952年8月，湘西苗族自治區成立，轄吉首、古丈、瀘溪、鳳凰、花垣、保靖6縣，代管永順、龍山、桑植、大庸4縣。年底，4縣亦屬直接管轄。1955年3月，更名為湘西苗 猛洞河漂流族自治州。1957年9月，湘西土家族苗族自治州成立，轄原管10縣。1982年和1985年，吉首、大庸先後改縣為市。1988年，大庸市和桑植縣劃歸大庸市（地級市，即今張家界市），湘西州所轄為龍山、永順、保靖、古丈、花垣、瀘溪、鳳凰7縣和吉首市至今。

因湘西州域東與張家界市毗連，南與懷化地區接壤，西與貴州省銅仁地區和重慶市黔江地區相鄰，北與湖北省恩施土家族自治州交界，枝柳鐵路貫穿州境5縣市，故州府吉首市為湘鄂渝黔邊區重要的物資集散地。湘西物華天寶，資源十分豐富，投資開發潛力極大。

交通狀況

航空：

湘西境內沒有機場，附近有張家界荷花機場、懷化芷江機場和貴州銅仁大興機場。

鐵路：

湘西境內只有一條鐵路——焦柳鐵路穿過，運輸從北到南依次經過永順、古丈、吉首、瀘溪、鳳凰境內。

公路：

209國道和319國道與1828省道交錯貫通，負擔著湘西州的重要運輸職責。

常吉高速於2008年底已開通，這也是杭瑞（G56杭州至瑞麗）高速的組成部分，湖南境內依次經過常德—桃園—沅陵—白沙—瀘溪—吉首， 常吉高速的開通預示著湘西大門從此敞開，將有效刺激湘西的旅遊經濟。

自然地理

湘西州位於湖南省西北部，地理坐標為東經109°10'～110°22．5'，北緯27°44．5'～29°38'。武陵山脈自西向東蜿蜒境內，系雲貴高原東緣武陵山脈東北部，西騎雲貴高原，北鄰鄂西山地，東南以雪峰山為屏。東部、東北部與湖南省懷化市、張家界市交界；西南與貴州省銅仁地區接壤；西部與重慶市秀山縣、酉陽縣毗連，西北部與湖北省恩施州相鄰，系湘鄂渝黔四省市交界之地。湘西州境域，南北長約240公里，東西寬約170公里，土地總面積15462平方公里，占湖南省總面積的7．3％。州域耕地面積隨著經濟建設的發展而不斷變化，森林面積亦有降有升。2005年，境域耕地面積為13．24萬公頃，占土地總面積的8．6％，其中，水田9．4萬公頃，旱地3．8萬公頃；森林面積68．34萬公頃。

湘西自治州境，地處雲貴高原北東側與鄂西山地南西端之結合部，武陵山脈由北東向南西斜貫全境，地勢南東低、北西高，屬中國由西向東逐步降低第二階梯之東緣。西部與雲貴高原相連，北部與鄂西山地交頸，東南以雪峰山為屏障，武陵山脈蜿蜒於境內。地勢由西北向東南傾斜，平均海撥800～200米，西北邊境龍山縣的大靈山海撥1736.5米，為州內最高點；瀘溪縣上堡鄉大龍溪出口河床海拔97.1米，為州內最低點。

西南石灰岩分布極廣，岩溶發育充分，多溶洞、伏流；西北石英砂岩密布，因地殼作用形成小片峰，以花垣排吾鄉周圍最為典型。東西部為低山丘陵區，平均海撥200～500米，溪河縱橫其間，兩岸多沖積平原。地貌形態的總體輪廓是一個以山原山地為主，兼有丘陵和小平原，並向北西突出的弧形山區地貌。

湘西境內主要山脈有粵閩交界的武夷山系——嶂宏山脈支脈和潮梅交界的蓮花山系——鳳凰山脈。鳳凰山脈的主峰鳳凰大髻，海拔1497.8米，是全市最高山峰。

鳳凰山脈

它坐落於湘西城區北面約40公里處，主峰鳳凰大鬢海拔1497.8米，是湘西州的最高峰。主峰山勢巍峨屹立，終日雲霧繚繞，銀瀑飛瀉，雄偉壯麗；山上奇花異草，蒼松翠柏。站在頂峰環視，群山俯伏腳下，湘西城遠近景色盡收眼底，令人心曠神怡。

烏崬山是鳳凰山的第二高峰，海拔1391米。烏崬山頂峰西側的天池是鳳凰山風景區中最迷人的一處。天池是由古火山口形成的，面積約4萬平方米（60畝），常年泉水噴涌。無風時節，波平如鏡，青山、藍天、白雲映入水中，格外秀美。池中繁殖著稀世奇珍四腳魚（學名蠑螈，屬於兩棲類動物），還有軟殼石螺及各種蛙類和高山蝶類。夏日，山上涼爽如秋，天池碧波盪漾；冬天，池水冰冷透骨，嚴寒時水面還有數寸厚冰，有時山上還紛紛揚揚飄灑著雪花，頗有北方冬天的景色，是粵東奇景。烏崬山上有很多石景，形狀獨特的奇岩怪石，令人目不暇接，浮想聯翩。

鳳凰山是畲族發源地，以龍犬為圖騰，有許多美麗的民間傳說。現鳳凰山的石鼓坪村是畲族的聚居地。鳳凰山是我國著名產茶區之一、茶場有2萬多由，品種有石古坪烏龍、名花、奇蘭、黃淡、鐵觀音、本山和大紅肉桂等、其中最出名的是鳳凰單叢，1982年被評為全國32種名茶之一。

湘西州境主要河流水系，南有沅江幹流過境，酉水幹流、武水幹流橫穿西東，花垣西鄉河的上中游段由南向北經茶洞入境。

沅江全長1，033公里，流域面積89，163平方公里，發源於貴州省都勻縣雲霧山雞冠嶺，於德山入洞庭湖。幹流從瀘溪縣浦市鎮小熟坪上游約1．0公里入境，流經浦市鎮、白沙鎮、武溪鎮會武水，下流至大龍溪出境，過境里程約／10公里，在州境流域面積1，158．8平方公里。

酉水是沅江的最大一級支流，自古有南北二源之稱。北源為主幹流，發源於湖北省宣恩縣酉源山，往南迂迴蜿蜒於湖北省的宣恩、來鳳，湖南省的龍山和重慶市的秀山、酉陽邊境，其中有56公里成為湘、鄂、川省界。幹流南經龍山縣灣塘水電站、重慶市酉陽縣西酬鎮至秀山縣石堤鎮與秀山河匯合。南源稱秀山河，發源於貴州省松桃縣山羊溪。南北二源在秀山石堤匯合後，下流10餘公里經大橋村入州境，至隆頭左會南下的洗車河，下江口右會花垣河，過保靖縣城後左會泗溪河、猛洞河、施溶溪，右會白溪和古丈河，爾後從鳳灘水電廠大壩出州境．經沅陵縣城匯入沅江。酉水幹流全長477公里，流域面積18，530平方公里，其中屬州境的幹流長度222．5公里，流域面積9，098平方公里。水能資源理論蘊藏量118萬千瓦，可能開發量74．83萬千瓦。

武水是沅江的一級支流，發源於花垣縣老人山、火焰洞一帶，於流東流6公里至鳳凰縣柳薄鄉消水坨，其中大部分水流滲入暗河，自大龍洞瀑布口而出，另一部分水流沿牛角河下13公里與大龍洞瀑布會流，始稱峒河。沿下經矮寨、吉首市區、抵張排寨會萬溶江，至河溪會沱江，始稱武水。續經黃連溪入瀘溪縣，至武溪鎮匯入沅江。武水幹流全長141公里，流域面積3，676平方公里，其中州境內為3，624平方公里。水能資源理論蘊藏量21萬千瓦，可能開發量6。94萬千瓦。

沱江是鳳凰縣境最大的河流，為武水一級支流，上有二源：北源為烏巢河，發源於禾庫都沙南山峽谷中，灘險流急，天雨水漲，行旅多阻。沱江從西至東橫貫鳳凰縣境中部地區，流經臘爾山、麻沖、落潮井、都里、南華山、沱江鎮、官莊、橋溪口、木江坪等9個鄉鎮。至吉首河溪會武水，在武溪鎮匯入沅江。幹流全長131公里。在鳳凰縣境長96.9公里，流域面積為732.42平方公里。多年平均流量11.89立方米/秒，自然高差533米。

沱江的水位最高的1974年為305.9米，最低的1962年為300.39米，平均為300.93米。流量最大的是1974年6月30日為896立方米/秒、最小的是1966年6月21日為0.014立方米/秒，平均為11.89立方米/秒。

猛洞河發源於桑植縣八家田，流經龍山的猛必、汝池、永順的五家堡、勺哈、縣城，至下洞腳里會施河後於克皮匯人酉水於流。猛洞河以其豐富多彩，瑰麗神奇的自然風光和人文景觀構成一幅幅令人心曠神怡的美好圖畫，石門天鑿「不二門」，猛洞河「天下第一漂」，均為天下絕。

花垣河是酉水的最大支流，發源於重慶市秀山縣椅子山和貴州省松桃縣木耳溪一帶，流經松桃縣城，從花垣縣茶洞入州境，經縣城會兄弟河後流至保靖縣江口匯入酉水。幹流全長187公里，流域面積2，797平方公里，其中湘黔兩省以河為界里程22.公里，在州境內幹流53．5公里，流域面積1，07平方公里。

流向辰水——綿江的小水系，在鳳凰縣境內有蘇馬河、茶田河、新地溪、白泥江，瀘溪縣內有踏虎溪、太平溪等，總計流域面積802.平方公里。其中自泥江340．26平方公里、太平溪196平方公里。

流向酉水幹流鳳灘水電廠大壩下游，有永順縣的明溪、古丈縣的草塘河和瀘溪縣內的酉溪河，總計流域面積875平方公里。其中明溪210平方公里、草塘河388平方公里、酉溪河377平方公里。

流向澧水的主要小水系有永順縣內的杉木河和賀虎溪，總計流域面積為1，246．7平方公里。其中杉木河1.070.7平方公里、賀虎溪176平方公里。

湘西州屬中亞熱帶季風濕潤氣候，具有明顯的大陸性氣候特徵。夏半年受夏季風控制，降水充沛，氣候溫暖濕潤，冬半年受冬季風控制，降水較少，氣候較寒冷乾燥。既水熱同季，暖濕多雨，又冬暖夏涼，四季分明，降水充沛，光熱偏少；光熱水基本同季，前期配合尚好，後期常有失調，氣候類型多樣，立體氣候明顯。

氣候特點

一、冬暖夏涼，四季分明

州境8縣(市)的主要農耕區(指海拔500米以下，下同)，年平均氣溫與≥0℃積溫雖然低於省內同緯度濱湖地區，但1月平均氣溫偏高，據1961～1990年氣象資料統計：最冷月1月平均氣溫均在4．4℃以上，最高為5．2 ℃，比同緯度的濱湖區高0．4℃～1．2 ℃，冬季寒冷。

日數少10～17天，寒冷持續期短16～32天。盛夏多地形雨影響，夏季氣溫偏低，少酷熱天氣，最熱月7月平均氣溫要比同緯度濱湖區低1。8 ℃～2．0℃。最高氣溫大於35 ℃的天數少8～15天。

據8縣市196l～1990年氣象資料統計：各地春季始於3月中下旬，時間75天左右；夏季始於5月下旬至6月中旬，時間110天左右；秋季始於9月中旬至10月初，時間65天左右，冬季則始於11月中下旬，時間115天左右，冬夏長春秋短。其中春季一般是陰雨連綿，氣溫逐漸回升。秋季前段是秋高氣爽，後多秋風秋雨。四季時問的長短，隨海拔升高，夏季縮短，冬季延長。

二、降水充沛，光熱總量偏少

州境位於全國降水偏多地區，降水集中期為4～6月(俗稱雨季)，降水量約佔全年的41—47％。雨季開始時間自4月上旬由南向北逐漸開始，結束時間自7月初又由南向北逐漸結束，一般在7月中旬雨季基本結束。

州境光熱總量與全國、全省相比，要明顯低於同緯度的東部地區。多年平均氣溫低0．7℃(如保靖北緯28°41′和平江28°42′相比)，≥10℃積溫少250℃，≥10℃活動積溫少185℃左右。龍山比華容、永順比常德等都相對要低。日照時數，由於州境8縣市都地處山區，日照時數相對濱湖區也要少得多，如保靖比平江年日照時數少520小時，其他縣市與同緯度濱湖區同樣偏少。

三、光熱水基本同季，前期配合尚好，後期常有失調

州境8縣市，4～9月光熱水所佔全年比例，就平均而言分別為68．9％、71．%和73．0％。光熱水的配合在4～6月尚好，這時氣溫逐月升高，日照逐月增強，降水逐月增多。從7月中下旬開始，隨著雨季北移，副熱帶高壓西伸北抬，降水明顯減少。光照和氣溫為全年高值期的7～9月日照時數為550小時，佔全年的43％；積溫2，350 ℃，佔全年的40％，降水量卻僅佔全年的29％，且降水往往是強度大，有效性差，利用率低。所以光熱水的配合在後期較差，容易發生夏秋乾旱。

四、氣候類型多樣，立體特徵明顯在垂直方向上，隨海拔每上升100米年平均氣溫遞減0．55 ℃～0．60 ℃，雨量遞增30～50毫米，日照減少，無霜期縮短5天，喜溫作物生長季縮短6。5天，形成不同層次的氣候類型。

在水平方向上，由於不同的地形、坡向，接收太陽輻射的多少不一，迎來的氣流不同，光熱水存在較大差異，一般南向坡或開闊地形光強，氣溫高空氣較乾燥，北向坡或峽谷山澗則反之。州境山澗盆地多，由於冬季冷空氣難進或夜間逆輻射冷卻的影響，某一層次容易產生逆溫現象而生成暖帶，許多地區生成小「暖區」。在冬季出現異常低溫的情況下，暖區溫度要比一般地區高出2 ℃～9℃，暖帶溫度要比低層高出2℃～8 ℃。

自然資源

水資源：

湘西州土地總面積154．62274萬公頃。其中：耕地l 3，5萬公頃，建設用地3，9627公頃，未利用土地16、61萬公頃，土地開發儲備資源約4萬公頃。

水能資源：

州境內大部分區域地表水和地下水資源豐富，水質良好，且地表水與地下水相互轉化，形成地表地下水綜合利用的格局。境內核算忌水量213．7億立方米，區域內平均年徑流量為132．8億立方米；幹流長大於5公里、流域面積在10平方公里以上的河流共444條，主要河流有沅江、酉水、武水、猛洞河等。水能資源蘊藏量為l 68萬千瓦，可開發108萬千瓦，現僅開發1 8萬千瓦。

生物資源：

湘西州堪稱野生動植物資源天然寶庫和生物科研基因庫。共有維管束植物209科、897屬、2206種以上。保存有世界聞名孑遺植物水杉、珙桐、銀杏、南方紅豆杉、伯樂樹、鵝掌揪、香果樹等；葯用植物985種，其中杜仲、銀杏、天麻、樟腦、黃姜等19種屬國家保護名貴葯材；種子含油量大於10％的油脂植物230餘種；觀賞植物91科216屬383種；維生素植物60多種；色素植物12種。是中國油桐、油茶、生漆及中葯材重要產地。野生動物種類繁多，有脊椎動物區系28目64科，屬國家和省政府規定保護動物201種，其中一類保護珍稀動物有雲豹、金錢豹、白鶴、白頸長尾雉4種，二類保護有獼猴、水獺、大鯢等26種，三類保護有華南免、紅嘴相思烏。

礦產資源：

在州域已勘查發現63個礦種485處礦產地。已探明的主要礦產有鉛鋅、汞、錳、磷、鋁、煤、紫砂陶土、含鉀頁岩等，其中錳、汞、鋁、紫砂陶土礦居湖南省之首，錳工業儲量3106,57萬噸居全國第二，汞遠景儲量居全國第四。

旅遊資源：

湘西州歷史文化底蘊深厚、自然風光奇秀，集人文景觀和自然景觀之大統， 《神秘湘西遊》正唱響全國、走向世界。著名風景區有鳳凰古城、中國南方長城、里耶古城、猛洞河漂流、王村(芙蓉鎮)、吉首德夯苗族風情、棲鳳湖、龍山火岩溶洞、塔卧湘鄂川黔革命根據地舊址等，以及里耶秦簡、永順縣五代十國後晉天福午間的溪州銅柱、土家族千年古都老司城、鳳凰縣明代古建築黃絲橋城堡，中華民國第一任內閣總理熊希齡、文學大師沈從文故居等。

沿革區劃

湘西州域歷史悠久。據考古發現，舊石器時代就有人類活動。唐虞之時，有「蠻地」之稱，屬「三苗」范圍。夏，為「荊州之域」。商代，屬楚「鬼方」地域。西周至春秋，屬楚「黔中地」。戰國時屬楚黔中郡。西漢屬武陵郡。三國時初屬蜀，後屬吳。西晉、東晉屬荊州武陵郡。隋唐五代時期屬黔中道。朱為荊湖北路的辰州、澧州。元為湖廣行省恩州軍民安撫司、新添葛蠻安撫司和四川行省永順司。明置永順宣慰司、保靖州宣慰司，其餘為岳、辰兩州地。清置永順府和鳳凰、乾州、永綏直隸廳，東北部為澧州地。民國時期．1914一1922年為辰沅道。1938—1949年為第八、第九行政督察區。中華人民共和國成立之初，鳳凰、乾城(今吉首)、永綏(今花垣)、瀘溪等縣和永順、龍山、保靖、古丈等縣分屬沅陵專區、永順專區。1952年8月，湘西苗族自治區成立，轄吉首、瀘溪、鳳凰、古丈、花垣、保靖6縣，並代管永順、龍山、桑植、大庸(今張家界永定區)4縣。年底，代管4縣亦屬直接管轄。1955年4月，湘西苗族自治區改為湘西苗族自治州。1957年9月20日，湘西土家族苗族自治州正式成立。州府設吉首，轄吉首、瀘溪、鳳凰、花垣、保靖、古丈、永順、龍山、桑植、大庸10縣。1982年和1985年，吉首、大庸先後改縣設市。1988年，大庸市升為地級市(即今張家界市)，同年12月31日，大庸市及桑植縣正式劃出湘西州。1989年至今，湘西土家族苗族自治州轄8縣市。

人口民族

湘西州境很早就有人類活動，隨著經濟和社會的發展，人類繁衍生息，人口不斷增多。州域(今8縣、市域)人口總量文字記載自唐代開始，唐開元二十八年(740)，人口約2．46萬。至清嘉靖二十一年(1816)，人口約8l_27萬人。中華人民共和國成立後，人口總量大幅增長。1957年末，人口136 37萬人，人口密度為每平方公里88．2人；1982年，人口密度為每平方公里129人；1995年．總人口247．497萬人，人口密度為每平方公里160人；2006年末，總人口270萬人，人口密度為每平方公里174．6人。

湘西州現有民族43個，主體少數民族是土家族、苗族。2006年末，全州有少數民族人口203．36萬人，占總人口的75．3％。在少數民族人口中，土家族112．2萬人，占總人口的41.56％，佔少數民族人口的55．17％；苗族89．5萬人，占總人口的33．15％，佔少數民族人口的44．75％；其他少數民族1.66萬人，占總人口的0．6l％，佔少數民族人口的0．82％。其中，人口過千的少數民族有回族、瑤族、侗族和白族。

湘西各民族長期以來處於大雜居、小聚居的狀態。土家族，自稱「畢茲卡」，主要分布在永順、龍山、保靖、吉首、古丈等縣市。苗族，自稱「果雄」，主要分布在花垣、鳳凰、吉首、瀘溪、古丈、保靖等縣市。舊時，土家、苗族多居住在比較偏僻的鄉村，漢族多分布於交通相對便利的河畔叉口、集鎮圩場。隨著經濟文化交流的日益頻繁，各民族不斷交往融合，特別是中華人民共和國成立後民族團結工作的加強，使民族關系得到了根本的改善，生活在這里的各民族人民休戚與共，和睦共處，共同開發湘西這片熱土。

風土人情

土家住房多依山建築，一般是長方形，三間，中為堂屋。房屋建築材料，有的以木架屋，房頂蓋瓦；有的編竹為牆，茅草為頂。

飲食以玉米、小米、蕎子為主，喜吃酸菜和辣椒。

服飾：男子用青藍色或白色的土布帕子纏頭，喜穿對襟短衫，多紐扣；婦女穿無領開左襟大褂，袖子短肥，下著八幅羅裙，裙上綉有花紋、圖案，有的穿褲，褲腳有兩三條花邊；老人著大襟衣。

婚俗獨特的地方，就是哭嫁，哭的時間長，在離開娘家的前半個月就開始哭嫁，《哭嫁歌》的內容，包括哭爹娘、哭哥嫂、哭姐妹、哭祖先、罵媒人等，多是訴說離別之情。有一人獨哭，有母親、姐妹同哭。喪葬：行土葬。節日有趕年、四月八、六月六、大端午、七月十五等。趕年，比漢族提前一天過年，月大過二十九，月小過二十八。

禮儀與禁忌：土家族人有團結互助、熱情好客的優良傳統。一家有事，大家幫忙。逢年過節到土家族人家裡作客，熱情的主人便會拿出幾個雪白的糍粑去烤，烤得兩面金黃開花的時候，幾吹幾拍，往裡面灌白糖或蜂蜜，雙手捧給客人。但在一些偏僻的山區，主人將烤好的糍粑送到客人手中後，客人不得吹拍火灰，要接過糍粑就咬，這時主人就會重新搶回去，吹打拍凈，蘸上糖給客人吃，爾後接二連三地烤好、拍凈、蘸糖，遞給客人。如果不懂規矩，接過來就只管吹拍，那你吃完一個沒糖的就別想再吃了，主人還認為你對土家族人不尊重。

節日不能說不吉利的話；不能扛鋤、穿蓑衣、擔空水桶進屋；不能用腳踏火坑及三腳架；在室內不能吹口哨；客人不能和少婦坐在一條長凳上。

經濟概況
改革開放以來，特別是升格擴大區域以來，湘西州調整發展思路，確立和實施「農業穩市，工業立市，旅遊旺市，人才興市，依法治市，富民強市」的發展戰略，擴大對外開放，加快發展，國民經濟和社會發展取得顯著成績。2003年國內生產總值236.5億元。引進了一大批先進的生產設備和各類自動生產線，加速了傳統工業的改造，推動了新興工業的崛起。

目前已形成陶瓷、服裝、食品、電子、五金、醫葯、建材、化工、塑料等30多個主要門類的工業產品。2003年工業總產值408.7億元。湘西州是中國陶瓷出口主要生產基地。「名瑞」婚紗、晚禮服生產規模在國內同行業中名列前茅，在國際市場中享有盛譽。陶瓷、服裝、食品、電子等工業產業已出現一批知名品牌。湘西州糧食生產連年保持「噸糧市」榮譽。「鳳凰單叢」和「嶺頭白葉」等品牌名茶飲譽國內外，在全國名茶評比中多次奪魁。有茶葉、水產、水果等萬畝以上「三高」農業示範基地11個。

對外經濟貿易發展迅猛，全市現有進出口企業700多家，各類生產出口產品的企業近1萬家，產品遠銷世界156個國家和地區。2003年外貿進出口總值11.64億美元。其中出口總值9.40億美元。累計合同利用外資18.2億美元。初步形成外向型經濟的新格局。

湘西州榮獲「國家歷史文化名城」、「中國優秀旅遊城市」、「中國瓷都」、「民族民間藝術之鄉」等稱號。全市人民正在與時俱進，致力建設充滿活力、富有魅力的湖南「西大門」。

行政區劃

吉首市

面積1062平方千米，人口29萬。郵政編碼416000。

瀘溪縣

面積1569平方千米，人口29萬。郵政編碼416100。縣人民政府駐白沙鎮。

鳳凰縣

面積1751平方千米，人口37萬。郵政編碼416200。縣人民政府駐沱江鎮。

花垣縣

面積1111平方千米，人口27萬。郵政編碼416400。縣人民政府駐花垣鎮。

保靖縣

面積1746平方千米，人口27萬。郵政編碼416500。縣人民政府駐遷陵鎮。

古丈縣

面積1286平方千米，人口14萬。郵政編碼416300。縣人民政府駐古陽鎮。

永順縣

面積3809平方千米，人口49萬。郵政編碼416700。縣人民政府駐靈溪鎮。

龍山縣

面積3127平方千米，人口54萬。郵政編碼416800。縣人民政府駐民安街道。

D. 中秋節為什麼打糍粑

八月中秋吃糍粑起源於2000多年前的春秋戰國時期，是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。
糍粑是一種信物，聖潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。千百年來廣大人民與之結下了深厚友誼，對之情有獨鍾，並賦予了它無限寄託和深刻喻意。糍粑的黏結成團，喻示著全家和睦團結；糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福；就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大；糍粑成大小圓形，喻示著人們「有緣」、喜慶、吉祥和團圓；當然吃著圓圓的糍粑就自然象徵全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。
糍粑是圓的凝聚，它始終與圓相伴。蒸糯米的蒸籠，打糍粑的碓窩，放糍粑的簸箕，做餡的黃豆、花生、芝麻等等無不與圓同在，而一家團聚圍著圓桌吃糍粑月餅，盡情欣賞圓月的活動更是豐富多采，老木柑也因體形肥圓而成為寵物，製成龍後被人舞動，共度良宵，歡慶節日。古鎮中秋玩柑子龍也有1000多年歷史了，但近百年來一直沒有玩過，至今古鎮上只有極少長者能知曉其歷史淵源和製作工藝。
製作一條柑子龍時，需用大木柑7或9個，每個木柑用一根木棍釘牢，為龍身的一節。用五色紙分別做成一個與之相協調的龍頭和龍尾，再用軟繩將龍頭、各節龍身和龍尾相連接，便製作成一條完整的柑子龍了，因是夜間玩耍，故每節應紮上一條油辨子，便於照明，製作雖然簡單，但其歷史非常久遠。

E. 糍粑的歷史故事200字

春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。不久，他實現了自己的宏願，率領吳兵攻破了楚國京都郢都，掘楚王墓鞭屍以報仇雪恨。此後，伍子胥受封申地。有一次吳王令他率人修建了著名的"闔閭大城"，以防侵略。城建成後，吳王大喜。惟有伍子胥悶悶不樂。他自知自己結怨甚多，恐日後有人難以容他。回營後，便對自己的親信說，"大王喜而忘憂，不會有好下場。我死後，如國家有難，百姓受飢，在相門（蘇州八個城門之一）城下掘地三尺，便可找到充飢的食物也。"闔閭的兒子夫差繼位後，多次拒絕伍子胥的忠告，竟聽信讒言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世後不久，越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓製成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米製成像當年"城磚"一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春節前必做的美食。

F. 為什麼「粑粑」在南方是美食和歷史文化的載體，在北方

湖南過年時候才吃的糍粑，就是這個意思，是用糯米摻和大米經水泡後磨成，然後收水，成米粉團，再上蒸籠蒸熟。和年糕同類。南方農村過年做手工的。年糕是機制

G. 打糍粑的由來

相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他內來到容吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。

在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓製成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。

人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米製成像當年「城磚」一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。

H. 中國傳統小吃的歷史

相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借版兵討伐楚國。他來到吳權國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。

在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓製成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。

人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米製成像當年「城磚」一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。

I. 糍粑的來歷

相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍遍野，國家和人民果然遭到危難。

在此危難之際，人們想起了伍子胥生前的囑咐，便暗中拆城牆挖地，人們驚奇地發現，城基都是用熟糯米壓製成的磚石。原來，這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後，作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。

人們不禁感嘆道，伍子胥真有先見之明！大家將糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。後來，在楚天一帶，人們每到豐年年底，便要用糯米製成像當年「城磚」一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。

(9)糍粑的歷史文化擴展閱讀:

糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。糍粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。

糍粑，南方各族小吃，流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陝西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。

多數地區的人習慣於在臘月打糍粑；在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶；四川地區的人在中秋節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品。

在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗製成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。

J. 甑糕的歷史淵源

甑糕，歷史悠久，源遠流長。相傳，幾百年前由陝西傳入。甑是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具，靈寶俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。
甑糕的古老，首先表現在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具「甑」演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是它得名的原因。陶甑蒸出來的質量最好。
甑糕除了炊具古老以外，它又是由中國3000多年前西周時期王子專用的食品「糗餌粉糍」演變而來的。《周禮·天宮》有羞籩之食糗餌粉糍的記載，「粉糍」是在糯米粉內加入豆沙餡（古時叫豆屑末）蒸成的餅糕。先秦的「粉糍」是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅，並不放棗，到了唐代才發展成棗米合蒸。唐代，韋巨源宴請中宗皇帝的「燒尾宴」中的「水晶龍鳳糕」和如今的甑糕一脈相承。
唐宋以後，糕類食品越來越多，既有麥面的，又有米面的，有豆類的，也有蔬果的。即使糯米糕，也從形狀，味道等方面分了數十種之多。各種糕都有自己的名稱。有的以用料為名，有的以形狀為名，甑糕則以獨特炊具為名。
由於紅棗和糯米營養豐富，滋補強身，因而甑糕受到各階層消費者的好評。當年馮玉祥將軍把「西安甑糕」譽為「平民階層的燕菜」。西安、關中地區開會，早點多食甑糕。村民趕集赴會，都要吃一盤甑糕打點；返回時還買上一兩盤，以虎皮葉包裝，帶回家裡讓家人同享口福。