浙江飲食歷史文化宋代

① 宋朝時期的人民在飲食文化上有什麼樣的究竟和文化

孔子曾經講過，“食不厭精,膾不厭細”。中國作為一個飲食大國，歷來最講究飲食的精緻。而數千年的文化傳承，從茹毛飲血到滿漢全席，我們不僅擁有了豐富精緻的菜餚，更有了數之不盡的、與之相配的精美食器。

在東方的意境里，食物里涵蓋的美學，不僅在於食物之味，也在於食器之形，之飾。清代美食家袁枚就曾感嘆，古語有雲：“美食不如美器”，斯語是也。器為食之所用，器亦為食物增彩。所以在《隨園食單》里，袁枚也曾將食器與食物的搭配羅列出來：“煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，方覺生色”。

傳統花窗藝術中所包含的微妙、豐富的象徵意義，融進了吉利祥和的祝福與祈盼。一個碗，一個杯，平凡中見匠心，細小處藏深意。將心中的文化，生活中的雅緻細節，交付一日三餐中。這或許才是對食器作為器的基本尊重，也是對於精緻生活的一種美好追求。用這樣極具傳統文化的食器，它們一端連接著具象的食物之美，一端連接著抽象的味覺意境之美。既是品食物，也是品食器。

② 宋文化的宋朝飲食文化

宋朝是中國社會市民階級正式產生的年代，大批的手工業者、商人、小業主構成了宋朝的中產階級。宋朝打破了唐朝城市的政治區域與平民區域的劃分嚴格的格局，將平民的工商業的經營擴大到全城各個角落，北宋首都汴梁和南宋首都臨安都是人口超過百萬的大城市。宋朝人口超過二十萬的有六個城市，十萬戶以上的城市由唐代的十幾個增加到四十六個。「京城資產百萬者至多，十萬而上，比比皆是」。由於市民階級的發展壯大，宋朝的世俗文化各發面都突飛猛進長足的發展，小市民發展了富裕了那就自然追求精品生活了，這里只說說宋朝的美食，只要你打開宋人孟元老的《東京夢華錄》，看看「州橋夜市」、「飲食果子」等章節你就會被眼前的各種特色小吃美食菜單看得眼花繚亂不覺得口水暗流，你會為宋朝有那麼多的美食而嘆服欽佩。下面我就說說幾種我所知道的在宋朝發明製作出來的美食…… 火腿發明於宋朝，最早出現火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，「火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿於谷內，數十年不油，一雲谷糠。」
另，據傳北宋代抗金名將宗澤回家鄉後，回京時帶回了幾塊老家浙江義烏的鹹肉，給宋高宗趙構品嘗，趙構切開見到肉色鮮紅如火，嘗後味道鮮美，大喜便給它賜名為「火腿」。火腿的製作需要多個工藝流程，火腿含有豐富的礦物質及蛋白質不僅是令人垂涎欲滴的美味而且還是強身的補品。至今中國浙江地區的金華火腿不僅暢銷國內，而切遠銷歐美。它依然散發著它千百年特有的巨大的誘人魅力…… 中國歷史上真正有記載的火鍋出現在宋代。宋人林洪在《山家清供》中記到，「師雲：山間只用薄批，酒醬、椒料活之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供。」
由此可見這種吃法不再是燉和煮而是「涮」。林洪還根據當時「浪涌晴江雪，風翻晚照霞」的美景。為這種吃法取了一個浪漫的名字叫「撥霞供」。後來「撥霞供」的吃法傳開，人們爭先效仿。不久人們已用各種肉類和蔬菜等，都用此種方法涮食。宋代的火鍋和現代的火鍋在造型與結構上毫無二致，不禁使人不得不欽佩嘆服…… 蘇東坡可謂一位美食大家，他有關美食的詩歌及文章極多，現在以「東坡」命名的名菜就有：東坡肘子、東坡魚、東坡豆腐、東坡餅、東坡羹、東坡酥、東坡玉摻、東坡芽膾、東坡豆花等等。其中最著名的當屬東坡肉，東坡肉是蘇東坡在黃州親手創制出來的，他被貶黃州後生活拮據，見當地豬肉價便宜而很少有人買，於是便親自烹調豬肉，創制出名譽千古的「東坡肉」來。有詩《豬肉頌》為證：「洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」「東坡肉」味美香醇，膾炙人口，肥而不膩。人們爭相模仿這種做法，「東坡肉」的美名自然傳開，還有人以「東坡肉」命名開店。至今都是中國很多地區的一道名菜。另，傳說東坡肉發明於蘇東坡整治杭州西湖之時。
「慢著火，少著水」是製作東坡肉的主旨，他的另一首《雨後行菜》：「誰能視火候，小灶當自理。」說明火候的關鍵。慢火煮使湯質稠濃肉爛而味美香氣撲鼻，誘人食慾大開。經研究發現，豬肉經過慢火煮1—2小時，飽和脂肪酸銳減30%—50%，而對人體有益的不飽和脂肪酸則成倍增加，由此可見，「東坡肉」不僅不肥膩降人，而且有利於人。真乃合乎養生之道的美味佳品…… 豆芽作為蔬菜食用始於宋朝，宋人林洪《山家清供》：「以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，鋪沙植豆，用板壓。及長，則復以桶，曉則曬之，……越三日出之，洗，焯以油、鹽、苦酒、香料可為茹，卷以麻餅尤佳。色淺黃，名鵝黃豆生。」這里不僅明確記載了豆芽菜的製作方法還有食用方法，「卷以麻餅」正是北京的薄餅卷豆芽這吃法的鼻祖。宋人蘇頌《圖經本草》：「綠豆，生白芽為蔬中佳品。」孟元老的《東京夢華錄》中也屢次提到豆芽菜，如：「以綠豆、小豆、小麥，於磁器內，以水浸之，生芽數寸，以紅籃彩縷束之，謂之「種生」。」南宋詩人方岳還寫有一首名為《豆苗》的詩，對發豆芽的過程記述得詳細具體。據宋朝的書籍記載，宋代就最起碼有五種豆芽，黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽、芽蠶豆、赤豆芽。
豆芽菜物美價廉，雅俗共愛。即可登上大雅之堂奢華的宴席，也可是平民的家常之菜。豆芽菜的營養價值極高，近來西方的研究發現豆芽菜可以抗疲勞、抑癌、治癲癇，西方營養學家認為豆芽菜不僅有極高的營養還有極高的治病價值，他們一致認為豆芽菜是理想得近乎完美的食品。沒想到千百年前中國祖先發明的豆芽菜竟是如此的神奇了不起…… 爆米花也是發明於宋代，范成大在《吳郡志·風俗》中記載：「上元，……爆糯谷於釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。」在新春來臨之際宋人用爆米花來卜知一年的吉凶，姑娘們則以此卜問自己的終身大事。宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內涵。
爆米花鬆脆易消化，可作為日常的可口零食。爆米花的發明更折射出中國飲食的豐富多彩，它有更深的含義，就是開創了一種食物的加工方式澎化食品。說明中國古代的食品加工不止僅僅是食品簡單的加熱作熟，而是通過的物理的高溫高壓作用原理來改變食物的狀態口感，這種加工方式就是現代新興的澎化食品。這種加工方式使普通不和口的食品變為可口有特色的食品小吃，可以說千百年前的爆米花是近現代各種五花八門澎化食品零食小吃的祖先……
宋朝發明創造的小吃很多很多如「角子」（餃子）、「索餅」（面條）、「焦鹼水錐」（炸元宵）、「浮團子」（湯圓）等等，連調味品醬油也是發明於宋代。據傳還有「油條」、「蛋炒飯」等，宋朝真是美食的天堂。

③ 浙江的美食文化

寧波特產：
象山海鮮、奉化芋艿頭、奉化年糕、寧波湯團、奉化水蜜桃、奉化千層內餅、奉化尚田草莓、慈溪容餘姚楊梅、三北豆酥糖、寧波草席、河姆渡茭白

寧波十大名菜：冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、腐皮包黃魚、網油包鵝肝、鍋燒河鰻、黃魚海參、寧（甬）式鱔魚、火踵全雞、苔菜小方塊、雪菜大黃魚

寧波十大名點：豬油湯團、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子等。

④ 關於宋代的飲食

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原發布者:嘶溜嘶溜的吸面
宋代是我國歷史上經濟發展較快的一個時期，有人甚至認為宋代經濟已超過了明清。經濟的發展，使宋代食品業有了很大的進步。宋代飲食頗具特色，與前代相比，宋代百姓的飲食結構有了較大的變化，素食成分增多，素食的藝術成分更加明顯，式樣也更多。在宋代的大中城市，食品行業的競爭已經很激烈，市民食譜日益多樣化。=___V1k'XJ _$Byc(.c 漢人的飲食文明經歷千百年的發展，飲食的水平不斷提高，飲食的品種也愈益豐富。但是，限於古代的生產水平，飲食文明的成果往往被社會上層享用，而社會上層和下層之間的差距卻不斷地擴大。"TK_f"z_c gqJ&Qt#f 一、飲食品種_F_Znk_Q YcGSZ0vQ_ （一）五穀：_tn;eP_cU _cn=~}T@~Z BN@*C_G_ 漢人作為農業民族，五穀一直在飲食中佔有主要地位。宋代尚無玉米、白薯之類作物，因地制宜，北方人的糧食以粟麥為主，南方人的糧食以稻米為主。_X4&{_/;$ _7CA___BM 1^____R@X 在宋代，餅作為一種主食，是百姓餐桌上不可缺少的一部分。宋代的餅並不像現在僅指經過燒烤加工而成的一種圓形食品。凡是用麵粉做成的食品，都可叫餅。烤制而成的叫燒餅，與我們今天的無二。水瀹而成的稱為湯餅，在籠中蒸成的饅頭叫蒸餅。《水滸傳》中的武大郎在街頭叫賣時所喊的「炊餅」，指的就是饅頭。6!/__e__a_ _ji`N1e,l QR'"Zw&q5/ 宋仁宗名趙禎，為了避皇帝名諱，人們又將蒸餅讀成炊餅，亦名籠餅，類似於今天的饅頭。湯餅就是面片湯，並處

⑤ 找找看,宋代的飲食中還有哪些習俗流傳至今

中秋節：燈謎歷史
燈謎，是我國民間文學的一種藝術形式；是人民在長期勞動實踐中的智慧和結晶，它源於生活，用於生活；也是人們喜聞樂見的一種智力活動游戲。它吸引著天南地北各行各業的愛好者，使人在增長知識，啟迪智慧的同時，又獲得美妙的享受。

我國的燈謎源遠流長，至今已有三千多年的歷史。春秋戰國時期就出現了「廋詞」和「隱語」，這是燈謎的雛形。到了漢代「隱語」開始分化為兩個方向。一類以描寫特徵為主的事物謎；另一類以文字形義為主的文義謎。到了魏代，則稱為「謎語」。隋唐時期隨著詩歌的興盛，詩謎大量出現，並成為主流。從宋代開始，一些文人學士常在元宵之夜，將謎條張貼在各種花燈之上，吸引行人猜射，「燈謎」就是這樣而來的。清中葉以後，謎風大盛，涌現了許多謎師。辛亥革命後，燈謎形成了南宗北派兩種風格，到了舊社會，由於謎家大都是士大夫階層，有些文人自命清高，片面強調風雅，排斥民間燈謎。解放後，在黨的「百花齊放」的文藝方針指引下，燈謎活動更加彭勃發展，，謎材謎作日益完善豐富，為建設社會主義精神文明和活躍群眾文化生活作出了巨大的貢獻。目前，在世界各地的華人華僑都有燈謎活動及燈謎學術交流。

中秋節：吃月餅
閑秦再思《洛中記聞》說，唐僖宗在中秋節日吃月餅，味道極美，他聽到新科進士的曲江設開喜宴，便命御廚房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進士們。這是我們能夠看到的最早的關於月餅的記載。到了宋代，月餅有"荷葉"、"金花"、"芙蓉"等等雅稱，其製作方法更加清致。詩人蘇東坡有詩稱贊說，"小餅如嚼月，中有酥與飴"，酥是油酥，飴就是糖，其味道甜脆香美可想而知。宋以後，製作月餅不僅講究味道，而且在餅面上設計了各種各樣與月宮傳說有關的圖案。餅面上的圖案，起初大概是先畫在紙上然後粘貼在餅面上，後業乾脆用面模壓制在月餅之上。滿月形的月餅也跟十五的圓月一樣象徵著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月，用它贈送親友。這無疑是漢民族的一種民族心理的反映。傳說，元朝初年，元蒙統治者懼怕民眾起來反抗，採取每十家派一名兵監視，十家只許用一把菜刀的高壓政策，人民忍無可忍，便乘八月十五中秋節互贈月餅之機，在月餅里放一個蠟丸，蠟丸中裹著紙，紙上寫著誓言，餅底還貼一張紙做暗示，以此互相號召反蒙復國。浙江溫州一帶稱這種月餅，按當地方言的諧音就是"殺緊"。這大概就是今天月餅外常貼上一張紙的由來。

中秋節：燃燈

中秋之夜，天清如水，月明如鏡，可謂良辰之美景，然而對此人們並未滿足，於是便有燃燈以助月色的風俗。在湖廣一帶有用瓦片疊塔於塔上燃燈的節俗。在江南一帶則有制燈船的節俗。在近代中秋燃燈之俗更盛。今人周雲錦、何湘妃《閑情試說時節事》一文說："廣東張燈最盛，各家於節前十幾天，就用竹條扎燈籠。作果品、鳥獸、魚蟲形及慶賀中秋等字樣，上糊色紙繪各種顏色。中秋夜燈內燃燭用繩系於竹竿上，高樹於瓦檐或露台上，或用小燈砌成字形或種種形狀，掛於家屋高處，俗稱樹中秋或豎中秋。富貴之家所懸之燈，高可數丈，家人聚於燈下歡飲為樂，平常百姓則豎一旗竿，燈籠兩顆，也自取其樂。滿城燈火不啻琉璃世界。"看來從古至今中秋燃燈之俗其規模似乎僅次於元宵燈節。

中秋節：詩情畫意說「月謎」

在中國傳統文化的璀璨天幕上，謎語，從來就是一顆散射著獨特魅力的亮星。千百年來，她同中國文化其他體式的藝術一樣，也與月亮結下了不解的情緣，流傳著無數意趣雋永的涉月之作。
這些「月謎」就總體而論，可分成兩大類：以月為謎面者和謎底為月者。或許因為月亮那素華皎潔的美好形象，在人們的腦海間心目中委實太熟稔太深刻了，故而以月為謎底的謎語，其製作固然非易，猜度卻不難中的。譬如：「明天日全食」，打一「月」字；「中秋菊盛開」，打成語「花好月圓」；「蟾宮曲」，打曲牌名《月兒彎》；「冰輪乍涌」，打電影名《海上升明月》；等等。這類「月謎」，有好些的確機巧飛靈，頗堪擊節，但終究由於製作上受到單一謎底的局限，產量遠不似以月為謎面的作品之繁之富。而後者，創作空間明顯開闊，制謎者的手腳較少束縛，謎語的內涵因之大大擴張，幾乎包羅萬象，作品也更加精彩紛呈，引人入勝。事實上，這後一類謎作應該被視做「月謎」的主流。

以月為謎面的謎語，不少採取了詩詞的句式出現，且又以引用人們熟識的唐詩宋詞居多。譬如，以李白的「長安一片月」，打《水滸》人物名「秦明」；以杜甫的「月是故鄉明」，打一農業名詞：「光照」；以賈島之句「僧敲月下門」，打外國地名「關島」；以蘇軾所詠「月有陰晴圓缺」，打經濟學名詞「自負盈虧」；等等，皆屬此類。當然，亦不乏拈引現代詩家名句來創作的。毛澤東1950年10月曾寫過一首著名的詞《浣溪紗·和柳亞子先生》。柳氏原作中有句：「歌聲唱徹月兒圓」，便被引以射一句唐詩：「此曲只應天上有」，謎面扣底，工穩而貼切，端的可圈可點。

許多「月謎」的風格，平易，通俗，煥發出一種質朴的平民氣息。比如：「二月平」，打一「朋」字；「月與星相依，日和月共存」，打一「腥」字；「一對明月毫不殘，落在山下左右站」，打一「崩」字；「掬水月在手」，打成語「掌上明珠」；等等。這些「月謎」「憨」態可掬，令人有一種親切感貼近感。也有些「月謎」，則顯然透露著一股雍容雅緻的書卷之氣。像「莫使金樽空對月」，以「掉尾格」打京劇劇目《夜光杯》；「石頭城上月如鉤」，打《聊齋志異》篇目《金陵乙》；「天涯月正圓」，打葉劍英元帥的詩目《遠望》；「明月照我還」，打晚明文學家「歸有光」；還有清代留下的一則舊謎「辭家見月兩回還」，打《四書》一句「望望然去之」；……。猜射此類「月謎」了，倘設肚裡沒有「墨水三分三」，恐怕便要像「天狗吃月亮，無從下嘴」了。

有的「月謎」經年傳猜，世人興趣猶濃，不愧為青春長在的「老來俏」。而更多的產生於新時期的作品，又無疑讓人在猜玩之餘，感受了一番鮮亮的時代風采。譬如，「月涌大江流」，打物理學名詞二：「冷光」、「波動」；「二十五弦彈夜月」，打現代文藝形式一：「音樂晚會」；「雲破月來花弄影」，打礦業專用語「露天開采」；「我寄愁心與明月」，打科技名詞「光通訊」；等等。如果說，從每一種文化藝術的圖版上都可以追尋到歷史前行的足印，那末，以上幾則「月謎」不也是一個佐證么？

有意思的是，有些「月謎」，同一個謎面，卻可以分別隱射數個內涵完全相左的謎底，好比掀起一塊同樣的紅蓋頭，能夠見到幾個新娘的不同笑臉。譬如，「舉杯邀明月」，既打曲牌名《朝天曲》，又打外國地名二：「仰光」、「巴爾干」；復又打成語「唯我獨尊」；再打集郵名詞「上品」；還打拚音字母四：「YOWV」；合計謎底達五個之多，可謂「一謎數射」。而另外的一種現象，也同樣有趣——有些「月謎」的謎面與謎底，居然可以彼此「角色互換」而依舊確當，實乃「謎中一奇」。譬如：「此曲只應天上有」，打電影名《月牙兒》；「月子彎彎照九州」，打七言唐詩「此曲只應天上有」，即為一例。

尤其值得一提的是，在眾多的現代「月謎」中，有不少出自港、澳、台胞以及海外華僑的巧構。譬如，台灣的「天秋月又滿」，打食品名「桂圓」；「清流映明月」，打生活日常用語「漂亮」；港澳的「殘月斜照影成對」，打一「多」字；泰國華僑的「明月幾時有」，打《詩經》一句：「三五在東」；……。咀嚼玩味這一個個「月謎」，你能說那其中沒寄託著海外赤子們熱盼祖國統一、骨肉團圓的一片殷殷深情？！

「月謎」的話題，誠如冰鏡玉璧般的月亮，曼妙動人而敘說不盡。有道是：「一輪皓如晝，得意是中秋。」當著那個月朗風清之夜，親友團坐把酒烹茗之際，且無妨來一個邀月話謎，以謎助興。相信多姿多彩的「月謎」定然會使你眼中的月亮，比往常更增添了幾分嫵媚與可愛。

中秋節：月亮中的兔子與民俗
兔子上月宮：

在人們心目中，兔子是十分親切、和善的小動物。在古老的傳說中，最早登上月宮的，除了嫦娥、吳剛之外，還有兔子。這是古代人民美好的想像。

嫦娥登上了月宮，據《淮南子》等古書的記載，是因為她偷吃了她丈夫羿從西五母那裡要來的不死葯，就飛進月宮，變成了搗葯的蟾蜍。吳剛登上月宮，據《酉陽雜俎》的記載，是因為西何人吳剛修仙犯了錯誤，才罰他去代月中的桂樹。這桂樹隨砍隨長，永遠也砍不斷。

至於這兔子的上月宮，最早見於屈原的《天問》「厥利維何，而顧、菟在腹？」。意思是說，顧、菟在月亮的肚子里，對月亮有什麼好處呢？那兔子又是如何登上月宮的呢？顧就是蟾蜍，菟就是白兔。晉代傅玄的《擬天問》也說：「月中何有，白兔搗葯。」據聞一多先生考證，這「白兔搗葯」是由「蟾蜍搗葯」變來的。

這月中的顧、菟既由一物變為二物，關於他們如何到月亮中去，民間也就有傳說：吳剛學仙離家三年，炎帝之孫伯陵與其妻阿女緣婦私通，生下三個孩子，吳剛謫月後，其妻內心負疚，於是就叫最小的二個孩子飛奔月亮，陪伴他們名義上的父親。《山海經-海內經》記載：「炎帝之孫伯陵。伯陵通吳權之妻阿女緣婦。緣婦孕三年，是生鼓、延、殳。」月中的顧、兔，就是延、殳變成的。

好玩的「兔兒爺」：

由於兔子上了月宮，因此古時人們過中秋，祭月時必用「兔兒爺」。

每當中秋節的黃昏，一輪明月高掛天邊，每家每戶就都在庭院中設一香案，上面擺了月餅（又稱團圓餅）、水果等供品。此外，還有「月光馬兒」和「兔兒爺」。女人一一向月而拜。祭畢，一家人圍桌而坐，飲團圓酒，吃團圓餅。這就是祭月的古俗。

在祭月的供品中，「月光馬兒」和「兔兒爺」是什麼東西呢？這是古城北京的產物。

據《帝京景物略》載：「八月十五日祭月，其祭果餅必需；分瓜必牙錯瓣刻之，如蓮華紙肆市月光紙，繢滿月像，趺坐蓮華者，月光遍照菩薩也。華下月輪掛殿，有兔持杵而人立，搗葯臼中。約小者三寸，大者丈，致工者金碧繽粉。」這里所說的「月光紙」，就是紙神馬，即「月光馬兒」。《燕京歲時記》說：「京師謂神像為神馬兒，不敢斥言神也」。這月光馬兒，上部繪太陰星君，下部繪月宮桂殿及搗葯的兔兒爺，彩畫貼金，輝煌耀目。

關於兔兒爺，《燕京歲時記》也有記載：「每屆中秋，市人之巧者，用黃土摶成蟾兔之像以出售，謂之兔兒爺。」舊時北京東四牌樓一帶，常有兔兒爺攤子，專售中秋祭月用的兔兒爺。此外，南紙店，香燭也有出售的。

這兔兒爺，經過民間藝人的大膽創造，已經人格化了。它是兔首人身，手持玉杵。後來有人仿照戲曲人物，把兔兒爺雕造成金盔金甲的武士，有的騎著獅、象等猛獸，有的騎著孔雀，仙鶴等飛禽。特別是兔兒爺騎虎，雖屬怪事，但卻是民間藝人的大膽創造。還有一種肘關節和下頷能活動的兔兒爺，俗稱「叭噠嘴」，更討人喜歡。它雖為祭月的供品，但實在是孩子們的絕妙玩具。

射木兔和食兔肝：

俗語說：「千里不同風，百里不同俗。」風俗因地而異，因民族而異，我國疆域廣闊，民族眾多，因此，同樣是兔子，卻有完全迥異的習俗。

在我國一千年前的遼族，前身是契丹族，源於東胡，是遼河上游的一個游牧民族。因為契丹人以游牧為生，對兔子一類小動物既不以為奇，也不作為神物崇拜，只是一種狩獵對象而已。從這點出發，他們也產生了和兔子有關的娛樂和飲食習俗。這些習俗不僅別有風趣也具有濃郁的北方特點。

與江南三月三出郊踏青，舉行歌會不同，北方則以它自己的特點，舉行騎射活動。每年這天，遼族人民要舉行一種射木兔的游戲，也是比賽箭術的一次例會。比賽者將一木雕的兔子放在選定的地方，參加者分為兩組。騎馬較射，以射中木兔為勝。有趣的是敗組必需給勝組跪進酒漿，表示祝賀和尊敬；而勝者不需下馬，仍然騎在馬上，接過酒盅，一飲而光。（見《燕京雜記》）由於兔子前腳小而短，後腳大而長，奔跑迅捷，出沒無常。因此，只有高明的射手才能射中。這種象徵性的射兔活動，也許是在游戲中寄託人們對今年狩獵豐收的某種祝願。
每年重陽節，遼族人民還有食兔肝的飲食習俗。該日，遼統治者先率領臣屬部族，舉行射虎活動，規定射中少者要罰重九宴，這大概也是對騎射的鼓勵和考查。射畢，選擇高地，立起帳幕，給蕃漢臣僚飲菊花酒；同時，把兔肝切成片，攔以鹿舌醬食之。兔肉鮮嫩，並富有營養。兔肝更是美味可口。遼族人民當然不會忘記這一美餚的。

中秋節：中秋祭月賞月的習俗

農歷八月十五日是我國傳統的中秋節，也是我國僅次於春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。 我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂「仲秋」，所以中秋節又叫「仲秋節」。

中秋之夜，月色皎潔，古人把圓月視為團圓的象徵，因此，又稱八月十五為「團圓節」。古往今來，人們常用「月圓、月缺」 來形容「悲歡離合」，客居他鄉的遊子，更是以月來寄託深情。 唐代詩人李白的「舉頭望明月，低頭思故鄉」，杜甫的「露從今夜白，月是故鄉明」，宋代王安石的「春風又綠江南岸，明月何時照我還」等詩句，都是千古絕唱。

中秋節是個古老的節日，祭月賞月是節日的重要習俗。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之風，到了後來賞月重於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的歡娛。中秋賞月的風俗在唐代極盛，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句，宋代、明代、清代宮廷和民間的拜月賞月活動更具規模。我國各地至今遺存著許多「拜月壇」、「拜月亭」、「望月樓」的古跡。

北京的「月壇」就是明嘉靖年間為皇家祭月修造的。每當中秋月亮升起，於露天設案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供於桌案 上，拜月後，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。現在，祭月拜月活動已被規模盛大、多彩多姿的群眾賞月游樂活動所替代。

雖然祭月的習俗開始年代無法確定，就現有的文字資料來看，漢代枚乘的《七發》中說，「客曰：將以八月之望，與諸侯並往觀潮於廣陵之曲江」，這或許是今天中秋後觀錢塘潮風俗的由來。大約到了魏晉之時，開始有了中秋賞月之舉，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。歐陽詹在《長安玩月詩》序中說：「八月於秋，季始孟終，十五於夜，又月之中。稽之大道，則寒暑勻，取之月數，則蟾魄圓。」待到宋時，才正式定為中秋節：「中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾台榭，民家爭占酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉」（《東京夢華錄》）月餅被列為節日佳品，蘇東坡就有「小餅如嚼月，中有酥和飴」的佳句。南宋中秋節活動，則更為豐富多彩：民間以月餅相饋，取團圓之義。是夕，人家有賞月之舉，或攜湖海，沿游徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。並在江上施放萬盞「小點紅」（小羊皮燈），燦如繁星，十分可觀。明清以來，「賞中秋」的風俗，更加盛行。許多地方還形成燒斗香、走月亮、放天燈、樹中秋、點塔燈、舞火龍、曳石等特殊習俗。至今，每逢中秋佳節，民間仍盛行賞月、吃月餅和團圓飯以及舞龍、點塔燈等習俗。

⑥ 有關浙江歷史的資料

浙江是中國古代文明的發祥地之一,素稱"文物之邦".歷史悠久, 積儲深厚.從考古資料看,早在5萬年前的舊石器時代,就有原始人類"建德人"在今天的浙江西部山區一帶活動.到了距今六,七千年至四,五千年間,浙江境內人類活動的范圍公元十世紀以後,浙江進入封建經濟的繁榮時期,成為當時中國的富庶地區之一

浙江擁有「魚米之鄉」、「絲綢之府」的美譽，更有「文化之邦」、「旅遊之鄉」的盛名，歷史悠久，經濟發達，交通便利，文化昌盛，自從東晉南朝以來就後來居上，千百年來遙遙領先，在21世紀的現代化賽跑中理當再接再厲，更上新台階。筆者針對浙江歷史文化的地域特點初步羅列了遺產中的合理因素：
一寶貴的精神財富之鼓舞：久遠而光榮的歷史，在中華民族史冊上留下濃重一筆。從遠古的建德人開始、河姆渡、馬家浜和良渚原始文化揭開了文明的篇章，傳說中舜的後代受封於上虞和餘姚，大禹治水到過紹興，並長眠在此，在先秦已為百越文化中心，春秋時的越國、三國的孫吳和十國中吳越均以浙江為發端，南宋以臨安為都一度占據政治和文化中心地位。治水英雄大禹可謂大智大勇，公而忘私，制服了兇猛的洪水造福黎民百姓，「三過家門而不入」傳為千古美談；白居易、蘇軾、王安石在浙江任職勤政為民，澤被後世；海瑞在淳安剛正不阿，敢於冒犯權貴，人稱「海青天」。杭州有幸埋下精忠報國的岳飛父子的忠骨；陸游念念不忘收復失地，「位卑未敢忘憂國」激勵了無數志士仁人；名臣於謙以自身行動實現《石灰吟》的絕唱。越王勾踐「十年生聚，十年教訓」，終於報仇雪恥；孫堅父子乃一代梟雄，威震江東成就霸業；抗倭名將戚繼光在浙江招募和訓練「戚家軍」，在台州九戰九捷，平定了倭患。近代浙江在反封建反侵略斗爭中前赴後繼，可歌可泣，鴉片戰爭中壯麗殉國的「定海三總兵」彪炳千秋；鎮海招寶山炮台官兵痛擊法國侵略軍；太平軍馳騁浙江大地掃盪清妖；「鑒湖女俠」秋瑾壯志凌雲，豪氣沖天，不愧為巾幗英雄。浙江兒女的英名偉業真是不勝枚舉，永遠鼓舞我們自尊自信，愛國愛鄉，自強不息，從中獲取強大的精神力量。
二深厚的思想之涵養：浙江先民把一個落後貧窮的蠻荒之地逐步建設成全國領先的膏肓省區，不僅摘掉「南蠻」帽子，而且維持千餘年的前列地位，豐厚的文化折射出璀璨的思想光芒，筆者認為所蘊涵的精華主要有 ：⑴創新精神。「創新是一個民族的靈魂」，先秦就形成了特色鮮明的吳越地域文化，後來在學術上自成一家，「浙東學派」長盛不衰。首先或在文章體裁獨創一格，另闢蹊徑，例如王羲之的書法、黃宗羲的《明儒學案》、魯迅的雜文，蔡東潘編撰二十四史演義的宏篇巨著；其次或在思想體系或文學藝術流派上推陳出新，代有高峰，哲學、史學、繪畫、戲劇中各學派影響深遠，少有亦趨亦步，故步自封的因循守舊，地方戲曲百花齊放，有越劇、婺劇等藝術奇筢。⑵思想解放精神，浙江先民總以開闊的胸懷開風氣之先，少受習慣惰性的束縛，這與臨近海洋環境相關，梁啟超先生有精闢的見解：「海上者，能發人進取之雄心……能使起精神曰以勇氣，曰以崇高，此古來瀕海之民，所以比於陸居者活氣較勝，進取較銳」。如從哲學上東漢的王充大膽批判正統的董仲舒「天人感應」謬論；南宋的陳亮、葉適等開創「事功學派」與程朱理學針鋒相對；浙江是中世紀後期批判哲學和啟蒙思想的搖籃，它總是緊貼時代脈搏，從王陽明的心學繼承了先賢們的主體與現實精神，訴諸良知，注重踐履，沖出壓抑人性、束縛思想的泥潭，促進人們突破經學和理學的藩籬。進而誘導了明末清初啟蒙思潮的異軍突起；以黃宗羲為首章學誠殿後的浙東學派承接王學之餘緒，革新士林習氣，一定程度上活躍了學術界；龔自珍在萬馬齊喑的沉寂中發出「九州生氣恃風雷」的吶喊，拉開近代化的序幕。後來更受到洋務思潮、維新思潮、民主共和思潮及新文化運動的「民主」、「科學」精神、馬克思主義的熏陶，成為推進歷史文化前進的動力，章太炎、魯迅堪稱一代宗師。在文學界南宋文壇陸游、李清照、陳亮以表現亡國之恨，渴望收復河山的豪放派詩篇占據主流；封建末世的文藝領域里，呈現明顯的世俗化和自由化傾向，人性的解放左右了創作主流，李漁、洪升等享譽海內；「五四」時期新文學大軍中有魯迅、朱自清、錢玄同、陳望道、徐志摩、張修人等。⑶開放融會精神：由於北方的戰亂、南方相對穩定，加上自然環境優美，使大批北人南遷，包括相當部分的知識分子，王羲之、謝靈運等都是名士，因而極大改變了浙江的社會和文化結構。從秦漢時的「有罪吏民」的流放地，經東晉南朝的開發，隋唐時大運河開通後奮起直追，兩宋達到前所未有的繁榮並保持至今。何況因經商和出仕而足跡遍布大江南北，古有「無紹不成衙」、「無寧不成市」的佳話，「紹興師爺」、「寧波幫」名揚天下，故信息暢通，文化交流頻繁。我省不但容納了中原文化的精華，而且不失時機抓住西學東漸的契機，中西文化在此激烈碰撞，傳教士帶來了西方科技，浙江學者對此表現了極大的熱情，如李之藻、楊庭筠、李善蘭學貫中西，開啟東西文化交流的先河。唐宋以後華僑大量出海謀生，人數位居前列，特別是近代留洋學生熱潮迭起，涌現燦爛的科學群星。顯然浙江文化包含的拿來主義精神是極其難能可貴的 ，例如王充雖然批董但還肯定」仲舒之言道德政治，可嘉美也「，他寫過《問孔》、《刺孟》、《道虛》等可不排斥儒、道、佛的成分；王陽明雖是儒家，卻吸取了佛教、道教的養料等可見一斑，難怪蔡元培先生破天荒地倡導「思想自由，兼容並包」的教育主張。正因為海納百川，博採眾長，才名流雲集，通過更新自我，不斷輸入新鮮的血液，始終煥發無限的生機和活力。⑷求實經世精神，我省許多思想家強調理論上實事求是，行動上經世致用，主張治學務必講實理，求實效，並在實踐中驗證其是非，反對脫離實際的空談，譬如王充在《論衡》中有《實知》、《知實》中提出「實事疾妄」、「事有證驗，以效實然」等命題；陳亮、葉適的「義利雙行」、「以利和義」命題；呂祖謙有「育實材而求用」；王陽明的「知行合一」；黃宗羲的「經世應務」等；章學誠的「史學所以經世，固非空言著述」觀點。浙江先民注重文化為國計民生服務，利用便利的交通條件和豐富的物產，長期從事經商活動，越國大臣范蠡棄官從商，經營有方而富甲天下；唐代有大商人李德鄰、李延赤、張支信和李處人等往返於日本與寧波、溫州之間；興盛一時的永嘉學派和永康學派受浙東繁盛的商品經濟之感染，標新立異地講究功利，認為「既無功利則道義乃無用之虛語耳」；黃宗羲進一步突破了根深蒂固的「重農邑商」傳統觀念，提倡「工商皆本」，反映了江南資本主義萌芽的興起，處處表明浙江人大多擁有頭腦靈活精明，長於思考，善於經營，富於機變的特質。
三興學重教和耕讀傳家的民風之陶冶：古代私塾和書院星羅棋布，宋代就有書院167座，地方學校遍布；清代有496所；近代新學更是開風氣之先，1897年求是書院（浙大前身）由廖壽豐創辦；經亨頤先生組建的春暉中學與南開齊名，名師薈萃；解放前浙大由馬寅初、蘇步青、竺可楨、錢三強、談家楨等主持，已獲得「劍橋第二」的大名；西冷印社籠絡大名鼎鼎的美術大師，師資陣容蔚為可觀。同時勾踐的卧薪嘗膽精神激發後人發憤苦讀，民間期待成龍成風，崇尚知書達理，全家含辛茹苦，學子們也安貧樂道，好學上進，形成「好學篤志，尊師擇友，弦誦之聲，比屋相聞」的濃厚氛圍，故紹興人以讀書求功名盛況空前，以出足智多謀的師爺龐大群體；東陽有「教授鄉」、「博士縣」的桂冠而聞名全國；金華有「小鄒魯」的別名。進而社會各界紛紛慷慨頰囊，集資辦學蔚然成風，包玉剛、邵逸夫等斥資助學功在千秋，正是說明重教傳統世代相傳，在當今發揚光大。還值得一提的是浙江藏書堪稱一絕，建立藏書樓重於儲存金銀珠寶，自晉至清藏書家約400餘 ，有天一閣、文淵閣、嘉業堂等，人們相信書中自有黃金屋。因而在優良文化氣氛的潛移默化下，浙江具備全國首屈一指的人才庫，二十五史中南宋列傳人物佔全國12‰；明朝佔14‰‰；清朝佔19‰，杭州、紹興是盛產狀元，對此梁啟超、丁文江先生都有詳細考證。
四人文旅遊資源之優勢：首先，文物在全國有舉足輕重的地位，有全國第一批歷史名城中杭州、紹興、寧波榜上有名；全國重點保護文物六處。其次古跡不計其數，比如六和塔、蘭亭、禹陵等，佛教名剎如靈隱寺、國清寺、天童寺和阿育王寺等；更有河姆渡、良渚、馬家浜古人類遺址。再次園林建築佔一席之地，，杭州為七大古都之一，仍有宋城遺留至今；東陽盧宅、蘭溪諸葛八卦村、武義俞源太極村是研究古老文化的活標本。再次工藝美術特產名聞遐邇，一方面絲綢、茶葉、瓷器、中葯製作工藝精良，如紹興黃酒、金華火腿等自古為皇家貢品，也成為傳統出口產品；另一方面杭州織錦、寧波綉花、東陽木雕、永康五金；青田石刻、浦江剪紙等名不虛傳，能工巧匠層出不窮。另外，浙江人還培植了眾多農副產品，如龍井茶、金華佛手和茉莉、茶花；黃岩柑橘、磐安香菇、浙北湖羊等。最後烹飪技藝精湛，風味獨特，五味調和，成為中國八大菜系之一，杭州、寧波、紹興菜又各有千秋，沈括、李漁、袁枚等都論述了烹調藝術，蘇東坡不愧為美食家 ，「東坡肉」揚名四方，杭州的樓外樓令人留連，飲食文化大有學問。現在亟待對這得天獨厚的資源加以清理、保護，使古老瑰寶重新煥發青春。
五人文與科學和諧發展之同步：只要粗略統計一下浙江人才分類，就顯而易見，不禁發現這不僅出類拔萃、色彩紛呈，而且數量之多、門類之齊、成果之豐實屬罕見，筆者僅以兩宋為例，有哲學家「四明慶歷四先生」和「永嘉元豐九先生」；金華、永嘉、永康學派等，文學家中詞人周邦彥、詩人陸游等，史學家有王應膦，畫家劉松年、夏圭、李嵩等，科學家沈括，發明家畢升，數學家揚輝等。也可以清朝前期為例，思想家有黃宗羲、朱之瑜、龔自珍，詩人朱彝尊、袁枚，戲劇家李漁、洪升，史學家萬斯同、全祖望、章學誠，發明家戴梓，建築家俞皓，水利專家陳潢等。因而近代、現代無論社會科學或自然科學都人才輩出，在全國獨占鰲頭，只有科學與人文的比翼雙飛，才確保了浙江社會經濟和文化的興旺發達。

香港學者金耀基在《中國現代化與知識分子》中有過精闢見解：「中國的現代化所意含的不是消極地對傳統的巨大摧毀，而是積極地去發掘如何使傳統成為獲致當代中國目標的發酵劑，也即如何使傳統成為發生正面的功能」。浙江文化全面輝煌，經久不衰，而且青出於藍而勝於藍，為迎接科教興國的挑戰，我們有志氣，有能力，不斷開拓進取，對傳統歷史文化進行梳理、、揚棄和抉擇，在這片產生了無數棟梁精英的土地上再創輝煌，為祖國的現代化事業作出更大的貢獻。

⑦ 浙江的歷史

早在5萬年前的舊石器時代，浙江就有原始人類"建德人"活動；境內已發現新石器時代遺址多處，有10000-1300年代上山文化、距今8000年的跨湖橋文化、距今7000年的河姆渡文化、距今6000年的馬家浜文化和距今5000年的良渚文化。春秋時浙江分屬吳、越兩國。秦朝在浙江設會稽郡。三國時富陽人孫權建立吳國。唐朝時浙江先後屬江南東道、兩浙道，漸成省級建制的雛形。五代十國時臨安人錢鏐建立吳越國。元代時浙江屬江浙行中書省。明初改元制為浙江承宣布政使司，轄11府、l州、75縣，省界區域基本定型。清康熙初年改為浙江省，建制至此確定。
「浙江」是錢塘江的古稱，意為曲折的江水。唐代時，分江南東道設立兩浙道，是為「浙」字第一次成為地方政府的名稱，「浙江」之名由錢塘江流域，延伸至北起長江，南至平陽，西倚茅山、天目山，東濱大海，囊括太湖、錢塘江、甬江、靈江、甌江、飛雲江、鰲江等幾大流域的共同的政治和文化地理名稱。
這一區域在春秋戰國以前為越人聚居地，也是越國的本部，又曾被吳國佔領，後又成為楚國的一部分。秦統一中國後，即在這里設立會稽郡，屬揚州。三國時屬於東吳，兩晉南北朝時期屬於南朝。唐宋之際又相繼為兩浙道、吳越國和兩浙路的轄區，因吳越國內設13個州級行政區，故並稱「兩浙十三州」。吳越國主要范圍均為今天的浙江全境，以及上海市和福建省北部的建甌、寧德、壽光，江蘇省南部的蘇州、無錫、常州等地。即為今天吳越文化和吳語的占據主導的區域。
明朝初年，設置「浙江布政使司」（初期不含太湖地區的湖州府、嘉興府），治杭州，而一些靠近福建的地區以蒼南金鄉為界，劃入福建行省。自此大致形成了延續至今的浙江省轄區域。

⑧ 宋代飲食特點

俗話說得好，「民以食為天」。宋朝時期，人民在飲食方面有什麼特點呢？告訴大家吧，經過探究，我們真學到了不少知識。 中國人的飲食以五穀為主，輔食蔬菜，兼有肉類。以長江為界，北方以麵食為主，南方以大米為主的飲食結構在宋朝完全形成。延至今天，基本還是如此。 漢人作為農業民族，五穀一直在飲食中佔有主要地位。宋代還沒有玉米、白薯等作物主。蔬菜在宋人飲食中佔有重要地位，僅次於糧食，蔬菜品種已十分豐富。而肉食以羊肉為多，南宋吃魚多。 宋朝時人們普遍一日三餐，當然，窮人還得不到保證。 宋代飲食頗具特色，與前代相比，宋代百姓的飲食結構有了較大的變化，素食成分增多，式樣也更多。今天我們經常吃的食物，比如說，火腿，火鍋，包子，豆芽菜，爆米花等等都出自宋朝。還有我們今天喜歡吃的小吃如「角子」（餃子）、「索餅」（面條）、「焦鹼水錐」（炸元宵）、「浮團子」（湯圓）、「油條」、「蛋炒飯」等，都是宋朝發明創造的，連調味品醬油也是發明於宋代。 美國人安德森在他的《中國食物》一書中說： 「……中國偉大的烹飪產於宋朝。宋朝美食做法有煎、炒、烹、炸、燒、烤、燉、熘、爆、煸、蒸、煮、拌、泡、涮等不下幾十種的做法，宋朝真不愧是美食的天堂。但許多宋朝的美食後來都失傳了。」在宋代，餅是主食。凡是用麵粉做成的食品，都可叫餅。《水滸傳》中的武大郎叫賣的「炊餅」，就是饅頭。 宋代時，茶坊在市鎮開始普及，點茶也就在城市中盛行起來。湯葯在宋代很普及。在宋代，皇帝常常將湯葯與茶作為一種禮物，賜給功臣將士。宋代市民對水果的需求量非常大，食店裡果子與飲食是平分秋色。在宋代的食品市場上，清涼飲料也很受市民的歡迎。下面，我就為大家介紹一道名菜——東坡肉！東坡肉是蘇東坡在黃州親手創制出來的，他被貶到黃州後，生活拮據，見當地肉價便宜而很少有人買，於是，親自烹飪，創制出名千古的名菜「東坡肉」。 在宋朝百姓中流傳這樣一首打油詩：「黃州好豬肉，價賤等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮，慢著火，少著火，火候足時他自美。每日起來飽一碗，飽得自家君莫屬。」現在，大家對東坡肉有一定的了解。 「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」 這句格言就是南宋時的吳自牧創造的。他寫的《夢粱錄》中說： 「處處各有茶坊、酒肆、麵店、果子、彩帛、絨線、香燭、油醬、食米、下飯魚肉鯗臘等鋪。蓋經紀市井之家，往往多於店舍，旋買見成飲食，此為快便耳。」

⑨ 宋代飲食文化有了怎樣的發展

在宋代以前

⑩ 浙江飲食文化等

浙江省位於我國東海之濱，歷史悠久，文化古老，地理優越，物產豐富。北部河道縱橫，平原廣闊，素稱「魚米之鄉」；西南丘陵起伏，樹木蓊鬱，盛產山珍；沿海漁場密布，島嶼眾多，水產資源豐富。因此，歷代浙江人民不論是日常飲食，或是歲時、禮儀方面的各種食品，都十分豐富，品種繁多，風味各異，富有各自的地方特色。

浙江地區的飲食習俗，源遠流長，見於史載，至少已有兩千年的歷史。浙江人民在長期的生產實踐和生活實踐中，積極利用本地富饒的自然資源，創制出許多富有地方特色的菜餚，積累了寶貴的經驗，終於獨樹一幟，創立了浙江菜系，成為我國著名的八大菜系之一。浙江菜在南食中占著重要地位，它的特點是：料重時鮮，製作精細，色彩鮮艷，味道鮮美，品種繁多，講究營養。烹調方法以爆、炒、炸、熘、燴、燉、烤、蒸、燒、煎為主。浙江菜的主要原料是：豬肉、魚蝦、禽蛋、蔬菜、豆類和部分野味。尤以肉、魚、禽、筍類所佔比例最大。現在市場上經常供應的菜餚，達500餘種。浙江菜以杭州、寧波、紹興三種地方風味為代表，它們又各具特色，風味迥異。

浙江特色風味小吃，富有濃厚的江南地方特色。歷代人們根據不同的愛好和口味，從各地的實際條件出發，精工細作，創制了多種多樣的點心、小吃。其烹飪技法，主要有蒸、煮、煎、烤、烘、炸、氽、沖幾種。各地風味各異，咸、甜、葷、素、香、脆、軟、糯俱全，且造形美觀，絢麗多姿。

根據全省各地的地理位置、自然環境和資源條件以及政治、經濟、文化的不同情況，在飲食習俗上大體可以分為杭嘉湖平原、西南丘陵山地、東南沿海城鎮和島嶼地區等三個主要飲食習俗區域。各地區歷代傳承的飲食習俗、慣例及菜餚烹調方法等，均具自己特色，並又有廣大群眾所喜愛的若干特殊風味的食品。

浙江省的飲食習俗，有如下幾個特點：首先，許多菜餚的烹制方法都是來自民間，經過長期傳承和演變並不斷發展；其次，浙江飲食風俗在發展的過程中，又受到外來影響，從而有所變異；第三，多數飲食風俗，都反映了人們的某種心理狀態，主要是祈求吉祥、驅邪消災，祝願豐收等，其中以食品的諧音、諧意、象形、雙關語等方式，象徵喜慶、得福、祥瑞、興旺最為普遍；第四，有不少飲食習俗多伴有美麗動人的民間傳說，以豐富的想像力寄託了人們的愛憎和祝願；第五，不同季節，其飲食品種也隨之變化。尤其是時令小吃，樣式最多。