泉州城市發展歷史文化

『壹』 泉州文化歷史怎麼樣

泉州是國務院首批公布的24個歷史文化名城之一，文化積淀深厚，素有「海濱鄒魯」、「世界宗教博物館」、「光明之城」的美譽。全市擁有國家級重點文物保護單位20處，省級40處，縣（市）級600多處。其中極負盛名的有中國現存最早的伊斯蘭教清真寺、世界惟一的摩尼光佛像石刻、中國最大的老君石刻造像、葬有唐代到泉州傳教的穆罕默德門徒三賢四賢的靈山聖墓、千年古剎開元寺及東西塔、記載古代海上交通和貿易的九日山祈風崖刻、廣受台胞和海外僑胞信眾膜拜的天後宮媽祖、民族英雄鄭成功史跡與陵墓、宋代蔡襄修建的洛陽橋、號稱「天下無橋長此橋」的安平橋，以及與惠東民俗、海濱風光、石雕藝術融為一體的崇武古城等。豐富的人文景觀、別具一格的民俗風情和秀出東南的自然風光交相輝映，使泉州成為一個全國乃至國際性的旅遊勝地，吸引著越來越多的國內外遊客到此觀光。泉州保留著彌足珍貴的戲曲文化遺產，有梨園戲、高甲戲、打城戲、「嘉禮」戲等劇種，其中蜚聲海內外的有：晉唐士樂余韻南音、宋元南戲「活化石」梨園戲和中國一絕「提線木偶」。泉州作為古代「海上絲綢之路」的起點城市，伊斯蘭教、印度教、古基督教、摩尼教、猶太教、佛教等世界多種宗教在泉州廣泛傳播，留下大量遺跡，使泉州成為多元文化融洽交匯、和諧共處、互促共榮的載體。作為南少林武術的發源地，泉州具有薪傳不息、獨樹一幟的武術文化。
泉州是中國歷史上對外通商的重要港口，有著上千年的海外交通史，是一座歷史悠久、風光秀麗的開放港口城市。自唐代開埠，即為中國南方四大對外通商口岸之一。宋元時期，泉州港躍居為四大港之首，以「刺桐港」之名馳譽世界，成為與埃及亞歷山大港相媲美的「東方第一大港」，呈現「市井十洲人」、「漲海聲中萬國商」的繁榮景象。
泉州是全國著名僑鄉和台灣漢族同胞主要祖籍地。旅居世界各地的泉州籍華僑、華人620多萬人，港澳同胞70多萬人，台灣漢族同胞中44.8%約900萬人祖籍泉州。長期以來，旅外鄉親心系桑梓，或投資辦廠，或興學育人，或捐資慈善，或興辦公益，涌現出一大批貢獻巨大、成就傑出的鄉賢碩彥，成為推動泉州經濟社會發展的重要力量，成為泉州與世界密切聯系的紐帶和橋梁。

鯉魚化龍經濟改革開放以前，由於泉州地處海防前線，國家投資少，經濟長期處於以農業為主的自給、半自給狀態，經濟總量居全省地市倒數第二。改革開放以來，泉州人民高舉鄧小平理論偉大旗幟，堅持以「三個代表」重要思想為指導，抓住機遇、扭住中心、愛拼敢贏、大膽實踐，經歷 「三來一補」起步、鄉鎮企業鋪路、三資企業上路、成片開發邁大步、區城經濟展宏圖的經濟發展階段，走出一條「市場調節為主，外向型經濟為主，股份合作制為主，多種經濟成分共同發展」的具有僑鄉特色的經濟建設路子，經濟實力隔幾年上一個台階，創造出「晉江經驗」和「泉州現象」，成為福建乃至全國發展最快、最具活力的地區之一，創造泉州發展歷史的新輝煌。全市GDP在1978年為7.79億元，到1992年突破100億元，2000年跨過1000億元，2002年達到1223億元。2003年全市GDP為1380.11億元，2005年全市GDP為1626.30億元,2007年全市GDP達2288.6億,增長16.0%，GDP總量連續9年居全省首位。人均國內生產總值由1978年的187元增至到2007年近3萬元；財政總收入由0.79億元增至2007年的225億元；農民人均純收入由75元增至6100元，年均增長6.6%；城鎮居民人均可支配收入由324元增至18097元，年均增長12.6%。
泉州人民立足實際，奮力打造特色經濟，促使泉港「石化基地」、豐澤「中國樹脂工藝之鄉」、晉江「中國鞋都」、石獅「中國服裝名城」、南安「中國建材之鄉」、惠安 「中國石雕之鄉」、德化「工藝陶瓷之鄉」、永春「蘆柑之鄉」、安溪「烏龍茶之鄉」等特色經濟的形成並馳名海內外，全市所有縣（市）均躋身全省經濟實力十強或經濟發展十佳縣（市）行列。2007年，縣域經濟取得新進展，晉江、石獅、惠安、南安和安溪五縣（市）再次入選全國百強縣（市）。2007年世界港口竟爭力排名中，泉州港進入百強，排名93位。

『貳』 如何從歷史文化的角度看待泉州的城市規劃

台灣旅遊節目介紹了泉州。其中幾句話很真實。泉州是一座有靈魂的城市，大陸像版泉州這樣保留權原有羊茂的不多。泉州是個奇特的城市，不失大城市的喧囂，又有些歷史的韻味。在泉州。進入東西塔，沒有了城市的繁雜。完全體會不到門外就是現代城市。走在泉州，一直經歷著古代與現代的交融。普通一直在穿梭過去與現在的時空

『叄』 泉州有怎麼的歷史文化

泉州於唐嗣聖元年（公元684年），開始立州建置， 名曰武榮州。景雲二年（公元711年）改武榮州為泉州，泉州城北泉山因而得名。十七年五月，福建行省並入泉州行省，同年七月徙泉州行省於隆興。明初，明朝政府改泉州路為泉州府。國共內戰期間，很多人逃往香港和南洋，以至於今日的海外僑胞中不乏泉州籍的移民。解放初期，國家主要投資都在內地，故經濟發展緩慢。1977年改革開放開始，泉州被定為沿海開放城市，從此進入高速發展期，現在，泉州已經發展成為國內外知名的花園城市。
泉州風物民情古樸精深，別具一格。儒、釋、道三教並盛，互為融合。方言以閩南話為主，通用語言為普通話。泉州是著名僑鄉和港澳台同胞的主要祖籍地。目前，分布在世界各地、祖籍泉州的華僑、華人624萬人，港澳同胞70萬人。在台灣，有44．8％的漢族同胞(約900萬人)祖籍泉州泉州是中國歷史上對外通商的重要港口，有著上千年的海外交通史，是一座歷史悠久、風光秀麗的開放港口城市。自唐代開埠，即為中國南方四大對外通商口岸之一。宋元時期，泉州港躍居為四大港之首，以「刺桐港」之名馳譽世界，成為與埃及亞歷山大港相媲美的「東方第一大港」，呈現「市井十洲人」、「漲海聲中萬國商」的繁榮景象。泉州的宗教有道教、佛教、伊斯蘭教、景教（古天主教的一個支派）、天主教、印度教（婆羅門教）、基督教、摩尼教（明教）、日本教和拜物教、猶太教等諸多宗教，其歷史悠久、史跡豐富，在海內外有很大影響。

『肆』 泉州地域文化有哪些獨特的特點

泉州文化特徵小議

也許是京城建築最能代表都城文化的特色吧，在甲骨文中京字寫成「附圖」。「附圖」字所象之形，就是一座座落在高崗之上的宏偉建築。這建築使人想起了權力、富貴與尊嚴，想起了傳承數千年之久的都城文化。

在中國歷史上，歷代的都城主要分布在黃河以北的廣大地區，如西安、開封、洛陽與泉州，都做過時間不短的都城。但是，西安、洛陽與開封的王者之氣，如今只能到蒼煙落照中的一座座墳陵中去尋覓。只有泉州，不僅作為都城的時間跨度最長，而且自遼立此為南京後，王脈基本上一直延續至今。因此可以說，泉州是研究中國都城文化的範本。

泉州在中國人民心目中是國家權力的中心，是國家形象的代表，是朝拜的聖地。泉州的旅遊是典型的都城文化旅遊。古代的故宮、天壇、北海、頤和園，現在的天安門廣場、人民大會堂、升國旗儀式……，都是都城文化的價值所在。因此，外地人到泉州，首先要到天安門前留個影，到人民大會堂去轉一轉，因為這里是祖國的象徵。「都城文化」這四個字衍生出了諸多隻有泉州才有的、獨一無二的文化現象。譬如關心時政，參政意識強，文化素質高，精英雲集，官派作風，輕商鄙利，好面子，喜擺譜，自命清高，盲目自大等等。下面，我們就擇其要者談一談。

一、強烈的政治責任感

作為數朝古都，長期以來，泉州一直是中國最高權力機構的所在地，是中國的政治中心。泉州政府機構林立，各國使館雲集，關乎國計民生的大政由此發布，各種國內外信息向此匯聚，甚至連各種小道消息也從這里向四方傳播。在這種氣氛的熏陶下，泉州人的政治敏感性和政治覺悟從總體上看自然要比地方上高一些。有個順口溜流傳很廣：「泉州人什麼都敢說，東北人什麼都敢幹，上海人什麼都敢穿，廣東人什麼都敢吃。」幾句話點出了不同地域之間的文化差別。「敢說」是指泉州人敢於批評時政，「天下興亡，匹夫有責」的政治責任感很強。比如在茶館里，南方人喝茶，談的多是家長里短和生意場上的事，而泉州人喝茶，聊的常是國家大事，這在過去難免要犯些忌諱。所以老舍先生在設計話劇《茶館》布景時，一個突出的細節，就是在牆上貼了這樣一張告示：「莫談國事」。由此可見，泉州人關心時政，關心國家的前途和命運是有著優良傳統的。歷史上，泉州成為多次大規模群眾政治運動的策源地，原因就在這里。

二、高素質的市民文化

泉州作為都城，也是精英薈萃的科技文化中心。有組數字也許能說明這一問題：泉州現有高等院校65所，國家級科研機構388所。每年向社會輸送高素質人才10萬餘人，科技人員8萬多人，國家兩院院士有50%在泉州，人才指標居全國榜首。泉州的孩子有著得天獨厚的受教育條件，由於高校眾多，泉州高考生員的錄取率達70%以上。泉州有著全國最高級的管理人才，最多的博士、碩士、大學本專科學生，有著最高的義務教育普及率……。泉州人的高素質是有目共睹的事實。因此泉州市民的一舉一動，常常會顯現出較高的文化品味。看得深，想得遠，不拘眼前小利，雍容大度，志向高遠，這就是泉州人。在經濟上，泉州雖然是個典型的消費城市，但在科技和文化產業上，卻是全國最大的產出城市。這就決定了泉州未來經濟發展的方向應該是文化產業和高科技產業。

三、輕商鄙利、述而不作的官派作風

泉州自成為定鼎之地後，便是達官顯貴雲集之所，這也是都城文化的一個特點。官多的結果，就是官場上的習氣與作風滲透到了京城的各個角落，就連普通的平頭百姓，也會時不時地打上幾句官腔。古人雲，宰相門前七品官，何況是天子腳下呢？聽聽老泉州人說話時拖著的官腔，看看老泉州人遛彎時踱著的方步，讓你不能不相信這句古話。

官本位文化最明顯的表現就是泉州人的自命清高和輕商鄙利。泉州服務行業的官商作風是全國聞名的，泉州人把什麼工作都當「官」來做。顧客到商店買東西，售貨員有賣與不賣的權利，因此顧客要賠笑臉，說謝謝，好像東西是經他批准後才賣給了你；乘客上了公共汽車，售票員就是你的領導，不管人多多，你也得擠到他跟前去買票，因為門口就是他的辦公桌；你要坐計程車嗎？得看你去哪，堵車的地方人家就拒載。在大多數泉州人的觀念中，不管幹什麼，掙錢都不是最重要的，在他們的眼中，體面和尊嚴高於一切。而在上海和廣州人眼中，泉州人著實有點傻，世上哪有有錢不賺的道理？可見，官派作風給泉州文化所帶來的負面影響也不可低估。在泉州，雖不乏小市民，但真正具有小市民寒酸氣的並不多，也就是說，泉州的小市民與其它城市的小市民在言行舉止上是有區別的，這些區別來自官場風氣對泉州小市民生活的潛移默化的影響。

官本位文化的另一個表現就是好擺譜。據我所知，「擺譜」一詞大約產生於清代，本意是擺出家譜給人看，原本並無貶義。歷史上滿族人是比較愛擺譜的。因為滿族是中國歷史上有本民族文字的民族之一，由於部落分散，滿族歷史上沒有自己的通史，它的歷史記錄，多半是通過對自己家譜的翔實的記錄得以實現的。長者給後人講史的一個基本方式，就是給孩子們述說自己的家譜。滿族有句名言，叫做「老人不講古，小的失了譜。」但滿族進關後，不平等的民族政策，使這一勤勞善戰的民族，一夜之間變成了特權階級，他們不工、不商、不農、不桑，無論是誰，只要是旗人，就可以免除所有苛捐雜稅，而且還可以按月領到可觀的錢糧。不勞而獲的悠閑生活，使得眾多的八旗子弟逐漸失去了勤勞勇敢的本色，成為游手好閑的大爺，成為對社會沒有任何貢獻的寄生者。他們唯一可以炫耀的資本，就是到《八旗滿洲氏族宗譜》中，去尋找自己先祖的往昔輝煌，並以此顯示自己家世的榮耀。於是，數祖擺譜成為一時風尚。辛亥革命後，清朝統治雖被推翻，但八旗遺風卻一直影響著今天的泉州人。人們常說泉州人好面子，究其原因，恐怕與好擺譜的心態不無關系。試想，大家不是帝王苗裔，就是名臣之後，若做了「不體面」的活兒，連自己的面子都過不去，更不用說祖宗的面子了。泉州人常常抱怨外地人把泉州人的錢都掙去了，其實，泉州的就業機會不少，影響就業率的原因不在沒有職位，而在於泉州人從老祖宗那兒遺傳下來的虛榮懶惰的毛病。解決泉州人就業的關鍵不在騰出多少職位，而在於改變泉州人頭腦中的傳統觀念，觀念不改變，就是騰出再多的就業機會也沒有用。

官本位文化的再一個表現就是處事圓滑，說的多，做的少。解放前就有這樣一首民謠：「京油子，衛嘴子，保定府的狗腿子。」所謂「京油子」，是指泉州人處事圓滑，辦起事來四平八穩，說起話來滴水不漏，凡事不求有功，但求無過。這種中正平和、閑散庸碌的作風，在明清時期的京師官場非常盛行。據說清道咸時期的三朝元老曹振庸就諳熟此道。曹振庸官列一品，門生故吏滿朝廷，當別人向他請教為官之道時，他說：「無他，但多磕頭，少開口耳。」時人作詩諷刺晚清官場說：「大臣經濟在從容，莫顯奇功，莫說精忠；萬般人事要朦朧，駁也無庸，議也無庸。八方無事歲年豐，國運方隆，官運方通，大家襄贊要和衷，好也彌縫，歹也彌縫。」晚清官場的遺風一直影響到今天的泉州人。泉州國家機關多，事業單位多，國營企業也多，吃公家飯，端鐵飯碗的人明顯多於其它城市，這種機制是官本位文化繼續存在的土壤。因此，泉州人常常是「醒得早，起得晚，說得多，乾的少，干成功的更少」。「泉州出政策，外地出典型。」出政策是政府的行為，與平民無涉，但泉州出不了典型，則不能不說是泉州人的問題了。只要回頭看看近20年來我們所走過的路，就會發現，中央一個政策下來之後，外地人已經熱火朝天地干起來了，但泉州人還在開會學習，學習開會，理解中央的精神。「述而不作」已經成為泉州在經濟上走在其它省市前頭的一塊絆腳石，要想改變這一現狀，必須要提倡真抓實干，勇於實踐。

四、封閉自大的圍城情結

有人說泉州文化是多元文化，這話有一定的道理，因為歷史上北方少數民族數次入主中原，定鼎泉州，造成了多次民族大遷徙和民族大融合，他們對泉州文化的影響是有目共睹的。在我們泉州人的日常生活中，如方言中的「胡同」、「旮旯」、「馬虎」、「磨蹭」，飲食中的白水羊頭、涮羊肉、烤全羊等等，都是典型的北方游牧文化的遺存。但是，如果仔細考察就會發現，游牧民族對泉州文化的改造多限於衣食住行這些表層文化，而在深層文化上，他們更多的是為漢族所同化。環境決定文化，游牧文化一旦脫離草原，失去自己的生存環境，就必然會被新居地的農業文化所替代，這一點是不以人的意志為轉移的。可以說，老泉州本土文化的核心仍然是農耕文化。

農耕民族與游牧民族在心態上有很大不同。司馬遷在《史記》中說，北方游牧民族「不以敗北為恥」。因為北方游牧民族本身就不喜定居，放牧牛羊也無法定居。如果與鄰國開戰，一旦敗北，帶上妻兒，趕上牛羊，一走了之，這對於他沒有任何損失，最多就是提前換了牧場。因此游牧民族領地的觀念比較淡薄。但中原的農耕民族就不同了，如果敗北，他們就要背井離鄉，不但失去了房屋，而且還失去了賴以生存的土地，他們將一無所有。嚴酷的環境逼迫他們必須為自己的生存而戰。對於這些不善戰事的農耕民族來說，最好的辦法就是用層層的圍牆將自己包圍起來。所以，中國的農業民族，特別是與強悍的游牧民族比鄰的北方農業民族，很早就有了築牆的習慣，大到萬里長城，中到各城鎮的城郭，小到各家各戶的院牆。為保險起見，有時圍牆還不止一層。久而久之，就形成了中國小農文化封閉保守的傳統。

泉州是典型的城的世界。泉州的城牆之多，恐怕在世界上也是首屈一指的。明初建的泉州城有三重城牆，最裡面一層是宮城，叫紫禁城，第二重是皇城，第三重是周長20公里（km）的京城。明嘉靖三十二年起又在正陽門、宣武門、崇文門外加築全長約14公里的外城。任何事物有利必有弊，這些堅固的城牆在阻擋敵人的同時，也阻礙了人們與外界的聯系，鑄成了一種封閉的文化心態。作為權力中心，都城之內的文化確實具有著較高的品味，在眾多的鄉民面前，城裡人無疑是文明的代表，這種與生俱來的優越感造成了都城人盲目自大的心理，使他們養尊處優進而固步自封。而這種心理無形中又阻拒了來自遠方的異域文明。泉州人之所以能成為泉州人，正是因為他們一直生活在中國最大的圍城裡。

如今，泉州城的城牆已經拆得差不多了，我們在為之惋惜的同時，不禁要問：我們應該拆除的到底是什麼？泉州人心中的城牆是否依然存在？在改革開放的今天，泉州人的思想也發生了巨大的變化，但與南方沿海城市相比，在接受外來文化及新生物事方面，仍顯遲鈍。習慣上，人們稱上海為「灘」，它象徵著開放性的海洋文化；稱廣州為「市」它象徵著活躍的商業文化；而稱泉州為「城」，它是否還代表著建立在小農經濟基礎之上的保守的都城文明？！也許稱呼的不同，無意中真的道出了這三座城市之間不同的文化品格。2000年泉州申奧的口號是「開放的泉州迎奧運」。我們希望古老的泉州文化能夠乘著申奧的東風，敞開她博大的胸懷，走進新的世紀。

『伍』 泉州有怎樣的歷史

地下看西安，地上看泉州。泉州又稱鯉城、刺桐城、溫陵，地處福建東南部，位於廈門東北方向，與台灣隔海相望，是國務院首批公布的歷史文化名城。泉州的海上交通自古以來就很發達，早在唐代已經成為中國四大外貿港口之一。宋元時期進入全盛時期，成為海上絲綢之路的啟錨地，與一百多個國家和地區通商；同時，世界各大宗教也隨著經濟和文化的交流而傳入泉州，使它成為具有一座世界性宗教文化特徵的城市。這座古城有著豐厚的文化積淀，保存了許多中華民族的優良傳統，它又是著名的僑鄉，每年回鄉尋根謁祖的華僑絡繹不絕。

泉州土地總面積大約10866平方千米，人口大約756萬（未包括金門）。居民通用閩南方言。泉州風物民情古樸精深，別具一格。泉州是著名僑鄉和台灣漢族同胞的主要祖籍地。全市海外華僑、華人有620多萬人，旅居香港、澳門同胞有80多萬人，台灣漢族同胞中44.8％約900萬人祖籍泉州。

從唐代至元朝，泉州「刺桐港」一直是中國主要的對外貿易港口，是古代「海上絲綢之路」的起點，享有「東方第一大港」的盛譽。在與一百多個國家和地區通商貿易中，呈現出「漲海聲中萬國商」的繁榮景象。

泉州還被譽為世界宗教博物館，世界各大宗教，如佛教、伊斯蘭教、基督教（包括天主教）、印度教、摩尼教和猶太教等，隨著經濟、文化的交流而傳入泉州。泉州素稱「海濱鄒魯」，有著豐厚的文化積淀，富有中華民族的優良傳統。

泉州的歷史文化積淀豐厚，名勝古跡星羅棋布，文物瑰寶舉世矚目。擁有國家級文物保護單位12處，省級27處。其中諸多宗教遺跡構成一道獨特的人文景現，頗具歷史和藝術價值。泉州的特產有德化瓷器、惠安石雕、木偶頭、老范志萬應神曲、料絲花燈、清源茶餅、安溪烏龍茶、永春老醋、永春紙織畫等。

『陸』 泉州有什麼歷史文化

泉州文化歷史源遠流長，可上溯至遠古閩越族文化。周秦以後，特別是西晉和唐 朝年間，中原漢族大規模南渡入閩，中原文化開始的泉州大地紮根、衍化，土著文化日漸式微，尤其是唐代，泉州港口經濟崛起，逐漸成為閩南地區的政治、經濟、軍事、文化中心。

宋元時期，泉州刺桐港成為「東方第一大港」，的埃及亞歷山大港齊名於世，與泉州通商貿易的國家和地區達１００多個，呈現出「市井十洲人」、「漲海聲中萬國商」的繁榮景象。中原文化蔚為主流，泉州成了「朱子過化之區」。世界各大宗教，如佛教伊斯蘭教、基礎教（包括天主教）印度教、摩尼教、猶太教等，隨著經濟文化的交流紛擁泉州。泉州文化也受到這些外來文化特別是宗教文化的深刻影響。

經過長期的交流、碰撞、整合，到了明代，泉州文化更顯示出鮮明的個性和特色，地方戲曲由成熟，而趨向鼎盛。明未清初，泉州出現了諸如鄭成功等許多吒風雲的時代英雄人物，促進了泉州文化向海外尤其是對台灣的傳播和影響，同時期封建 政權實施的「海禁」政策，泉州文化更多地體現出本土特色，地方戲曲等又有了新的發展。

泉州山川毓秀，人文鼎盛，哺育出無數英才俊傑，素有「海濱鄒魯」之稱。從唐至清一千多年間，見載史書的人物就有３５００多人，他們中有才華橫溢的文學家歐陽詹、王慎中，學識淵博的思想家李贄蔡襄，可歌可泣的民族英雄鄭成功、俞大猷，政績卓著的政治家曾公亮、梁克家，智勇雙全的軍事家施琅等等。

在近代史上，泉州文化出現了新的景象。「五四」運動後，群眾性文化迅猛發展，首先是學校，而後走向社會。隨著新文化運動的深入開展，泉州文化界有識之士紛紛起而應之，掀起了群眾性的文化運動。特別是「９.１８」事變後，泉州人民同仇敵愾，進步團體不斷舉辦各種活動，舊劇改革尉為風氣，救亡戲劇不斷上演，抗戰歌曲響徹名山秀水，的近代史上譜寫了革命文化光輝篇章。

『柒』 泉州的傳統文化有哪些

泉州傳統文化如下：

1.宗教

泉州被譽為「世界宗教博物館」。泉州的宗教有道教、佛教、伊斯蘭教、景教（古天主教的一個支派）、天主教、印度教（婆羅門教）、基督教、摩尼教（明教）、日本教和拜物教、猶太教等諸多宗教，其宗教傳播歷史悠久、史跡豐富。

(7)泉州城市發展歷史文化擴展閱讀：

泉州，福建省下轄地級市，簡稱「鯉」，別名鯉城、刺桐城，位於福建省東南沿海，北承福州，南接廈門，東望寶島台灣，轄四區、三市、五縣和泉州經濟技術開發區、泉州台商投資區，是福建省確定做大做強的三大中心城市之一，是全國首個東亞文化之都，聯合國教科文組織唯一認定的海上絲綢之路起點，是列入國家「一帶一路」戰略的21世紀海上絲綢之路先行區。

主要特產

蘿卜飯，芥菜飯，花菜飯，鹵肉飯，芋仔飯，壺仔飯，泉州炒飯 魚仔粥，鴨仔粥，鹵面，面線糊，湖頭米粉，豆簽，浮果，粉團，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿條，澳茄粿，酸菜雞絲面，浮粿。

特色湯類

貢丸，魚丸（深滬水丸），元宵丸，永春白鴨湯，黑豆龍骨湯，苦菜大腸湯，馬鮫羹，墨魚梗，香菇豆豬舌湯，灌腸仔湯，石獅牛肉羹，藕段排骨湯，蘿卜排骨湯，玉米排骨湯，水豆腐湯，七彩干貝湯，肉燕湯，豬血湯。

特色包子

水晶包，肉夾包，東方包，菜包，水煎包。

『捌』 泉州城的民俗文化

泉州是國務院首批公布的24個歷史文化名城之一，文化積淀深厚，素有「海濱鄒魯」、「世界宗教博物館」、「光明之城」的美譽。全市擁有國家級重點文物保護單位20處，省級40處，縣（市）級600多處。其中極負盛名的有中國現存最早的伊斯蘭教清真寺、世界惟一的摩尼光佛像石刻、中國最大的老君石刻造像、葬有唐代到泉州傳教的穆罕默德門徒三賢四賢的靈山聖墓、千年古剎開元寺及東西塔、記載古代海上交通和貿易的九日山祈風崖刻、廣受台胞和海外僑胞信眾膜拜的天後宮媽祖、民族英雄鄭成功史跡與陵墓、宋代蔡襄修建的洛陽橋、號稱「天下無橋長此橋」的安平橋，以及與惠東民俗、海濱風光、石雕藝術融為一體的崇武古城等。豐富的人文景觀、別具一格的民俗風情和秀出東南的自然風光交相輝映，使泉州成為一個全國乃至國際性的旅遊勝地，吸引著越來越多的國內外遊客到此觀光。泉州保留著彌足珍貴的戲曲文化遺產，有梨園戲、高甲戲、打城戲、「嘉禮」戲等劇種，其中蜚聲海內外的有：晉唐士樂余韻南音、宋元南戲「活化石」梨園戲和中國一絕「提線木偶」。泉州作為古代「海上絲綢之路」的起點城市，伊斯蘭教、印度教、古基督教、摩尼教、猶太教、佛教等世界多種宗教在泉州廣泛傳播，留下大量遺跡，使泉州成為多元文化融洽交匯、和諧共處、互促共榮的載體。泉州作為唐朝中期以後中原移民集中的地區之一，保留了唐代中期以來的大量文化信息，包括語言、藝術、風俗、宗教等。其中，南音、北管、高甲戲、歌仔戲、梨園戲、提線木偶是泉州代表性的傳統文化藝術。
泉州，周為七閩地，歷年來出土的西周禮樂器和原始壁畫，反映了二、三千年前泉州原住民古閩越族人的原始舞蹈風貌。唐朝中期以來，中原人南遷入泉；唐、五代時，不但城郊東湖常有游宴歌舞的記載，南安雲台山下還建有常設性歌舞院館。宋、元時代，泉州已是東方第一大港，成為「市井十洲人」的「富洲」、「樂州」。海內外文化在泉州出現大融合的景象，反映在文人詩中常見有關歌舞活動的描寫。官府甚至不得不出榜喻民「莫貪浪遊，莫看百戲」。明、清時代，泉州地方戲曲、民間歌舞發展到一個新的高峰。清·乾隆《泉州府志》記載了上元節泉州城內游燈、踩街歌舞活動「一國若狂」的熱鬧景象。解放以來，泉州民間舞蹈一枝獨秀，蜚聲全省、全國。

『玖』 一篇關於泉州發展的歷史小論文

9000年前，泉州城尚在海中，清源山下一片汪洋。5300年前，今域僅西南升文山（今內龍頭山）突兀海面，一容枝獨秀（據《泉州唐城踏勘考察研究報告》，2002年編印）。
泉州唐時原置武榮州，州治在今南安市豐州鎮。豐州屬內陸港口，交通不便，地面狹窄，不利於經濟發展。同時，因地理形勢變化，今泉州城區處陸地升高，清源山下水流沖積，水澤變為陸地，交通方便，范圍寬廣。因此，唐·久視元年（700年）及景雲二年（711年），州治向東南南移5公里，即今泉州城區。
泉州歷史
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