湛江飲食歷史文化

A. 湛江美食

1、烤乳鴿：復湛江人很喜制歡吃鴿子肉，無論是烤制還是煲湯，都是不錯的選擇。在夜市上，烤乳鴿十分常見，價格約10元1隻。烤乳鴿口感香脆，肉質滑嫩。

2、甘蔗：作為全國第一大產量的甘蔗產地，來到湛江，不可不嘗這里的甘蔗。無論是在街邊買一節甘蔗邊走邊啃，還是選擇品嘗一杯鮮榨的甘蔗汁，都是不錯的選擇。

3、紅江橙：紅江橙的特點是果大、皮薄、肉色橙紅、鮮艷、內質柔嫩、化渣多汁、酸甜適度。紅江橙在國內外頗負盛名，被列為國宴佳果，有「果王」之稱。

4、蟹：蟹是湛江飯桌上常見的菜式，這里的蟹大肉厚。沿海各地均有出產，主要有青蟹、花蟹。優質青蟹稱膏蟹，其中東海民安和吳川芷寮所產膏蟹以其膏黃、肥嫩、味美而聞名。花蟹則物美價廉。

5、沙蟲：沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲等。不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口。湛江本地人更喜歡用沙蟲來煮粥，用沙蟲煮出的粥會有種自然的甘甜。

B. 湛江有什麼特色文化

湛 江 市 市 情 簡 介

湛江市位於中國大陸最南端、廣東省西南部，地處粵桂瓊三省(區)交匯處。全市面積1.3萬平方公里，人口710多萬人。現轄四區、五縣(市)，擁有1個國家級經濟技術開發區和5個省級經濟開發試驗區，是我國首批對外開放沿海城市，國家一類大市，全國投資硬環境40優城市。1999年以來，先後獲得「廣東省衛生城市」、「廣東省文明城市」、「中國優秀旅遊城市」、「全國雙擁模範城市」、「全國綠化達標城市」、「國家園林城市」等榮譽稱號。

湛江投資環境的五大優勢

一、潛力巨大的港口城市，深水港口條件得天獨厚。

港口與岸線是湛江最重要的優勢資源。湛江港灣眾多，建港條件優越。全市已形成以湛江港為中心、環雷州半島中小港口相互配套的港口群。湛江港是粵西、環北部灣地區唯一的國家級主樞紐港，也是最大的天然深水良港，有萬噸級泊位以至5萬噸級泊位20多個，擁有全國第一座30萬噸級岸上油碼頭。中國第三、華南第一的20萬噸級鐵礦石碼頭新近投產。特別是30萬噸級航道今年底竣工後，將成為華南沿海最深的航道。

深水航道和特大型原油、礦石等專業化碼頭，加上與國際重要能源、鐵礦石產區海運距離最短，是湛江港相對於其它港口所獨有的、最具競爭力的優勢。這些優勢必然使湛江成為重化工業布點的最佳選擇。近年來，每年經湛江港進口的石油、鐵礦石及糧食、化肥均佔全國同類商品進口總量的1/10。湛江港已成為中國南方重要的石油進口大通道及油品儲備、交易中心，成為華南地區最大的鐵礦石中轉基地和南方大型糧食、化肥中轉基地，已經具備構建內聯泛珠三角、外連東盟十國的國際性物流平台的條件。

二、區域性中心城市，擁有承東啟西、連南接北的區位交通優勢。

湛江位居中國南大門，東接珠三角，西臨北部灣，背靠大西南，面向東南亞，內聯「三南」，外通「五洲」，處於承東啟西、溝通南北、連接海內外的重要戰略位置。從廣東看，湛江是粵西區域性中心城市；從全國看，湛江是大西南的主要進出海大通道和華南地區重要的門戶城市；從中國南疆周邊地區看，湛江是環北部灣地區中國段唯一的大城市，是中國—東盟自由貿易區最佳的海上「橋頭堡」；從全球看，湛江是中國大陸通往東南亞、非洲、歐洲和大洋洲航程最短的口岸。

目前，湛江擁有海港、鐵路、公路、航空、管道等綜合運輸體系，是全國海上運輸主樞紐港、全國45個公路樞紐城市之一和廣東4大鐵路樞紐之一。廣湛高速公路全線通車，湛江與大珠三角4小時經濟圈已經形成；渝湛高速公路開通在即，黎湛鐵路復線湛江段、洛湛鐵路廣東段即將動工，大西南進出海大通道將更加順暢。憑借發達的立體交通優勢，湛江的經濟腹地在鞏固西南、擴大中部的同時，將延伸到黃河流域、拓展到中原、西北地區。

三、美麗富饒的熱帶濱海城市，擁有豐富的海洋資源。

湛江四季植物青翠、水果飄香，是中國大陸唯一的熱帶城市。湛江的海洋優勢資源主要有：一是海產資源。湛江三面臨海，海岸線長達1556公里，占廣東省海岸線的46%，佔全國的1/10。水產品產量連續多年居廣東省之首，海養珍珠產量佔全國的2/3， 對蝦產量占廣東省的40%。二是礦產及海洋油氣資源。湛江的高嶺土、硅藻土、 膨潤土和泥炭土等非金屬礦產，儲量和質量均居全省前列。瀕臨湛江的南海北部大陸架盆地是世界四大海洋油氣聚集中心之一，2004年產油氣當量910萬立方米，未來幾年將達到1500萬噸。 三是濱海旅遊資源。除了碧海、銀沙，我市還擁有全國唯一而且規模最大的火山湖和火山群，擁有我國大陸面積最大、品種最多的紅樹林國家級自然保護區和我國大陸近海保存最完好、面積最大的珊瑚自然繁殖區。

四、粵西和環北部灣地區的大城市，具有一定的產業比較優勢。

2005年上半年，湛江第二產業佔GDP的比重已達45%。海洋產業總產值僅次於廣州、深圳，居廣東省第三位。已初步形成臨港石化、近海油氣開發、電力、造紙、農海產品加工、飼料、紡織、電器機械八大支柱產業和南方石化、農海產品加工出口、高級紙業、小家電製造業四大基地。隨著一批大型、特大型工業項目的陸續興建和啟動籌建，臨港石化、電力、造紙、鋼鐵產業正在成為湛江工業化的領航產業，湛江正成為全省重要的重化工業基地。農業方面，湛江是全國四大糖蔗基地之一，去年糖產量達76.84萬噸，今年可望達到100萬噸；湛江也是全國最大的桉樹、劍麻、紅樹林基地，是我國著名的菠蘿、芒果 、紅橙之鄉和南菜北運基地，全市建成 5大類21個農業商品基地。同時，第三產業已有相當規模，是粵西和我國西南地區重要的物流中心。

五、國家級生態示範區試點城市，具備良好的創業和人居環境。

2003年，湛江已獲中國優秀旅遊城市的稱號，今年創建國家園林城市成功，明年一次性申報全國衛生城市、國家環保模範城市、全國文明城市。湛江是全國環境保護重點城市和國家級生態示範城市， 2004年度城市環境質量評比，湛江列廣東第一全國第二。近幾年，城市建設和管理的力度不斷加大，每年增加的綠化面積達50萬平方米，每年有兩個公園落成。目前，椹川大道等城市主幹道改造完成，一批大型公園和社區園林綠地相繼建成，市容市貌煥然一新，南國熱帶園林城市的風貌已經凸現。

C. 湛江的民俗文化有哪些

元宵抄節：也就是農歷正月十五，為湛江最有特色的民間傳統節日。元宵活動歷史較長，古時雷州慶元宵尤如朝廷大典一樣隆重。傳統的元宵節以游神為中心內容，現在的內容則豐富得多。

清明節：景色清明，是人們「追遠」的傳統節日。湛江市清明掃墓「拜山」，城鄉皆同，大多集中於清明日，亦有在清明前後數天。

端午節：即五月初五節，湛江本地民間一般作為「驅邪鎮惡」之節。從初一開始，農村群眾大多在居家門楣上插艾條以「驅邪」，到初五亦有部分人在 小孩子胸前掛香符。在城市，從初一開始大街小巷賣艾枝、草葯，市民紛紛搶購插門及煮水洗澡，洗澡一般定在12時整。

D. 湛江的歷史文化。

湛江歷史文化:湛江轄地遠在4000年前的新石器時代晚期就有人類居住。秦始皇統一中國後,今湛江轄地歸屬象郡。漢代,南部三縣先後屬交州、合州、南合州、東合...

E. 湛江美食特色是什麼

牛雜煲
牛雜煲是廣東湛江市民喜愛的一種街頭小吃。湛江牛雜煲採用傳統的製作方法，將牛雜反復清洗後進行腌制，然後文火燜煮至九成熟，再一次清洗後，放茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆寇等調料、醬汁燜熟。這樣煲出的牛雜湯稠味鮮，極具特色。
油炸蝦餅是廣東湛江特產小吃，製作方法是：將麵粉加蔥花攪成糊狀，放入扁平翹沿的鐵制圓形模具中，將加入調料的白蝦鋪在餅面，連同白鐵模具下鍋油炸而成。油炸蝦餅餅底黃色，餅面嵌入白蝦，酥香鮮美，配以少量精鹽、生菜，味道更佳。
清煮花蟹
清煮花蟹是廣東湛江人吃蟹的獨特烹調方法，即將花蟹洗凈，置於鍋中蓋好，不加水，慢火煮，聞到香味即可吃，這樣的烹調方法保持了蟹的原有鮮味，清香味美，特別可口。食花蟹蘸甜醋，既殺菌，又美味，是湛江人比較青睞的吃法。
湛江特色小吃,梅錄爛鑊炒粉,特好吃喔
許多食家常用"梅粉勝廣河"這句話來贊譽吳川梅錄的街邊炒粉。這是一道很奇特的風景：一人一擔籮頭、一筐米粉、一隻火爐、一口爛邊缺口的鐵鍋，每日都在市場角落、墟尾街頭攤開檔，食客圍在鐵鑊邊，或蹲或站著品嘗，津津有味，齒頰生香。
江的小吃有很多，除了各式各樣的粥、涼茶、水果外。還有對蝦、炒粉、蟹等等，也就不一一列舉了，因為畢竟時間短暫而胃囊有限。大家如果有機會，不妨去湛江好好吃上幾天幾夜，保准讓你的口和胃滿足的想放聲歌唱。
說起湛江的海鮮，無人不曉，還有遠近馳名的湛江雞，湛江其實還有很多非常有地方特色風味小吃,，而且價格不貴。此次湛江之行，除了人的收獲之外就是湛江的特色小吃了。在此就介紹幾種比較著名的湛江小吃。
沙蟲
去湛江以前心裡還一直打鼓，因為本人雖然可以說對吃是沒什麼可挑剔的，但是對於那些長相奇怪且聞所未聞的東西還是有些畏懼。早在來湛江以前，就聽說過湛江的特色菜餚之一--沙蟲。生在湛江長在湛江的同事一直對我此行關注萬分，因為她也算的上半個老饕，臨行前的餞別會上，她就叮囑我一定要在湛江吃沙蟲。
據說沙蟲長相和蚯蚓相似，這可讓我雞皮疙瘩掉了一地，因為本人雖然可以算的上天不怕地不怕，唯一怕的就是那些軟體動物，大到海參，小到蚯蚓，都能讓我汗毛直豎成90度角。但是結果卻與傳說截然相反，沙蟲名方格星蟲，形狀似根腸子，粗度一般為5─8毫米，長度一般5~10厘米。
沙蟲平時藏身於20厘米左右深的沙洞里，需要挖掘才能獲齲活的沙蟲必須棍子捅沙蟲，從內到外整個將蟲體翻轉過來再用清水清除掉體內的沙子以後才能食用，其狀如同一根乳白色的小膠管，而干貨的沙蟲則呈金黃色。
沙蟲爽而不韌，口感一流，與海蜇的味道相似但更多了些變化。沙蟲菜譜多種多樣，有白灼、清蒸、沙蟲湯、沙蟲瓜菜煲、沙蟲瓜菜混炒等，不論沙蟲單獨煲、煮、蒸，或配瓜菜、蔥、蒜炒，吃起來肉質脆嫩、味道鮮甜、酥香可口，百食不厭。湛江本地人更喜歡用沙蟲來煮粥，據TAXI司機介紹用沙蟲煮出的粥會有種自然的甘甜，做法也很簡單，只用煮粥前放上幾只沙蟲，稍許一點鹽，煮熟即可。
我們在湛江所吃的沙蟲都是以清蒸為主，因此無法與其他烹飪方式相比較，下次再去湛江吃其他烹飪方式做出的沙蟲時，再拿出來與大家分享。
另，活的沙蟲的價格一般比較低廉，而沙蟲干則貴出好多一般在RMB200~400左右一斤，因為新鮮的沙蟲只能只能保鮮5-7個小時。
生蚝
湛江的生蚝也是很有名的。上海的吳江路上有家小黑蚝情，老闆是湛江人，他家的生蚝都是當天從湛江空運而去的，即使價格很貴(RMB5元/只)但是也是門庭若市去晚了常常要等好長時間。生蚝的品種有很多，有的很腥，但也意味著海味更重，更鮮美，有的則沒有腥味。
相對來說，一般個頭大的腥味都較少。至於哪鍾生蚝味道更好，就要看食客自己的口味了。在做法上，最常見的是炭燒，除此之外還有蒸、煮等做法。但是炭燒最簡單，也最受人歡迎。湛江的生蚝，勝在味鮮，個頭倒不一定很大，咬下去肉質緊致而富有彈性，甘香和清甜滿口且價格便宜，一般的夜宵攤子上都只要RMB1元一隻。因此每天晚上活動過後不論時間早晚，我都必將拉著風雲等一干同志直奔湛江的夜宵食肆，去大飽口服一翻。
如果朋友們離湛江近，便可考慮購買新鮮的生蚝，因為有保鮮箱和冰塊一般20小時之內都會保持它的鮮美。
如果遠則建議購買蚝豉，蚝製成蚝干，俗稱為"蚝豉"。"蚝豉"廣府話音近"好市"，所以過去廣東人開年往往用它同發菜同煮，叫做"發財好市"。"蚝豉"以生曬的被認為最好，熟曬的則味道較差，價錢也較為便宜，一般價格在RMB40~60元/斤。
白切雞
白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是粵菜雞餚中最普通的一種，屬於浸雞類。以其製作簡單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點。廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配製的調料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，但是由於本人無辣不成餐，因此經常是向沾料中加入些許的辣椒。盡管辣，但是味道仍是不錯，會感覺到辣中帶甜，不怕辣的朋友建議一試。
白切狗
眾所周知，狗肉是一種溫補的食物，而且大多是紅燒和火鍋兩種吃法。但在湛江的雷州半島，有一種新奇獨特的吃法，就是白切狗。所謂白切狗，就跟白切雞一樣，去毛去臟，用開水浸熟切片吃。不同的是，浸雞的開水不加材料，而浸狗的開水加了薑片和綠豆。
吃白切狗，最講究的還是配料。配料一般分為香、辣兩種。香的主要成分是香油。辣則是由麻油及辣醬、陳皮拌成。白切狗肉本身是無味的，但沾上香料後，吃起來就芳香四溢，回味無窮。因為本人屬狗且喜養小動物，因此並沒能親自品嘗到它的美味，但是根據求空編輯的吃後感而感到應該是不錯的。
木葉夾
木葉夾，木子導游在介紹的時候告訴我當地人稱之為yé，但後來同事告訴我它叫木葉夾，具體到底什麼名字還是留給各位去探討吧。如名字一樣，木葉夾就是上下兩片樹葉包夾住一個小的帶餡的糯米團子(據說一般用木菠蘿葉或者蕉葉)。
木葉夾有香、甜兩種，均以糯米粉作皮，香者以花生、鰍魚、蝦米、咸蘿卜等混合作餡；甜者以白糖、椰絲、芝麻、花生仁等混合作餡。一般白色為甜，黃色為咸。一般人都覺得甜的好吃，但本人覺得鹹的味道更特別一些！
木菠蘿
之前一直說的都是菜餚，現在說的則是水果。木菠蘿又名菠蘿蜜，學名：Artocarpus heterophyllus Lam.英文名：Jackfruit.樹菠蘿,原產印度，引入中國栽培已有九百多年歷史。
菠蘿蜜是一種熱帶桑科常綠喬木，果實6~7月成熟，果實巨大，最重達40公斤，被稱為水果之王；果實結於樹干，剖開果子，須狀物隔開一個個金黃色桔子大小的果肉包，包里有大核，煮熟了味同栗子，須狀物無味，而果肉則極香，甜如蜜。
此前一直將菠蘿蜜和榴槤視為同種水果，後發現原來只是外表相似。榴槤味道難聞，而菠蘿蜜則略帶清香。尤其菠蘿蜜可以用手撕著吃，吃法也很有意思，因此特別推薦！

F. 湛江歷史文化多久

雷州「石狗」天下絕 湛江這個地方，一般人不一定很熟悉。但說到因多雷暴而得名的中國三大半島之一的雷州半島，則是海內外共知的，湛江市就位於雷州半島。這是一個特別的地理概念，因為這里是中國大陸陸地的最南端，堪稱「地之角」，歷史上一度被稱為「南蠻之地」，這樣的邊緣地帶，能有多深厚的文化？我有點懷疑。湛江的市容印象：一進湛江市區，四處都是美麗而修長的棕櫚科植物，那亞熱帶城市的優美風情處處呈現。我們住的海濱花園，到處都是鬱郁蔥蔥的奇花異樹，香氣撲鼻。而不遠處，就是優美的海港，空中彌漫的是海的氣息。走在林蔭小道上，花香鳥語夾雜著海浪的聲音，使整天工作在喧囂的北京、灰霧蒙罩著生活的我，心情是無比歡暢，愜意的很。湛江真好休閑！
不過幾天行走下來，我發現湛江不但是休閑的城市，更是人文歷史悠久的地方。雷州西湖「十賢」祠，雷州石狗，遂縣醒獅，海上絲綢之路——漢徐聞古港遺址，等湛江獨特的歷史人文與民間文化，一時漫溢在我的腦海，「文明之光輝耀千秋，偏遠之地鍾靈毓秀」，用這句話來概述我對湛江的感受，很恰當。
西湖「十賢」人文重
史載，「秦朝時期湛江轄地歸屬象郡。唐貞觀八年(公元634年)，改名雷州，統管雷州半島三縣。」當時，居住在雷州半島的主要是百越族，文化生態還是原始的俚僚文化，故有「南蠻之地」稱謂。這種地方，人跡罕至，地處中原文化圈的人士是不願意來的，不過這邊遠之地常被朝廷用來流放不聽話的臣子。書上說，僅唐宋兩代，被貶謫到湛江或在湛江逗留的名人就不下20人。寇準、李綱、蘇軾、蘇轍、秦觀、湯顯祖等名臣賢相和大文豪們先後接踵而至。
在雷州的著名景點之一西湖，我們瞻仰到保存很好的這些先賢的遺跡。杭州有西湖，為何此處也叫西湖？正詫異間，聽當地文化局同志介紹，雷州西湖原名羅湖，始建於北宋，自從大文豪蘇軾兄弟在此醉游之後，羅湖更名為西湖。
當年蘇軾被貶謫期間，曾兩次在雷州逗留，一是被貶途中，一是赦歸途中。在被貶海南途經雷州時，與謫居當地的胞弟蘇轍邂逅。為消除謫居悲苦，他們常遊玩羅湖。後蒙赦歸，又特意在雷州逗留，常在羅湖吟詩會友。不長的時間內，他在此留下了許多膾炙人口的詩詞篇章及寶貴的墨跡，而在與鄉人的接觸中，蘇公無意中又成了中原先進文化的傳播者，為當地的文明發展起到了不可忽視的作用。於是後來的雷州人為了紀念蘇公，遂易羅湖名為「西湖」，並於明嘉靖年間在西湖公園內為蘇軾專門修建了蘇公亭，亭前有一蘇軾石像，昂首挺立，雙眸眺望北方，表現出他身在偏地，仍翹首中原的愛國情懷。
西湖北側有宋園，內有十賢祠，是雷州人為紀念宋代丞相寇準、學士蘇軾、侍郎蘇轍、正字秦觀、樞密王岩叟、正言任伯雨、丞相李綱、趙鼎以及參政李光、編修胡詮等十位先賢修建的。這「十賢」可謂是「賢」中的代表人物，其人品高尚，正氣凜然，學識淵博，政績卓越，而不是阿諛奉承，為五斗米而折腰之輩。把他們列為「十賢」是反映雷州民眾的意願。入祠內，右側一方大型石刻《雷州十賢堂記》首先映入眼裡，這是奉祀過宋代「十賢」的故址，它始建於宋咸淳十年（1274年）。祠中，還有一方較小的《十賢堂記》石碑，是屢經刀兵浩劫倖存的珍貴文物，碑文由南宋名相文天祥揮淚撰寫。據說原稿收藏在「十賢」之一秦觀後裔處，直到500多年後的清嘉慶九年（18O4年）才由廣東學使、狀元姚文田書寫刻石，人們喻此碑銘為《正氣歌》的姐妹篇。
宋園內還有寇公祠，據載，一代名相寇準終老雷州，他一生的最後18個月都在雷州度過。寇準是北宋著名政治家，一度任北宋真宗時宰相，自宋乾興元年（1022年）貶雷州當個小小司戶，不到兩年，就於天聖元年與世長辭了。雷州，成為他在人生的道路上最後的歸宿點。寇準在雷州的職位雖然不高，但勤政愛民，積極傳播中原文化。後來他的遺體運回西京安葬，而雷州人深感他的忠義，為了緬懷他，於是在他寄居過的寓所「西館」立祠奉祀。宋紹興五年（1135年）宋高宗又賜「族忠祠」匾額，至今猶在。「寇公祠」內幾幅圖畫也記載了他在雷州的業績：修建真武堂，教書傳藝，使鄉民的子孫也能讀書；講授天文地理，破除歪理邪說；傳授先進生產技術，促進經濟發展；傳播中原文化，向當地人傳授中州音，促進了當地人與中原的交流。

可以說，古代官吏的流放史，其實也是一部先進的中原文明在中國四處傳播的文明進化史。先賢們個人命運的悲劇，卻成為湛江的福音。他們的努力使這片洪荒之地，成了鍾靈毓秀的沃土。「十賢」雖早已作古，西湖公園內的古跡也歷經千百年滄桑，時興時衰，但先賢的文化遺留卻一直潤養著後人，成為今日雷州半島最精粹的文化之重要成份。今日的雷州，已經是中國首批歷史文化名城之一，也是廣州西部唯一的一座。
雷州「石狗」天下絕
湛江不僅擁有如此深厚的歷史人文，當地的各種民間文化也是源遠流長，博大精深。雷州石狗就堪稱「天下一絕」。在雷州，所到之處，無論是博物館、村口、古道、巷口、門口、水口或古墓祠前，都能看到一尊尊或坐、或蹲、或伏的石狗雕像，可以說，只要有建築、有門的地方就有石狗雕像。我們知道，忠實的狗雖常被用來看家護院，但守護神以石獅最為常見，以石狗取代的少見，然而在雷州，清一色的石狗駐守門戶，實在罕見。
據說雷州石狗的起源，約在殷周年代，從黃河中下游南遷的俚、僚、瑤、僮等少數民族是聚居在雷州較早的先民，由於文明程度與生產力的落後，雷州先民需要依託某物種作為圖騰祈求庇護，而當時的瑤族信奉「狗」當始祖，「石狗」成為圖騰標志，直至後來瑤漢同化，也一直沿襲下來，雷州石狗於是成為當地獨特的民俗文化。
在雷州石狗陳列館，我們看到了從民間徵集到的200多隻不同年代的石狗，造型千姿百態，風格各異。由於長久受風雨剝蝕，它們或是灰暗色，或呈青黛色，但依然栩栩如生。據館長介紹，目前發現最早的石狗是先秦時期的。自秦漢始，各個朝代的石狗都有出土。
據說，雷州境內現存有1.5萬至2.5萬只古石狗，被稱為散布民間的「雷州兵馬俑」。雷州石狗不僅數量多，而且類別多，有地域型，時代型與時代的地域型；有原始類，抽象類，具象類，人格化類；有文象武象之分。不同時代的石狗各具特色，特徵鮮明，從簡單到粗獷、古樸典雅到雍容華貴，造型的演變與發展，反映了一個時代雷州的社會文明與人們對德福的崇尚。譬如秦時石狗，輪廓粗獷，方方圓圓，反映出當時人們認同天圓地方說。漢朝石狗，及其簡約，十分抽象，表明人們對自然的敬畏。
雷州石狗是古代雕刻藝術的瑰寶。對於這一份厚重的民間文化遺產，雷州市委、市政府以及各級文化部門都高度重視，積極做好各項保護工作，不僅廣為徵集遺落民間的石狗，還組織專家研究整理相關文獻，使石狗文化在雷州大放異彩。2004年，雷州石狗被列入第一批中國民族民間保護工程18個試點項目中。目前，一座大型的石狗園林展示館正在修建之中。屆時，世界各地的遊客來到湛江，就可以觀賞到完整的雷州石狗文化。
遂溪「醒獅」驚世界
看完雷州石狗後，我們驅車前往湛江市徐聞縣——祖國大陸的真正最南端，前去一睹佐證了「海上絲綢之路」始發港之一的漢徐聞古港遺址。途徑遂溪縣，有幸觀賞到名揚海內外的「遂溪醒獅」表演。
說起遂溪縣民間醒獅表演活動，那可真是歷史悠久。早從明、清開始，就形成了習俗，後在民間廣為傳承，不斷被創新繁榮，加上近年來，政府大力發展民間醒獅文化，醒獅藝術於是成為當地獨具特色的民間藝術品牌。2003年12月，遂溪被中國民間文藝協會命名為「中國醒獅之鄉」。

據介紹，目前當地民間醒獅團已發展到255個，參加表演的超過1萬人。其中尤以文車、許屋、龍灣、等醒獅團的水平最高。我們觀賞的正是文車醒獅團的高樁獅表演。
文車醒獅屬南獅，其造型身披麟甲，色彩五彩繽紛。表演時突出喜、怒、疑、驚、睡、醒等感情變化。鑼鼓聲中，驕陽下，只見一頭懶洋洋的獅子，始是伏地打盹，繼而隨著鼓點做出各種姿態。不久獅子醒來，開始出洞，窺測方向，突然間，鼓聲急促起來，面對10多米高的梅花樁，「醒獅」一躍而起、探樁、上樁、飛樁、采青、回樁……，實在是驚險刺激、扣人心弦；那獅子在高樁上，還隨著鼓點的輕、重、緩、急，做出千姿百態的動作與喜、怒、哀、樂的表情，把醒獅的神態表現的淋漓盡致、栩栩如生。舞獅能到如此境地，黃飛鴻再世也不過如此！
我在旁看的是眼花繚亂，膽戰心驚，這個高樁表演，無論從藝術、套路及難度上，都可用「新、高、難、險」四個字來描繪。中山大學教授黃偉宗曾用「民族之魂在醒獅，醒獅之鄉在遂溪」來評價遂溪醒獅藝術，雖說有點爭議，但「遂溪醒獅」實在堪稱一絕！2008年奧運會開幕式上，應該有「遂溪醒獅」表演項目，讓世界都驚喜一把。
海上絲綢源徐聞
接下來的一路，一直沉浸在「遂溪醒獅」的驚險里，我不斷觀看著自己拍攝下來的表演場面，直到徐聞。徐聞的點燈樓角，是中國大陸的最南端。這里還有馳名中外的漢代海上絲綢之路始發港徐聞古港。於是好奇心重新轉移。
不過，在徐聞感受最深的，是這里的乾旱。我們到徐聞的時候，正感上徐聞遭遇百年未見的大旱，已經整整245天沒下過雨，地上早就龜裂的可以掉進一頭大象。當地有句俗語：「徐聞十年九旱」，水是這里最稀缺的資源，連我們住在縣政府的招待所里都不能供應水。如此炎熱的夏天，一路風塵僕僕，本想安頓後能先沖個涼，結果滴水沒有，感受可想而知。最後大家跑到外面的賓館開房，輪流沖涼，成為湛江之行中難忘的一幕插曲。
當時我們還不知道這里的旱情，難免有點怨言，第二天，了解到情況後，頓時釋然，不由轉而為徐聞的旱情憂心。回來後，看報道說，徐聞終於下了透雨，旱情得到緩解，心裡還暗暗高興。
我們參觀了海上絲綢之路的始發港之一——漢徐聞古港遺址。據《漢書·地理志》記載，中國出口船舶「自日南障塞，徐聞合浦開航」，這是「海上絲綢之路」最早的記載。而史料上的「徐聞」，據考證就是今天的徐聞。在漢徐聞古港遺址一帶，挖掘出大量漢代遺址，包括漢磚、瓦片、萬歲瓦當、漢代私印等，專家通過考古、考察遺址和文物及多學科的論證，一致認為徐聞是漢代海上「絲綢之路」最早始發港之一。據說，在那裡，現在還隨處可以挖掘到漢磚漢瓦。因為已沒有多少考古價值，當地政府准備將此作為一個旅遊項目來開發，外地遊客自己去挖掘漢磚漢瓦，挖到都可以帶走，讓人怦然心動。
由於時間的原因，沒有能踏上祖國大陸最南端的點燈樓角，也沒有能一睹那中國大陸架面積最大、保護最完整的珊瑚礁群，這是很遺憾的事。也許，這是美麗的湛江要給我們留點白，喚起我們終生的牽掛。有機會，一定要再去徐聞，感觸那大陸最南端的歷史文化。

G. 湛江有什麼特點…包括飲食…習慣…住所…環境…人文等…求答案

湛江，廣東最南端的一個地級市。與海南島隔著瓊州海峽遙遙相望。湛江是一個沿海的亞熱帶城市，三面靠海、風景優美、氣候宜人（相對於廣州而言，夏天要涼快、冬天要暖）、空氣清新，而飲食上，食材方面多為就地取材的海鮮類 以及會假如一些有亞熱帶特色的水果。湛江秉承著粵菜的特色，追求原汁原味，體現食材本身的特點，主要的烹飪手法為清蒸、白煮、蒜蓉炒等等。著名的菜式當然包括各式海鮮烹飪、白切雞、白切狗、等等。當然，這么大的一個城市，肯定會有八大菜系的菜館的。
由於湛江是一個地區跨度較大、而且處於文化氛圍的交集處，不知道您具體在什麼地方，所以不好說。湛江常用語種包括雷州話（閩南語系）、艾話（客家方言）、白話（粵語）。由於所在地區不同側重的語言不同，風格也各不同。
建築風格上倒也沒有什麼與廣東其他城市不同的地方。不過湛江人普遍較為朴實爽直，人情味較濃。然而由於說話習慣的不同，湛江本地人基本上說話都很大聲，看起來很兇，所以個人的感覺是有點凶乃至於蠻橫。但是相處久了，您會發現湛江的人很實在，只是不太會說話。當然，也和所有的小城市一樣，對於語言不通的外地人，多少帶有一點距離感，不過久了就好了。放心。
本人在湛江生活了25年自覺得這是一個很適合人過生活的城市。頗有沈從文筆下的小城一樣的味道。
不知道您這個問題是出於什麼原因，您是打算了解湛江具體哪個區或者鎮，還是為旅遊做打算。因此不能做出更全面的回答。但是希望能夠幫到你。

H. 湛江雷州的飲食文化是什麼

天時；食物製作應順著地利；飲食結構應順著人和。「天人合一」是雷州飲食文化的特點。講究原味原汁

I. 湛江的飲食有什麼特色湛江的飲食與廣州有何不同

其實沒有差很多,在湛江是吃海鮮比較多,從廣州過來不會說不適應的,小吃就沒有廣州多,但是海鮮很多,而且種類有些是廣州沒有的,可以嘗嘗新鮮,水果也很多,而且價格便宜多了