大蒜發展歷史

㈠ 求了解大蒜歷史的大師解答糖蒜、臘八蒜、蒜蓉的相關歷史

糖蒜來歷：相傳，西漢開國公臣張良晚年體弱多病，隱居城父縣張家灣（現在的渦陽縣高公鎮），不再過問政治，每日祭拜神靈，研究食道，探索長壽秘訣。
為什麼棄官隱居？實際上是張良當時已幫助劉邦達到目的，再加上病魔纏身，又目睹彭越、韓信等有功之臣的悲慘結局，聯想范 、文種興越後的或逃或死，深悟「狡兔死，走狗烹；飛鳥盡，良弓藏；敵國破，謀臣忘」的哲理，懼怕既得利益的復失，更害怕韓信等人的命運落到自己身上，張良乃自請告退， 棄人間萬事，專心修道養精，崇信黃老之學，靜居行氣，欲輕身成仙。當時當地普遍種植大蒜，當地人平時也非常愛吃大蒜，每餐必有蒜，認為能夠長壽，防治百病，還有人認為把大蒜用繩子穿成串，掛在門前可以辟邪。
據傳，張良因常年吃大蒜，多年纏身的疾病也去除了，甚是歡喜。為了改進大蒜的吃法，張良帶領家人研製糖醋蒜，經過幾年的反復實驗，終於研製出了口感上佳的糖醋蒜，並把自己的研製方法交給大家，張氏一族都學會了這個技術，味道令人贊不絕口。當時廣泛流傳，極富盛名！後來傳到了呂後耳里，便命人召見張良，進貢糖醋蒜，呂後嘗後甚是喜歡，便問是如何研製的，張良說是用大酒壇悶制而成，口感極佳！於是呂後命張良年年進貢，還把糖醋蒜定為「貢品」。

臘八蒜來歷：翡翠碧玉的臘八蒜是北方的習俗飲食，尤其在華北地區，在陰歷臘月初八的這天來用醋泡製蒜。不講究器皿，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地等泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉，就可食用了。
這臘八蒜的來歷跟蒜有關。據說臘八蒜的蒜字，和「算」字同音，近年關了，各家商號要在這天把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚。但是快要過年了，中國人總講個面子和彩頭，總不能殺到人家家裡大喊：「欠債還錢」。於是收債的就會泡上一些臘八蒜送人。欠債的收到了自然心照不宣：年關了，一年的債務該清算清算了。
北京城有句民諺：「臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。」用蒜代替「算」字，以示忌諱，迴避這個算賬的「算」。
蒜蓉來歷：平常在家包餃子或者是煮麵條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養。

㈡ 歷史上哪一年的大蒜最多

歷史上哪一了的大蒜都挺多的呀每年都有人賣大蒜呀

㈢ 大蒜的起源是什麼啊

大蒜簡介
[編輯本段]
【來源】為百合科蔥屬植物蒜 Allium sativum L.以鱗莖入葯。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。
【其他名稱】蒜、蒜頭、獨蒜、胡蒜。
【主要成分】含揮發油約0.2％，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等.
【性狀】呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6-10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。
【用法用量】3～5枚。生食，煎湯，煮食均可，或製成糖漿服。外用適量，搗敷，切片擦或隔蒜灸。
【生長地區】全國各地均產。
【採制】6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。
【來源】為百合科蔥屬植物蒜 Allium sativum L.以鱗莖入葯。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。
【科屬】為傘形科一年生草本植物芫荽的全草。為百合科植物大蒜的鱗莖。
【性味舊經】性溫，味辛平；人脾、胃、肺經。
【不良反應】外用能引起皮膚發紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。
【注意事項】大蒜性溫，陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者慎食。

【植物形態】大蒜
多年生草本，具強烈蒜臭氣。鱗莖大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色於膜質鱗被。葉基生，實心，扁平，線狀披針形，寬約2.5厘米左右，基部呈鞘狀。花莖直立，高約60厘米；佛焰苞有長喙，長7～10厘米；傘形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片長8～10厘米，膜質，淺綠色；花小形，花間多雜以淡紅色珠芽，長4毫米，或完全無珠芽；花柄細，長於花；花被6，粉紅色，橢圓狀披針形；雄蕊6，白色，花葯突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，長橢圓狀卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室開裂。種子黑色。花期夏季。

【營養成分】每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪O.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

【功能主治】用於痢疾泄瀉、肺癆．頓咳，腸寄生蟲病(鉤蟲、蟯蟲病)，瘡癰腫毒等症。1.散癰消積，解毒殺蟲：主治癰腫瘡毒，癬瘡瘙癢。搗爛外敷或切片外擦。2.解毒：用於肺癆頓咳，痢疾泄瀉。3.殺蟲：用於鉤蟲病，繞蟲病，可配驅蟲葯同煎服。對鉤蟲病，本品還可作預防用，在下田勞動前，將大蒜搗爛，塗於四肢。對繞蟲病，也可將本品搗爛，加菜油少許，臨睡前塗於肛門周圍。此外，本品生食還可防治流感。

中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消症積、解毒殺蟲、治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等症。對於大蒜的食用價值，俗語有雲：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收種，由此可見大蒜在人們日常膳食中佔有重要地位。現代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力；大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響；大蒜還是有機鍺含量最高的植物，硒含量也較多；大蒜中還含有VA、VB、VC、鈣、磷、鐵、粗纖維等成分，此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。

㈣ 大蒜有多少年的歷史呢

相傳古埃及人在修金字塔的民工飲食中每天必加大蒜，用於增加力氣，預防疾病。有段時間民內工們因大蒜容供應中斷而罷工，直到法老用重金買回才復工。 名人評價：印度醫學的創始人查拉克說：「大蒜除了討厭的氣味之外，其實際價值比黃金還高。」俄羅斯醫學家稱大蒜是土裡長出的盤尼西林（青黴素）。 至少3000年歷史

㈤ 詳細介紹大蒜的歷史

它原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩專千多年的屬歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。習慣上，人們平時所說的「大蒜」，是指蒜頭而言的。
史傳說：
古代華倫見一人病噎，食不得下，令取餅店家榨大蒜二升飲之，立吐蛔若干，病人將蛔蟲懸於車上，到華倫家，見壁上有蛔蟲懸掛數十餘條，乃知其奇。又據《南史•褚澄傳》載，「澄善醫術，建元中，為吳郡太守。百姓李道念以公事到郡，澄見謂曰：「汝有重疾。」答曰：「舊有冷疾，至今五年，眾醫不差。」澄為診脈，謂曰：「汝病非冷非熱，當是食白渝雞子過多也。」令取蒜一升煮食之，始一服，乃吐得一物涎裹之，切開看是雞雛，羽。翅、爪、距具備，能行走。可謂奇矣。

世界傳聞：
相傳古埃及人在修金字塔的民工飲食中每天必加大蒜，用於增加力氣，預防疾病。有段時間民工們因大蒜供應中斷而罷工，直到法老用重金買回才復工。
名人評價：印度醫學的創始人查拉克說：「大蒜除了討厭的氣味之外，其實際價值比黃金還高。」俄羅斯醫學家稱大蒜是土裡長出的盤尼西林（青黴素）。

㈥ 大蒜的來歷

來歷：它原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。

我國是全球最主要的大蒜生產國、消費國和出口國。由於中國人有食蒜習慣，農民種蒜極為普遍，產地遍布全國。在當今的激烈的國際市場競爭中，我國大蒜產業取得成績, 來之不易，大蒜產業的持續、健康、穩定發展有著重要意義。

2012年中國大蒜產量約175萬噸，出口31萬噸，出口規模穩居世界第一。

(6)大蒜發展歷史擴展閱讀

大蒜生長過程可以分為萌芽期、幼苗期、鱗芽花芽分化期、蒜薹伸長期、鱗莖膨大期及休眠期等6個時期，這其中蒜苗、青蒜、蒜薹甩尾採收及大蒜，是大蒜生長的不同階段或者不同部位。

1、蒜苗是大蒜的細苗期，即幼年時期的大蒜植株。採收的蒜苗不包括根與假莖，上端的莖葉能夠一直生長，可以收完一茬又一茬，割了又長。

2、青蒜是指大蒜植株處於花芽及鱗芽分化期的整株，包括蒜葉和明顯的假莖，假莖就是我們看到的潔白的蒜頭部分。

3、蒜薹，常被誤寫作「蒜苔」，蒜薹好吃但難寫。抽薹大蒜才有蒜薹，大蒜植株成熟以後，抽出的花莖就是蒜薹，分為薹莖和薹苞兩部分。

4、大蒜，通常指蒜頭，即大蒜地下鱗莖部分。蒜薹採收之後，大蒜就進入鱗莖膨大期，膨大期結束後，成熟的鱗莖就是蒜頭。

㈦ 大蒜是什麼時期引進中國的呢

大蒜原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落回戶，至今已有兩千多答年的歷史。
現在中國大蒜的主要產地：中國大蒜之鄉——山東省濟寧市金鄉縣、濟寧兗州的漕河鎮、臨沂市蘭陵縣、萊蕪市、濟南市商河縣、東營市廣饒縣、聊城市茌平縣、菏澤市成武縣，濰坊市的安丘，江蘇省邳州市5萬公頃大蒜示範區、豐縣、射陽縣、太倉市，河北永年縣、大名縣北部，廣西壯族自治區玉林市仁東鎮，河南省的沈丘縣馮營鄉、中牟縣的賀兵馬村及開封東部等縣區，其中以杞縣面積較廣，祥符區東南大部及通許縣北部區域也同樣是大蒜產區，上海嘉定，安徽亳州市、來安縣，四川溫江區、彭州市，雲南大理 陝西興平市及新疆等地。

㈧ 大蒜是怎麼由來的 是中國的么

大蒜，別名有胡蒜(崔豹《古今注》)、獨蒜(《醫普濟方》)、蒜、大蒜頭、葷菜等。回大蒜栽培歷史悠久，據載已答有兩千多年歷史，由西漢張騫出使西域時帶回內地，因比內地小蒜個大，故稱大蒜。大蒜在我國和國外用來食用和治病的歷史悠久，有"地里生長的青黴素"之稱。古埃及學者普利尼就知道用大蒜可治61種疾病。古印度人也經常吃大蒜，認為可以增進智力，使人們聲音保持洪亮。大蒜既是可口的蔬菜，又是美味的調味品。

㈨ 野生大蒜的歷史意義

致力於來整頓教會的教皇，雷源歐九世之花
自古以來，基督教里就有將聖人與特定花朵連結在一起的習慣，這因循於教會在紀念聖人時，常以盛開的花朵點綴祭壇所致！而在中世紀的天主教修道院內，更是有如園藝中心 般的種植著各式各樣的花朵，久而久之，教會便將366天的聖人分別和不同的花朵合在一起，形成所謂的花歷。當時大部分的修道院都位在南歐地區，而南歐屬地中海型氣候，極適合栽種花草。屬百合科的野生大蒜就是被選來祭祀致力於整頓教會的教皇--雷歐九世的花朵，分布在中歐、南歐、亞洲俄羅斯，以及斯堪地半島，在英國也很常見，是一種球根植物。

㈩ 大蒜在中國的發展史

大蒜，別名有胡蒜(崔豹《古今注》)、獨蒜(《醫普濟方》)、蒜、大蒜頭、葷菜等。大蒜栽培歷史悠久，據載已有兩千多年歷史，由西漢張騫出使西域時帶回內地，因比內地小蒜個大，故稱大蒜。大蒜在我國和國外用來食用和治病的歷史悠久，有"地里生長的青黴素"之稱。古埃及學者普利尼就知道用大蒜可治61種疾病。古印度人也經常吃大蒜，認為可以增進智力，使人們聲音保持洪亮。大蒜既是可口的蔬菜，又是美味的調味品。

說起大蒜的由來，還有一個神奇的故事。傳說，很久很久以前，在河南登封有一座竹林寺，寺中有個小和尚，名叫龍啻，後來靜心修煉而升天，玉皇大帝命他看管御花園。有一天，龍啻到瑤池去玩，看到金花仙姑在采蒜果，龍啻看到此花金光燦燦，香味迷人，他就請求仙姑給他幾瓣，拿回去種在御花園里。仙姑不允，龍啻就偷拿幾瓣而去。當他剛出瑤池，突然聽到仙姑的哭聲。回頭一看，原來足王母來查花，發現蒜果上缺了幾瓣，王母以為他倆私通，違犯天規，拿起拐杖就痛打仙姑。龍啻見此種情況，馬上回去跪下，說足自己的不對。王母見了龍啻更足氣上加氣，又打龍啻，在混亂之中，不知誰踢翻了蒜果花籃，蒜果一下子全部落入河南省密縣超化寺內，蒜果被摔碎人土。王母一看，蒜果不見了，更足火冒三丈，就命人將龍啻和金花仙姑趕出南天門，落入凡俗。從此，他倆都變成了清泉。後來，蒜果在土中成長起來，被人們發現後，就用清泉的水澆灌。從此，大蒜就在人間傳播開了。為了和小蒜有所區別，就起名為大蒜。所以後來人也說大蒜最初種植在河南省密縣超化寺內，有超化大蒜之稱。