青稞發展歷史

『壹』 西藏青稞啤酒的發展歷程

2006年西藏青稞啤酒獲得<綠色食品A級>稱號，
2008年西藏青稞啤酒釀造技術獲得版<中國專權利優秀獎>，
2009年至2010年西藏青稞啤酒項目被列為西藏自治區產業重點。
2010年4月6日，西藏青稞啤酒正式成為2010年上海世博會接待啤酒專項贊助商。
2011年11月19日，西藏天地綠色飲品發展有限公司在綠色環保方面的突出表現，
公司被新華社評選為「綠動·2011中國經濟十大領軍企業」 。
2012年西藏青稞啤酒紅罐裝正式上市。
2012年12月5日西藏5100礦泉水收購青稞啤酒。
產品體系
作為最具特色的啤酒產品，青稞啤酒定位於中高端市場，為了保證品質，也一直堅持原產地罐裝原則。
目前西藏天地綠色飲品發展有限公司投放市面的青稞啤酒年產量20萬噸，共有三款產品，分別是
500毫升瓶裝，市價15元/瓶
330毫升瓶裝，市價9.5元/瓶
355毫升聽裝，市價8.5元/聽

『貳』 青稞最初在哪裡種植

復青稞主要產自中國西制藏、青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要糧食。
稞分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等種類。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。中國西北、華北、內蒙古、西藏等地均有栽培。
青稞主要分布在中國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、雲南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地區。
青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。
青稞具有豐富的營養價值和突出的醫葯保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫療保健功能作用是分不開的。據《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止 瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要葯物，用於治療多種疾病。

『叄』 青稞酒的歷史來源是什麼

史書記載，公元七世紀，唐文成公主從長安遠嫁吐蕃，把漢地先進的釀酒技術傳到藏地，經過1300多年的歷史變遷，以青稞酒為載體的藏族酒文化，以其特有的魁力享譽海內外，成為中國乃至世界酒文化百花園中的一枝獨秀。青稞酒的釀造方法和過程
傳說一
傳說很久以前，山西的客商帶來了杏花村的釀酒技術，用上好青稞熬出了比酩酒更高一籌的美酒「威遠燒酒」從此，它便譽滿高原，行銷西北。互助酒屬於清香型酒，香味純正，酒液澄明，聞之清香撲鼻，入口醇和綿軟，回味甘冽悠長。它採用威遠鎮河畔的一口古井之水，與當地所產青稞原料相配製酒，恰到好處，真可謂天然渾成，酒香不散。傳說，此井乃八洞神仙寶葫蘆中的玉液瓊漿化成，取之不盡，用之不竭。青稞酒的釀造工藝主要是吸取內地黃酒的釀造方法，用高原特有的青稞為原料。國青稞是麥類植物中含蛋白質最高並有豐富營養價值的農作物，且生長在纖塵無染的高原地區，因而受到藏族群眾的厚愛。
傳說二
南塑山——金塔酒傳奇 相傳有一位姑娘，婀娜多姿、美麗善良。一日路過南塑山，被山中惡神相中，欲娶為妾，姑娘不從，並怒斥惡神。該神大怒，私封天雨，並化為巨龜，喝乾泉水，至數月無滴雨，天大旱，眼見餓鳧遍野，姑娘悲憤交加，縱身躍入山澗，變成一紅色海馬，騰空而起，化做汩汩泉水，滋潤萬物，後駕雲而去。上界感會村姑的義舉，派天兵將惡神用巨石壓於泉底，成為鎮泉之龜。當地百姓為感會姑娘的壯舉，將此泉喚作海馬泉以示紀念。泉水干洌清甜，遠近聞名。 清初，康熙派特使張廷玉入藏冊封達賴、班禪，路過此地，途聽海馬泉傳說，前往觀游。並以青稞為原料，配以海馬泉水，精心釀製成酒。冊封之後告知達賴、班禪，帝喜酒。是年由達賴、班禪大使將該酒覲見給康熙帝。帝品後頓覺神清氣爽，酒味醇厚，馨洌綿甜，自然爽品，回味怡暢，喝至酣處，帝問廷玉：「此為何酒？」廷玉答曰：「此乃藏傳聖地金塔腳下的青稞酒。」帝曰：「難怪這么爽口、悅心！」從此，金塔青稞酒便成為每年進貢佳品。

『肆』 古代將青稞叫啥

裸大麥、元麥、米大麥
青稞英文名:hullessbarley是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，因專其屬內外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的葯用以及營養價值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。
青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。

『伍』 青稞是什麼請解答。

青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，主要產自我國西藏、青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要糧食。

西藏自治區農牧科學院農業研究所所長強小林透露：經過10多年的研究，我國首次在「藏青25」的青稞新品種發現β－葡聚糖含量高達8．62％，是目前世界上含β－葡聚糖最高的麥類作物，這意味著優質青稞將有望成為「身價」最高的麥類作物。

早在上世紀80年代末，美國科學家發現大麥特別是裸大麥（青稞）中的β－葡聚糖具有降血脂、降膽固醇和預防心血管疾病的作用，後來，β－葡聚糖的調節血糖、提高免疫力、抗腫瘤的作用陸續被發現，引起了全世界的廣泛關注。目前，生物醫學界普遍認為β－葡聚糖具有清腸、調節血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大生理作用。一些專家還認為β－葡聚糖對研究抗癌作用具有研究價值。

據有關權威科研資料表明，目前，國內麥類作物β－葡聚糖平均含量為4．22％，最高的只有5．9％；荷蘭、加拿大、英國、澳大利亞等國外數千個品種的麥類作物β－葡聚糖含量平均在5％以下，最高也沒有超過7％，而這次我國科學家發現「藏青25」的β－葡聚糖含量突破了世界紀錄，這對我國青稞產業無疑注入了一個強心劑。

西藏農科院與浙江大學生命科學院自從在國內率先進行β－葡聚糖原料大麥育種後，目前又進行了青稞提取β－葡聚糖的中試，結果證明了青稞提取β－葡聚糖可以進行規模生產。確立了項目整體開發方案，計劃投資上億元建立專用青稞原料生產基地、產業化技術研究基地和食葯品綜合示範加工基地，計劃完成10項專項技術研發，並已試制開發了「青稞降脂膠囊」、「青稞茶」、「青稞餅干」等新產品，目前在進行技術專利和新產品的注冊報批。

隨著青稞β－葡聚糖含量世界之最的重大發現，近年來，我國青稞主產區按照市場需求，充分發揮資源優勢，加大特色產業化發展步伐。如今，越來越多的青稞企業、青稞產品涌現青藏高原，青稞產業化開發已全面啟動。

記者調查了解到，隨著青稞加工產品市場的不斷拓展，西藏、青海、雲南的企業已開始開發「青稞方便麵」、「青稞餅干」等產品。

西藏是我國青稞主產區之一，目前，西藏青稞種植面積保持在13萬公頃左右，占總耕種面積的58％，年產青稞達60萬噸左右。近幾年來，隨著科技專家對青稞營養保健功能的證實，以及青稞蘊藏的巨大市場開發潛力，西藏已爭取國家投資3000萬元建設青稞基地，在5個地區、10個農業大縣建成了我國優質青稞生產基地，並建立了以拉薩、日喀則為主的青稞啤酒及青稞營養麥片原料基地3萬畝。

如今，我國眾多企業紛紛投資青稞產業化開發。1999年，西藏聖谷青稞食品發展公司就以江蘇、廣東兩省食品研究所為技術依託，成功開發了青稞麥片，並將根據市場的需求陸續推出8個青稞新食品；2001年10月，拉薩啤酒廠成功研製了11°的優級標准、發酵度最高達到69°的青稞啤酒，在國內首次釀造出了青稞啤酒。2004年8月，西藏金土地實業有限公司在拉薩正式成立，該公司目前投入5000多萬元用於青稞系列產品開發，目前，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。

『陸』 青稞酒歷史

青稞酒，藏語叫做"羌"，是用西藏本地出產的一種主要糧食--青稞製成的。它是藏族人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。

唐太宗的宗室女文成公主，出嫁松贊干布進藏時，據說就帶有釀酒技術和工匠以及龍紋瓷碗，她是西藏最早的釀酒戶吧。但酒的出現可能早於文成公主。西藏最早的藏文史書《敦煌吐蕃歷史文書》就記載有:墀松贊與韋氏等地方首領約定在沖木地方進宴會盟，韋氏"以半克青稞煮酒，敬獻飲宴。"

"要麼就請喝酒，要麼就請唱歌；這兩個中間，任你挑選一個；請聽吧，文成公主，請喝吧，倫布噶瓦。"

這個傳說在這首加查酒歌中可窺一斑。

「仙米釀」青稞酒的由來

雲游四海的八仙赴蟠桃宴歸來，被龍王山下那碧波盪漾的青稞海洋所吸引，行至威遠堡，見鎮內古井旁有一老嫗正冒著炎炎烈日設攤施茶，八仙遂扮作乞丐上前討茶。老嫗便施茶於眾仙，口乾舌燥的八仙接過茶一嘗，只覺此茶清洌甘甜，爽口至極。至井口一看，發現此水直通龍王山的黑龍泉，乃是一股神水。為報達老嫗的施茶之恩，鐵拐李打開寶葫蘆，將西王母送他的瑤池仙釀倒入井內，並告訴老嫗：「取此井水釀酒，可名揚四海，富甲天下。」言畢，化作一股清風而去。老嫗不信，打出井水一嘗，果然清香馥郁，沁人心腑，於是便在古井旁建起燒酒坊，釀起青稞酒來。後人為紀念上天所賜仙米所釀如此佳釀，稱青稞酒為「仙米釀造而成」。「仙米釀」成為當地名酒。「

龍王仙丹育青稞，王母玉液釀美酒。

『柒』 青稞的歷史傳說

（1）「人間有了青稞糧，日子過得真甜美；一日三餐不愁吃，頓頓還有青稞酒。人人感謝雲雀鳥，萬眾珍愛青稞粒。」
（2）有關稞的神話首先源於青稞的產生。藏族有一則《青稞種子的來歷》的神話，它講述了古代有一個聰明、勇敢、善良的阿初王子，為了讓人們吃上糧食，歷經千辛萬苦，終於在山神的幫助下，從蛇王處盜得了青稞種子。可不幸被蛇王發現，罰他變成一隻狗。只有得到一個姑娘的愛情時，才能恢復人形。後來，這只狗果然獲得一個姑娘的愛情， 恢復了人身。由於他們的辛勤播種和耕耘，大地上長滿了青稞。人們從此吃上了香噴噴的糌粑。因為人們當初看見一隻狗撒下青稞種子，長出了像黃金一樣的糧食，所以便以為是神狗給他們帶來的青稞。為了感謝它，人們便在每年收完青稞，吃新青稞磨成的糌粑時，先捏一團糌粑給狗吃。從這則神話中，反映了人們熱情地歌頌了為人類作出貢獻的英雄人物，也反映了在遠古時，當狗成了家畜以後，捕獵時在山野中東奔西跑，身上粘了野生植物的種子，撒落在人們的住地附近，生長出來，被人發現這一作物繁殖的過程。
（2）關於青稞種子的來歷，另有一則神話說。古時候，有一次天上忽然出現了九個太陽，曬得大地到處草木枯焦，滴水無存， 人們都被烤死了，剩下一片片血一樣的土地和山岩。只有一個少年，在喜鵲的幫助下，事先做了充分准備，才倖免於難。後來，他和天神的三姑娘結為夫妻，在三姑娘和老岳母的幫助下，瞞過老朽頑固的天神，從天界盜回五穀的種子，撒播在人間。這則神話也極優美動聽，充滿浪漫主義色彩，充分反映了人們得到青稞種子的艱難。
（4）神話故事《青稞種的來歷》里記載了播種青稞的實踐過程，也反映了藏族先民長期與大自然搏鬥的歷史性一幕。「藏民有了青稞種，彎彎杜鵑做成犁，兩只馬鹿拉犁耙，兩粒種在雪山頂；杜鵑犁頭不好用，馬鹿拉犁拉不好，雪山不長青稞芽。又用柳枝做犁耙，兩條金魚拉犁耙，兩顆播在湖泊里；柳枝犁架犁不成，金魚拉犁拉不好，湖裡種子不發芽。再用櫟木做犁架，一對犏牛來拉犁，兩顆種子撒原野；櫟木犁架真好用，犏牛拉犁拉得好，地上種子真發芽。青芽才露地表面，綿羊便想來吃芽，耕者圍刺把羊攔；幼苗長到一拃高，氂牛悄悄想啃吃，農夫架籬防牛來。青稞苗兒正結穗，駿馬伸嘴來啃穗，築道圍牆防馬啃。豆大汗水灑滿地，青稞終於長成穗，一穗結了一百粒，一粒青稞拇指大。人間有了青稞糧，日子過得真甜美，一日三餐不愁吃，頓頓還有青稞酒。人人感謝雲雀鳥，萬眾珍愛青稞粒。」

『捌』 青稞的主要分布區域及其自然原因

青稞,英文名highland barley,是禾本科大麥屬的一種禾穀類作物，因其內外穎殼分離，籽粒裸露回，故又稱裸大麥、答元麥、米大麥。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。其種類分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等。
青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、雲南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地區。
青稞在青藏高原上種植約有400萬年的歷史。悠久的種植歷史培育了青稞適應高寒的自然環境。如極為發達的要系：青稞的根系屬須根系，由初生根和次生根組成。初生根由種子的胚長出，初生根一般5-6條，多的有7-8條。初生根在幼苗期從種子發芽到根群形成前，起著吸收和供給幼苗營養的重要作用。初生根數目多少與種子大小和種子活力密切相關。種子大而飽滿，生活力強，其初生根數目較多，長出的幼苗也健壯。反之，子粒瘦小，千粒重小而不飽滿的種子，其產生的初生根數目少，幼苗弱瘦。在良好的土壤條件下，秋播青稞越冬時初生根入土深度可達60～70cm，到生育後期，有的品種初生根可達200cm左右。

『玖』 青稞酒得起源與發展

青稞酒，藏語叫做「羌」，是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞製成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少的。

傳說很久以前，山西的客商帶來了杏花村的釀酒技術，用上好青稞熬出了比酩酒更高一籌的美酒「威遠燒酒」從此，它便譽滿高原，行銷西北。互助酒屬於清香型酒，香味純正，酒液澄明，聞之清香撲鼻，入口醇和綿軟，回味甘冽悠長。它採用威遠鎮河畔的一口古井之水，與當地所產青稞原料相配製酒，恰到好處，真可謂天然渾成，酒香不散。傳說，此井乃八洞神仙寶葫蘆中的玉液瓊漿化成，取之不盡，用之不竭。青稞酒的釀造工藝主要是吸取內地黃酒的釀造方法，用高原特有的青稞為原料。國青稞是麥類植物中含蛋白質最高並有豐富營養價值的農作物，且生長在纖塵無染的高原地區，因而受到藏族群眾的厚愛。

『拾』 什麼是青稞

青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，主要產自我國西藏、青海、四川、雲南等地，是藏族人民的主要糧食。

西藏自治區農牧科學院農業研究所所長強小林透露：經過10多年的研究，我國首次在「藏青25」的青稞新品種發現β－葡聚糖含量高達8．62％，是目前世界上含β－葡聚糖最高的麥類作物，這意味著優質青稞將有望成為「身價」最高的麥類作物。

早在上世紀80年代末，美國科學家發現大麥特別是裸大麥（青稞）中的β－葡聚糖具有降血脂、降膽固醇和預防心血管疾病的作用，後來，β－葡聚糖的調節血糖、提高免疫力、抗腫瘤的作用陸續被發現，引起了全世界的廣泛關注。目前，生物醫學界普遍認為β－葡聚糖具有清腸、調節血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大生理作用。一些專家還認為β－葡聚糖對研究抗癌作用具有研究價值。

據有關權威科研資料表明，目前，國內麥類作物β－葡聚糖平均含量為4．22％，最高的只有5．9％；荷蘭、加拿大、英國、澳大利亞等國外數千個品種的麥類作物β－葡聚糖含量平均在5％以下，最高也沒有超過7％，而這次我國科學家發現「藏青25」的β－葡聚糖含量突破了世界紀錄，這對我國青稞產業無疑注入了一個強心劑。

西藏農科院與浙江大學生命科學院自從在國內率先進行β－葡聚糖原料大麥育種後，目前又進行了青稞提取β－葡聚糖的中試，結果證明了青稞提取β－葡聚糖可以進行規模生產。確立了項目整體開發方案，計劃投資上億元建立專用青稞原料生產基地、產業化技術研究基地和食葯品綜合示範加工基地，計劃完成10項專項技術研發，並已試制開發了「青稞降脂膠囊」、「青稞茶」、「青稞餅干」等新產品，目前在進行技術專利和新產品的注冊報批。

隨著青稞β－葡聚糖含量世界之最的重大發現，近年來，我國青稞主產區按照市場需求，充分發揮資源優勢，加大特色產業化發展步伐。如今，越來越多的青稞企業、青稞產品涌現青藏高原，青稞產業化開發已全面啟動。

記者調查了解到，隨著青稞加工產品市場的不斷拓展，西藏、青海、雲南的企業已開始開發「青稞方便麵」、「青稞餅干」等產品。

西藏是我國青稞主產區之一，目前，西藏青稞種植面積保持在13萬公頃左右，占總耕種面積的58％，年產青稞達60萬噸左右。近幾年來，隨著科技專家對青稞營養保健功能的證實，以及青稞蘊藏的巨大市場開發潛力，西藏已爭取國家投資3000萬元建設青稞基地，在5個地區、10個農業大縣建成了我國優質青稞生產基地，並建立了以拉薩、日喀則為主的青稞啤酒及青稞營養麥片原料基地3萬畝。

如今，我國眾多企業紛紛投資青稞產業化開發。1999年，西藏聖谷青稞食品發展公司就以江蘇、廣東兩省食品研究所為技術依託，成功開發了青稞麥片，並將根據市場的需求陸續推出8個青稞新食品；2001年10月，拉薩啤酒廠成功研製了11°的優級標准、發酵度最高達到69°的青稞啤酒，在國內首次釀造出了青稞啤酒。2004年8月，西藏金土地實業有限公司在拉薩正式成立，該公司目前投入5000多萬元用於青稞系列產品開發，目前，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。