歷史文化名酒

1. 誰才是世界第一歷史文化名酒

原文，像是汾酒的廣告

《本草綱目》是中國酒史權威文獻資料之一，介紹了中國蒸餾酒三個階段：

一是，阿剌吉酒階段，有明顯舶來品特徵。「燒酒非古法也，自元時始創其法。」燒酒又稱阿剌吉酒。元代至正甲申年冬（1344），推官馮時可贈「軋賴機酒」予宮廷畫家朱德潤，「軋賴機」又譯作阿賴吉等名，即燒酒。

二是，黃酒蒸餾酒階段，蒸餾工藝完全本土化。「程序是蒸煮、曲酵、壓榨、蒸餾，蒸餾最初並非為蒸餾酒而蒸餾，而是處理「酸敗」的黃酒。「酸敗」、「一切味不正之酒」經蒸餾處理，才可以飲用。蒸餾黃酒當時還至少有三種便利：一是提高了黃酒的保質期。二是提高了酒度。三是可作葯用。

三是，白酒階段，進入中國正宗白酒工藝。為蒸糧、加曲、陶瓮固態發酵、蒸餾，與第二階段不同，酒醅不壓榨，使用固態發酵工藝，清蒸一次清，中國蒸餾酒真正從國外工藝、中國釀造酒體系中完全獨立，成為中國白酒文化重要組成。

無疑，在當今中國白酒版圖上，歷史最悠久、最符合這三個本質特徵的，只有山西杏花村的汾酒。汾酒與中國最早白酒工藝沒有差別。由「清蒸一次清」發展為「清蒸二次清」，汾酒大麴技術也是中國首創，構成清香型汾酒核心技術，舉世唯一，集中國白酒工藝之大成，鑄就了中國白酒釀造史上超越時空的豐碑。

2. 中國歷史文化名酒有哪些求權威解答！

1.茅台(國酒,所以排第一.)
2.五糧液(這個不用說了吧?)
3.杜康(何以解憂?唯有杜康.感謝曹操.)
4.汾酒(借問酒家何處有,牧童遙指杏花村.都知道他家了,他肯定是名人.這里暫
且不討論此杏花村的歸屬問題.)
5.西鳳酒(神秘而高貴.因其神秘,所以比下面的高出一籌)
6.桃花潭酒（傳承家窖糧造，重溫經典之作的綿柔味道）
7.劍南春(總感覺是很暢意的時候適合飲的一種酒)
8.瀘州老窖(比較大眾化的名酒)
9.古井貢(因為某個帝王喜歡,所以沾了點光.可能很多人和那老小子的口味不同
呢!但名聲是不敢小瞧的.)
10.竹葉青(從古到今,老少咸宜,濃淡隨意,比較含蓄的一種.可個人總認為被遮在汾酒的影子下）

3. 中國十大名酒歷史

第一名、茅台MOUTAI:國家名酒，中國馳名商標，中華老字型大小，大麴醬香型白酒的鼻祖，上市公司，中國貴州茅台酒廠有限責任公司。
第二名、五糧液：已有3000多年的釀制歷史，中國馳名商標，中華老字型大小，行業領導品牌，四川宜賓五糧液集團有限公司。
第三名、國窖1573:源於公元1573年，國家級非物質文化遺產，中國名酒，中國馳名商標，中華老字型大小，四川瀘州老窖股份有限公司。
第四名、洋河大麴：已有四百多年歷史，中國名酒，中國馳名商標，參與國家濃香型白酒新標准制定，江蘇洋河酒廠股份有限公司。
第五名、郎酒：始於1898年，中國馳名商標，中華老字型大小，中國500最具價值品牌，四川名牌，四川郎酒集團有限責任公司。
第六名、劍南春：已有二千四百年的劍南春酒史，中國名酒，中國馳名商標，中華老字型大小，四川劍南春集團有限責任公司。
第七名、汾酒：創立於1949年，中國馳名商標，全國重點文物保護單位，國有獨資公司，山西杏花村汾酒集團有限責任公司。
第八名、水井坊Swellfun:始於元朝，中國名酒，中國馳名商標，大型高品質白酒生產企業之一，中華老字型大小，四川水井坊股份有限公司。
第九名、西鳳酒：至今已有三千餘年釀制歷史，中國馳名商標，中華老字型大小，最具增長潛力白酒品牌，陝西西鳳酒股份有限公司。
第十名、古井貢：距今已有1800多年歷史，中國名酒，中國馳名商標，安徽省著名商標，上市公司，安徽古井貢酒股份有限公司。

4. 中國古代名酒有哪些

中國古代的十大宮廷貢酒

1、古井貢酒
東漢建安年間，曹操將家鄉的九醞春酒（即古井貢酒）以及釀造方法獻給漢獻帝劉協，自此九醞春酒成為歷代貢品。

2、鶴年貢酒
創立於明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配製御用養生酒、養生茶等而揚名海內外，被譽為「京城養生老字型大小歷史悠久第一家」！現專供於中央國家機關的《1405.鶴年貢》系列養生酒系運用鶴年堂世傳六百年御用養生酒釀制工藝精製而成，色澤瑰麗、口味醇香，酒性溫和，營養豐富，養人養生，是中老年養生保健的上好嘉品。

3、棗集美酒
棗集鎮是我國著名的傳統酒鄉，是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠，上可追溯至春秋，盛於隋唐，產出的酒被宋真宗趙恆欽定為「宮廷貢酒」，有「天賜名酒，地賜名泉」「棗集美酒，名不虛傳」之美句流傳。公元前518年，我國歷史上著名的思想家、教育家。儒學祖師孔子問禮拜謁於道教祖師--老子，老子奉上棗集釀造的美酒招待孔子，孔子飲後遂留下「惟酒無量不及亂」的千古名言。宋真宗趙恆於在中祥符七年來鹿邑拜老子，夜宿老君台前「明道宮」飲用棗集酒後才思大發，命筆寫下「先天太後贊碑」立於太清宮門前，並下詔地方每年進貢兩萬斤棗集酒作為宮廷之用。

4、酃酒
又名酃酉錄酒。在北魏時就成為宮廷的貢酒，而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農民自製的「家作酒」，後逐步進入市場，民國24年上海版《中國實業雜志》載：清末民初，衡陽城內有釀酒作坊179家，每年產酒達32，600擔。故城衡陽酒店遍及大街小巷，有「青草橋頭酒百家」之贊。今衡陽四鄉，每家每戶都會釀制。逢年過節、紅白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛，除作飲料酒外，還用來作烹調佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加澱粉沖蛋，甜酒糟煮湯元等美味可口。

5、鴻茅酒
鴻茅酒始創於清代康熙三十二年，至今已有三百多年的生產歷史。它產於內蒙古涼城縣的鴻茅古鎮。

6、羊羔美酒

羊羔美酒配方獨特，用料考究，選用優質黍米、嫩羊肉、鮮水果及名貴中葯材陳釀而成，酒業呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、葯香於一體，酸甜適度，風格獨特，具有滋陰潤肺，增補元氣，壯腰益腎，開胃健脾，養肝明目及烏發美容之功效。

7、杏花村汾酒

據《北齊書》記載，杏花村汾酒在1500年前的南北朝時期就已經成為宮廷貢酒。唐代大詩人杜牧「借問酒家何處有，牧童遙指杏花村」的千古絕唱更使杏花村和汾酒天下聞名，婦孺皆知。《唐國史補》、北宋朱翼中的《北山酒經》、竇革的《酒譜》、張能臣的《酒名記》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世貞的《酒品》、清代袁枚的《隨園食單》都有關於杏花村美酒為歷代名酒的記載。上世紀初的1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，成為我國民族工業的優秀代表。

8、五加皮酒

五加皮酒，堪稱最古老的貢酒。五加皮酒是由多種中葯材配製而成，關於它的配製有一段段優美的傳說。

傳說，東海龍王的五公主佳婢下凡到人間，與凡人致中和相愛。因生活維難五公文提出要釀造一種既健身又治病的酒，致中和感到為難。五公文讓致中和按她的方法釀造，並按一定的比例投放中葯。在投放中葯時，五公主唱出一首歌：「一味當歸補心血，去瘀化濕用妾黃。甘松醒脾能除惡，散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡精神爽。獨活山楂鎮濕邪，風寒頑痹屈能張。五加樹皮有奇香，滋補肝腎筋骨壯，調和諸葯添甘草，桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數，增增減減皆妙方。」原來這歌中含有十二種中葯，便是五加皮酒的配方。五公主為了避嫌，將酒取名「致中和五加皮酒」。據秦漢時期的〈申農本草經〉載，「魯定公母單服五加皮酒，以致不死」。

9、菊花酒

據東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中「九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。雲令人長壽」。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載，「九月九日……，飲菊酒，禍可消」。這是舊俗重九為重陽節，需飲菊花酒的開始。

10、「同盛金」燒酒

1996年6月9日，一項令人驚嘆的考古發現在遼寧錦州面世。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時，偶然在地下80厘米處發現了四個木製的酒海（古代酒的容器），酒海內竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。這些酒海以紅樺構築，長為2.62米、寬1.31米、深1.64米箱內裱糊以約1500層、內蘸以鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字，澇文書寫大清道光乙已年同盛金、大清國等字樣。通過這些記載及其他遺跡、文物考古專家確認這是同盛金酒坊在清道光二十五年封存的，這些酒不僅命長，而且十分好喝。

5. 中國歷史上十大名酒有哪些

1、古井貢酒

東漢建安年間，曹操將家鄉的九醞春酒（即古井貢酒）以及釀造方法獻給漢獻帝劉協，自此九醞春酒成為歷代貢品。

2、鶴年貢酒

創立於明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配製御用養生酒、養生茶等而揚名海內外，被譽為「京城養生老字型大小歷史悠久第一家」！現專供於中央國家機關的《1405.鶴年貢》系列養生酒系運用鶴年堂世傳六百年御用養生酒釀制工藝精製而成，色澤瑰麗、口味醇香，酒性溫和，營養豐富，養人養生，是中老年養生保健的上好嘉品。

棗集美酒

棗集鎮是我國著名的傳統酒鄉，是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠，上可追溯至春秋，盛於隋唐，產出的酒被宋真宗趙恆欽定為「宮廷貢酒」，有「天賜名酒，地賜名泉」「棗集美酒，名不虛傳」之美句流傳。公元前518年，我國歷史上著名的思想家、教育家。儒學祖師孔子問禮拜謁於道教祖師--老子，老子奉上棗集釀造的美酒招待孔子，孔子飲後遂留下「惟酒無量不及亂」的千古名言。宋真宗趙恆於在中祥符七年來鹿邑拜老子，夜宿老君台前「明道宮」飲用棗集酒後才思大發，命筆寫下「先天太後贊碑」立於太清宮門前，並下詔地方每年進貢兩萬斤棗集酒作為宮廷之用。

4、酃酒

又名酃酉錄酒。在北魏時就成為宮廷的貢酒，而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農民自製的「家作酒」，後逐步進入市場，民國24年上海版《中國實業雜志》載：清末民初，衡陽城內有釀酒作坊179家，每年產酒達32，600擔。故城衡陽酒店遍及大街小巷，有「青草橋頭酒百家」之贊。今衡陽四鄉，每家每戶都會釀制。逢年過節、紅白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛，除作飲料酒外，還用來作烹調佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加澱粉沖蛋，甜酒糟煮湯元等美味可口。

5、鴻茅酒

鴻茅酒始創於清代康熙三十二年，至今已有三百多年的生產歷史。它產於內蒙古涼城縣的鴻茅古鎮。

6、羊羔美酒

羊羔美酒配方獨特，用料考究，選用優質黍米、嫩羊肉、鮮水果及名貴中葯材陳釀而成，酒業呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、葯香於一體，酸甜適度，風格獨特，具有滋陰潤肺，增補元氣，壯腰益腎，開胃健脾，養肝明目及烏發美容之功效。

7、杏花村汾酒

據《北齊書》記載，杏花村汾酒在1500年前的南北朝時期就已經成為宮廷貢酒。唐代大詩人杜牧「借問酒家何處有，牧童遙指杏花村」的千古絕唱更使杏花村和汾酒天下聞名，婦孺皆知。《唐國史補》、北宋朱翼中的《北山酒經》、竇革的《酒譜》、張能臣的《酒名記》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世貞的《酒品》、清代袁枚的《隨園食單》都有關於杏花村美酒為歷代名酒的記載。上世紀初的1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，成為我國民族工業的優秀代表。

8、五加皮酒

五加皮酒，堪稱最古老的貢酒。五加皮酒是由多種中葯材配製而成，關於它的配製有一段段優美的傳說。

傳說，東海龍王的五公主佳婢下凡到人間，與凡人致中和相愛。因生活維難五公文提出要釀造一種既健身又治病的酒，致中和感到為難。五公文讓致中和按她的方法釀造，並按一定的比例投放中葯。在投放中葯時，五公主唱出一首歌：「一味當歸補心血，去瘀化濕用妾黃。甘松醒脾能除惡，散滯和胃廣木香。薄荷性涼清頭目，木瓜舒絡精神爽。獨活山楂鎮濕邪，風寒頑痹屈能張。五加樹皮有奇香，滋補肝腎筋骨壯，調和諸葯添甘草，桂枝玉竹不能忘。湊足地支十二數，增增減減皆妙方。」原來這歌中含有十二種中葯，便是五加皮酒的配方。五公主為了避嫌，將酒取名「致中和五加皮酒」。據秦漢時期的〈申農本草經〉載，「魯定公母單服五加皮酒，以致不死」。

9、菊花酒

據東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中「九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。雲令人長壽」。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載，「九月九日……，飲菊酒，禍可消」。這是舊俗重九為重陽節，需飲菊花酒的開始。

10、「同盛金」燒酒

1996年6月9日，一項令人驚嘆的考古發現在遼寧錦州面世。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時，偶然在地下80厘米處發現了四個木製的酒海（古代酒的容器），酒海內竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。這些酒海以紅樺構築，長為2.62米、寬1.31米、深1.64米箱內裱糊以約1500層、內蘸以鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字，澇文書寫大清道光乙已年同盛金、大清國等字樣。通過這些記載及其他遺跡、文物考古專家確認這是同盛金酒坊在清道光二十五年封存的，這些酒不僅命長，而且十分好喝。

燒酒屬陳香型，色微黃，酒精度53%，理化和衛生指標符合國家食品衛生標准規定。由於是貢酒，它用鹿血蘸宣紙封存，150多年的浸泡使鹿血滲入酒中，功效了得。

6. 白酒歷史文化

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。專黃酒是世界上最古老的酒類屬之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都佔有重要的位置

7. 中國名酒 快看看中國歷史上都有哪些著名酒

第一來屆：1952年在北京舉行，共評出源四大名酒，白酒有：茅台酒、汾酒、瀘州大麴酒、西鳳酒。
第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒： 五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、茅台酒、西 鳳 酒、汾酒、董酒。
第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒： 茅台酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒 、瀘州老窖特曲。
第四屆：1984年在太原舉行，共評出十三種名酒： 茅台酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董 酒 、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒。
第五屆：1989年在合肥舉行，共評出十七種名酒： 茅台酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董 酒 、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌 曲 酒 。
能經得住考驗並屢受好評的即如下八大名酒：
茅台酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大麴、雙溝大麴。

8. 中國名酒歷史文化

國酒文化源遠流長，僅酒的品種就有近千種，西鳳酒便是酒中奇葩。西鳳酒歷史悠久，據初步考證，其始於周秦，盛於唐宋，據今已有兩千七百多年的歷史。遠在西周初期，雍水河中游一帶，柳樹成蔭，田間平整，水波浮影，風景秀麗，遂將此地稱為柳林。江唐時期，柳林西接秦隴，南通巴蜀，東連長安，為關中西部重要的交通要塞，設有驛站在客鋪貨棧，商賈雲集，起名叫柳林鋪，系古絲綢之路上的必經之道和古老集鎮。自漢代起，始有釀酒作坊，到唐宋，釀酒業已初具規模，明清以來釀酒作坊發展很快，至清宣統三年（1911年），僅柳林鎮就有釀酒作坊27家，相當於鳳翔縣釀酒作坊總數的三分之一多。

「佳釀之地，必有名泉」。柳林鎮的釀酒業之所以古今興旺，長盛不衰，實賴本地優良的水質、土質等宜於釀酒。據《史記.秦本紀》載，位於秦都雍城以西18里處的柳林，有一神泉，水味甘美，泉水噴涌如注，故名「玉泉」。百姓每遇疾病，即求飲玉泉之水，病患便隨之而解，用此泉水所釀造的柳林酒，醇香典雅，甘潤挺爽，在當時已被稱為絕高佳釀，與秦國俊馬一同被稱為「秦之國寶」。在柳林鎮西側的雍山，山有五泉，為雍水河之源頭，其源流從雍山北麓轉南經柳林鎮向東南匯合於渭水，其流域呈扇形擴展開來，地下水源豐富，水質甘潤醇美，清洌馥香，成釀、煮茗皆宜，有存放洗濯蔬菜連放七日不腐之奇效。經化驗測定水質屬重碳酸鹽類鈣細工型。用它作釀造之水，非常有利於曲酶糖化；加之本地土壤屬黃棉土類中的［土婁］土，適宜於做發酵池，用來作敷塗窯池四壁的窖泥，能加速釀造過程中的生化反應，促使脂酸的形成。這些，都是釀造西鳳酒必不可缺的天賦地理條件。

鳳翔，古稱雍州，為成周發祥之地、嬴秦創霸之區，是古代農業發展較早的地區，人類在這里從事農業活動已有五六千年的歷史，是黃河流域上中華民族古老文化的重要發源地之一。相傳周文之時「鳳凰集於歧山，飛鳴過雍」；春秋時代秦穆公之愛女弄玉喜歡吹笛，引來善於吹蕭的華山隱士蕭史，知音相遇，終成眷屬，後乘鳳凰飛翔而去。唐蕭宗至德二年（757年）取此意將雍州改名為鳳翔。先秦19位王公曾在此建都，歷時294年，歷史上曾是關中西部的政治、經濟、文化中心。從秦建都以後的各個朝代，均為州、郡、府、路之治所，故又有「西府」之稱。這里自古以來盛產美酒，尤以鳳翔縣城以西的柳林鎮所釀造的酒為上乘。到了漢代，雍城的釀酒業發展更快。漢朝自高祖至文景帝之祭五［田寺］活動，曾19次到雍地舉行，「百禮之會，非酒不行」，耗酒量甚巨，自宮廷而至達官貴人「日夜飲醇酒」；民間婚喪嫁娶，請客送禮，無不用酒。酒的產量和制酒工藝日見提高，民間制曲技術亦有長足進步，進而逐步改進釀酒設備，遂開始了用文梁作原料，用大麥、豌豆做曲的蒸餾酒的釀造，於是燒酒開始問世，此種白酒便是西鳳酒的早期前身，當時鳳翔所產的白酒已頗有名氣。

唐初，鳳翔城內釀酒作坊更多，柳林、陳村等集鎮酒業尤為興隆。唐高祖武德九年（618）鳳翔城內的「昌順振」作坊即已創建，成為陝西最早的民間私人釀酒作仿。唐貞觀年間，柳林酒就有「開壇香十里，隔壁醉三家」的贊譽。多少世紀以來，以其精湛的釀造技藝和獨特風格著稱於世，以「甘泉佳釀」、「清洌瓊香」的盛名被歷代王室列為珍品，被稱為中華民族歷史名酒中的「瑰麗奇葩」。至近代方取名「西鳳酒」。今天，民間仍流傳著「東湖柳、西鳳酒、婦女手（指民間許多手工藝品出自婦女之手）」的佳話。

西鳳酒釀造於何時，追根溯源，說法不一。據《鳳翔縣.酒業志》記載：公元前20世紀，在雍州有田氏後裔甘氏開始釀造黃酒和白酒。醫學名著《素問.湯醪醴液論》中載有皇帝與歧伯關於釀酒用於醫療的對話。周代移民自遷移到歧（山）雍（邑）之後，舊游牧轉入農業生產，當時雍地的農業生產水平大大超過了東方以農業為主的諸侯國，生產的糧食自給有餘，為釀酒業發展提供了優厚的物質基礎，以酒業為主的其它手工業作坊迅速興起，開始制照原始古老的釀造酒――鬯（chang4）、醴（li3）。鳳翔縣境內已出土的西周青銅器中，有大量的酒器酒具，如盛酒的尊、??（lei3）、［上禾下皿］（he2），還有加熱酒的爵以及飲酒用的觚、觶等，並有較精緻的陶玉等酒具。大孟鼎銘文有「錫（賜）汝鬯一鹵」的記載，並有「為酒為醴，蒸畀（bi4）租妣（bi3）」的周代詩文。1986年挖掘的鳳翔「秦公一號」大墓中，也發現了春秋時代的不少酒器酒具。由以上史實可見，春秋時代，雍地的釀酒業已具雛形，秦人造酒、飲酒比較普遍，飲酒風俗也十分講究。《酒譜》中有「秦穆公伐晉及河，將勞師而醪椎一鍾。騫叔勸之曰：『雖一米投之於河而釀也』。於是乃投之於河，三軍皆醉」的記述，這就是歷史上秦晉韓原大戰獲勝後秦穆公「投酒於河以勞師」故事的真實記載。據《史記.秦本紀》載：「秦穆公亡善馬，歧下野人共得而食之者三百餘人，吏欲法之，公曰：『君子不以畜害人，吾聞食馬肉不飲酒，傷人』。皆賜酒而赦之三百人者。聞秦擊晉，皆推鋒爭死以北報食馬之德」。此即為春秋時代秦穆公賜酒為盜馬「野人」解毒的歷史典故。北周江人庾信曾在《秦穆公飲盜駿馬贊》一文中也反映了此事：「駿馬遇盜，秦之不嗔，先傾美酒，反畏傷人，鄰兵向國，勇寇侵秦，於是大盜，還作功臣。」當時所用之酒，即為雍地出產的古老佳釀――醪，據考證與西鳳酒有著密切的淵源關系。

據《唐會要》載：唐儀鳳三年（678），吏部侍郎裴行儉沿絲綢之路護送波斯之子俾路斯回國途中，行至今鳳翔縣城以西的亭子頭附近，突然發現路旁蜂蝶墜地而卧，頓感奇怪，逐命駐地郡守查明緣由。當郡守沿途查詢至柳林鋪時，方知一家釀酒作坊剛從地下控出一壇窖藏陳釀，醇香無比，原是此酒味隨風飄盪至柳林鎮東南五里處的亭子頭，使這一帶蜂蝶聞之皆醉不舞，紛紛卧地不起。郡守即向裴公稟報了實情，並將陳酒送與裴公。侍郎官聞到醇香的酒味，頓覺倦意全無，精神煥發，即興吟詩一首：「送官亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽開國泰，美哉柳林酒」。裴公回朝時，命郡守將此酒運回長安，獻給文宗皇帝，受到文宗皇帝的贊賞。自此以後，柳林酒以「甘泉佳釀，青洌醇馥」的盛名被列為貢品。酒品遠銷中原，沿絲綢之路銷往西域諸郡。唐代大詩人杜甫在「安史之亂」期間，曾在鳳翔領略過此酒的的甘美風味，留下了「漢運初中興，生平老耽酒」的詩句。相傳宋昭宗在鳳翔宴請侍臣時，曾捕魚為饌，取柳林酒暢飲，李茂貞等侍臣得到這醇香甘美的釀中珍品，竟以巨杯痛飲，留連往返，不能自己。

宋初，鳳翔城內設置釀酒作坊多處，鄉間里閭釀酒者極多，以所定歲課納稅，稅利較大。所收之遺利，以助邊費。宋仁宗時，實行官方賣曲，抑制了酒業的發展，官失其利，民亦不便。北宋嘉佑七年（1062），蘇東坡任鳳翔府簽書判官時，對鳳翔酒業發展頗為關注，在《上韓魏公證場務書》中指出，鳳翔為全國著名的郡地之一，為生產陝西名酒的地方，如果限制酒業發展，便失去了稅源，實在是國家財政上的巨大損失。朝廷採納了他的建議，允許民間制曲釀酒，由官方收稅，於是鳳翔的酒業得以興旺發達。酒稅也成為當時官府財政收入的重要來源。蘇東坡任職鳳翔期間，引鳳翔泉水，移竹藝花，樹柳植荷，增亭設榭，築台添軒，修葺東湖，建成了著名的「喜雨亭」，落成之日，曾邀朋歡盞，舉酒於亭上，飲用的是柳林美酒，並留下了驚世名篇《喜雨亭記》。蘇東坡還在《壬寅重九，不預會，獨游普門寺僧閣，有杯子由》一詩中用「花開酒美曷不醉，來看南上冷翠微」的佳句贊美了柳林酒，至今東湖還有墨跡尚存，伎之盛名日彰，被稱為「鳳翔橐泉」。

明代，鳳翔境內「燒坊遍地，滿城飄香」，釀酒業大振，僅柳林鎮一帶釀酒作坊已達48家。過境路人常「知味停車，聞香下馬」，以品嘗柳林美酒為樂事。

清咸豐、同治年間，鳳翔縣城與柳林鎮等地釀酒作坊如雨後春筍般發展。

清宣統二年（1910）西鳳酒曾代表名產參加了南洋勸業賽會，榮獲銀質獎。

民國四年（1915），西鳳酒在美國舊金山召開的「巴拿馬――太平洋大博覽會」上獲得金質獎，聲名大振。民國十八年（1929）興盛德作坊所產的西鳳酒在上海舉行的中華國貨展覽會上又獲得二等獎。之後，西鳳酒逐名膺世界，為中外所稱頌。

解放後的1952年，在全國首屆評酒會上，西鳳酒被稱為全國四大名白酒（茅、瀘、鳳、汾）之一。之後，西鳳酒又多次榮獲世界及國內各項比賽大獎，名揚海內外。

西鳳酒是我國古老的歷史名酒之一，是西府勞動人民長期以來用聰明才智和辛勤勞動培育起來的一枝酒苑奇葩。在世代的生產實踐和歷史發展中，通過積累經驗、總結完善，形成了一整套釀造工藝史、科技發展史和酒文化史，在中華美酒之林中佔有重要位置，這是西府人對祖國文化的重大貢獻，為中華民族的酒文化寶庫增添了燦爛的篇章。

9. 歷史上的十大文化名酒

中國的十大名酒：貴州茅台、五糧液、西鳳酒、雙溝大麴、洋河大麴、古井貢、內劍南春、瀘州老窖容特曲酒、汾酒、董酒
中國白酒十大文化品牌：茅台、瀘州老窖、劍南春、酒鬼酒、雙溝、寶豐、汝陽杜康、道光廿五、孔府家酒和今世緣

10. 中國歷史悠久的白酒有哪些

一、 茅台酒

茅台酒歷史悠久、源遠流長。從公元前135年漢武帝「甘美之」的褒獎到1704年後清代大儒鄭珍「酒冠黔人國」的贊譽，從1915年「巴拿馬萬國博覽會」金獎到1996年榮獲紀念「巴拿馬萬國博覽會」。

茅台酒系以優質高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅台酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀制茅台酒要經過兩次加生沙(生糧)、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。

茅台酒是風格最完美的醬香型大麴酒之典型，故「醬香型」又稱「茅香型」。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。酒度53度。陳毅有詩：「金陵重逢飲茅台，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯。」

二、五糧液

天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大麴酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，採用傳統工藝，精選優質高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有「香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處」的獨特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品。

五糧液酒歷次蟬聯「國家名酒」金獎，九一年被評為中國「十大馳名商標」；繼1915年獲巴拿馬獎八十年之後，1995年又獲巴拿馬國際貿易博覽會酒類唯一金獎。至此，五糧液酒共獲國際金獎三十二枚。
三、西鳳酒

西鳳酒產於陝西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。曾四次被評為國家名酒。

四、雙溝大麴

產於江蘇省泗洪縣雙溝鎮。1984年的第四次全國評酒會後，該酒以「色清透明，香氣濃郁，風味協調，尾凈余長」的濃香型典型風格連續兩次被評為國家名酒。
五、洋河大麴

洋河大麴是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 「甜、綿、軟、凈、香」是洋河大麴的特色。現洋河大麴的主要品種有洋河大麴（55度）、低度洋河大麴（38度）、洋河敦煌大麴和洋河敦煌普曲四個品種 。

六、古井貢酒

該酒產於安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的「九釀春酒法」。據當地史志記載，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬曆年間，當地的美酒又曾貢獻皇帝，因而就有了「古井貢酒」一美稱。古井貢酒屬於濃香型白酒，具有「色清如水晶，香純如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息」的特點。

七、劍南春

產於四川省綿竹縣。其前身當推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗後期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。現今酒廠建於1951年4月。劍南春酒問世後，質量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。

八、瀘州老窖特曲酒

瀘州老窖特曲於1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池於1996年被國務院確定為我國白酒行業唯一的全國重點保護文物，譽為國寶窖池。瀘州老窖國寶酒是經國寶窖池精心釀制而成，是當今最好的濃香型白酒

九、汾酒

1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質大獎章，連續五屆被評為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨特風格著稱於世。其酒典型風格是入口綿、落口甜、飲後余香，適量飲用能驅風寒、消積滯、促進血液循環。酒度38度、48度、53度。注冊商標：杏花村、古井亭、長城、汾字牌。

十、董酒

董酒產於貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為「董酒」。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年後都被評為國家名酒，董酒的香型既不同於濃香型，也不同於醬香型，而屬於其它香型。該酒的生產方法獨特，將大麴酒和小曲酒的生產工藝融合在一