『壹』 福建沙縣小吃的起源
沙縣小吃始於1600多年前的東晉義熙年間，歷史悠久。此地的先民都是中原各地漢族的後裔，使沙縣小吃蘊含著古老漢族飲食文化的「基因」，如聞名遐邇的沙縣臘鴨（現稱板鴨），是在洗凈的鴨肉抹上鹽、姜等佐料腌漬起來，然後風干、曬干或烘乾而成，基本承襲了周代的製作方法；白嫩的沙縣豆腐，不是用石膏或鹽鹵點鹵，而是用隔夜的老漿水，這種方法則來自漢時淮南王的劉安。
沙縣地處閩西北山區的沙溪下游，在旱路難行的古代，這里曾經是相當繁華的農副產品集散地，當時的城關，可謂「江中百舸爭流，陸上商貿雲集」，閩西北和閩西一帶的大米、木材、筍干、茶葉、香菇等土特產，大都匯集到沙縣，再通過沙溪、閩江運至東海之濱的福州。因此，福州、汀州、閩南、尤溪、莆田以至江西、浙江等地客商，都紛紛到這里經營葯材、布匹、山貨、魚貨、涼果等等，不僅促進了沙縣小吃的繁榮，而且使它既有福州、閩南一帶的特點，又有汀州一帶的客家的風味，形成了用料以面、豆、肉為主，製作比較精細，口味清、淡、鮮和用料以米、薯、芋為主，製作比較粗放，口味咸、辣、酸兩大流派。當時，沙縣的商貿以小商販、小店居多，飲食既有所講究、又不想花大錢，小吃便順此潮流，重在經濟實惠，並延續至今，成為它能夠進軍各地的主要優勢。
沙縣小吃，一般分為米類，比如炒白粿、鴨湯粉干、米凍皮、喜粿團等；麵粉類，包括餛飩、拌面、燒麥、花椒餅、荷葉包等；豆類，其中有夾心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等；其它還有芋包、牛粉腸、夏茂烤鴨等。在眾多的小吃中，傳統名牌小吃有50種，餛飩（亦稱扁肉）、芋包、燒麥、包心豆腐丸、米凍、米凍皮、喜粿、魚丸、花椒餅、泥鰍粉干為十大品種，而前面4種為全國品牌的小吃。
沙縣餛飩，與餃子有親緣關系，已有1400多年歷史，北齊顏之推就如是說：「今餛飩，形為偃月，天下之通食也」。沙縣餛飩與眾不同之處是：皮薄餡多，餡肉是用木槌捶打而成，包制時視不同口味，再適當加上蔥白、蝦肉等，配以高湯、味精、香油、蔥花、米醋等佐料，吃起來脆嫩美味、清爽可口，1997年被評為「中華名小吃」。
燒麥，原名為梢梅，因蒸時豎立，上部形似梅花而得名。沙縣燒麥與其它地方的燒麥相比，有它自己有特色，如燒麥皮坯是用冷水、而不是用溫水或熱水和面；個小似山棗，蒸熟後呈透明狀，顯得小巧玲瓏、晶瑩如玉，也被評為「中華名小吃」。
沙縣芋包，是古代客家先民用當地盛產的薯芋，代替麵粉做成的包子。現在的沙縣芋包，是用菜芋和木薯粉製成，餡料有水發筍干、豆乾、生薑、蔥白、香菇、蝦仁、瘦肉等，可拌吃、也可煮吃（稱芋餃）。芋包煮熟後，放入盛有加進醬油、味精、豬油、芝麻油、蔥花、胡椒粉和醋的高湯里，吃起來嫩滑軟韌、清香可口，2000年獲「中華名小吃」稱號。
沙縣包心豆腐丸，是以沙縣豆腐和地瓜粉為主料，加上鹽、味精攪拌成豆腐泥包上用五花肉、香菇、蝦仁、蔥白、生薑、芝麻油等做成的餡。吃起來外嫩潤、內味美，在第三屆全國烹調比賽中榮獲銀獎。
『貳』 沙縣有多少的歷史了
沙縣縣名是因縣治所在地南端有沙源地而得名，別稱沙陽。884年，沙縣治所由沙源地遷往沙溪水北鳳林崗（現沙縣人民政府駐地鳳崗街道）之後，相傳沙溪流經沙縣城關河段（沙縣縣治在沙溪之北）水中有一條「虯」，即「無角龍」，故此河段又稱虯江、虯溪，沙縣又別稱虯城。
沙縣夏、商時代屬揚州。周朝為七閩地。春秋戰國時期為楚國轄地。秦屬閩中郡。漢初為閩越國領地。漢昭帝神爵四年（前58年）屬會稽郡冶縣，漢建安初（196年）屬南平縣。三國吳永安三年（260年）為吳國建安郡南平縣境地。東晉太元四年（379年）改南平縣為延平縣，同時在延平縣南鄉沙源地設沙戍。東晉義熙中（405～418年）設沙村縣，屬建安郡。宋、齊建置、隸屬不變。隋廢。唐武德四年（621年）復置，改名為沙縣，隸屬建州。後並入建安縣。唐永徽六年（665年）又復置，從此縣置至今。
沙縣大歷十二年（777年）屬汀州。五代後漢乾佑元年（948年）改屬劍州。宋太平興國四年（979年），為別於蜀之劍州，閩之劍州改稱南劍州，沙縣隸屬南劍州。元至元十五年（1278年）、大德六年（1302年），南劍州分別改為南劍路、延平路；至正末（1360年）陳有定據守延平路，沙縣為陳有定轄地。明洪武元年（1368年），明王朝平陳有定，改延平路為延平府。清襲明制。元、明、清三朝，沙縣隸屬不變。
沙縣自晉未建縣，歷經宋（劉宋）、齊、梁、陳、隋、唐，皆為蠻荒之地，唐永徽六年（655年）之前，隨設隨廢。
民國初廢除府、州制，民國三年（1914年）實行省、道、縣制，沙縣屬建安道；民國十七年廢道，沙縣直屬福建省。民國二十二年12月14日，「福建事變」中成立的中華共和國人民政府將沙縣劃歸延建省，在延建省政府成立之前，政務由設在福州的閩海省省府兼理。
『叄』 沙縣小吃有什麼故事來歷
沙縣小吃的故事和來歷：
1、元末明初，日本分裂為南北朝，西南各領主為了籌集響款，常派武士到中國沿海搶掠。南朝覆滅後，一部分不願歸順的武士下海為寇，有組織地對中國沿海實施海盜行為，倭寇成了浙江、福建沿海一帶百姓的大災難。
2、嘉靖三十四年起，倭寇沿海南下福建一路搶掠燒殺，福寧、流江、福安、相繼遭災。嘉靖四十一年四月，大股倭寇進攻長壽、江田福清。福建各地軍民奮起反擊，但最終抵不過剽悍的日本浪人，百姓死傷無數。於是，福建巡撫向朝廷請援，朝廷令浙江就近增援。浙江總督命參將戚繼光率所部6000餘人由浙江入閩。
在這6000將士中，有位沙縣藉「原」姓將士將祖傳的燒餅開個口，將各種山珍海味剁成餡填入其中，系在戰士脖子上，一邊吃，一邊作戰，俗稱「光餅」。同年八月，戚繼光率部在福寧的橫嶼與倭寇展開激戰，戚家軍個個奮勇爭先，殺敵立功。經過三個時辰的戰斗，全殲倭寇，斬首2600餘級，奪回百姓3700餘人，打了一場決定性的戰役。
3、後來，為紀念這位抗倭將士，沙縣人在原氏「光餅」的基礎上，結合沙縣特有的優質食物，逐步發展了多系列、多品類的著名沙縣原創小吃，如扁肉（混沌）、芋餃、米凍、豆腐丸、香芋餅、青草凍等等，成為當地居民最喜愛，最推崇的鄉土美食。
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『肆』 沙縣小吃有什麼故事來歷~~~~快
追溯沙縣「原創」小吃的源頭，必須從400多年前那個悲壯而又感人的故事開始。
元末明初，日本分裂為南北朝，西南各領主為了籌集響款，常派武士到中國沿海搶掠。南朝覆滅後，一部分不願歸順的武士下海為寇，有組織地對中國沿海實施海盜行為，倭寇成了浙江、福建沿海一帶百姓的大災難。
嘉靖三十四年起，倭寇沿海南下福建一路搶掠燒殺，福寧、流江、福安、相繼遭災。嘉靖四十一年四月，大股倭寇進攻長壽、江田福清。福建各地軍民奮起反擊，但最終抵不過剽悍的日本浪人，百姓死傷無數。於是，福建巡撫向朝廷請援，朝廷令浙江就近增援。浙江總督命參將戚繼光率所部6000餘人由浙江入閩。在這6000將士中，有位沙縣藉「原」姓將士將祖傳的燒餅開個口，將各種山珍海味剁成餡填入其中，系在戰士脖子上，一邊吃，一邊作戰，俗稱「光餅」。同年八月，戚繼光率部在福寧的橫嶼與倭寇展開激戰，戚家軍個個奮勇爭先，殺敵立功。經過三個時辰的戰斗，全殲倭寇，斬首2600餘級，奪回百姓3700餘人，打了一場決定性的戰役。
後來，為紀念這位抗倭將士，沙縣人在原氏「光餅」的基礎上，結合沙縣特有的優質食物，逐步發展了多系列、多品類的著名沙縣原創小吃，如扁肉（混沌）、芋餃、米凍、豆腐丸、香芋餅、青草凍等等，成為當地居民最喜愛，最推崇的鄉土美食。改革開放後，沙縣「原創」小吃逐步從沙縣風靡全國各地乃至美國、日本、香港、新加坡、馬來西亞，開始了浪漫全球的旅程。所到之處，都會受到國內外食客推崇和贊賞東晉義熙年間，從中原舉家遷移的客家先祖們在沙縣打尖休息，一些省時省錢、方便簡捷的食品（如拌面等）成了他們的日常飲食，它們就是最初的沙縣小吃。經過1601年的發展，如今沙縣小吃品種多達240個，其中36種獲得中華名小吃稱號。「沙縣小吃」已經成為福建著名商標。且先後獲得了「中國小吃之鄉」及「中國小吃文化名城」的稱號。
沙縣位於福建省中部偏西北，閩江支流沙溪下游，建縣至今已有1600年歷史，自古即為閩西北重要商品集散地，素有「金沙縣」之美譽。沙縣小吃是沙縣的主要產業之一，近年來蓬勃發展，遍布全國各地，全縣在外經營沙縣小吃達1萬多戶5萬多人，沙縣17萬農業人口中有5萬多農民在外經營「沙縣小吃」，全國各地開店1．3萬多家，沙縣小吃業年收入達5億元。
『伍』 沙縣有什麼美譽之名
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沙縣，古名沙陽，簡稱虯。隸屬福建省三明市，位於福建省中部偏北，閩江支流沙溪下游，位於南平和三明市之間，介於北緯26°06′-26°41′，東經117°32′-118°06′之間，東出南平至福州，西過三明至廈門，北上浙贛至中原華北，自古即為閩西北重要商品集散地。歷史上中原南遷移民的著名客家歷史文化之鄉。自西晉始，五胡亂華，永嘉之難，中原黃河流域河洛地區華夏漢民族不斷南遷，多次大規模南下入閩。東晉（379）延平縣南鄉沙源地（即今沙縣城東古縣村）始設沙戍，東晉義熙年間（405）沙戍升格為沙村縣，隋（581-618）改沙村縣為沙縣，不久廢置，唐武德四年（621）改名沙縣，永徽六年（655）之前時設時廢。歷屬建州、劍州、南劍州、南劍路、延平路、延平府、建安道。自古是商賈雲集之地，素有「金沙縣」之稱。沙縣是國家商品糧基地縣、國家南方重點林區縣、福建省竹子重點產區。蘿卜岩楠木種源自然保護區是全國唯一以楠木為對象的保護區。沙縣小吃名聞遐邇。名勝古跡有開縣始祖靈衛侯祠堂、唐代興國寺、宋代理學家羅從彥祠堂、明起義首領鄧茂七山寨、清代城隍廟和中國最大的依山鑿刻石卧佛定光佛。
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『陸』 沙縣的歷史來歷簡便
沙縣縣名是因縣治所在地南端有沙源地而得名，別稱沙陽。884年，沙縣治所由沙源地遷往沙溪水北鳳林崗（現沙縣人民政府駐地鳳崗街道）之後，相傳沙溪流經沙縣城關河段（沙縣縣治在沙溪之北）水中有一條「虯」，即「無角龍」，故此河段又稱虯江、虯溪，沙縣又別稱虯城。
沙縣步行街夜景
沙縣夏、商時代屬揚州。周朝為七閩地。春秋戰國時期為楚國轄地。秦屬閩中郡。漢初為閩越國領地。漢昭帝神爵四年（前58年）屬會稽郡冶縣，漢建安初（196年）屬南平縣。三國吳永安三年（260年）為吳國建安郡南平縣境地。東晉太元四年（379年）改南平縣為延平縣，同時在延平縣南鄉沙源地設沙戍。東晉義熙中（405～418年）設沙村縣，屬建安郡。宋、齊建置、隸屬不變。隋廢。唐武德四年（621年）復置，改名為沙縣，隸屬建州。後並入建安縣。唐永徽六年（665年）又復置，從此縣置至今。
沙縣大歷十二年（777年）屬汀州。五代後漢乾佑元年（948年）改屬劍州。宋太平興國四年（979年），為別於蜀之劍州，閩之劍州改稱南劍州，沙縣隸屬南劍州。元至元十五年（1278年）、大德六年（1302年），南劍州分別改為南劍路、延平路；至正末（1360年）陳有定據守延平路，沙縣為陳有定轄地。明洪武元年（1368年），明王朝平陳有定，改延平路為延平府。清襲明制。元、明、清三朝，沙縣隸屬不變。
沙縣自晉未建縣，歷經宋（劉宋）、齊、梁、陳、隋、唐，皆為蠻荒之地，唐永徽六年（655年）之前，隨設隨廢。
民國初廢除府、州制，民國三年（1914年）實行省、道、縣制，沙縣屬建安道；民國十七年廢道，沙縣直屬福建省。民國二十二年12月14日，「福建事變」中成立的中華共和國人民政府將沙縣劃歸延建省，在延建省政府成立之前，政務由設在福州的閩海省省府兼理。
1934年1月，中華共和國失敗。中國工農紅軍攻克沙縣，成立中華蘇維埃共和國沙縣革命委員會，2月底，紅軍撤離。
紅軍撤離之後，沙縣仍為國民黨統治區。民國二十三年末，福建省設10個行政督察區，沙縣屬第三行政督察區；民國二十四年全省設7個行政督察區，沙縣改屬第二行政督察區。
1949年6月16日，中國人民解放軍解放沙縣，成立沙縣人民民主政府，隸屬福建省第二行政督察專員公署。1950年2月，屬福建省南平專員公署。1970年7月1日改屬福建省三明地區行政公署。1983年撤銷三明地區行政公署，改設三明市，沙縣為三明市轄縣。
『柒』 沙縣小吃是起源地那裡
說是沙縣，其實沙縣小吃也比較雜，也沒有個具體標准。它裡面大多數不算是特色，而且各地回都答有。只是人家把小吃做得便宜實惠，沙縣人把沙縣做到全國。之後才出名的。小吃本身不是因為它特別好吃而出名，而是大多數的菜式沒什麼特別獨到的地方、並且模仿容易、能成為沙縣成產業經濟