正山小種歷史文化

① 正山小種是哪裡的特產

桐木關正山小種來為地理標自志證明商標。
星村鎮三港：盛產「正山小種」紅茶。
地域范圍

茶區分布與自然環境：現在產地仍以桐木為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產。產區四周群山環抱，山高谷深，氣候寒冷，年降水量達2300毫米以上，相對濕度80～85％，霧日多達100天以上，日照較短，霜期較長，土壤水分充足，肥沃疏鬆，有機物質含量高。茶樹生長茂盛，茶芽粗纖維少，持嫩性高。

特定品質

經過精心採摘製作的成品茶，條索肥壯，緊結圓直，色澤烏潤，沖水後湯色艷紅，經久耐泡，滋味醇厚，似桂元湯味，氣味芬芳濃烈，以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為其主要品質特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，甘甜爽口，別具風味。 正山小種紅茶非常適合於咖喱和肉的菜餚搭配。

② 紅茶中的正山小種和外山小種有什麼區別哪些人不適宜喝

在福建，有一種正山小種紅茶是比較出名的。喜歡喝紅茶的人也是比較喜歡這樣的一種紅茶的。在選擇時，大多數時候都會選擇這樣的一種紅茶作為飲品，那麼正山小種與外山小種紅茶的區分主要包括哪些呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！

總之，正山小種產自福建省武夷山市，正山小種的「正山」意思是表明此乃「高山茶地所產」，原凡是武夷山中所產的茶，稱之為正山。當地人為區別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場，故取名為「正山小種」紅茶。

③ 正山小種紅茶的特點

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮內葉中的化學成分變容化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分；香氣物質大量增加；咖啡因、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。
①產茶季節：例如：滇紅每年從3月始11月止，多為春、夏二季採摘。
②原料：通常採摘一芽二葉到三葉，且葉片的老嫩程度需一致。
③主要加工工藝：茶青→萎凋→揉捻→渥紅→乾燥→毛茶。
④外觀顏色：干茶暗紅褐色，芽頭金黃色、多毫，外形多為條形和顆粒狀。
⑤茶湯顏色：紅艷明亮。
⑥香氣滋味：有花香、蜜香、花果香、甜香、焦糖香等，滋味醇厚、略帶澀味。
⑦茶性：溫和，對人身體刺激較小。
⑧適合人群：老年人、女性及腸胃較弱人群。

④ 紅茶起源是什麼時候

紅茶起源於中國明朝時期。

紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名為「正山小種」。武夷山市桐木村江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經有400多年的歷史。

正山小種紅茶於1610年流入歐洲。1662年，當葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時，她的嫁妝裡面有幾箱中國的正山小種紅茶。從此，紅茶被帶入英國宮廷，喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。

在早期的英國倫敦茶葉市場中，也只由出售正山小種紅茶，並且價格異常得昂貴，唯有豪門富室方能飲用，正山小種紅茶成為英國上流社會不可缺少的飲料。英國人摯愛紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，並把它推廣到了全世界。

1689年，英國更在中國的福建省廈門市設置基地，大量收購中國茶葉。英國喝紅茶比喝綠茶多，且又發展出其獨特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關。因為在廈門所收購的茶葉都是屬於紅茶類的半發酵茶——「武夷茶」，大量的武夷茶流入英國，取代了原有的綠茶市場，且很快成為西歐茶的主流。

武夷茶色黑，故被稱為''Black tea''（直譯為黑茶）。後來茶學家根據茶的製作方法和茶的特點對其進行分類，武夷茶沖泡後紅湯紅葉，按其性質屬於''紅茶類''。但英國人的慣用稱呼''Black tea''卻一直沿襲下來，用以指代''紅茶''。

(4)正山小種歷史文化擴展閱讀

紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶中「富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝（要看個人體質），用於消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

紅茶能輔助血糖調節，但仍無確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生薑片，趁溫熱慢慢飲用，有養胃功效，身體會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。

⑤ 正山小種產地原產地是哪裡呀

正山小種原產地是桐木。

正山小種原產地仍以桐木關為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產。產區四面群山環抱，山高谷深，氣候嚴寒，年降水量達2300毫米以上，相對濕度80～85%，大氣中的二氧化炭含量僅為0。

當地具有氣溫低、降水多，濕度大，霧日長等氣候特點。霧日多達100天以上，春夏之間終日雲霧繚繞，海拔1200～1500米，冬暖夏涼，晝夜溫差大，年均氣溫18C，日照較短，霜期較長，土壤水分充足，肥沃疏鬆，有機物質含量高。

(5)正山小種歷史文化擴展閱讀：

美尤克斯《茶葉全書》的「茶葉年表」記述，1705年，愛丁堡金匠刊登廣告，綠茶(GREEN TEA)每磅售價16先令，紅茶(BLACK TEA)每磅售價30先令。

由於正山小種紅茶茶味濃郁獨特，在國際市場上備受歡迎，遠銷英國、荷蘭、法國等地。老茶師、英國人諾頓誇獎說：「喝這種茶勝過飲人參湯」。

19世紀70年代，正山小種遠銷歐美各國，年產量2.4萬擔之多。後因戰事頻繁，產量逐減，至1949年產銷幾乎絕跡。1950年代後才得到恢復和發展，最高年產量達2萬擔左右。正山小種紅茶又以嶄新的面貌展現在國內外消費者面前。

⑥ 紅茶的發展歷史 。

紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名為「正山小種」。武夷山市桐木村江氏家族是生產正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經有400多年的歷史。

正山小種紅茶於1610年流入歐洲。1662年，當葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時，她的嫁妝裡面有幾箱中國的正山小種紅茶。從此，紅茶被帶入英國宮廷，喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。

1689年，英國更在中國的福建省廈門市設置基地，大量收購中國茶葉。英國喝紅茶比喝綠茶多，且又發展出其獨特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關。

(6)正山小種歷史文化擴展閱讀

因為在廈門所收購的茶葉都是屬於紅茶類的半發酵茶——「武夷茶」，大量的武夷茶流入英國，取代了原有的綠茶市場，且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑，故被稱為''Black tea''（直譯為黑茶）。

後來茶學家根據茶的製作方法和茶的特點對其進行分類，武夷茶沖泡後紅湯紅葉，按其性質屬於''紅茶類''。但英國人的慣用稱呼''Black tea''卻一直沿襲下來，用以指代''紅茶''。

紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶中「富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。

⑦ 正山小種什麼意思

正山小種，世界紅茶的鼻祖，至今有400多年的歷史。

正山小種是怎麼來的？

明末某年，一支軍隊路過武夷山桐木關，駐扎在當地的茶葉加工地點。等到天亮軍隊離開後，茶青已經變軟發紅，而且帶黏性。

為了盡量挽回損失，茶農把已經變紅軟的茶葉搓揉成條，並用當地盛產的馬尾松烘乾，原來紅綠相伴的茶葉變的烏黑發亮，並且帶有一股松脂的香氣。

在桐木當地，認為煙正山小種為西方口味茶。中國人一般很難接受濃重的煙熏味道，但老外卻很喜歡，加入牛奶，茶香不減，變成口感醇滑的奶茶，特別受歐洲人青睞。

歐洲人喝紅茶的歷史非常久，最為後人津津樂道的便是，1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時帶去幾箱中國「正山小種」紅茶作為嫁妝,帶入英國皇宮,從而引發歐洲皇室貴族喝正山小種的的「熱潮」，直到現在歐洲人還是很喜歡正山小種的香氣滋味。

所以，煙正山小種絕大部分都是出口的，很少在國內市場流通。中國人更喜歡自帶天然花果香，滋味醇滑甘爽的無煙正山小種。

⑧ 正山小種是什麼茶

屬紅茶類，正山小種是紅茶。

正山小種是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有回400多年的歷史，由福答建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創制而成。

後來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種。鴉片戰爭後，帝國主義入侵，國內外茶葉市場競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意，因此得名。

(8)正山小種歷史文化擴展閱讀

紅茶的作用

1、提神消疲

紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質）及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

2、解毒

據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。

⑨ 正山小種屬於什麼茶正山小種是紅茶嗎

屬紅茶類，正山小種是紅茶。

正山小種保健功效：

1、利尿功效：

在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。

如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

2、消炎殺菌功效：

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

3、解毒功效：

正山小種，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。

4、提神消疲功效：

經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；

它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

(9)正山小種歷史文化擴展閱讀：

正山小種的傳奇歷史：

17世紀初，正山小種被遠傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，隨即風靡英國皇室乃至整個歐洲，並掀起流傳至今的「下午茶」風尚。自此，正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國紅茶的象徵，成為世界統飲名茶。

明末時期，崇安縣令為重振武夷茶，引進先進的制茶技術，「招黃山僧以松蘿法制建茶」。「松蘿法」是當時綠茶炒青的制茶法，在當時是最先進的制茶技術。武夷山在引進「松蘿法」後，卻出現了另一種情況：武夷山的茶農採摘茶青的時間，往往集中在天氣晴朗的上午進行。

大量堆積的茶青未能及時處理，自然萎凋後，有些會在堆積中發酵，而萎凋後的茶青炒制後，再烘乾，會出現茶湯色變紅的現象。也可以說，正山小種紅茶技術的發現，是一個巧合過程。