牛奶的發展歷史

Ⅰ 伊利牛奶的歷史

從2003年至今，伊利集團始終以強勁的實力領跑中國乳業，並以極其穩健的增專長態勢成為了持屬續發展的行業代表。 如今，伊利雪糕、冰淇淋產銷量已連續16年居全國第一，伊利超高溫滅菌奶產銷量連續多年在全國遙遙領先，伊利奶粉、奶茶粉產銷量自2005年起即躍居全國第一位。 2009年上半年，伊利實現主營業務收入122.17億元，同比增長6.69%，同時實現凈利潤2.54億元，較去年同期增長117.57%，在競爭白熱化的乳業第一集團軍中佔得先機，更進一步拉大了伊利與追隨者的差距。 2009年前三季度，伊利累計實現主營業務收入192.22億，同比增長1.03%，同時前三季度累計實現凈利潤5.51億元，較去年同期增長636.66%，再度摘得行業桂冠，繼續以穩健的發展態勢引領中國乳業健康發展。

Ⅱ 牛奶與祖國的發展！

我國飼養奶畜、食復用乳和乳制製品的歷史悠久。我國北方和南方地區少數民族利用黃牛、氂牛擠奶食用，已有5000多年的歷史。自有文字以來，古籍中屢有關於乳的記載。秦代關於牛乳的記述是比較早的。西漢文帝時已有關於加工奶酒的紀錄。據今2100年前，西漢司馬遷在《史記•匈奴列傳》中說，古代匈奴族「人食其肉，飲其汁」，這個汁就是牛、馬的奶汁。到了唐朝，食用乳製品已比較普遍，據史書記載，牛奶在當時已是和尚的日常食物。《唐書地理志》在記述各地向皇宮進貢的禮品中就有乾酪。乳品不僅是民間的食品，也為軍中所食。在元朝，義大利旅行家馬克•波羅曾在他的游記里中，有過元代蒙古騎兵食用馬奶食品的記述，不同的是，蒙古大將慧元對它進行了巧妙的乾燥處理，做成了便於攜帶的粉末狀奶粉，作為軍需物質。到了明代，對乳品的認識有了新的飛躍，李時珍所著的《本草綱目》中，對各種乳的特性與醫葯效果，有詳細的闡述。可見，在長期的歷史發展中，乳和乳製品不但作為食品，還作為軍需物資、葯品被廣泛應用。由此可見，乳和乳製品長期以來與人民的生活密切相關。

Ⅲ 光明牛奶這個牌子發展至今有多少年的歷史了

要說光明品牌誕生的話，是64年

1911年

英國商人在上海成立上海可的牛奶公司，其為版光明乳業業權務前身

1949年

上海市益民一廠成立，主要進行奶粉的生產

1950年

「光明」品牌誕生

1956年

上海市牛奶公司正式成立。可的牛奶公司劃歸上海市牛奶公司；益民一廠及「光明」品牌全部劃歸到上海市牛奶公司

1978年

為解決人民「喝奶難」的問題。光明品牌的產品自此由奶粉擴展到液態奶，公司先後建立了九個乳品廠

1996年

上海市牛奶公司與上海實業集團合資成立「上海光明乳業有限公司」

2000年

上海光明乳業有限公司完成股份制改制, 更名為「上海光明乳業股份有限公司」

2002年

登陸上海證券交易所A股市場（代碼SH600597）

2003年

「上海光明乳業股份有限公司」更名為「光明乳業股份有限公司」

2007年

郭本恆總裁提出重大戰略思路，明確公司戰略為「聚焦乳業、領先新鮮、做強常溫、突破奶粉」

2010年

光明乳業股份有限公司收購紐西蘭新萊特乳業有限公司

2011年

光明乳業股份有限公司營業收入首次突破百億

Ⅳ 蒙牛的發展歷程

蒙牛乳業公司成立尚不足三年，是一個比較典型的創業型企業。2002年6月，摩根士丹利等機構投資者在開曼群島注冊了開曼公司。2002年9月，蒙牛乳業的發起人在英屬維爾京群島注冊成立了金牛公司。同日蒙牛乳業的投資人、業務聯系人和雇員注冊成立了銀牛公司。金牛和銀牛各以1美元的價格收購了開曼群島公司50%的股權，其後設立了開曼公司的全資子公司——模里西斯公司。所投資金經模里西斯最終換取了大陸蒙牛乳業66.7%的股權，蒙牛乳業從民營企業變為合資企業。 2009年7月，中糧投資61億港元收購蒙牛20%的股權，中糧成為蒙牛第一大股東。總部設在中國乳都核心區――內蒙古和林格爾經濟開發區，截至2009年擁有總資產300多億元，職工近3萬人，乳製品年生產能力達600萬噸。到目前為止，包括和林基地在內，蒙牛乳業集團已經在全國16個省區市建立生產基地20多個，擁有液態奶、酸奶、冰淇淋、奶品、乳酪五大系列400多個品項，產品以其優良的品質榮獲「中國名牌」、「民族品牌」、「中國馳名商標」、「中國品牌500強《中國品牌價值研究院》」、「國家免檢」和消費者綜合滿意度第一等榮譽稱號。目前它與IT行業的聯想、網路行業的阿里巴巴、電器行業的海爾等都是行業的頂級品牌.也是中國最具價值品牌之一。
2008年9月19日，國家質量監督檢驗檢疫總局撤銷內蒙古蒙牛乳業集團股份有限公司液態奶產品中國名牌產品稱號。
蒙牛乳業7月6日晚間在香港聯交所發布公告,公司將以每股17.60港元的價格,向中糧集團和厚朴基金聯合投資成立的新公司出讓蒙牛20%的股權,涉及交易金額高達61億港元,從而成為蒙牛乳業的第一大股東。寧高寧入駐蒙牛董事會，成蒙牛非執行董事。
2012年4月12日，蒙牛乳業表示根據公司章程規定，總裁楊文俊兩屆任期已滿，經董事會同意，不再兼任總裁一職，總裁一職由孫伊萍接任。蒙牛徹底進入中糧時代。
2015年8月，蒙牛乳業榮登《中國製造企業協會》主辦的「2015年中國製造企業500強」榜單，排名第48位。 國內市場，並出口到蒙古、東南亞、美國塞班及港澳等國家和地區。創業7年，他們創造了舉世矚目的「蒙牛速度」和「蒙牛奇跡」。截至2005年底，主營業務收入由0.37億元增加到108億元，年均遞增158%；年度納稅額由100萬元增加到4.87億元，年均遞增180%；凈利潤由53萬元增加到4.56億元，年均遞增208%；主要產品的市場佔有率達到30%以上；UHT牛奶銷量全球第一，液體奶和冰淇淋銷量居全國首位；乳製品出口量全國第一。作為農業產業化國家重點龍頭企業，蒙牛在生產基地的周邊地區建立奶站3700多個，至今已累計收購鮮奶650多萬噸，為農牧民累計發放奶款120多億元，僅2005年一年就發放奶款42億多元；日均收奶量達到近9000噸，位居行業第一。在社會公益事業上，2003年，率先捐款、捐奶1200萬元抗擊非典；2004年，為全國教師捐奶3000多萬元；2004年6月1日，蒙牛在香港成功上市；2005年，出資1000萬元參與呼和浩特奶牛風險基金的設立，董事長牛根生捐出全部個人股份設立「老牛專項基金」；2005由蒙牛乳業集團與湖南衛視聯合打造的「蒙牛酸酸乳超級女聲」青春女孩秀，全國震撼；2006年，積極響應總理號召，率先向全國貧困地區500所小學捐贈牛奶一年，預計受益小學生在7－10萬人，總價值達1.1億元。荷蘭合作銀行發布了2009年度全球奶業公司排名報告，中國的蒙牛乳業集團名列19，這也是中國奶業首次進入20強。
在一片荒地中建起了蒙牛的基石。九年後，蒙牛集團已經可以和中國奶業首強伊利集團比肩而立，並稱為「草原奶業雙雄」。 蒙牛是如何在短短的六年時間里把蒙牛品牌塑造成中國乳業頂級品牌的呢？蒙牛的董事長兼總裁牛根生講述了蒙牛創牌的秘密。
2015年8月28日，「蒙牛」品牌榮登《中國品牌價值研究院》主辦的「2015年中國品牌500強」榜單，排名78位。 據蒙牛乳業《招股說明書》顯示，蒙牛乳業在上市前共有六大股東，分別是銀牛公司(44.8%)、金牛公司(21.1%)、牛根生(6.1%)、MSDairy(8.7%)、CDH(5.9%)和CIC(3.4%)。
其中，後三者分別是摩根士丹利、鼎暉投資和英聯投資三家外資金融機構為投資蒙牛設立的公司，而金牛公司和銀牛公司則分別是由蒙牛的高管人員和「與蒙牛業務關聯公司的高管人員」於2002年9月23日在BVI注冊的境外公司。金牛公司由蒙牛高管組成，共有15位股東，牛根生持股28%。
2009年7月7日，中國中糧集團與厚朴基金組建的新公司（中糧集團持股70%），以港幣每股17.6元的價格，投資61億港元收購蒙牛20%的股權，中糧集團成為蒙牛第一大股東！
蒙牛乳業集團和君樂寶乳業在北京聯合召開戰略合作新聞發布會，標志著中國乳業第一品牌與酸奶市場第四品牌的合作拉開序幕：蒙牛將投資4.692億元持有君樂寶乳業51%股權，成為君樂寶的最大股東。此次合作將成為中國乳業近兩年來影響最大的一次合作，預示著中國乳業聯合、重組、兼並收購「浪潮」的來臨。「隨著企業規模和實力的不斷擴大，並購整合也成為提升競爭力的重要措施，這也是國外諸多乳業巨頭發展過程中的必經之路。中國乳業面對國內外市場的激烈競爭壓力，要想更快的發展壯大，打造出世界級的乳業民族品牌，並購整合十分有必要。」 中國乳製品工業協會理事長宋昆岡在簽約儀式上表示，「蒙牛與君樂寶的合作可以說是恰逢其時，既有利於實現雙方的合作共贏，也為中國乳業進入品牌整合時代提供了很好的範例。」
強強聯合 和諧共贏
資料顯示，君樂寶成立於1995年，目前已發展成為華北地區最大的酸牛奶生產基地。
蒙牛總裁楊文俊在發布會上透露，君樂寶的營業目標將較至少翻一番，定位於30-40億元。楊文俊表示，這次合作可謂「三贏」：一是與行業共贏，有利於通過資本整合加快民族品牌做大做強，和諧競爭；二是與消費者共贏，有利於雙方奶源、研發等資源的共享，為消費者提供更多、更高品質的產品；三是與產業鏈共贏，雙方的合作有利於更好地夯實牧場奶源基礎，促進乳業產業鏈的健康發展。
聚焦酸奶 凸顯優勢
數據顯示，國內零售市場低溫產品市場容量已達到130億元左右，近三年復合增長率為18.2%，其中酸奶近三年產銷量增長速度高達20%以上，大大超過其它乳品品類的增長率。在業內看來，隨著居民生活水平的提高和健康意識的增強，未來幾年酸奶市場還將迅速擴容，因此，酸奶市場成為乳企的必爭之地。
此次合作之後，蒙牛集團旗下公司的酸奶市場份額將達到30%以上，蒙牛和君樂寶兩個品牌也將由原來各自為戰結成統一戰線。
此次整合，業內認為，更深遠的影響是雙方在產品研發、生產技術、品質管控等「軟資產」層面上的優勢互補，君樂寶可以與蒙牛共享蒙牛亞洲最大的高科技乳品研究院以及海外工作站等技術創新平台和相關研發成果，提高君樂寶低溫產品的科技含量和市場競爭力。雙方共同為消費者開發更多高附加值、滿足不同消費需求的酸奶精品。過去，蒙牛冠益乳開啟了中國高端功能酸奶的先河，而君樂寶的紅棗酸奶以其口味創新創下了該品類的銷售奇跡，這樣的產品創新在今後也有望得到更長遠的發展。
內蒙古農業大學食品科學與工程學院院長靳燁認為：「中國乳業未來發展的核心競爭力，就在於與世界最先進的乳品科技接軌，提升在高附加值乳品上的自主研發能力。此次蒙牛與君樂寶結成戰略合作，雙方科研實力與經驗方面的共享互補，將會推動低溫乳品在菌種的研發和應用上達到一個新的高度。相信通過此次合作，對於強化具有高附加值的低溫乳品、提升中國乳業的國際競爭力能夠產生巨大的促進作用。」
品牌整合 集約發展
雙方合作後，君樂寶將藉助蒙牛在奶源、研發、質量管控以及營銷渠道等方面的優勢，加快實現「君樂寶」由區域強勢品牌向全國品牌邁進，更好地助力中國乳業持續健康發展。
據了解，早在2009年，工信部與發改委就制定了《乳製品工業產業政策》，鼓勵國內乳品企業通過資產重組、兼並收購、強強聯合等方式，整合加工資源，提升產業水平。「十二五」規劃建議中進一步提出，中國乳業總體發展規模應該由粗放型向質量效益型轉變。這意味著，蒙牛和君樂寶的合作，或許將拉開中國乳業整合的帷幕。
中國奶業協會理事長劉成果在發布會上表示，蒙牛與君樂寶的合作有三個符合，第一是符合「十二五」規劃中關於經濟轉型的精神，第二是符合奶業資源重組、提高行業集中度的行業政策，第三是符合從競爭走向競合的市場經濟規律。
「我國眾多行業都是高度分散，市場集中度遠遠不夠，造成規模經濟效益差，也對產品質量控制和技術進步造成了阻礙。我國乳業同樣存在這樣的問題，甚至更為突出。要解決這種狀況，必須大力進行行業資源整合，並購是必然的，也是最為有效的途徑。」商務部研究院馬宇主任分析認為，「蒙牛既往業績實現主要依靠自建工廠，很少資本整合，隨著產業政策的出台和企業量級的變化，由增量帶動轉變為存量重整已成為現實需要。對君樂寶的整合實質上是蒙牛整合地方區域性品牌的開始，也會推動整個乳業加速走上集約化增長的道路。 2013年6月18日，中國蒙牛乳業有限公司（簡稱「蒙牛乳業」）與雅士利國際控股有限公司（簡稱「雅士利」）聯合宣布，蒙牛乳業向雅士利所有股東發出要約收購，並獲得控股股東張氏國際投資有限公司（簡稱「張氏國際」）和第二大股東凱雷亞洲基金全資子公司CA Dairy Holdings（簡稱「CA Dairy」）接受要約的不可撤銷承諾，承諾出售合計約75.3%的股權。
這是迄今為止，中國乳業最大規模的一次並購,也是蒙牛乳業在奶粉領域發力的重要信號。兩大乳業巨頭聯手後，將通過資源整合與互補，利用雙方在產品、品牌、渠道等方面的優勢，加快高端奶粉行業整體升級的速度。

Ⅳ 人類從喝牛奶有多少年的歷史了

研究發現人類食用牛奶歷史不到7000年
據國外媒體報道,科學家通過研究發現回,人類食用牛奶的歷史還不到7000年答.
最新的研究表明,在距今7000年前的新石器時代,人類的祖先還無法消化牛奶,喝了牛奶的話就會生病.

Ⅵ 牛奶的起源和歷史

考古學家在2萬年前的原始人穴居遺址中，曾發現過牛群的圖象。另有人在一座古城的廢墟中找到了公元前3500年的一幅擠奶圖畫，至少在那個時候，人類已經開始用牛奶做飲料了。據史料記載，古羅馬人曾用掉奶浸泡過的麵包屑搓臉，他們相信這樣做可以使皮膚白嫩。一位羅馬皇後每天用牛奶洗澡，她認為這可以增進身心健康，並能保持身體健美。

在中世紀的歐洲，牛奶作為葯物的功用被人們大大地誇張了。當第一批歐洲移民湧向北美大陸去淘金時，盡管漂洋過海的木帆般擁擠不堪，但人們仍然要帶上大批奶牛。多少世紀以來，人們一直是靠從自家的奶牛或附近的奶牛群來擠取牛奶。因為牛奶不易保存，在常溫下數小時就會腐敗，所以那個時候，喝奶並不象喝水那麼方便。

到1851年，牛奶公司的創始人蓋爾·鮑爾頓找到了一種從奶中取出部分水分的方法，這使牛奶的存放期延長。4年後，法國化學家和生物學家路易·巴斯德發明了低溫滅菌法，牛奶經過滅菌處理，可以更長時間地庫存，並可安全送到用戶手裡。這之後，牛奶作為一種方便飲料的消費范圍便越來越廣。

中國是一個男耕女織的農業大國，包括飼養奶牛在內的畜牧業，一直是北方少數民族的生產和生活方式。隨著科學和現代生活的發展，人們對牛奶的認識逐步加深，消費量不斷增加。但在很長一段時間內，牛奶一直是嬰幼兒的輔助食品和老弱人等的滋補營養品，是一種奢侈品。

牛奶作為一種相對音及的大眾飲料發展起來，是80年代的事情。一方面，城鄉人民生活水平提高了，收入增加了；另一方面，奶牛的飼養、奶製品加工和銷售網的擴大，也都有了相應的發展。

(6)牛奶的發展歷史擴展閱讀

牛奶的營養特點

牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。

1、蛋白質

牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清蛋白和3.3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質，如免疫球蛋白和酶等。牛乳蛋白質消化吸收率為87%~89%，生物學價值為85，屬優質蛋白質。

2、脂肪

乳類脂肪約為2.8%~4.0%，以微粒狀的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化狀態，容易消化吸收，吸收率高達97%。牛乳中的脂類主要以甘油三酯為主，少量磷脂和膽固醇，乳脂肪中脂肪酸組成復雜，油酸佔30%，亞油酸和亞麻酸分別佔5.3%和2.1%，短鏈脂肪酸含量較高，約為9%，是乳脂肪具有良好風味及易於消化的原因。

3、碳水化合物

乳類碳水化合物主要為乳糖，牛乳乳糖含量約為3.4%~5.4%。乳糖在腸道中能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，提高其生物利用率；促進腸道乳酸細菌，特別是雙歧桿菌的繁殖，改善人體微生態平衡，促進腸細菌合成B族維生素。

4、維生素

牛乳中幾乎含有人體所需的各種維生素，其含量與飼養方式、季節、加工方式等有關。牛乳是B族維生素的良好來源，可以提供相當數量的核黃素、維生素B12、維生素A、維生素B6和泛酸。

5、礦物質

牛乳中礦物質含量約為0.7%~0.75%，富含鈣、磷、鉀、硫、鎂等常量元素及銅、鋅、錳等微量元素。100mL牛乳中含鈣110mg，為人乳的3倍，且吸收率高，是鈣的良好來源。

牛乳中鈣和磷的比值為1.2:1。牛乳中的鉀、鎂元素含量也較豐富，有利於控制血壓，並成為動物性食品中唯一的成鹼性食品。但其中銅、鐵含量較低，必須從其他食物中獲取。

6、其他物質

乳中還有大量的生理活性物質，其中較為重要的有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共軛亞油酸、酪酸、激素、生長因子和多種活性肽類等。

Ⅶ 牛奶 歷史

研究發現人類食用牛奶歷史不到7000年

據國外媒體報道，科學家通過研究發現，人類食用牛奶的歷史還不到7000年。

最新的研究表明，在距今7000年前的新石器時代，人類的祖先還無法消化牛奶，喝了牛奶的話就會生病。

就是在今天，生活在非洲和亞洲的數十億人仍然因為遺傳基因的問題，體內不能產生足夠的乳糖酶而無法消化牛奶。但與之相比，幾乎所有的歐洲人和美洲人都能喝牛奶———而且常常每天喝。

德國和英國科學家經過遺傳學研究發現，歐洲人是在最近7000年間才適應了喝牛奶。研究人員對公元前5000年的人類遺骸進行分析發現他們身上缺乏使成年人能夠消化牛奶而不產生任何副作用的基因。科學家認為，人類是在飼養牛羊等家畜興起後才漸漸適應了喝牛奶，這也使早期的歐洲人擁有更大的生存機會。

今天，北歐人中有90%以上的都能消化牛奶，一部分非洲人和中東人也能消化牛奶。但在全球其他地區，還有很多人沒有獲得成年後消化乳糖的能力。乳糖是牛奶中存在的主要碳水化合物，牛奶中的乳糖進入小腸後，應該在乳糖酶的作用下分解為單糖吸收，但如果乳糖酶缺乏，乳糖不能完全被分解吸收，就會產生腹脹、腹瀉等不消化症狀。

是來自倫敦大學學院的馬克·托馬斯博士研究小組成員之一。他表示，歐洲人在最近7000年間獲得了消化牛奶的能力。

馬克·托馬斯博士指出，生活在歐洲的人類祖先通過飼養奶牛使牛奶成為他們的重要營養來源，久而久之就獲得了成年後消化牛奶中乳糖的能力，並遺傳給後代。牛奶營養豐富，不像河水那樣容易被寄生蟲污染，而且不受農業歉收等自然危機的影響，因此這些人生存機會更大。

該研究小組對在歐洲發現的新石器時代人類骨骼進行DNA分析———據估計這些新石器時代的原始人生活在公元前5840年至公元前5000年。科學家發現，這些人體內缺乏使成人消化乳糖的基因，那也意味著在當時的歐洲大多數人都不能消化牛奶。

馬克·托馬斯博士說：「在距今7000至8000年前的歐洲，人類祖先還無法消化牛奶或者說很罕見，到今天喝牛奶在中歐和北歐已經成為一種普遍現象，這只能說是自然選擇的結果。我們的研究也證實了這一點。」

這一研究結果刊登在美國《國家科學院學報》上。

Ⅷ 中國人喝牛奶的歷史

早在三千多年前的商代，隨著畜牧業發達，人們學會了喝牛奶。從商代以前的古文字來看，早就有「乳」和「酪」等文字記載。千百年來，中國人一邊喝著奶，一邊研究牛奶的品位、性質、加工、應用等各個方面，形成了「牛奶文化」現象。早在漢代，人們就知道陝西一帶的黃牛奶的味道最好，其次是河南黃牛奶和山西黃牛奶。大約在一千五百年前南北朝時期，人們就能加工許多奶製品。如在《齊民要術》一書中就載有許多奶製品，如「煎煉乳」(類似近代的濃縮奶);「熬干奶」(粉碎後 類似近代的奶粉);「除去上浮物奶」(類似近代的脫脂奶);「醍醐」(類似近代的酸奶);「酥」或「酥油」(類似近代的奶油);「酪」或「乳酪」(類似近 代的牛奶「琪司」)等。

中國有56個民族，幾乎都飲用牛羊馬奶，特別是居住高原的蒙、藏、維族民眾，他們吃蔬菜較少，其大多數維生素和礦物質均從奶、奶茶或酥油茶中得到，並且從奶中還可以得到更多的熱量。奶是他們生活中的摯愛。

千百年來，對牛奶在養生保健功效方面的研究，中國可稱獨一無二。自兩千多年來，許多中醫 葯典籍中論述了牛奶的功效。如梁代醫家陶弘景在他的著作《神農本草經集注》一書中，便系統論述了牛奶的性質和功能概念。後來，經過一千多年的後世醫家在生活和臨床中，應用牛奶來養生保健、輔助治療疾病和康復病體等活動方面，更加豐富和完善了牛奶的性能理論和應用。

Ⅸ 世界牛奶日的發展歷史

上個世紀50年代抄,法國的促進牛襲奶消費協會提出了慶祝牛奶日的設想,這個設想在1961年被國際牛奶聯合會(IDF)所採納，並做出了每年5月第三周的周二為國際牛奶日的決定，這一天在每年都不是固定不變的。
中國開展這一活動最早的城市是江蘇省的南京市，最早的企業是南京衛崗乳業。早在1997年就開始了這一活動。全國其他城市和企業也陸續開展了這一活動，並且取得了良好的效果。中國奶業之所以能夠持續、穩定和快速地發展，同世界牛奶日活動的開展也是有聯系的。