芹陽歷史文化

A. 中國人應該熟知的文化基本知識，如傳統文化和歷史文化

一、常見借代詞語：
1、 桑梓：家鄉
2、桃李：學生
3、 社稷、軒轅：國家
4、南冠：囚犯
5、 同窗：同學
6、 烽煙：戰爭
7、巾幗：婦女
8、絲竹：音樂
9、須眉：男子
10、嬋娟、嫦娥：月亮
11、手足：兄弟
12、汗青：史冊
13、伉儷：夫妻
14、白丁、布衣：百姓
15、傴僂，黃發：老人
16、桑麻：農事
17、提攜，垂髫：小孩
18、三尺：法律
19、膝下：幼兒
20、華蓋：運氣
21、函、簡、箋、鴻雁、札：書信
22、廟堂：朝廷

二、作者作品：
1、唐宋八大家：韓愈、柳宗元、歐陽修、蘇洵、蘇軾、蘇轍、王安石、曾鞏
2、並稱「韓柳」的是韓愈和柳宗元，他們是唐朝古文運動的倡導者。
3、一門父子三詞客：蘇洵（老蘇）、蘇軾（大蘇）、蘇轍（小蘇）。
4、豪放派詞人：蘇軾、辛棄疾，並稱「蘇辛」； 婉約派詞人：李清照（女詞人）
5、李杜：李白、杜甫。小李杜：李商隱、杜牧。
6、屈原：我國最早的偉大詩人，他創造了「楚辭」這一新詩體，開創了我國詩歌浪漫主義風格。
7、孔子名丘，字仲尼，春秋時魯國人，他是儒家學派的創始人，被稱為「孔聖人」，孟子被稱為「亞聖」，兩人並稱為「孔孟」。
8、蘇軾稱贊王維「詩中有畫，畫中有詩。」
9、杜甫是唐代偉大的現實主義詩人，其詩廣泛深刻的反映社會現實，被稱為「詩史」，杜甫也因此被尊為「詩聖」，有著名的「三吏」：《潼關吏》、《石壕吏》、《新安吏》；「三別」：《新婚別》、《垂老別》、《無家別》。
10、我國第一部紀傳體通史是《史記》（又稱《太史公書》），作者是漢朝的司馬遷，魯迅稱《史記》為「史家之絕唱，無韻之《離騷》」，有：12本紀、30世家、70列傳、10表、8書，共130篇。
11、「四史」：《史記》、《漢書》、《後漢書》、《三國志》。
12、元曲四大家：關漢卿、鄭光祖、白樸、馬致遠。
13、《聊齋志異》是我國第一部優秀文言短篇小說集，作者是清代著名小說家蒲松齡。「聊齋」是他的書屋名，「志」是記敘，「異」是奇怪的事情。
14、書法四大家：顏真卿、柳公權、歐陽詢、趙孟（fǔ）
15、戰國時期百家爭鳴主要流派及代表：
儒家：孔子 孟子
法家：韓非子
道家：莊子、列子
墨家：墨子
16、南宋四大家：陸游、楊萬里、范成大、尤袤
17、邊塞詩人：高適、岑參、王昌齡
18、唐宗：唐太宗李世民 宋祖：宋太祖趙匡胤 秦皇：秦始皇嬴政 漢武：漢武帝劉徹
19、我國第一位田園詩人是東晉的陶淵明（陶潛），他「不為五斗米折腰」。
20、世界文學作品中四大吝嗇鬼：葛朗台、夏洛克、潑溜希金、阿巴貢。
21、中國吝嗇鬼的典型：嚴監生。

三、中國文學之最：

最早的詩歌總集是《詩經》；
最早的愛國詩人是屈原；
最早的田園詩人是東晉的陶淵明；
最早的也是最傑出的邊塞詩人是盛唐的高適和岑參；
古代最傑出的豪放派詞人是北宋的蘇軾；
古代最傑出的女詞人是南宋的李清照；
古代最著名的愛國詞人是南宋的辛棄疾；
古代最偉大的浪漫主義詩人是唐代的李白；
古代最偉大的現實主義詩人是唐代的杜甫；
古代寫詩最多的愛國詩人是南宋的陸游；
古代最著名的長篇神話小說是明代吳承恩的《西遊記》；
古代最著名的長篇歷史小說是明初羅貫中的《三國演義》；
古代最早寫農民起義的長篇小說是元末明初施耐庵的《水滸傳》；
古代最偉大的現實主義長篇小說是清代曹雪芹的《紅樓夢》；
古代最傑出的長篇諷刺小說是清代吳敬梓的《儒林外史》；
古代最傑出的文言短篇小說集是清代蒲松齡的《聊齋志異》；
古代最早的語錄體散文是《論語》；
古代最早的記事詳備的編年體史書是《左傳》；
古代最早的紀傳體通史是《史記》；
古代最傑出的銘文是唐代劉禹錫的《陋室銘》；
現代最偉大的文學家是魯迅；
現代最傑出的長篇小說是茅盾的《子夜》；
現代最有影響的短篇小說集是魯迅的《吶喊》。

四、文化常識：
1、初唐四傑：王勃、楊炯、盧照鄰、駱賓王。
2、三國：魏、蜀、吳。
3、「四大古典名著」：《紅樓夢》、《三國演義》、《水滸》、《西遊記》。
4、「四大民間傳說」：《牛郎織女》、《梁山伯與祝英台》、《孟姜女》、《白蛇傳》。
5、世界四大短篇小說巨匠：契訶夫、莫泊桑、馬克·吐溫、歐·亨利。
6、蘇軾的散文代表北宋散文的最高成就，其詩與黃庭堅並稱「蘇黃」。
7、馬致遠的散曲代表作《天凈沙·秋思》，被譽為「秋思之祖」。
8、曹雪芹「披閱十載，增刪五次」創作了我國古典小說中最偉大的現實主義作品《紅樓夢》（又稱《石頭記》），它問世後就廣為流傳，深受人們喜愛，還出現了專門研究該書的一門學問——「紅學」，「紅學」現已成為世界文學研究中的重要課題。
9、魯迅是中國現代文學的奠基人，陳毅被稱為「元帥詩人」；
臧克家因詩作多為農村題材，有「泥土詩人」之稱；
田間被聞一多譽為「時代的鼓手」（擂鼓詩人）。
10、歲寒三友：松、竹、梅。
11、花中四君子：梅、蘭、竹、菊。
12、文人四友：琴、棋、書、畫。
13、文房四寶：筆、墨、紙、硯。
14、四庫全書：經、史、子、集。
15、《詩經》「六義」指：風、雅、頌（分類）、賦、比、興（表現手法）。
16、唐詩、宋詞、元曲、明清小說。
17、桂冠、鰲頭、榜首、問鼎、奪魁：第一。
18、三綱五常：「三綱」：父為子綱、君為臣綱、夫為妻綱；「五常」：仁、義、禮、智、信。
19、「四書」「五經」是儒家的主要經典：「四書」即《論語》《孟子》《中庸》《大學》；「五經」指 《詩》《書》《禮》《易》《春秋》。
20、三皇：天皇、地皇、人皇或伏羲、女媧、神農；
五帝：黃帝、顓頊、帝嚳、唐堯、虞舜。
21、五金：金、銀、銅、鐵、錫。
22、五味：酸、甜、苦、辣、咸。
23、五行：金、木、水、火、土。
24、「永字八法」是說「永」字具有：點、橫、豎、撇、捺、折、鉤、提八種筆畫。
25、古代的學校有庠、序、太學等名稱，明清時最高學府為國子監。
26、三教九流：「三教」：儒教、佛教、道教；「九流」：儒家、道家、陰陽家、法家、名家、墨家、縱橫家、雜家、農家。
27、古代科舉考試（從隋代至明清）：
A 童生試，也叫「童試」，應試者不分年齡大小都稱童生，合格後取得生員（秀才、相公）資格，這樣才能參加科舉考試。
B 鄉試，明清兩代每三年在各省省城舉行的一次考試，由秀才參加，考取的叫舉人，第一名叫解（jiè）員。
C 會試，明清兩代每三年在京城舉行的一次考試，各省的舉人及國子監監生皆可應考，錄取三百名為貢士，第一名叫會元。
D 殿試，是科舉制最高級別的考試，皇帝在殿廷上，對會試錄取的貢士親自策問，以定甲第。錄取分三甲：一甲三名，賜「進士及第」的稱號，第一名稱狀元（鼎元），第二名稱榜眼，第三名稱探花，合稱「三甲鼎」；二甲若干名，賜「進士出身」的稱號；三甲若干名，賜「同進士出身」的稱號。
正式科舉考試，時間每年一次，地點府（州）縣，應試者儒生、童生，獲取功名秀才
鄉試，時間三年一次（秋），地點省城，應試者秀才，獲取功名（舉人）第一名為解元
會試，時間三年一次（春），地點禮部（京城），應試者舉人，獲取功名（貢士）第一名為會元
殿試，時間會試後同年4月，地點宮殿，應試者貢士，獲取功名（進士）前三名為狀元、榜眼、探花
正式的科舉考試分類：鄉試、會試、殿試三級。
連登三甲（三元及第）：解元——會元——狀元古代科舉考試。

五、詩句與人：
① 三顧頻頻天下計，兩朝開濟老臣心。——諸葛亮
② 出師未捷身先死，長使英雄淚滿襟。——諸葛亮
③ 出師一表真名世，千載誰堪伯仲間。——諸葛亮
④ 已知天下三分鼎，猶竭人謀就出師。——諸葛亮
⑤ 剛正不阿,留得正氣沖霄漢；幽愁發憤，著成信史照塵寰。——司馬遷
⑥ 酌酒花間磨針石上，倚劍天外掛弓扶桑。——李白
⑦ 千古詩才，蓬萊文章建安骨；一身傲骨，青蓮居士謫仙人。——李白
⑧ 翁去八百年，醉鄉猶在；山行六七里，亭影不孤。——歐陽修
⑨ 鐵板銅琶繼東坡高唱大江東去，美芹悲黍冀南宋莫隨鴻雁南飛。——辛棄疾
⑩ 世上蒼痍，詩中聖哲；人間疾苦，筆底波瀾。——杜甫
? 猶留正氣參天地，永剩丹心照古今。——文天祥
? 深思高舉潔白清忠，汩羅江上萬古悲風。——屈原
? 四面湖山歸眼底，萬家憂樂在心頭。——范仲淹
? 大河百代，眾浪齊奔淘盡萬古英雄漢；詞苑千載，群芳競秀盛開一枝女兒花。——李清照
? 譯著尚未成書，驚聞隕星，中國何人領吶喊？先生已經作古，痛憶舊雨，文壇從此感彷徨。——魯迅
? 毛澤東稱朱自清：「不為五斗米而折腰的人。」
? 列寧贊高爾基：「無產階級藝術的最傑出的代表。」
? 芭蕾舞的化身：烏蘭諾娃。
? 關漢卿被稱為：「東方的莎士比亞」。

六、一句話評書：
①《三國演義》：文不甚深，言不甚俗。
②《紅樓夢》：字字看來皆是血，十年辛苦不尋常。（曹雪芹語）
③《夢溪筆談》：中國科技史上的坐標。（英·李約瑟）
④龍爭虎鬥：《三國演義》
⑤帝王的鏡子：《資治通鑒》
⑥雋永的說辭：《戰國策》
⑦不朽的戰爭藝術：《孫子兵法》
⑧舊時代的葬歌：《駱駝祥子》

七、人的稱謂：
（一） 稱字：幼時命名由父親長輩命名，成年（男20，女15）取字沈德鴻字雁冰，魯迅字豫才。
（二） 稱號：一般只用於自稱，以顯示某種志趣或抒發某種情感，年齡不限，如李白號青蓮居士，白居易號香山居士，李清照號易安居士。
（三） 稱謚號：古代王侯將相、高級官吏、著名文士等死後被追加的稱號，如范仲淹稱文正，歐陽修稱文忠。
（四） 稱籍貫：以人的出身地命名，如孟浩然稱孟襄陽，柳宗元又稱柳河東。
（五） 稱官名：以人的官名來命名，如杜甫稱杜工部。
（六） 稱官地：以人做官的地方來命名。如岑參：岑嘉州 柳宗元稱柳柳州

（七）古代帝王對貴族功臣的封賜爵號（位）：公、侯、伯、子、男（五等）

八、謙稱：
1、 自稱：愚、敝、卑、臣、仆
2、 帝王自稱：孤、寡、朕
3、 古代官吏自稱：下官、末官、小吏
4、 讀書人自稱：小生、晚生、晚學、不才、不肖
5、 古人稱自己一方的親屬朋友用家或舍：如家父、家母、家兄、舍弟、舍妹、舍侄
6、 其他自謙詞：
尊長者自稱：在上
晚輩自稱：在下
老人自稱：老朽、老夫
女子自謙：妾

九、敬稱：
1、 對帝王：萬歲、聖上、天子、聖駕、陛下、大王
2、 對將軍：麾下
3、 對於對方或對方親屬的敬稱用令、尊、賢
令：令尊（對方父親）令堂（對方母親）令兄（對方哥哥）令郎（對方兒子）令愛（對方女兒）
尊：用來稱與對方有關的人和物。
尊上（對方父母）尊公、尊君、尊府（對方父親）
尊堂（對方母親）尊親（對方的親戚）尊命（對方的吩咐）尊意（對方的意思）
賢：稱平輩或晚輩。
賢家（指對方）賢郎（對方兒子）賢弟（對方弟弟）
仁：稱同輩友人中長於自己的人為仁兄。稱地位高的人為仁公。
4、 稱年老的人為丈，丈人。唐以後稱岳父為丈人，又稱泰山。妻母為丈母，又稱泰水。
5、 稱謂前加「先」表已死，用於敬稱地位高的人或年長的人。
稱死去的父親：先考、先父。
稱死去的母親：先妣、先慈。
已死的有才德的人：先賢。
死去的帝王：先帝。
6、 君對臣敬稱：卿、愛卿。
7、 對品格高尚、智慧超群的人用「聖」表敬稱，「孔子」為「聖人」，「孟子」為「亞聖」「杜甫」為「詩聖」，後來「聖」多用於帝王，如「聖上」、「聖駕」。

十、特殊稱謂：

1、 百姓的稱謂：布衣、黎民、庶民、蒼生、氓。
2、 伯（孟）仲叔季：兄弟行輩中長幼排行的次序。
伯（孟）是老大，仲是老二，叔是老三，季是老四。
3、 不同的朋友關系之間的稱謂：
貧賤之交：賤而地位低下的時結交的朋友。
金蘭之交：情誼契合，親如兄弟的朋友。
刎頸之交：同生死，共患難的朋友。
忘年之交：輩份不同，年齡相差較大的朋友。
竹馬之交：從小一塊長大的異性朋友。
布衣之交：以平民身份的相交往的朋友。
患難之交：在遇到磨難時結成的朋友。
4、 年齡的稱謂：
垂髫：三四歲——八九歲。
總角：八九歲——十三四歲。
豆蔻：十三四歲——十五六歲（比喻人還未成年，未成年的少年時代稱為「豆蔻年華」。）
弱冠：20歲。
而立：30歲。
不惑：40歲。
知天命：50歲。
花甲：60歲。
古稀：70歲。
耄耋：80歲、90歲。
期頤：100歲。

十一、古代官職任免升降：
1、 遷：調職、調動，一般指陞官；左遷則為降職調動。
2、 謫：降職並遠調。
3、 拜：授給官職。
4、 授：授予官職。
5、 擢：選拔，提拔。
6、 除：免去舊職而任新職。
7、 罷：罷免、停職。
8、 免：免除官職。
9、 黜：廢黜，貶退，也用於剝奪王位或太子的繼承權。

十二、地理部分：
1、陰：山北水南 陽：山南水北
2、左：東為左 右：西為右。
3、河：黃河。 江：長江
4、五嶽：泰山（東）、衡山（南）、華山（西）、恆山（北）、嵩山（中）
5、 佛教四大名山：五台山、九華山、峨眉山、普陀山。
6、 六合：天、地、東、南、西、北六個方位。
7、 八荒：東、東南、南、西南、西、西北、北、東北八個方向。
8、 中國的古稱：九州、神州、赤縣、華夏、九土、中華、華夏。
9、 重要城鎮名，古今對照。
蘇州：姑蘇
成都：錦官城
南京：金陵、建業、建康、丹陽、江寧、白下、石頭城。
揚州：維揚、揚城、淮上、江都、廣陵。
北京：大都、燕京、神京。
開封：大梁、汴梁、東京。
鎮江：京口。
杭州：臨安、武林、錢塘。
10、我國部分城市別稱。
昆明——春城
蘇州——中國的威尼斯
重慶——山城、霧城
拉薩——日光城
廣州——花城、羊城、五羊城
徐州——彭城
11、長江上的「三個火爐」：重慶、武漢、南京。

十三、天文部分：
1、 北斗，又稱北斗七星，批晨北方天空排列成斗形（勺形）的七顆亮星，北極星，北方天空的標志。
2、 閏年，以陰歷年除以4或100（年號00除以100），能整除的那年，就是閏年。
3、 二十四節氣：（見字典節氣歌）
4、 傳統節日。
上元，即元宵，正月十五。
寒食，清明前2、3天。
重陽，九月初九。
端午，五月初五，是為了紀念屈原。
中秋，八月十五。
5、紀年法。
（1） 公元紀年法。
（2） 皇帝、年號紀年法，慶歷四年春。
（3） 天乾地支紀年法，天干：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。
地支：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。
（天乾地支紀年法）：
天干：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。
（除10）4，5，6，7，8，9.，0，1，2，3
地支：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥
（除12）4，5，6，7，8，9.，10，11，0，1，2，3
計算方法：用公歷年代除以10，余數為天干順序。
用公歷年代除以12，余數為地支順序。

6、紀月法（不常見，略）。
7、紀日法。
初一 朔 十五或十六（小月十五，大月十六） 望
8、 紀時法。
日出5-7
食時7-9
隅中9-11
日中11-13
日昃13-15
晡時15-17
日入17-19
黃昏19-21
人定21-23
夜半23-1
雞鳴1-3
平旦3-5

B. 漢中地理環境、歷史文化、風土人情的特點

一、地理環境復雜多樣

漢中市位於漢水上游，漢中盆地中部，東經106°51'－107°10'、北緯33°2'－33°22'之間。

地形特點南低北高，市內有平壩、丘陵和山地等三種地貌，平壩為漢江沖積平原的一二階梯，海拔500－600米之間，地勢平坦，土壤肥沃，佔全市面積的34.62%；丘陵為山前洪積扇形成的寬谷淺丘地帶，約佔全市面積的28.1%；山區是秦嶺南坡形成的淺山和中山地區，地勢較為復雜，約佔全市總面積的37.2%。

本區域的河流均屬長江流域，漢江東西橫貫，嘉陵江南北縱穿，米倉山南坡有渠江上遊河源區的部分河流。同時河流密布，每平方公里平均河流長度為1.4－2公里。

漢中氣溫的地理分布，受地形影響較大。西部略低於東部，南北山區低於平壩和丘陵。海拔600米以下的平壩地區年均氣溫在14.2－14.6℃；一般海拔1000米以上的地區年均氣溫低於12℃；西嘉陵江河谷年均氣溫高於13℃。

二、歷史文化源遠流長

先秦時期，漢中地區在傳說和史料中皆有部分涉及，但由於年代久遠，均無法查證。

秦漢時期漢中郡西起沔陽陽平關，東至鄖關和荊山，綿延千里。秦朝時設漢中郡，郡治南鄭，在今天漢中市南鄭縣附近。秦朝末年，各股政治勢力角逐中國大地，劉邦在漢中時期韜光養晦。劉邦最終取得軍事勝利，因其原封地在漢中，稱漢王，故遷都長安並建立中央統一封建王朝後，國號稱「漢朝」

三國時期，在劉備入蜀後很快成為曹操和劉備激烈爭奪的地區。後來劉備取勝，稱「漢中王」，蜀漢即獲得此地，現今仍遺留有大量三國古跡，如武侯墓（諸葛亮墓地）、沔縣武侯祠、馬超廟、定軍山、虎頭橋（魏延斬首之處）等。

唐初，改漢川郡曰梁州，開元中因梁、涼聲近，更名曰褒州。不久重新改回梁州。天寶初年，又改為漢中郡。唐德宗於興元六年（874年）三月避亂漢中，六月，叛亂平定後返長安，並以其年號改漢中為興元府，領五縣。

明洪武三年，改為漢中府。1863年春，太平天國扶王陳得才、遵王賴文光、瑞王藍成春、啟王梁成富等率部西進，與清軍交戰，同年8月攻克漢中，殺南鄭知縣周蕃壽，後被清軍鎮壓。

國民政府時期，漢中成為入蜀交通樞紐進行重點建設，中日局勢緊張後，成為戰略物資的轉移站，在戰前物資人力以及故宮博物院文物轉移入蜀中發揮了重要作用。

三、風土人情豐富多彩

漢中市居住人口以漢族為主，其餘有回族、苗族、羌族、蒙古族，壯族，土家族，朝鮮族，白族，彝族，侗族，藏族，畲族，土族，哈薩克族、傣族、高山族、錫伯族等。

截止2018年末漢中市戶籍總人口380.68萬人，其中城鎮人口135.58萬人。常住人口城鎮化率為50.51%。

中盆地是油菜花的故鄉，油菜花的天堂。漢中是我國傳統的油菜種植生產基地，每年油菜種植面積超過120萬畝，現已成為我國油菜種植面積規模最大的地區之一。

漢中麵皮陝西漢中當地最有名的小吃，被譽為漢中風味小吃的「四絕」之首，其製作工藝於2011年列入陝西省非物質文化遺產名錄。

漢中洋縣盛產黑米，也是黑米的原產地。相傳為西漢著名外交家張騫在洋縣、城固交界處發現並選育而成。史載已有3000多年的栽培歷史。由於珍稀名貴，故又有「黑珍珠」之美稱。

(2)芹陽歷史文化擴展閱讀

漢中市的經濟發展狀況

2018年， 漢中市實現生產總值1471.88億元，比上年增長9.5%。其中，第一產業增加值205.47億元，增長3.9%；第二產業增加值702.15億元，增長13.1%；第三產業增加值564.26億元，增長7.4%。人均生產總值42754元，增長9.7%。

非公有制經濟增加值占生產總值比重達到53.0%。戰略性新興產業增加值增長12.5%，第一、第二和第三產業增加值佔比分別為14.0%、47.7%和38.3%。與2017年相比，第一產業增加值佔比下降1.8個百分點，第二產業、第三產業增加值佔比分別提高1.4個、0.4個百分點。

截至2018年，漢中市財政總收入完成120.14億元，同口徑增長10.3%。其中，地方財政收入完成49.96億元，增長9.5%。財政支出342億元，增長9.7%。

C. 回族的歷史人物、文化瑰寶,風俗習慣

回族歷史人物：

• 古代

蒲壽庚、賽典赤·贍思丁、阿合馬、扎馬魯丁、常遇春、鐵鉉、鄭和、李贄、海瑞、老回回、丁國棟、哈元生、杜文秀、馬如龍、馬新貽、左寶貴等。

• 近現代

軍政界：白崇禧、薩鎮冰、馬麒、馬麟、馬步青、馬步芳、馬福祥、馬鴻賓、馬鴻逵、馬仲英、劉格平、馬駿、馬本齋、劉清揚、李成玉、楊靜仁、回良玉等。

演藝界：馬天宇、劉詩詩、馬三立、於魁智、陳建斌、洪劍濤、蔡明、於和偉、買紅妹、馬連良、李默然、洪宇宙、哈輝、法提麥·雅琦、王剛、蔡國慶、博弘、馬羚、馬蘇、納伊莎、伊揚等。

學者界：蔣錫夔、劉廣均、張廣學、白壽彝、 霍達、白先勇、張承志、李佩倫等。

商界：馬永升、馬輔臣、沙鵬程、米恩華、王守義等。

體育界：王子平、杜峰、穆祥雄等。

其他：陳魯豫、撒貝南、童自榮、海霞（央視播音員）、曾杏緋等。

文化瑰寶：

• 文化、科學技術

回族人民在文化、科學技術方面的成就很大，對祖國的文化發展作出了很大貢獻。元代，回回不僅帶來了西亞的天文學、醫學、建築學、音樂等方面的科學文化成就，而且在學習和傳播漢族科學文化技術方面也十分突出。中國的重大發明如造紙術、指南針、火葯等都是經回回商人的介紹傳播到歐洲大陸的。回族天文學家扎馬魯丁於至元四年（1267年）向元世祖忽必烈撰進《萬年歷》，頒行全國，並在北京建立觀象台，製造渾天儀、敘緯儀、平偉儀、地球儀、方位儀、天球儀和觀象儀等七種天文儀器，在中國天文學史上，佔有重要地位。明代在欽天監里仍設有「回回歷」專科。回回人亦黑迭兒丁是元代著名的建築學家，他是元大都（北京）宮殿和宮城的設計者和工程組織者，為以後北京故宮以及整個北京的城市建築發展奠定了基礎。

明代回族穆斯林航海家鄭和，7次率領龐大的船隊遠航，先後到過亞非37個國家和地區。促進了中國與亞非各國的經濟、文化交流，是世界航海史上的壯舉。比哥倫布的遠航早半個世紀。航行中繪制的《鄭和航海圖》，是早期海洋地理學的珍貴地圖。

• 醫學

回回醫學也相當著名。回回醫術在外科和葯物使用上都有顯著療效。其醫葯也有自己的體系，回回醫學家收集改訂名醫葯方，著有《瑞竹堂經驗方》5卷，「以惠斯世」，流傳至今。

風俗習慣：

• 宗教習俗

回族人在居住較集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活動，經典主要是《古蘭經》，信徒稱「穆斯林」。生活習俗固守回族傳統，遵循教規，講究衛生，不吃豬肉，狗肉，動物的血液等。 伊斯蘭教在回族的形成過程中曾起過重要作用。清真寺是回族穆斯林舉行禮拜和宗教活動的場所，有的還負有傳播宗教知識、培養宗教職業者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有著重要位置。 按伊斯蘭教歷，每年12月10日為古爾邦節。每年的這一天，形成了宰牲獻祭的習俗沿襲至今。 另外，伊斯蘭教規定，每年教歷9 月定為齋月。在齋月里要封齋，要求每個穆斯林在黎明後至落日前的時間里，戒飲、戒食、戒房事……其目的是讓人們在齋月里認真地反省自己的罪過，使經濟條件充裕的富人，親自體驗一下飢餓的痛苦心態。到教歷1 0 月1 日即齋戒期滿,舉行慶祝齋功完成的盛會，這一天就是開齋節。開齋節這天，人們早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽教長講經佈道。然後去墓地「走墳」，緬懷「亡人」，以示不忘祖先。

• 婚禮習俗

婚姻方面，實行一夫一妻制。回族婚禮很隆重，且有許多宗教和民族的特點。如舉行婚禮，要請阿訇念"尼卡哈"即因阿拉伯經文進行證婚和祝賀。回族信仰伊斯蘭教，認造物主為最高主宰，一切生活、行為無不受伊斯蘭教清規戒律所制約。飲食方面，以牛、羊為主，禁食豬、馬騾、驢、狗、猛獸肉和自死之物及宿食，以及各類生物之血，禁止喝酒和抽煙（特別是草煙）；行為方面，禁止賭博、斗毆、姦淫盜竊、損人利已。清真寺是回族穆斯林節日活動和宗教活動的中心，主要節日有開齋節、古爾邦節、聖節，在不同的地方還有阿舒拉節、姑太節、雲人節等，以上節日都以教歷（回歷）計算。回族穆斯林由於長期與漢族雜居，在住房、服飾、語言等方面大致與漢族相同，只是沒有本民族的文字，雖有經文，但也是阿拉伯文。

回族的婚姻與其他九種信仰伊斯蘭教的民族一樣受伊斯蘭教的約束。穆罕默德說："結婚是我們定製，背棄我的定製，不是我的教生。"回族的婚姻必須遵循伊斯蘭教的規定，把結婚視為天命和聖行。婚姻須雙方同意，在自願的原則下，經家長和媒人施以聘禮，合乎教規手續，才能舉行婚禮。認為夫妻之道，必須彼此相敬相愛，愛之以德，敬之以禮，夫治一外，妻治於內，相互謙讓，相互幫助，反對互相猜忌，更不允許夫妻雙方不忠，精誠一致，家道乃成。夫妻應孝順雙方的父母，教育子女遵守伊斯蘭之道，愛國愛家，奉公守法，盡國民應盡之義務，贊助公益事業，夫妻共勉，才能保證家庭的和睦幸福。

回族穆斯林青年婚前要由男方下聘訂親，並擇婚禮日期。訂新叫吃糧茶，結婚要請阿訇贊聖證婚，"贊聖"就是贊美安拉促成了這一對青年的美滿婚姻，並由阿訇向新郎、新娘講授伊斯蘭教常識，要求男女雙方遵守"依瑪尼"（信德），背誦清真言，問他們各自的「經名」（宗教名字），若無經名便由阿訇為他們命名，部新郎是否已送新娘「邁赫爾」（禮物），因為禮物是夫妻恩愛的象徵。最後由阿訇正式含"尼柯哈"是婚禮必行之禮，有了證婚詞，才能說明婚姻得以宗教的正式承認。其後還要舉行扒果活動，由阿訇事先把象徵長生不老的長生果、早生貴子的棗子、表示富貴的金屬小錢及花生、水果糧、米花、核桃等吉祥物放置桌上，抓三把執於新郎事先准備的帕布中，（有的地方撒在新郎內衣內），再交給新娘。待客人走後，夫妻共享，表示夫妻恩愛，同甘共苦，白頭諧老，也是阿訇對新婚夫婦的良好祝願。

婚禮結束，可根據家庭經濟狀況，舉辦較豐盛飯菜待客，開宴前得請阿訇（或師傅）"光道口"，後前來祝賀的親朋好友才能開始就餐，但禁止喝酒。

• 飲食習慣

回族分布較廣，食俗也不完全一致。如：寧夏回族偏愛麵食，喜食麵條、面片，還喜食調合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、饊子是各地回族喜愛的特殊食品，是節日饋贈親友不可少的。民間特色食品有釀皮、拉麵、打鹵面、肉炒麵、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數人家常年備有發酵面，供隨時使用。城市的回族一年四季早餐習慣飲用奶茶。 肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類，如北方產的青魚、鰱魚、鰉魚等。鴿子在甘肅地區的回族中被認為是聖鳥，可以飼養，但不輕易食用。如有危重病人，徵得伊瑪目（宗教職業者）同意，可作補品食用。 回族長於以煎、炒、燴、炸、爆、烤等各種烹調技法，風味迥異的清真菜餚中，既有用發菜、枸杞、牛羊蹄筋、雞鴨海鮮等為主要原料，作工精細考究，色香味俱佳的名貴品種，也有獨具特色的家常菜和小吃。西北地區的回族民間還喜食腌菜。 回族飲料較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜飲茶和用茶待客，西北地區回族的蓋碗茶很有名。寧夏回族還飲用八寶茶罐罐茶也很有特色。 回族的典型食品主要有：清真萬盛馬糕點、羊筋菜、金鳳扒雞、翁子湯圓和綠豆皮等。青海省西寧市，回族著名的萬盛馬糕點影響很大。河北石家莊的金鳳扒雞、保定的馬家鹵雞和白運章包子，遼寧沈陽市的馬家燒麥，義縣的伊斯蘭燒餅，陝西的牛羊肉泡饃，湖南常德市的翁子湯圓、綠豆皮、牛肉米粉在當地都很有名氣。盛行於寧夏南部的清真筵席菜五羅四海、九魁十三花、十五月兒圓等套菜馳名全國。「五羅」是指五種炒菜同時上齊，「四海」是指四種帶湯汁的菜餚一次上桌。「九魁」、「十三花」、「十五月兒圓」分別是九碗、十三碗、十五碗菜的謚美之詞。

• 日常食品

居住在城市的回族，早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡饃，或烙飥飥饃配炒鹹菜吃，或配臘牛羊肉吃，還有的老人喜歡配炒花生米吃。午餐吃牛羊肉泡饃的人也較多，還有很多家庭喜歡吃飥飥饃配炒菜。炒菜一般也較簡單的家常菜，如蓮花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆絲、醋溜西葫蘆、辣子炒鹹菜、炒辣子醬等。晚餐大多數都吃面條，面條的種類很多，有碎面、長面、撈面、籠面等，也吃餃子、蒸包子、烙包子、韭餅等。

散居在各地農村、山區、牧區的回族，其飲食習俗多受居住地的影響。例如寧夏南部山區的回民，以土豆、蕎麥、莜麥、糜子、豌豆為主食，新疆阿爾泰地區回民吃馬肉和奶食品，米麵食品退居次要地位，這顯然是受哈薩克飲食習俗的影響，居住在雲南迪慶藏族自治州和西藏一帶的回民，主食與藏民一樣，吃青稞、豌豆、三餐離不開糌粑和酥油茶。西北地區農村的回族飲食，最有特色者當屬民間宴席。「九碗三行」就是回族的正宗宴席，一般在舉辦婚喪禮儀活動中，多用這種宴席招待眾多的客人及親屬。

從總體上看，回族的日常食品有如下鮮明的特點：

一是主食中麵食多於米食。麵食是回族人民的傳統主食，其品種之多，花樣之新，味道之香，技術之精，都是無與倫比的，顯示回族人民的聰明才智。據統計，回族飲食中，麵食品種達60%多，而其他品種中，也或多或少地運用到麵粉。拉麵、饊子、餄餎、長面、麻食、餛飩、油茶、餛饃等等，經過回族人的製作，都會成為待客的美味佳品，甚至外國人也是一吃為快，好不留戀。

二是甜食佔有一定的地位。這和阿拉伯穆斯林喜歡吃甜食有一定的淵源關系。阿拉伯穆斯林婦女生下小孩後，用蜜汁或椰棗抹入嬰兒口中，才開始哺乳；寧夏回族嬰兒出生後，也有用紅糖開口之俗。回族著名菜餚中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋裡脊等。米面中的甜食就更多了，如涼糕、切糕、八寶甜盤子、甜麻花、甜饊子、糍糕、江米糕、柿子餅、糊托等，寧夏回族還把穆斯林的傳統美食油香做成了甜食，調制面團時，給里邊加入蜂蜜、紅糖等。

三是在菜餚中牛羊肉菜比重很大。回族特別喜愛吃牛羊肉，這和伊斯蘭教的飲食思想有關。伊斯蘭教倡導食用牛羊雞鴨魚等肉，禁戒豬驢騾及凶禽猛獸之肉。劉智在《天方典禮》中說「飲食，所以養性情也」，「凡禽之食谷者，獸之食芻者，性皆良，可食」，又說「惟駝、牛、羊獨具純德，補益誠多，可以供食」。伊斯蘭教所倡導的食物，都是佳美的食物。所謂「佳美的食物」，馬堅先生解釋說，就是純潔的、可口的、富於營養的食物，更具體地說就是要有良好的外觀形象、鮮香的嗅覺口感和豐富的營養價值。以羊為例，性情溫順，自身潔凈，其肉美味可口，同時還對身體有滋補食療作用。羊肉成份中含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。經常食用羊肉，可以開胃健力，散寒助陽，益腎補虛。

• 日常飲品

回民最喜愛的傳統飲料是茶。茶既是回族的日常飲料，又是設席待客最珍貴的飲料。茶是回族人民飲食生活的重要組成部分。

無論西北東北或西南，也無論是城市鄉鎮或農村，只要到回族家做客，熱情的主人都會首先端上一碗熱騰騰的釅茶。回族很講究茶具，不少回族家庭都備有成套的各式各樣的茶具。過去煮茶或沏茶所用的壺，一般都是銀和銅製做的，形式多樣，別具一格，有長嘴銅茶壺、銀鴨壺、銅火壺等。現在沏茶一般都用瓷壺、蓋碗或帶蓋瓷杯，煮茶多用錫鐵壺，夏天講究用紫砂壺。

蓋碗茶是西北回族一種獨特的飲茶方式，相傳始於唐代，相傳至今，頗受回族人民喜愛。蓋碗茶由托盤、茶碗和茶蓋三部分組成，故稱「三炮台」。每到炎熱的夏季，蓋碗茶便成為回族最佳的消渴飲料；到了嚴寒的冬天，農閑的回族人早晨起來，圍坐在火爐旁，或烤上幾片饃饃，或吃點饊子，總忘不了刮幾盅蓋碗茶。

回族人還把蓋碗茶作為待客的佳品，每逢古爾邦節、開齋節或舉行婚禮等喜慶活動，家裡來了客人時，熱情的主人都會給您遞上一盅蓋碗茶，端上饊子、乾果等，讓您下茶。敬茶時還有許多禮節，即當著客人的面將碗蓋打開，放入茶料，沖水加蓋，雙手捧送。這樣做表示這盅茶是專門為客人泡的，以示尊敬。如果家裡來的客人較多，主人根據客人的年齡、輩份和身份，分出主次，先把茶奉送給主客。

喝蓋碗茶時，不能拿掉上面的蓋子，也不能用嘴吹漂在上面的茶葉，而是左手拿起茶碗托盤，右手抓起蓋子，輕輕地「刮」幾下，其作用是一則可潷去浮起的茶葉等物，二則是促使冰糖融解。刮蓋子很有些講究，一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯。每刮一次後，將茶蓋呈傾斜狀，用嘴吸著喝，不能端起茶盅接連吞飲，也不能對著茶碗喘氣飲吮，要一口一口地慢慢飲。主人敬茶時，客人一般不要客氣，更不能對端上來的茶一口不飲，那樣會被認為是對主人不禮貌、不尊重的表現。

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