中國啤酒發展歷史

Ⅰ 啤酒的發展歷程是什麼

啤酒發展簡史：
a）啤酒起源於4000―6000年前古埃及的尼羅河畔。
b）古代啤專酒原形的特點：屬
i.利用空氣中的酵母自然發酵而成的濁酒。（今比利時、德國）
ii.不用酒花而用不同種類的香料和草葯。可加糖、檸檬、自加自飲。
c）最早使用酒花的國家是埃及和德國，直到十五世紀才確定啤酒需加酒花。
d）1850―1880年間：法國巴斯德確定了微生物的生理學觀點，得出了發酵的本質是由微生物進行的一種化學變化的結論，並創立了巴斯德滅菌法。
e）1878年丹麥的漢遜氏確定了啤酒酵母的純粹培養法，冷凍機也開始應用。
f）啤酒是產量最大的酒種，美國最多（2300萬噸/年），消耗最多的是德國（180升/人年）

Ⅱ 中國最早的啤酒起源於哪裡

酒醴——中國古代的啤酒 啤酒生產是採用發芽的穀物作原料，經磨碎醣糖化、發酵等工序製得。按現行國家產品標准規定，啤酒的定義是：「啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料。」在古代中國，也有類似於啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代後，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始，國外的啤酒生產技術引入我國，新中國成立後，尤其是80年代以來，啤酒工業得到了突飛猛進的發展，到現在中國已成為世界第二啤酒生產大國。像遠古時期的美索不達米亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣，我國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的櫱法釀醴。《黃帝內經》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴。《周禮·天官·酒正》中有「醴齊」，醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由於時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似於醴，用酒麴釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，我國很早就掌握了櫱的製造方法，也掌握了自櫱製造飴糖的方法。酒和醴在我國都存在，醴後來被酒所取代。 華夏第一啤我國最早建立的啤酒廠是1900年由俄國人在哈爾濱開辦的烏爾盧布列夫斯基啤酒廠（《哈爾濱歷史編年》）。清末的啤酒廠基本上都控制在外國人手中。到1915年，才先後在北京建立了由中國人投資的雙合盛啤酒廠及廣東五羊啤酒廠。1949年前，我國只有七、八個啤酒廠，絕大多數由外國人所控制，酒花和麥芽主要從國外進口，啤酒的銷售對象也主要是在華的外國商人及軍隊，還有一部分「上層社會」的人士。普通老百姓幾乎無法享受。1940年，全國啤酒產量達到4萬噸，其中大多數為日本侵略者軍用。到1949年，全國的啤酒年產量僅達到七千餘噸。還不足目前一個小型啤酒廠的年產量

Ⅲ 啤酒的歷史

我國古代的原始啤酒可能也有至5000年的歷史,但是市場消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進來的.在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠,此後五年時間里,俄國,德國,捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠.1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司,生產能力為2000噸,這就是現在青島啤酒廠的前身.1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠—東北三省啤酒廠,1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠,同年北京建立了雙合盛啤酒廠,1935年廣州出現了五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身).1958年我國在天津,杭州,武漢,重慶,西安,蘭州,昆明等大城市投資新建了一批規模在2000噸左右的啤酒廠,成為我國啤酒業發展的一批骨幹企業.到1979年,全國啤酒廠總數達到90多家,啤酒產量達37.3萬噸,比建國前增長了50多倍.然而,我們啤酒業真正的大發展發生在1979年後十年,我國的啤酒工業每年以30％以上的高速度持續增長.80年代,我國的啤酒廠如雨後春筍般不斷涌現,遍及神州大地.到1988年我國大陸啤酒廠家發展到813個,總產量達656.4萬噸,僅次於美國,德國,名列第三,(到1993年躍居第二).短短十年,我國啤酒廠家增長9倍,產量增長17.6倍,從而我國成了名副其實的啤酒大國.啤酒的種類眾多.我國最新的國家標准規定：啤酒是以大麥芽(包括特種麥芽)為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀制而成的,含二氧化碳的,起泡的,低酒精度的各類熟鮮啤酒.
啤酒生產是採用發芽的穀物作原料,經磨碎醣糖化,發酵等工序製得.按現行國家產品標准規定,啤酒的定義是：「啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經酵母發酵釀制而成的,含有二氧化碳氣,起泡的低酒精度飲料.」在古代中國,也有類似於啤酒的酒精飲料,古人稱之為醴.大約在漢代後,醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰.清代末期開始,國外的啤酒生產技術引入我國,新中國成立後,尤其是80年代以來,啤酒工業得到了突飛猛進的發展,到現在中國已成為世界第二啤酒生產大國.像遠古時期的美索不達米亞(Mesopotamia)和古埃及人一樣,我國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的,即所謂的櫱法釀醴.《黃帝內經》中記載有醪醴,商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴.《周禮 天官 酒正》中有「醴齊」,醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料.由於時代的變遷,用谷芽釀造的醴消失了,但口味類似於醴,用酒麴釀造的甜酒卻保留下來了.在古代,人們也稱之為醴.故人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒,但是,根據古代的資料,我國很早就掌握了櫱的製造方法,也掌握了自櫱製造飴糖的方法.酒和醴在我國都存在,醴後來被酒所取代.

Ⅳ 啤酒的歷史來源

公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀製成了原始的啤酒，不過那時的啤酒並沒有豐富的泡沫。

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學會了製作啤酒，而且他們還把製作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。

公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。

那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的葯用價值，紛紛用啤酒製作葯物。

希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那裡學會了釀制啤酒的方法。

公元4世紀時，啤酒傳遍了整個北歐。

啤酒種類開始變得豐富，其中英國人用蜂蜜和水混合釀制而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。

英國出現的一種黑啤酒也非常有名，與現代的黑啤酒已經很相似。

公元1世紀，愛爾蘭人自行釀制出了一種跟現代的淡色啤酒相仿的啤酒。

1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發布《德國啤酒純酒法》規定啤酒只可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時是最早的食品法律。

(4)中國啤酒發展歷史擴展閱讀：

一、啤酒名稱由來

「啤酒」的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的「啤」字來說，中國過去的字典里是不存在的。後來，有人根據國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱「Bier」；英國稱「Beer」；

法國稱「Biere」；義大利稱「Birre」；羅馬尼亞稱「Berea」等等，這些外文都含有「啤」字的音，於是譯成中文「啤」字創造了這個外來語文字，又由於具有一定的酒精，故翻譯時用了「啤酒」一詞，一直沿用至今。正因為啤酒以大麥芽為主要原料，所以日本人也稱啤酒為「麥酒」。

二、中國啤酒發展

啤酒產量從1979年的41萬噸,到1998年已發展到1990餘萬噸的規模,產量增長了48倍,現已躍居世界第二位。

目前,我國擁有超過2600萬噸/年的啤酒生產能力。樂觀地估計,在2010年我國的啤酒產量將達到3000萬噸/年,屆時將超過美國(2300萬噸/年)。目前,我國人均啤酒的消費量為16L/人·年,2010年將達到23L/人·年,超過世界平均啤酒消費量。

我國在1979年時只有萬噸級啤酒廠的設計和製造能力,而現在已經能自行設計和裝備10萬噸級的啤酒廠。

啤酒集團中最大的生產能力已超過80萬噸/年。目前,國內年產5萬噸以上的啤酒企業已超過100家,其產量佔中國啤酒總產量的45%左右。隨著集約化程度的提高,國內啤酒企業的數量已由最多時的830家,減少為目前的400家左右。

我國啤酒的質量近年來有了大幅度的提高,特別是在啤酒的外觀、色澤、泡沫等指標上,均在世界淺色啤酒中名列前茅。

其次,我國的啤酒在風味上也有了長足的進步。

生產的啤酒符合國家標準的已超過95%。

啤酒從原來單一的12°P淺色熟啤酒,發展到如今的濃度從7~14°P多個品種的啤酒,如干啤酒、小麥啤酒、白色啤酒、深色、黑色啤酒、純生啤酒、果味啤酒……品種繁多。

啤酒的包裝形式雖然還是以640ml的大瓶占統治地位,易拉罐和桶裝啤酒的比例還不足5%,但是桶裝啤酒有著巨大的發展潛力;另外,PVT、PVN瓶包裝的啤酒也已初露頭角。

從全國范圍來說,我國啤酒廠的裝備水平參差不齊,但也有部分啤酒廠具有世界最先進的、現代化的裝備。

我國啤酒生產的總體水平有了大幅度提高,特別是大罐發酵已經取代了傳統冷庫池式發酵;計算機管理和控制也得到了普遍應用;硅藻土、紙板過濾已經取代了棉餅過濾;優良啤酒酵母和純種擴掊技術已得到普遍應用；

兩次真空灌裝、CO2和氮氣背壓等技術也開始得到了普遍採用;薩拉丁箱式、勞斯曼式、塔式發芽取代了地板式制麥芽。10~30萬噸/年規模的制麥工廠也成為制麥工業的領頭羊。

Ⅳ 雪花啤酒的發展歷史

1993年月16日 沈陽華潤雪花啤酒有限公司舉行合資簽字儀式。
1996年3月28日大連華潤啤酒有限公司舉行成立儀式。
1996年 華潤啤酒(中國)有限公司收購怡寶食品飲料(深圳)有限公司股權。同年，怡寶純凈水銷量突破5萬噸。
1996年8月15日 沈陽華潤雪花啤酒有限公司舉行股份轉讓簽字儀式，華潤啤酒（中國）有限公司佔有沈陽華潤雪花啤酒有限公司的最大股份。
1997年10月18日 綿陽華潤啤酒有限公司成立。
1998年2月24日 吉林華潤啤酒有限公司舉行開業慶典。
1998年6月11日 大連華潤啤酒有限公司二期擴建工程竣工。
1999年6月4日 吉林華潤啤酒有限公司28萬噸啤酒擴建工程竣工慶典隆重舉行。由此，吉林華潤啤酒有限公司的生產能力躍居吉林省第一。
1999年6月23日 天津華潤啤酒有限公司成立。
1999年8月 天津華潤啤酒有限公司進行20萬噸擴建工程。
1999年11月華潤啤酒(中國)有限公司全資控股怡寶食品飲料（深圳）有限公司。
1999年12月28日 鞍山華潤啤酒有限公司成立。
2000年8月18日 綿陽華潤啤酒有限公司完成年產量達20萬噸的技改和擴建工程，成為四川最大的啤酒生產企業之一。
2000年10月18日天津華潤啤酒有限公司舉行20萬噸擴建工程竣工慶典儀式。
2000年11月23日 安徽華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。
2001年，華潤啤酒（中國）有限公司全力塑造雪花啤酒為全國品牌。
2001年3月23日 遼陽華潤美月啤酒有限公司成立。
2001年4月，樂山華潤啤酒有限公司成立。
2001年6月18日 黑龍江華潤新三星啤酒有限公司（已改稱為哈爾濱華潤啤酒有限公司）舉行揭匾儀式。
2001年10月28日 四川華潤藍劍啤酒有限責任公司成立。
2001年10月 長春華潤啤酒有限公司成立。
2002年5月18日 武漢華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。
2002年11月14日盤錦華潤啤酒有限公司成立。
2002年11月 安徽華潤啤酒有限公司在安徽啤酒業內率先創造了產銷量突破20萬噸的新紀錄。
2003年1月24日 北京華潤啤酒有限公司成立。
2004年1月9日 華潤啤酒（中國）有限公司和科特勒營銷集團在北京舉行聯手打造雪花啤酒品牌的簽字儀式。
2004年3月9日 華潤啤酒有限公司和浙江錢啤集團股份有限公司在杭州舉行股份轉讓合資經營簽字儀式。
2004年5月18日 華潤啤酒在香港宣布，華潤啤酒將和安徽龍津集團組建合資企業，將龍津集團在舒城和六安的兩間啤酒廠收入帳下。
2004年7月8日華潤雪花啤酒(武漢)有限公司舉行10萬噸純生啤酒生產線擴建工程奠基儀式。
2004年8月10日華潤啤酒（中國）有限公司正式更名為華潤雪花啤酒（中國）有限公司。
2004年8月26日 華潤雪花啤酒（中國）有限公司廣東省東莞市首次投資自建啤酒廠。
2004年9月15日 華潤雪花啤酒（中國）有限公司成功收購澳洲獅王啤酒集團(LionNathanLimited或「獅王」)在中國啤酒業務的所有權益，包括其位於蘇州、常州和無錫的3家啤酒廠。
2004年10月華潤雪花啤酒全資收購原西藏自治區昌都雪源啤酒廠，成立華潤雪花啤酒（西藏）有限公司。華潤雪花啤酒在世界最高的地方建立了啤酒生產基地。
2004年12月9日 華潤雪花啤酒同浙江西泠啤酒有限公司共同投資組建華潤西泠（杭州）啤酒有限公司。
2005年2月27日華潤雪花啤酒（宜昌）有限公司成立。
2005年4月11日 華潤雪花啤酒（中國）有限公司在北京宣布，收購已完成重組的阜陽市雪地啤酒有限責任公司的資產。
2005年9月華潤雪花啤酒（天門）有限公司成立。
2005年9月23日「浙江錢啤股份有限公司」更名為「華潤雪花啤酒（浙江）股份有限公司。
2005年12月9日秦皇島市燕山實業公司與華潤雪花啤酒（中國）投資有限公司簽約，合資建立華潤雪花啤酒（秦皇島）有限公司。
2005年12月6日北京名牌資產評估有限公司召開「2005中國最有價值品牌發布會」，「雪花」啤酒首次參評，以88.16億元的品牌價值，成為中國成長速度最快的全國性品牌。
2006年1月12日 華潤雪花啤酒東莞廠向市場供酒。
2006年2月9日華潤雪花啤酒（中國）有限公司收購福建泉州清源啤酒有限公司（「清源啤酒」）股權。
2006年4月6日華潤雪花啤酒在哈爾濱市舉行了隆重的新廠奠基儀式，新建啤酒廠命名為華潤雪花啤酒（黑龍江）有限公司。
2006年7月24日華潤雪花啤酒公司宣布收購浙江銀燕啤酒有限公司股權及安徽淮北相王啤酒有限責任公司的資產。
2006年12月5日「雪花」品牌在2006中國最有價值品牌評價中，品牌價值達111.85億元。
2006年12月15日華潤雪花啤酒(中國)有限公司宣布收購山西月山啤酒有限責任公司及內蒙古蒙原酒業有限責任公司與啤酒業務有關的資產。
2007年1月4日華潤雪花啤酒（中國）有限公司在北京宣布，收購藍劍（集團）有限責任公司股權。華潤雪花將持有四川華潤藍劍14家啤酒廠股權，同時持有四川藍劍集團（貴州）瀑布啤酒有限公司股權及「藍劍」商標。
2007年1月19日安徽聖力釀酒有限公司正式加盟華潤雪花啤酒（中國）有限公司，成立華潤雪花啤酒（滁州）有限公司。
2007年1月26日華潤雪花啤酒（黑龍江）有限公司正式投產。新建成的華潤雪花啤酒(黑龍江)有限公司產能總體設計規模每年46萬千升，一期工程實現每年23萬千升。
2007年1月29日華潤雪花啤酒（中國）有限公司收購烏蘭浩特蒙原酒業有限責任公司與啤酒業務有關的資產，並成立華潤雪花啤酒（興安）有限公司。
2007年2月2日華潤雪花啤酒（甘肅）有限公司正式成立。
2007年3月27日華潤雪花全國產銷量率先突破500萬千升，雪花單品銷量率先突破300萬千升，雙雙取得全國銷量第一。
2007年4月12日蒙古巴特罕酒業股份有限公司加入華潤雪花啤酒（中國）有限公司，正式成立華潤雪花啤酒（呼倫貝爾）有限公司。
2007年6月15日華潤雪花啤酒（貴州）有限公司成立。
2007年6月19日華潤雪花啤酒（中國）有限公司收購湖南嶽陽啤酒廠。
2007年7月19日華潤雪花啤酒（葫蘆島）有限公司正式揭牌成立。
2007年9月7日華潤雪花啤酒（丹東）有限公司正式成立。
2007年12月5日「雪花」品牌在2007中國最有價值品牌評價中，品牌價值達136.58億元。
2008年1月23日華潤雪花啤酒（甘肅）有限公司年產量達20萬千升的生產基地正式投產。
2008年4月2日華潤雪花啤酒（浙江）有限公司在浙江奉化舉行年產40萬千升的工廠奠基儀式。
2008年4月18日華潤雪花啤酒（河北）有限公司年產40萬千升項目竣工投產。
2008年4月18日華潤雪花啤酒(海拉爾)有限公司投資建廠簽字儀式在呼倫貝爾市舉行。
2008年4月19日華潤雪花啤酒（中國）有限公司聯合清華大學建築歷史與文物建築保護研究所在清華大學建築學院舉行了「普及與傳承——中國古建築研究與傳播合作項目」簽約儀式。
2008年5月華潤雪花啤酒（中國）有限公司在全國范圍內統一推出全新的以「中國元素」為主的雪花啤酒品牌新標識。
2008年5月27日華潤雪花啤酒（通化）有限公司20萬噸啤酒項目奠基儀式在吉林省通化市舉行。
2008年8月13日華潤雪花啤酒項目正式落戶山西省運城空港新區。
2008年9月19日華潤雪花啤酒（遼寧）有限公司新廠落成，該廠的100萬千升項目一期工程竣工,。
2008年12月1日「雪花」品牌在2008中國最有價值品牌評價中，品牌價值達153.09億元。
2008年12月18日華潤雪花啤酒（中國）有限公司在上海寶山工業園區舉行其生產基地奠基儀式
2008年12月19日華潤雪花啤酒(中國)投資有限公司收購浙江洛克啤酒有限公司全部資產。
2009年2月26日華潤雪花啤酒（中國）有限公司收購安徽省天柱啤酒、遼寧省松林啤酒兩家啤酒廠。
2009年3月13日華潤雪花啤酒（中國）有限公司收購山東琥珀啤酒廠與啤酒業務有關的資產。
2009年3月31日雪花啤酒2008年單品銷量達到610萬千升，成為全球銷量第一的啤酒品牌。
2009年4月7日華潤雪花啤酒（中國）有限公司在山東省煙台市福山區舉行20萬千升新廠奠基儀式。
2009年12月2日「雪花」品牌在2009中國最有價值品牌評價中，品牌價值達157.43億元。
2010年5月21日華潤雪花啤酒（山東）有限公司福山工廠20萬千升啤酒工程竣工投產。
2010年6月28日世界品牌實驗室發布2010年《中國500最具價值品牌排行榜》，「雪花」啤酒品牌價值躍升至人民幣377.26億元，成功入選「2010中國500最具價值品牌」，位列第30名。
2010年11月26日華潤雪花啤酒(駐馬店)有限公司年產20萬千升啤酒項目在河南駐馬店市奠基。
2010年11月29日華潤雪花啤酒（中國）有限公司在北京正式宣布，受讓杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司45%股權及「西湖」等16件注冊商標。此兩項受讓網上競拍價為2.68億元人民幣。
2011年1月華潤雪花啤酒（中國）有限公司在北京正式宣布：華潤雪花已全資收購河南奧克啤酒實業有限公司。
2011年2月華潤雪花啤酒（中國）有限公司正式宣布：華潤雪花啤酒通過資產整合江蘇三泰啤酒有限公司，獲得「三泰」商標使用權以及其營銷渠道。同時，成立華潤雪花啤酒（泰州）有限公司，並將在泰州市高港高新技術產業園區投資4000萬美元，一期新建年產能20萬千升啤酒項目。
2011年3月全資收購東海啤酒全部資產及商標，投資新建華潤雪花上海金山有限公司，產能30萬千升/年。
2011年6月華潤雪花啤酒（中國）有限公司正式宣布，投資3億元收購北方綠色食品股份有限公司清河墨尼啤酒分公司80.1%股權，全新成立華潤雪花啤酒（鐵嶺）有限公司。
2011年6月華潤雪花啤酒（中國）有限公司正式宣布，華潤雪花啤酒婁底生產基地正式開始建設。新工廠將位於婁底經濟開發區太和工業園，佔地面積300畝，總投資3.3億元人民幣，規劃年生產能力達到20萬千升。
2011年6月華潤雪花啤酒正式宣布，投資3億元人民幣並購阜新梅雪啤酒有限責任公司85%的股權，成立華潤雪花啤酒（阜新）有限公司。
2011年6月在2011年（第八屆）世界品牌大會暨中國500最具價值品牌發布會上發布的《2011年中國最具價值品牌排行榜》中，雪花啤酒以463.68億價值位列29名。
2011年7月華潤雪花啤酒有限公司正式宣布收購喜力亞太持有江蘇大富豪啤酒有限公司49%股權及上海亞太啤酒有限公司100%股權，收購的總金額約為人民幣8.70億元。
2011年7月華潤雪花啤酒（中國）有限公司正式宣布：華潤雪花已全資收購河南商丘藍牌啤酒公司。
2011年8月華潤雪花啤酒（中國）有限公司在北京正式宣布，以2.7億元收購杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司55%股權。
2011年8月第三屆雪花「溫故而知新」雪花啤酒中國古建築攝影大賽全國啟動。
2011年11月內江公司30萬噸搬遷擴建技改項目開工，此舉標志著華潤雪花又將建立一傢具備國際先進水平，位居全國領先地位的現代化啤酒生產企業。
2011年11月由麗江市玉龍縣委宣傳部、紅軍後代及華潤集團、華潤雪花共立的「紅軍萬歲」紀念碑正式落成，獻禮長征勝利75周年。
2011年11月華潤雪花啤酒年產年產20萬千升黃石生產基地基典禮隆重舉行。
2011年12月華潤雪花啤酒（安徽）有限公司年產20萬千升蕪湖產基地奠基典禮隆重舉行。
2011年12月華潤雪花啤酒榮登「世界品牌實驗室2011年（第八屆）中國品牌年度大獎評選」第12名。華潤雪花啤酒位列啤酒行業表現第一。
2012年2月華潤雪花啤酒(駐馬店)有限公司新建年產20萬千升啤酒項目產品順利下線。
2012年3月華潤雪花啤酒投資3.7億元在寧夏新建年產20萬千升啤酒工廠。雪花啤酒新工廠的建設標志著寧夏啤酒行業裝備水平開始向國內一流水平邁進。
2012年7月華潤雪花在商丘隆重舉行新建現代化新型啤酒生產基地、年產26萬千升啤酒項目開工典禮。這是華潤雪花在豫投資興建的第二個現代化啤酒生產基地，是華潤雪花致力於推動豫啤走向現代化的又一重要舉措，也顯示出華潤雪花在豫興建工廠步入快車道。
2012年7月華潤雪花啤酒(湘西)有限公司年產20萬千升啤酒項目正式奠基。項目建成後將成為湘鄂西地區首家啤酒工廠，並將更加鞏固華潤雪花啤酒在湖南的生產規模、生產技術、生產設備等方面的實力行業領先的水平。
2012年7月華潤雪花啤酒100萬千升、首期40萬千升新建工廠項目落戶河南新鄭市，項目預計今年9月份動工。這是中國最大的啤酒公司又一次重磅出擊，也標志著豫啤產業迎來了100萬千升啤酒工廠。
2012年9月華潤雪花啤酒（大同）有限公司竣工投產慶典隆重舉行。此次慶典的成功舉辦，標志著華潤雪花啤酒在山西「三點一線」的科學規劃體系邁向了新的發展歷程。
2012年10月華潤雪花啤酒在清華大學建築學院報告廳舉行簽約儀式，再度攜手清華大學建築學院，正式啟動「普及與傳承——中國古建築系列活動」的第二個五年計劃。
2012年10月年產20萬噸的華潤雪花啤酒凱里廠正式開工。凱里廠是華潤雪花繼在貴州省投建貴陽廠、龍里廠以及以2.7億元控股原茅台啤酒廠後，投資興建的第4個廠。
2013年2月與金威啤酒集團有限公司訂立協議，以收購其啤酒生產、分銷及銷售業務。憑借金威啤酒在中國市場尤其廣東地區的強大市場份額，加上其龐大的銷售網路及優質生產設施，該收購不但可以增加本業務的產能和規模效應，而且亦可提升華潤雪花啤酒在全國啤酒行業的領導地位。
2013年6月世界品牌實驗室（WorldBrandLab）於北京發布了2013年（第十屆）《中國500最具價值品牌》排行榜。「雪花」再度上榜，位列所有品牌第28位，品牌價值為735.36億元。（2012年第28位，596.75億億元）。
2014年4月23日中國啤酒年度峰會暨2013年度中國十大啤酒品牌發布會在北京盛大舉行，雪花啤酒從中外眾多啤酒品牌中脫穎而出，高居「2013年度中國啤酒行業十大暢銷品牌」榜首，更榮獲「2013年度中國十大啤酒品牌」榮譽稱號。
2014年8月26日，北京冬奧申委在北京隆重召開新聞發布會，揭曉支持2022冬奧申奧的企業，雪花啤酒成為啤酒行業唯一支持企業。
2014年12月5日，經過全國30個城市、178個行業的消費者品牌認知調研，工信部發布了年度中國品牌力指數（簡稱：C-BPI），雪花啤酒被評為行業第一品牌。

Ⅵ 啤酒的歷史（中西方影響）

啤酒歷史悠久，關於起源說法之一是公元前3000年，巴比 倫已用大麥釀酒，有人認為啤酒起源於巴比倫。

說法之二是公元 9000年前，亞述(今敘利亞)人已會利用大麥釀酒，用作向女神的貢酒：現在除伊斯蘭國家由於宗教原因不生產和飲用酒外， 啤酒生產幾乎遍及全球，是世界產量最大的飲料酒。

我國第一家 現代化啤酒廠是1903年在青島由德國釀造師建立的英德啤酒廠 (青島啤酒廠前身)。此後，1915年在北京由中國人出資建立了雙合盛五星啤酒廠。發展至今我國已成為世界上第二啤酒生產大國，1999年產量超過2000萬噸。

我國啤酒工業起步較晚，但發展迅速。目前，我國啤酒年產量約為2000萬噸/年，位居世界前位。但從人均消費量來看，遠遠落後於發達國家水平。

我國啤酒廠很多，約600多家，但設備、產量參差不齊。最近幾年啤酒產業正向著規模化、效益化發展。不少的酒廠被大酒廠兼並。這一發展趨勢是符合世界趨勢的。隨著啤酒生產現代化的邁進，我們將會喝到更新鮮、更可口的啤酒。

啤酒最早出現於公元前3000年左右，於古埃及和美索不達米亞（今伊拉克）地區。這一歷史事實可以在王墓的墓壁上得以證實。

史料記載，當時啤酒的製作只是將發芽的大麥製成麵包，在將麵包磨碎，置於敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發酵，製成原始啤酒。由於穀物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。

公元6世紀，啤酒的製作方法由埃及經北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。那時啤酒的製作主要在教堂、修道院中進行。為了保證啤酒質量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。

公元11世紀，啤酒花由斯拉夫人用於啤酒。

1516年，由巴伐利亞領邦的威廉四世提出世界著名的「啤酒純粹法」。

1480年，以德國南部為中心，發展出了下面發酵法，啤酒質量有了大幅提高，啤酒製造業空前發展。

1800年時期，隨著蒸汽機的發明，啤酒生產中大部分實現了機械化，生產量得到了提高，質量比較穩定，價格較便宜。

1830年左右，德國的啤酒技術人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界

Ⅶ 啤酒的起源

啤酒的起源
• 世界啤酒業的發展啤酒的起源與穀物的起源密切相關。人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜製作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi？~公元前1750)頒布的法典中，已有關於啤酒的詳細記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。拿破崙的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴。苦味劑雖早已使用，但首次明確使用酒花作為苦味劑是在公元768年。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。公元1~2世紀，古羅馬政治家普利尼(公元62~113)曾提到過啤酒的生產方法，其中包括酒花的使用。中世紀以前，啤酒多由婦女在家庭釀制。到中世紀，啤酒的釀造已由家庭生產轉向修道院、鄉村的作坊生產，並成為修道院生活的一個重要內容。修道院的主要飲食是麵包和啤酒。中世紀的修道院，改進了啤酒釀造技術，與此同時啤酒的貿易關系也建立並掌握在牧師手中。中世紀，在歐洲可用啤酒來向教會交納什一稅、進行交易和向政府繳稅。在中世紀的德國，啤酒的釀造業主結成了堅犟的同業公會。使用啤酒花作苦味劑的德國啤酒也已輸往國外，不來梅、漢堡等城市均因此而繁榮起來。17~18世紀，德國啤酒盛行，一度使葡萄酒不景氣。19世紀初，英國的啤酒生產大規模工業化，年產量達20Ml。19世紀中葉，德國巴伐利亞洲開始出現下面發酵法，釀出的啤酒由於風味好，逐漸在全國流行。目前在德國， 92%的啤酒是下面發酵法生產的。德國在19世紀頒布法令，嚴格規定碑酒的原料以保持啤酒的純度，而且由於實行下面發酵法和進行有規律的酵母純粹培養，從而提高了啤酒的質量，成為近代慕尼黑啤酒享有盛譽的基礎。在美洲新大陸， 17世紀初由荷蘭、英國的新教徒帶入啤酒技術， 1637年在馬薩諸塞建立了最初的啤酒工廠。不久，啤酒作為近代工業迅速發展，使美國成為超過德國的啤酒生產國。19世紀，釀造學家相繼闡明有關釀造技術。1857年， L.巴斯德確立生物發酵學說； 1845年， C.J.巴林闡明發酵度理論； 1881年， E.漢森發明了酵母純粹培養法，使啤酒釀造科學得到飛躍的進步，由神秘化、經驗主義走向科學化。蒸汽機的應用， 1874年林德冷凍機的發明，使啤酒的工業化大生產成為現實。目前全世界啤酒年產量已居各種酒類之首，已突破100000 Ml。1986年全世界生產啤酒101588.7 Ml。產量位於前10名的國家見表1 1986年啤酒產量居前10名的國家。
中國啤酒業的發展19世紀末，啤酒輸入中國。1900年俄國人在哈爾濱市首先建立了烏盧布列希夫斯基啤酒廠； 1901年俄國人和德國人聯合建立了哈蓋邁耶爾-柳切爾曼啤酒廠； 1903年捷克人在哈爾濱建立了東巴伐利亞啤酒廠； 1903年德國人和英國人合營在青島建立了英德啤酒公司(青島啤酒廠前身)； 1905年德國人在哈爾濱建立了梭忌怒啤酒廠。此後，不少外國人在東北和天津、上海、北京等地建廠，如東方啤酒廠建於1907年，谷羅里亞啤酒廠建於1908年，上海斯堪的納維亞啤酒廠(上海啤酒廠前身)建於1920年，哈爾濱啤酒廠建於1932年，上海怡和啤酒廠(華光啤酒廠前身)建於1934年，沈陽啤酒廠建於1935年，亞細亞啤酒廠建於1936年，北京啤酒廠建於1941年等。這些酒廠分別由俄、德、波、日等國商人經營。中國人最早自建的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠，其次是1914年建立的五洲啤酒汽水廠(哈爾濱)， 1915年建立的北京雙合盛啤酒廠， 1920年建立的山東煙台醴泉啤酒廠(煙台啤酒廠前身)， 1935年建立的廣州五羊啤酒廠(廣州啤酒廠前身)。當時中國的啤酒業發展緩慢，分布不廣，產量不大。生產技術掌握在外國人手中，生產原料麥芽和酒花都依靠進口。1949年以前，全國啤酒廠不到十家，總產量不足萬噸。1949年後，中國啤酒工業發展較快，並逐步擺脫了原料依賴進口的落後狀態。1979年產量達到510Ml， 1986年產量達到4000Ml。中國的啤酒於1954年開始進入國際市場，當時出口僅0.3Ml，到1980年已猛增到26Ml)。

Ⅷ 中國啤酒的起源，風俗，地位以及發展情況

啤酒歷史悠久，關於起源說法之一是公元前3000年，巴比 倫已用大麥釀酒，有人認為啤酒起源於巴比倫。 說法之二是公元 9000年前，亞述(今敘利亞)人已會利用大麥釀酒，用作向女神的貢酒：現在除伊斯蘭國家由於宗教原因不生產和飲用酒外， 啤酒生產幾乎遍及全球，是世界產量最大的飲料酒。 我國第一家 現代化啤酒廠是1903年在青島由德國釀造師建立的英德啤酒廠 (青島啤酒廠前身)。此後，1915年在北京由中國人出資建立了雙合盛五星啤酒廠。發展至今我國已成為世界上第二啤酒生產大國，1999年產量超過2000萬噸。 我國啤酒工業起步較晚，但發展迅速。目前，我國啤酒年產量約為2000萬噸/年，位居世界前位。但從人均消費量來看，遠遠落後於發達國家水平。 我國啤酒廠很多，約600多家，但設備、產量參差不齊。最近幾年啤酒產業正向著規模化、效益化發展。不少的酒廠被大酒廠兼並。這一發展趨勢是符合世界趨勢的。隨著啤酒生產現代化的邁進，我們將會喝到更新鮮、更可口的啤酒。 啤酒最早出現於公元前3000年左右，於古埃及和美索不達米亞（今伊拉克）地區。這一歷史事實可以在王墓的墓壁上得以證實。 史料記載，當時啤酒的製作只是將發芽的大麥製成麵包，在將麵包磨碎，置於敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發酵，製成原始啤酒。由於穀物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。 公元6世紀，啤酒的製作方法由埃及經北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。那時啤酒的製作主要在教堂、修道院中進行。為了保證啤酒質量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。 公元11世紀，啤酒花由斯拉夫人用於啤酒。 1516年，由巴伐利亞領邦的威廉四世提出世界著名的「啤酒純粹法」。 1480年，以德國南部為中心，發展出了下面發酵法，啤酒質量有了大幅提高，啤酒製造業空前發展。 1800年時期，隨著蒸汽機的發明，啤酒生產中大部分實現了機械化，生產量得到了提高，質量比較穩定，價格較便宜。 1830年左右，德國的啤酒技術人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。

Ⅸ 中國最早的啤酒是什麼

中國啤酒史話
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發布時間： 2005-8-11 13:20:35 來源： 大洋網
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我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史，但是市場消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進來的。在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此後五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠———東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業發展的一批骨幹企業。到1979年，全國啤酒廠總數達到90多家，啤酒產量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。然而，我們啤酒業真正的大發展發生在1979年後十年，我國的啤酒工業每年以30％以上的高速度持續增長。80年代，我國的啤酒廠如雨後春筍般不斷涌現，遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發展到813個，總產量達656.4萬噸，僅次於美國、德國，名列第三，（到1993年躍居第二）。短短十年，我國啤酒廠家增長9倍，產量增長17.6倍，從而我國成了名副其實的啤酒大國。啤酒的種類9千我國最新的國家標准規定：啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5～7.5％）的各類熟鮮啤酒。
酒醴——中國古代的啤酒
啤酒生產是採用發芽的穀物作原料，經磨碎醣糖化、發酵等工序製得。按現行國家產品標准規定，啤酒的定義是：「啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料。」在古代中國，也有類似於啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代後，醴被酒麴釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始，國外的啤酒生產技術引入我國，新中國成立後，尤其是80年代以來，啤酒工業得到了突飛猛進的發展，到現在中國已成為世界第二啤酒生產大國。像遠古時期的美索不達米亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣，我國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的櫱法釀醴。《黃帝內經》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴。《周禮·天官·酒正》中有「醴齊」，醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由於時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似於醴，用酒麴釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，我國很早就掌握了櫱的製造方法，也掌握了自櫱製造飴糖的方法。酒和醴在我國都存在，醴後來被酒所取代。
華夏第一啤
我國最早建立的啤酒廠是1900年由俄國人在哈爾濱開辦的烏爾盧布列夫斯基啤酒廠（《哈爾濱歷史編年》）。清末的啤酒廠基本上都控制在外國人手中。到1915年，才先後在北京建立了由中國人投資的雙合盛啤酒廠及廣東五羊啤酒廠。1949年前，我國只有七、八個啤酒廠，絕大多數由外國人所控制，酒花和麥芽主要從國外進口，啤酒的銷售對象也主要是在華的外國商人及軍隊，還有一部分「上層社會」的人士。普通老百姓幾乎無法享受。1940年，全國啤酒產量達到4萬噸，其中大多數為日本侵略者軍用。到1949年，全國的啤酒年產量僅達到七千餘噸。還不足目前一個小型啤酒廠的年產量。
新中國成立以來，啤酒工業的發展經歷了四個階段。
第一階段：從1953年到1962年，是啤酒工業的調整和發展階段，新建了一批新的啤酒廠，啤酒年產量的平均增長速度為38.2％。1963年至1972年，速度雖有所放慢，但啤酒產量仍增長1.4倍。到1978年，我國的啤酒年產量達到40萬噸。在這一階段，在啤酒科學研究、教育、人才培養等方面的工作為啤酒工業的今後的發展打下了基礎。
第二階段：1979年後，啤酒生產全面發展。全國除西藏外，各省、市、自治區都建立了啤酒廠，全國除輕工系統外，其他部們如商業、農業、機械、國防、冶金等都建立了啤酒廠。一些啤酒廠的規模也越來越大，如在1980年，我國共生產啤酒68.8萬噸。
第三階段：在這一階段，我國的啤酒工業高速發展，其主要特點是擴建和新建的啤酒廠如雨後春筍，啤酒生產規模也逐步擴大，在有的省份，幾乎每個縣市都有啤酒廠。據1987年的統計，在浙江省就有啤酒廠104個。由於實行改革開放政策，從國外引進技術，裝備，人才，加快了啤酒工業的發展，如從國外引進了啤酒生產線，尤其是啤酒灌裝線。產量翻番的時間縮短，如1982年，全國啤酒產量為117萬噸，到1985年，啤酒產量就達到310.4萬噸。1988年，啤酒產量又翻了一番，達到654萬噸。
第四階段：這一階段可說是中國的啤酒工業進入了旺盛的成熟期，一方面，啤酒工業繼續以高速度發展，在高速發展的同時，開始對啤酒的質量，啤酒工業的經濟效益更加重視，啤酒工業的規模按照國際上的慣例，開始向大型化，集團化方向發展。一些中小型啤酒廠被大型啤酒廠兼並。

Ⅹ 啤酒的起源是什麼呢

啤酒起源於公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人，他們用大麥芽釀製成了原始的啤酒，不過那時的啤酒並沒有豐富的泡沫。

大約在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學會了製作啤酒，而且他們還把製作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。

那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的葯用價值，紛紛用啤酒製作葯物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那裡學會了釀制啤酒的方法。

(10)中國啤酒發展歷史擴展閱讀：

發展歷程

19世紀末，啤酒輸入中國。當時中國的啤酒業發展緩慢，分布不廣，產量不大。1949年後，中國啤酒工業發展較快，並逐步擺脫了原料依賴進口的落後狀態。1979年產量達到510l，1986年產量達到4000l。中國的啤酒於1954年開始進入國際市場，當時出口僅0.3l，到1980年已猛增到26l。

在全國范圍內的知名度還較低由於嚴重的供過於求矛盾長期存在，目前我國的啤酒行業是國內飲料市場競爭最激烈的行業之一。

隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效地實現最終消費，越來越多的啤酒企業在市場營銷運作中都將目光集中到了終端，終端的爭奪戰日益激烈，中高檔啤酒市場更是如此。

除低檔的地攤、大排檔、小餐館等外，中高檔啤酒成為餐飲，娛樂終端市場的消費主流，尤其在經濟水平較好的大中城市，中高檔啤酒附加值高，開拓中高檔啤酒市場是提高企業經濟效益的重要途徑，而城市市場消費水平較高，中高檔啤酒市場容量不斷擴大，前景非常廣闊。