茅台鎮歷史文化

㈠ 茅台酒歷史文化起源

茅台酒，被世人譽為白酒中的佳品。茅台入口綿柔而甘醇，令人回味無窮。悠悠幾千年，茅台香不散，如今茅台已然沖出國門，走向了世界。

茅台，這原本只是由高粱釀成的普通白酒，是怎樣一步步走向世界的？追根溯源，我們理應能夠找到答案。

㈡ 想了解一下茅台鎮的歷史，有知道的大哥給我講哈哈，我想去茅台鎮耍幾天，有好耍的地方沒

黔北一帶，水質優良，氣候宜人，當地人善於釀酒，早就有人把這一帶稱為「酒鄉」，而「酒鄉」中又以仁懷縣茅台村釀的酒最為甘洌，謂之「茅台燒」或「茅台春」。所以醬香型白酒代表茅台酒是以產地而得名。

茅台村開設正規酒坊，始於何時，目前尚沒有完整確切的考證材料。據茅台村現存最早的明代《鄔氏族譜》扉頁所繪鄔氏家族住址地形圖的標注，其臨近有釀酒作坊。族譜所載，鄔氏是明代萬曆二十七年（1599年）隨李化龍進軍貴州，平定了播州土司楊應龍動亂後定居茅台的。這說明茅台早在1599年以前就有了釀酒作坊。

茅台最早的酒坊名稱，據查考，是大和燒房。這個信息是從茅台楊柳灣一尊建於清嘉八年（1803年）的化字爐上所鑄的捐款戶名單有大和酒坊名稱而獲得的。據最近的考證發現，有一家比大和燒房更早的酒坊叫偈盛酒號。這是在1990年茅台至縣城的三百梯段出道的路碑上發現的。碑上刻有清乾隆四十九年（1784年）茅台偈盛酒號。

茅台酒在清代興旺起來，這與在乾隆年間，開修赤水河，茅台鎮成為川鹽連黔的集散地有很大關系。到嘉慶道光年間，製作茅台酒的燒房已發展到不下20餘家。據黃植青《自流進李友堂由發韌到衰亡》一文，富順﹑榮縣大鹽商「李四友堂」與陝西商人田﹑劉二姓在仁懷所設鹽號「協興隆」就擁有了子號70餘外，分布在由仁懷至貴陽的各州縣。由於鹽業的興隆，茅台地區，商賈雲集，民夫川流不息，對酒的需求與日俱增，從而刺激了釀酒業的發達和釀酒技術的提高，正如清代大詩人鄭珍所說：「酒冠黔人國，鹽登赤虺河。」當時茅台酒的獨特工藝已基本形成，而且生產規模不小，（清道光）《遵義府志》相《田居既室錄》說：茅台酒，仁懷城西茅台村制酒，黔省稱第一，其料用純高梁者上，用雜糧者次，製法：煮料和曲即納地窖中，彌月出窖烤之，其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大麴酒，一日茅台燒。仁懷地瘠民貧，茅台燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。」

清道光年間，茅台酒已遠銷滇﹑黔﹑湘﹑川。清朝張國華《茅台村》作技詞寫道：「一座茅台舊有村，糟丘無數結為鄰。使君休怨麴生醉，利鎖名疆更醉人。於今酒好在茅台，滇黔川湘客到來。販去千里市上賣，誰不稱奇亦罕戰！」清朝盧郁芷有詩贊雲：「茅台香釀嚴如酒，三五呼朋買小舟，醉倒綠波人不覺，老漁喚醒月斜鉤。」清咸豐初吳振或在《黔語》中寫道：「南酒道遠﹑價高，至不易得，尋常沽貰燒春也。茅台村隸仁懷縣，濱河土人善釀，名茅台春﹑極清洌……。」

到清咸豐年間，在黔北一帶有楊龍喜領導的號軍起義。清咸豐四年（1854年）派兵鎮壓，與號軍戰於茅台，村寨夷為發墟，茅台的幾十家酒房皆毀於兵燹茅台酒生一度中斷。戰後1862年華聊輝在茅台開辦「成裕酒房」（成義酒房的前身），茅台酒從此才逐漸恢復和發展。

清光緒年間，由於再說疏通赤水河道，大大提高了川鹽入黔的貨運量，加上改革運銷制度，實行官運商銷，使茅台鹽運業進一步興旺，因而也促進了茅台酒的恢復和發展。這個暑期具有特色的「茅春」﹑「茅台燒春」﹑「回沙茅酒」等名酒也遠銷外地。茅台酒的獨特工藝在這個暑期也大體定型。據《續遵義府志》載：「茅台酒﹑前志：出仁懷縣西茅台村，黔省稱第一，《近泉居記錄》製法，純用高梁作沙，蒸熟和小麥面三分，納釀地窖中，經月而出，蒸烤之，即烤而復釀，必經數回然後成。初曰生沙，三四輸曰燧沙，六七輸曰大回沙，以此概曰小回沙，終乃得酒可飲，品之醇氣之香，乃百經自俱，非假曲與香料而成，造法不易，他處難以仿製，故獨以茅台稱也……」

㈢ 貴州茅台鎮歷史

商業古鎮茅台座落在赤水河的中上游，明清以來，尤其是明末清初以來，茅台鎮商業繁榮、文化昌盛，在西南社會發展史上有著不可忽視的地位。
「蜀鹽走貴州，秦商聚茅台」。清中葉赤水河的疏浚為貴州打開了一條商業大通道，也把茅台鎮推向了更廣闊的歷史舞台：茅台鎮上店鋪林立，商賈往來不絕，貴州所需食鹽多半都需經茅台鎮轉運各地。鹽業運輸帶動了釀酒業的發展，1915年，早已聞名遠近的茅台酒在巴拿馬國際博覽會上榮獲金獎，更是茅台鎮傳奇史上的濃墨重彩。1935年，中國工農紅軍在這里三渡赤水，世界軍事史上的奇跡就這樣被定格為歷史，豐富壯大了商業古鎮的傳奇色彩。
下面就讓我們一起走進商業古鎮——茅台，去品味茅台的輝煌歷史，感悟茅台的為商之道。
神秘茅台鎮
在世人眼中，孕育了神秘茅台酒的茅台鎮，比茅台酒還要神秘百倍。多少年來，人們對這里的自然環境十分好奇。為了揭開謎底，一批專家學者甚至在這里終老一生。
茅台鎮距仁懷市區13公里，全鎮總面積87.2平方公里，城區面積近1.7平方公里，總人口4.2萬。海拔最高點1422米，最低點395米，鎮內地勢東高西低，略呈三級台階。受海拔高度和岩石風化後成土母質的影響，茅台鎮廣泛發育著紫色土和紫色田，土層較厚，PH值適度，有機質豐富，特別是土體中砂質和礫石含量高，土體松軟、孔隙度大，具有良好的滲透性。由於這種向南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強，因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成分，又經過層層滲透過濾，濾出了純凈無毒、香甜可口的清泉水。
茅台鎮冬暖夏熱少雨，日照豐富，這種特殊氣候最適宜釀酒微生物的生成與繁衍。茅台酒研究專家認為，特殊的氣候，加上特殊的紫色砂頁岩的地質結構，紫泥土（紫紅色土壤）使茅台周圍的空氣中飄游著無數微生物群。這些微生物群十分活躍和獨特，茅台酒主體香——醬香的形成，與這些微生物息息相關。
茅台的地理環境還有一個特點，就是水資源特別好，茅台全境均屬赤水河系，水道主要是赤水河。赤水河是一條集靈泉秀水於一體的河流，河上灘灘相持，兩岸崇山峻嶺，據科學測定，赤水河水質非常優良，無色透明，微甜爽口，含有多種對人體有益的成分。
逐漸揭開茅台鎮的神秘面紗，我們會由衷的發出感慨，有著這么多得天獨厚的因素，茅台鎮的確是一個獨一無二的釀酒勝地。

㈣ 茅台酒的文化

（一）歷史文化（摘自人民網）

●1915年獲巴拿馬世界博覽會金質獎章，
●公元年，紅軍長征途中把「茅」做為「祝捷酒」
●公元1941年，中國遠征軍把「茅」作為「隨軍專用酒」
●公元1944年，前蘇聯政府把「茅」作為「外交禮賓酒」
●1949年10月1日「茅」酒作為「開國第一宴慶典酒」款待中外嘉賓
●1953年2月根據貴陽市財經委員會的通知，地方政府有關人員來到恆興酒廠，宣讀了政府接管恆興酒廠的文件，此後地方政府在恆興酒廠的基礎上組建成立了地方國營茅台酒廠即現在的貴州茅台酒廠，至此恆興燒坊遂結束了其歷史使命
今日酒古風重現，其質玄醇，其體澄清，其香幽雅，其味盈和，一飲動情，再飲感心，三飲忘憂，暢飲之，則燦爛精神，盪氣回腸．
●歷史文化名酒―――1946年周總理在重慶紅岩村宴請民主人士，席間指著茅酒瓶說：「長征過茅台鎮時，當地群眾捧出酒來歡迎我們，戰士們用它治療傷口，止痛消炎，治療感冒，喝了可治療瀉肚子，暫時解決了我們當時缺醫少葯的困難。所以，紅軍長征勝利，也有茅酒一大功勞。抗戰時期酒就已成為當時中國的一代名酒之首。
●國酒的開端―――1949年10月1日，中華人民共和國成立。當晚，毛主席在北京飯店舉行開國第一宴，周總理親自安排調用庫存於北京飯店的一百多瓶「茅」款待中外嘉賓，共慶建國。「茅」獲此殊榮，是茅台酒稱為國酒的開端。
●政治酒―――茅酒曾經作為國共兩黨共同推崇的政治酒。重慶談判期間，國共兩黨「雙十協定」簽訂後的宴會上，毛主席與蔣介石舉杯共飲茅酒。茅酒曾經多次見證中國重大歷史事件並作為國共兩黨曾經共同推崇舉杯的政治酒頻繁使用。
●外交酒―――1944年前蘇聯政府將茅酒作為外交禮賓酒使用，此後中國政府及領導人一直將茅台酒作為中國政府的外交酒。
●健康酒―――1972年尼克松總統訪華，周總理用「茅」宴請尼克松總統時說：「長征路上，茅酒我們包醫百病的良葯，洗傷、鎮痛、解毒、治傷風感冒，能消除疲勞，安定精神．．．．．．」喝茅台酒有利於身體健康是事實，但喝茅台酒有利於身體健康的原因現在還是一個秘，從對長期飲用茅台酒的人群調查中發現，長期喝茅台酒的人絕大部分肝功能很好沒有肝病、腸、胃很好，普遍精神、氣色很好且人顯年輕較一般人健康長壽。

（二）釀制工藝特點

茅酒生產工藝特殊。賴茅酒的釀制，每年重陽分兩次投料，同批原料要經九次蒸煮，八次攤涼，加曲加葯、高溫堆積、入池發酵，七次取酒，歷時整整一年，然後要經三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。一瓶酒從原料進廠到出廠，至少要經過五年。其香氣成分極其復雜，使產品風格獨特。喝酒時感到不燥辣，容易上口，幽雅細膩。

（三賴茅酒的健康賣點
為什麼說茅是綠色康健的呢？
●茅酒由於酵藏時間長相對來說，易揮發物質少，所以對人體的刺激小，有利健康。茅酒中易揮發物質少，不易揮發物質多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心 。
●茅酒的酸度高。茅酒有酸、甜、苦、辣、澀五種味道。賴酒的酸度是其他酒的3至4倍。茅酒的酸成分，主要又是以乙酸 和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養身功能。

●茅酒的酚類化合物多。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由於干紅葡萄酒中酚類化合物多。賴茅酒中的酚類化合物是其他名優白酒的3至4倍，可見賴茅酒和干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
●茅酒的酒精濃度科學合理。茅酒的酒精濃度53%(V/V)左右，而其他名優白酒的傳統酒精濃度在60%(V/V)左右，有的高達65%(V/V)，根據科學測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。有個經典試驗，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結果總容積不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅酒還要經過長期貯存，所以締合更加牢固。實踐證明，茅酒的電導率隨著貯存時間的增加而增加，這充分證明，隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時感到不辣喉，醇和回甜。

●茅酒是天然發酵產品它不同於酒精和其他白酒。茅酒工藝非常科學合理，其產品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很科學合理，使茅酒形成了獨特的風格。目前，國內外分析水平尚不能達到檢測出賴茅酒所有成分的水平，因此不像有些名優白酒找到了某種物質為其主體香(賴茅根本不存在像其他酒一樣的一種香味物質是其主體香)。找到了主體香，這既是科學的進步，同時也帶來了一個問題，即主體香不夠時可添加非發酵的香味物質，所以相應的香料廠、調酒液廠應運而生，這對茅酒來說是絕對不可能的，茅酒不添加任何香氣香味物質!
●經化驗茅酒中有SOD、金屬硫蛋白等物質的存在。 我們知道SOD是氧自由基專一清除劑，主要功能是「一清四抗」，即清除體內多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒及抗衰老。金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑製作用，肝的星狀細胞受到了嚴重的抑制後，它就不分離膠離纖維，就不形成肝纖維化了 。

茅酒之源———茅台酒
悠悠黔鄉，物化天寶；夜郎古國，神奇大地。
黔北酒鄉，酒冠中華；千年枸醬，孕育茅酒。
真正茅酒，系出名門；至尊極品，世家精釀
國酒茅台，源自三茅；功不可沒，首推茅 台

（四）茅酒之源－名人名家之評價
赤水茅台浪沖邊，
青山環釀濕溫天，
回醅八次工藝巧，
酒業永初續世仙。
－－這是我國白酒界泰斗、著名白酒大師秦含章先生2003年在人民大會堂對茅酒的題

「醬香突出、
酒體豐滿、
幽雅細膩、
回味悠長、
空杯留香」
－這是2003年人民大會堂品酒會上中國白酒專家對茅酒的一致評價。

㈤ 茅台鎮的歷史與介紹

1、歷史沿革

古代濮獠部落世居於茅台古地，此地馬桑樹漫山遍野。故得名「馬桑灣」。後來在赤水河東岸發現了一股純凈的的泉水，濮獠部落砌了一口四方形的水井，方便來往行人飲用，深得人心，時間長了，人們便稱此地為「四方井」，代替了「馬桑灣」。

此後，沿河地帶人類活動頻繁，逐步開發，歷代濮獠人在街後築土台，立燈桿祭祀祖先，對先人開荒破草表示崇敬，慣稱「茅台」，茅台從此有了名稱。有地有名，人氣聚集，大量濮獠人在此定居。

西漢成帝年間，夜郎地區生產力進步，糧食生產有了剩餘，為釀酒業的興起提供了物質條件。

元朝以後，在縣以下分設寨、村、坪、部、才正式定名為「茅台村」（最早記載茅台茅台村這一地名的，是元末明初懷德司安氏族譜）。後來又稱「茅村」。

明朝，茅台街上修了萬壽宮，在宮外建有一座極為罕見的半邊橋，當地居民，過往客商過半邊橋去宮里進香拜佛，因此人們又叫茅台街上為「半邊橋」。

明代以後，茅台日益富裕繁榮，又在赤水河兩岸修建了九座大廟，並在其中的觀音寺，禹王宮內珍藏了三面東漢銅鼓（已經出土一面），故而又叫三鼓寺，茅台村因此又名「雲鼓鎮」。

清朝乾隆十年（1745年）貴州總督張廣泗奏請開鑿赤水河道，始通舟楫。四川食鹽經赤水河道運入，至茅台起岸，稱「仁岸」，成為川鹽入黔四大口岸之一。

由於水陸暢通，八方商賈雲集，運鹽馬幫和舟楫絡繹不絕，市場繁榮，成為「蜀鹽走貴州，秦商聚茅台」，「家惟儲酒賣，船隻載鹽多」的繁華集鎮，是黔北物資的主要集散地。

因而一度改名「益商鎮」，簡稱「益鎮」。但終因人們習慣稱茅台，已經難以改變，因而再度改為「茅台鎮」。

2、簡介

茅台鎮是貴州省遵義市仁懷市下轄鎮，位於貴州高原西北部，大類山脈西段北側，北靠遵義，南臨川南。茅台鎮地處赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地；

在鬱郁蔥蔥的河濱地帶，建有「紅軍烈士陵園」和「紅軍渡河紀念碑」， 赤水河航運貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習、遵茅公路匯聚於此。茅台鎮是連接川黔的重要樞紐，也是連接歷史名城遵義和國家級風景區赤水的通道。

茅台鎮歷來是黔北名鎮，古有「川鹽走貴州，秦商聚茅台」的寫照。茅台鎮是中國醬酒聖地，域內白酒業興盛，1915年茅台酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎；

1935年中國工農紅軍長征在茅台四渡赤水。茅台鎮集古鹽文化、長徵文化和酒文化於一體，被譽為「中國第一酒鎮」。

(5)茅台鎮歷史文化擴展閱讀：

1、茅台酒：

茅台酒，貴州省遵義市仁懷市茅台鎮特產，中國國家地理標志產品。

茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

貴州茅台酒的風格質量特點是「醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」，其特殊的風格來自於歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。

1996年，茅台酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年，茅台酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。2006年，國務院又批准將「茅台酒傳統釀造工藝」列入首批國家級非物質文化遺產名錄，並申報世界非物質文化遺產。

2003年2月14日，原國家質檢總局批准對「茅台酒」實施原產地域產品保護。2013年3月28日，原國家質檢總局批准調整「茅台酒」地理標志產品保護名稱和保護范圍。

2、典故：

東方旋風周恩來日內瓦會議成功靠「兩台」：

一代名相周恩來總理一生最重「茅台」，最關心「茅台」，也深受茅台人民的敬重和愛戴。他一生與茅台酒有說不完的故事，這里只摘取他用茅台酒作為外交的一朵浪花。

1950年6月，朝鮮戰爭爆發。兩個多月後，美國軍隊在仁川登陸，越過三八線，中國的國家安全受到嚴重威脅。中朝兩國軍隊和以美國為代表的聯合國十六國軍隊整整打了三年，終於迫使他們坐下來在停戰協議上簽了字。

1954年4月，為了解決停戰後的朝鮮統一問題，為了和平解決印度支那問題，周恩來率代表團前往瑞士日內瓦出席國際會議。

這是新中國領導人在國際政治舞台上第一次正式亮相，引起了輿論界極大興趣。相繼到達日內瓦的有那時候世界風雲一時的政治家和外交家。其中有：美國國務卿杜勒斯，蘇聯外交部長莫洛托夫，英國外交大臣艾登，法國外交部長皮杜爾。

新中國第一次以五大國之一的地位參加國際會議，使一直不承認新中國的西方國家在事實上不得不認可中國的國際地位。

對國務院總理兼外交部長的中國代表團團長周恩來，外國記者說：這是一個年輕的紅色外交家率領著一批更為年輕的紅色外交家。不久，他們才從周恩來傳奇生涯的簡歷中，知道他是中國傑出的政治家、軍事家和外交家。

周恩來在日內瓦會議上，以驚人的智慧和才能，積極靈活的展開外交。在會議召開的第二天，便以中國代表團的名義舉行了招待會，招待各國代表、新聞記者和國際友人，茅台酒以其優秀的品質，一下子成了宴會上的話題。賓主十分高興，在品評著茅台酒中頻頻舉杯溝通感情，茅台酒在與會國家的代表中出盡了風頭。

在和西方國家代表唇槍舌戰的時候，《梁山伯與祝英台》這部充滿人情味的中國戲劇片也成了日內瓦會議場外的熱門話題。

為了讓西方人了解中國文化和中國人的感情，周恩來把片名翻譯為《中國的羅密歐與朱麗葉》，隨後又送給了住在萊蒙湖畔的電影藝術大師卓別林（卓別林也是在這次會上第一次喝茅台而把它稱為「真正的男子漢喝的美酒」）。

因此，雲集日內瓦的外交官們感慨地說：周恩來不僅用藝術促進了外交，同時也把外交變成了一門藝術。

回國後，周恩來總理向黨中央匯報時，感慨頗深地說：「在日內瓦會議上幫助我們成功的有『兩台'，一台是『茅台'，一台是戲劇《梁山伯與祝英台》。」

㈥ 茅台酒的歷史

應該說茅台酒和鹽有很大的聯系。

貴州地區自古就交通不便，相對與世隔絕。而且食鹽匱乏，貴州地區先民的用鹽主要是依靠山西鹽商經過四川地界運入貴州。

㈦ 茅台酒的茅台文化

1、電話調酒毛澤東送金日成「茅台」

在茅台酒廠集團公司，珍藏著數張毛澤東主席和外賓用茅台酒碰杯的照片。其中，有兩張是毛主席和朝鮮人民民主共和國首相金日成碰杯的鏡頭。這兩張照片正好拍攝角度相反，但金日成面帶笑意，微露白齒，虔誠而敬重毛主席的神情清晰躍然。

2、「火燒」白宮

1972年2月底，尼克松與周恩來簽訂中美上海《聯合公報》後返回華盛頓。訪華的成功使他興奮不已，周恩來燃酒的即興表演亦縈於腦際。他向女兒特里西婭講述訪華的趣味時，也想讓她領略茅台酒的「厲害」。

他把一瓶茅台酒倒進碗里點著了火。豈知藍色的火焰跳躍著，越燒越旺，竟不熄滅，不一會便將盛酒的碗燒炸開。冒著火焰的茅台酒霎時流滿了桌面，使這個「美國第一家庭」的全體成員大為驚駭，手忙腳亂的奮力撲救，才把這場「火災」撲滅。

3、首相醉茅台

1984年12月19日下午5日時半，中英兩國在北京人民大會堂聯合法發表聲明，正式舉行簽字儀式，這是關系香港前途具有歷史意義的一刻，應邀前來參加這次簽名儀式的有一百零一位香港各界人士，他們親友目睹這一庄嚴的儀式。

(7)茅台鎮歷史文化擴展閱讀：

產品特點

茅台酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，被尊稱為「國酒」。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅台酒獨有的香味稱為「茅香」，是中國醬香型風格的典型。

茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。

茅台酒香氣成分眾多，有人贊譽「風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳」。茅台酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。

㈧ 茅台地名的歷史淵源

據記載：古代濮獠部落世居於茅台古地，此地馬桑樹漫遍野。故得名「馬桑灣」。後來在赤水版河東岸發現了一權股純凈的的泉水，濮獠部落砌了一口四方形的水井，方便來往行人飲用，深得人心，時間長了，人們便稱此地為「四方井」，代替了「馬桑灣」。
此後，沿河地帶人類活動頻繁，逐步開發，歷代濮獠人在街後築土台，立燈桿祭祀祖先，對先人開荒破草表示崇敬，慣稱「茅台」，茅台從此有了名稱。有地有名，人氣聚集，大量濮獠人在此定居。
茅台鎮歷來是黔北名鎮，古有「川鹽走貴州，秦商聚茅台」的寫照，茅台鎮是中國醬酒聖地，域內白酒業興盛，1915年茅台酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎；1935年中國工農紅軍長征在茅台四渡赤水。茅台鎮集古鹽文化、長徵文化和酒文化於一體，被譽為「中國第一酒鎮」。

㈨ 茅台酒有哪些歷史背景

史載：枸醬酒之始也。早在2000多年前，今茅台鎮一帶盛產枸醬酒就受到了漢武帝「甘專美之」的贊譽屬，此後，一直作為朝廷貢品享盛名於世。茅台酒歷史：據史書記載，公元前135年，漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國所產的構醬酒後，將此酒帶回長安，受到漢武帝的稱贊，並留了「唐蒙飲構醬而使夜郎」的傳說。

㈩ 貴州茅台發展歷史

「如果經濟發展給了我們什麼啟示，那就是文化乃舉足輕重的因素。」這是著名美國歷史學家戴維·蘭德斯在《國家的窮與富》一書中作出的斷言。

藉此觀點反思國酒茅台的成長發展史，從中得到一個啟迪：歷久彌新的「茅台文化」，是國酒茅台生命體中的「核心元素」。國酒茅台核心競爭力即由之所產生的影響、導向及推進、提升作用得以構成；貴州茅台酒享有的「國酒」地位，也因之而彌固彌堅。

辯證唯物主義認為，存在決定意識，意識反作用於存在。「茅台文化」作為一種文化生產力，在每一個歷史時期都為國酒茅台書寫著新的輝煌。它告訴人們這樣一個基本事實：任何經濟發展都是一個文化過程。短期的經濟行為，可以用經濟邏輯來解釋；而長期的經濟行為，必須進入文化的邏輯。這一點，可以從國酒茅台在三個重要的歷史發展斷面中看出來。

———初始及成長階段。茅台酒在這個跨越兩千來年的歷史時空中。從被認知進入當時的主流社會視野到與社會經濟「共生共榮」，「茅台酒文化」即已表現出蓬勃的生命力。

據貴州史學工作者考證，在貴州開發史上具有重要戰略意義的「古夜郎棧道」得以修築，是因茅台酒的物質初始形態「枸醬」而引出。《史記》記載漢武帝飲枸醬「甘美之」的贊嘆，以及前人賦詩「漢家枸醬知何物，賺得唐蒙習部來」，既表明了茅台酒釀造歷史的久遠，又界定了其源生地———今天的茅台鎮地區。這與當今某些「白酒新貴」千方百計尋根覓祖或杜撰品牌文化歷史，藉以圖解品牌文化價值的做法，顯然無以類聚。

對茅台酒及其文化的成長，《貴州六百年經濟史》就說道：仁懷的茅台村，大約在明萬曆年間即有釀酒作坊。清乾隆時期，開修赤水河，茅台地方地鹽業興隆，商賈雲集，對酒的需求與日俱增，興起了許多「燒房」。及至清道光年間，茅台酒已負盛名，遠銷雲、貴、州、湘四省的廣大地區。「酒冠黔人國，鹽登赤虺河」，反映了茅台酒與當地社會經濟和人文環境共生共榮、相得益彰的繁榮景象。

茅台酒在這個歷史時期內，已展示出品質優秀、品味特殊的魅力，「茅台文化」亦隨之步入了成長期。前人所謂「於今好酒在茅台，滇黔川湘客到來，販去千里市上賣，誰不稱奇亦罕哉」，以及「茅台香釀釅如酒，三五呼朋買小舟，醉倒綠波人不覺，老漁喚醒月斜鉤」，即是「茅台文化」在文學藝術領域的真實寫照。

———豐富及發展階段。這當從茅台酒1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲得金質獎章和「世界名酒」稱號時算起。當時，國力贏弱的中國能有像茅台酒這樣的傳統民族工業品牌在世界列強面前一展雄風，不能說不是「茅台文化」發展史頁上最為精彩的篇章。

在此後近百年裡，特別是半個多世紀以來，茅台酒更是以不可替代的重要地位及作用，直接參與、見證黨和國家在政治、經濟、外交、文化等領域的一系列具有歷史意義的事件，使其在國內、國際上產生了極為深遠的影響，「茅台文化」也隨之得到了極度的提升與張揚。茅台酒被人民擁戴為中國的「國酒」，標志著「茅台文化」已奠定了不可撼動的歷史根基。

這是歷史對「貴州茅台」的選擇，是歷史把一次又一次千載難逢的機遇都給了茅台酒，使之能憑借歷史的舞台展盡自身的魅力與風采，也使茅台酒與國內其他名優白酒之間，於無形中涇渭分明地劃出了一道不可逾越的「品牌價值區隔」。

———創新及升華階段。這主要表現在，國酒茅台踏上了為國際企業界公認的現代企業管理必須攀登的「文化管理階梯」。作為一個標志，就是國酒茅台在2003年榮獲了等同於世界一流先進企業管理水平的「全國質量管理獎」。

「無論是從文化酒的標准，還是從品牌的知名度、美譽度來說，茅台酒都堪稱中國文化酒的傑出代表和光輝典範。」貴州茅台酒股份有限公司董事長袁仁國說：「但是，我們不滿足於挖掘歷史，我們有必要也完全有能力創新茅台酒文化！」

「茅台文化」的創新，集中地反映在從企業物質文化、行為文化、精神文化在企業管理領域內的各個方面、各個層次中所蘊涵的軟性精神因素出發，尋求一種釋放方式，最大限度地發揮文化生產力在企業參與市場競爭中的重要作用。

其中，最為鮮明、突出的表現是：深刻把握「文化酒」的內涵和發展趨勢，洞察市場經濟的發展方向和競爭焦點，提出了「綠色茅台」、「人文茅台」、「科技茅台」的企業發展戰略，以及確立和實踐「釀造高品位的生活」的經營理念，從而使企業核心競爭力牢牢地奠定在獨具「茅台文化」特色的基石上，體現出一種現代新型企業與消費者在情感與利益上的深度溝通。

此外，國酒茅台提煉和確立的一系列企業文化新理念，如「鑄造一流企業」的企業願景、「以人為本，以質求存，恪守誠信，團結拼搏，繼承創新」的核心價值觀、「愛我茅台，為國爭光」的企業精神、「以顧客為中心，以質量求生存，以創新求完美」的質量方針、「走新型工業化道路，做好酒的文章，走出酒的天地」的發展方向、「立足國酒，奉獻社會，成就自我，完美人生」的人生價值觀等，更是極大地豐富和升華了「茅台文化」的內涵，更為鮮明地展示出「國酒」企業的光輝形象。

思維質量，在企業家的手中可以變為一種新型生產力。從恪守「質量第一」這條生命線到豐富和升華「茅台文化」的全部進程，無一不反映著國酒茅台歷屆領導班子的價值觀與社會責任感，以及勇於超越自我、追求卓越的精神境界。

「不要把競爭看作是爭奪第一的競爭，而是通過競爭變得與眾不同，更獨特。」聯想到國際上競爭力理論創始人邁克爾·波特的這句名言，不禁使人深切地感悟到，國酒茅台，作為中國企業和品牌的一面代表性旗幟，無論是決策者的思維，還是企業的創新運作，都已在時代漸流的發展中搶先樹立了獨特的發展戰略，並且義不容辭地主動擔負起了引領中國白酒健康發展的歷史重任。而這一切，又都融入充滿生命活力的「茅台文化」之中，顯得那麼地富有傳統精神，那麼地富有時代氣息，那麼地充滿獨特的魅力！(聞熙)(第一食品網)