普洱茶歷史文化

❶ 有關普洱茶文化歷史的文章

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❷ 普洱茶文化

天外飛軒復茶業了解如下制普洱茶文化：
普洱茶作為中國茶葉的一朵奇葩，已有近兩千年的歷史，明代已有「士庶所用，皆普茶也」的盛況。
源於唐宋、盛於明清，從普洱起步廷伸至東南亞、南亞的茶馬古道，見證了普洱茶久盛不衰、延綿不斷的輝煌歷史，架起了中華文明與西方文明交流的橋梁。悠久的
歷史、深厚的積淀，成就了源遠流長的普洱茶文化。
普洱茶文化是中華民族對茶的發現、馴化、種植、利用等過程中產生的物質和精神的文化總和。從公
元180年，帕岩冷帶領先民濮人種茶和利用茶開始，普洱茶就與雲南的自然、地理、民族、經濟、文化緊密相連，涉及到各民族的生活習俗、生產方式、思想觀
念、宗教信仰、文化藝術等方方面面。以至藏族人民說「加霞熱、加察熱、加梳熱」，漢語的意思就是：茶是血，茶是肉，茶是生命。普洱茶成了生活的必需，融人
了人們的日常生活，成了生命的必需，融人了人們的生命。正是這種融人的過程中，中華民族創造了許許多多與普洱茶有關的傳說、故事、小說、詩詞、曲藝、歌舞
等文化藝術，普洱茶走進了《紅樓夢》、《戰爭與和平》等文學巨著中，形成了內涵豐富的普洱茶文化。

❸ 普洱茶的文化技藝與實踐

普洱茶製作技藝，又稱貢茶製作技藝，它經過了千百年的實踐而形成。其基本程式大體為：祭祀茶神，原料采選，殺青揉曬，蒸壓成型等工序製成各種成品茶。普洱茶貢茶傳統工藝具有濃厚的歷史文化內涵和獨特的生產工藝，較強的民俗性，工藝的獨特性和產品的豐富、觀賞性，為普洱茶品牌工藝的形成及茶產業的發展起到重要的推動作用，是中華乃至世界茶文化寶庫中的傳統文化瑰寶。
採收後的茶菁經萎凋後殺菁、柔捻、曬干製成曬菁毛茶。此時都是生的普洱茶原料，茶商、茶農會依客戶需求而蒸壓成型、大、小、各式形狀、生熟皆可。然而生普洱茶再分級後直接蒸壓而成，在期待中慢慢越陳越香，即此種自然的方式陳放出普洱生茶品。熟普洱茶是再經灑水、渥堆、晾乾、篩分製成普洱散茶（熟普洱之毛料即告完成）等待蒸壓成型 。
採茶菁。得大自在普洱茶採茶嚴格遵循當年的採茶傳統，即採茶時可高唱採茶歌，一心二葉慢慢采5～6心即放入茶袋籃里，茶葉不會受損折傷，萎凋殺菁較完整茶質也較佳。
萎凋。採茶的工序頗有講究，握於手中之茶菁會因過多且折傷，產生壓擠的現象；茶袋中之茶菁過多而透氣不佳，產生上下相壓導致略為熟化；再者茶園採收好之茶菁不宜過久，應盡速撥開萎凋。茶菁萎凋是要借著陽光或熱度，將剛採收好茶葉中的苦度、澀感揮發，讓茶葉軟化脫水，當然不宜過度萎凋。所以茶品好壞與否，萎凋工序相形之下顯得非常重要。而得大自在的普洱茶以人工精細挑選採摘，確保了茶葉的品質。
殺菁。普洱茶未緊壓成型前是屬於綠茶類，故其殺菁工序不可或缺。殺菁的主要目的是要讓茶葉停止發酵；殺菁大多採用鍋式殺菁（古法為手工翻炒法），因茶菁經萎凋會失去水分但尚未透徹時，利用殺菁的方式，能使茶葉失水均勻的。
揉捻。揉捻需要依據茶菁原料老嫩程度之不同，而做輕重調整，目的在於使茶葉片狀經揉捻成條形或圓珠狀。嫩葉較輕，老葉較重，此時葉菁經殺菁揉捻後體積已經減少大半部了[5] 。
曬干。利用陽光將揉捻後的茶菁薄攤開，曬至茶葉含水量約為百分之十左右；沒有陽光時也可用烘乾的方式處理，不過利用陽光曬乾的茶葉有其特殊的香味。這是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以「曬干而不能曬燥」為原則。
普洱茶製作工藝技術7個關鍵點
因為雲南北面海拔高，南面海拔低，而氣溫就北低南高，南北氣溫與海拔是成反比的；陽光雨量就北少南多，南北氣溫與南北陽光雨量是成正比的。就是因為這種地理環境導致普洱茶的湯質北苦南澀。如臨滄北部都較苦，而臨滄南部就比較澀了 。
除了以上地理環境因素外，還有一個大因素就是工藝問題。據一道茶網整合，工藝問題有以下：
1、採摘時間，當然普洱5月前採摘比秋茶好，秋茶往往較苦。
2、萎凋整理，很多人不了解這個，就是在通風處，將剛摘下茶葉放在簸箕均勻攤開，讓茶葉水份自然蒸發，茶葉會變軟，這個過程若水份蒸發不夠，茶湯就會苦了，久久不化，但若水份蒸發過久，茶葉又不耐泡了，茶湯也薄。
3、殺青處理：多數小廠都有殺青機，而大部分農家還用大鐵鍋，若好茶有好師傅，傳統的做法更好。好了，一旦師傅對溫度掌握過高，茶湯會帶些酸，若掌握溫度過低，茶湯就會有青味。
4、揉捻過程：這是巧妙化學反應（特此聲明不添加任何化學元素），跟我們南方人揉鹹菜手法一樣，我講手法哦，不是方法，呵呵，鹹菜要加鹽，茶葉不用哦。哦，這個也有機器化了，市場有買。若人工揉捻不足湯質薄，過度揉捻湯色濁、苦澀重。我喝普洱最挑剔之處。個人因素，個人喜好，不要血噴。
5、毛茶乾燥處理：若高溫乾燥會有微酸水薄，但乾燥不足，茶湯會變紅還會苦，這個過程也是苦之因素之關鍵。
6、蒸壓處理：將蒸好的茶倒入三角布袋，有些機器壓，有些用石磨壓，我喜好靚茶用石磨壓。若蒸壓時間過長和溫度過高，茶菁條索不明顯，反之則茶餅鬆散難成型。
7、成品乾燥處理：若高溫乾燥，茶水薄，但香氣顯，沒乾燥好則會霉變；若太陽直曬有「太陽味」，茶餅表面紅，湯也有點紅，湯質薄。建議在有太陽之日在特別通風陰棚里或屋檐下陰干。

❹ 普洱歷史，故事，傳統，文化，好處

普洱茶深受廣大消費者青睞，皆因茶質優良。同時普洱茶的獨特風味，還與其有個自然轉化的過程有關，轉熟後的普洱茶，經過特殊的加工程序，壓裂成大小不同、形狀各異的茶團，置於乾燥處自然陰干。再按運輸要求，包裝入簍，運住外地。雲南地處祖國邊疆，西雙版納地處雲南邊睡，山高水險.在古代交通極為艱難，茶葉的外運全靠馬幫牛幫，山路上耽擱的時間很長，有的路段馬幫一年只能走兩趟，牛幫則一年只能走一轉，茶在馬背、牛背上長時間顛簸， 日曬風吹雨淋，使其內含物質徐徐轉化，導致普洱茶的獨特澤更明、陳香風味更濃。 葯效功能倍增。柴萼著於公元1925年的《梵天盧叢錄》、清人趙學敏《本草綱目拾遣》《思茅 采訪》、《物理小識》、《百草鏡》、《滇南聞見錄》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的記載。近年來，國內外對普洱茶的生理、葯理功能進行了更加深入的研究，普洱茶的功能也進一步的得到了開發。

巴黎聖安東尼醫學系臨床教學主任愛米樂卡羅比則通過實驗證明，普洱茶對脂肪的代謝有意想不到的效果，對降低人體所含三酸甘油 脂、膽固醇、血尿釀等有不同的療效。另外，人們因飲普洱茶能引起人的血管舒張、腦部血流量減少等生理效應，也以普洱茶防治老年人疾病和高血壓與動脈硬化諸症。巴黎亨利倫多醫院的貝納爾賈可托教授說：「這種茶似乎擁有一種或多種對脂類的新陳代謝起作用的特殊成分」。日本野節夫和增山一郎合著的《功效奇異的普洱茶》書，更在日本掀起了普洱茶熱。

日本野節夫和增山一1991年8月26-29日在日本靜岡舉行的，「茶與健康國際學術討論會」中，與會者對中日學者論文「黑茶中四甲氧基苯及其誘導體的抗氧化活性」表現了極大興趣，引起了強烈反響，港澳同胞認為，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、開胃消滯、抑菌減肥，珍之為養生妙晶，不可一日無的保健飲料。還認為：綠茶性寒：紅茶性熱;而普洱茶不寒不熱，又經濟實惠，普遍嗜飲，稱之為「寶利茶」。普洱茶性較中和、正氣，較適合港人的腸胃，大多數人嗜飲，港九茶葉行商會鎪事長游育德先生把港人喜歡飲用普洱茶的原因概括為「五點，」(十個字)：一是夠濃，二是耐沖，三是性溫，四是保健，五是價廉。日本進口普洱茶加工為精美的小包裝茶，冠以貴妃茶.美容茶，健美茶、窈窕茶、益壽茶等美稱。

❺ 簡要說明普洱茶文化起源（三百字左右）

普洱茶 這一名詞是由民間茶葉交易而形成，正式載 入史書則是在明代(公元1368—1644年)， 明人謝肇制在《滇略》中說：「士庶所用，皆普 茶也」。<新纂雲南通志)指出：「『普洱』之名 在華茶中所佔的特殊置，遠非安徽、閩浙 可比。」明代至清代中期是普洱茶的鼎盛時 期，因為作為貢茶，很受朝廷贊賞，便極大地 促進了普洱茶的發展。此時，以「六大茶山 「為主的西雙版納茶區，年產乾茶8萬擔，達 歷史最高水平。

據史料記載，清順治十八年 (公元1661年)，僅銷往西藏的普洱茶就達3 萬擔之多。同治年間(公元1862—1874 年)，普洱茶的生產仍然興旺，僅慢撒茶山 (易武)就年產5干余擔。在西雙版納廣袤 的沃土上幾乎家家種茶、制茶、賣茶。茶山 馬道馱鈞終年回盪，商旅塞途．生意十分興 隆。清雍正七年(公元1729年)．清政府派往 雲南的總督鄂爾泰在雲南少數民族地區推行改土歸流政策(設官府，置流官．駐軍隊以 加強行政統治)，在普洱設置「普洱府治」．在 攸樂山(現為景洪市基諾族鄉，六大茶山之 首)，設置「攸樂同知」，駐軍5百，防守茶 山．徵收茶捐。在勐海、勐遮、易武、倚邦等 茶山，設置」錢糧茶務軍功司」，專管糧食、茶 葉交易。乾隆元年(公元1736年)撤銷攸樂 同知，設置思茅同知，並在思茅設官茶局，在 「六大茶山」分設「官茶子局」，負責管理茶葉 稅收和收購。在普洱府道設茶廠．茶局統一 管理茶葉的加工製作和貿易，一改歷代民間 販賣交易為官府管理貿易，普洱便成為茶葉 精製、進貢、貿易的中心和集散地。於是，普 洱茶這一美名，便名震天下。

❻ 雲南省普洱市歷史文化

普洱市曾是「茶馬古道」上的重要的驛站。由於受亞熱帶季風氣候的影響，這里大部分地區常年無霜，是著名的普洱茶的重要產地之一，也是中國最大的產茶區之一.
普洱市位於雲南省西南部，轄1區9縣，全市面積45385平方公里，是雲南省面積最大的一個地區。東南與寮國、越南接壤，西南與緬甸比鄰，國境線長達625公里，是祖國重要的西南門戶，僅陸上邊境通道就有18個，瀾滄江、紅河、南亢河三條水道直通境外，是著名的南方絲綢之路之一。
寧洱哈尼族彝族自治縣是馳名中外的「普洱茶」的故鄉，是「普洱茶」的原產地和集散地。著名電影演員楊麗坤、全國英模張培英出生在寧洱哈尼族彝族自治縣磨黑鎮。滇南第一碑——「民族團結誓詞碑」立於普洱，為滇南民族團結的鑒證物。這里古有「天壁曉霞」、「回龍夕照」、「仙洞春雲」、「龍潭秋月」、「東嶺蘭萼」、「西嶺溫泉」、「城畔荷風」、「茶庵鳥道」所構建的「普陽八景」；激起了無數文人騷客的文思詩趣。更重要的是：特殊地理環境，適合多種經濟作物的生長。今有省級風景名勝區——普洱風景名勝區（景區由天壁山、松山、白草地3個片區和小黑江、熱水潭、東洱河水庫、觀音山寺、茶馬古道等20個景點組成）、磨黑中學省級愛國主義教育基地、民族團結園，初步形成了融綠色森林、山川、河谷、喀斯特洞穴景觀和「普洱茶文化」、哈尼族彝族民俗風情為一體的民族文化生態旅遊資源，極具開發前景。

❼ 普洱的民俗文化

普洱市有普洱民族團結誓詞碑；有反映傣族歷史文化的孟連宣撫司署；還有《婚誓》、《阿佤人民唱新歌》等一批膾炙人口的民族歌舞。原生態民族文化和民風民俗原始而神秘、古樸而奇異；佤族木鼓節、拉祜族葫蘆節、彝族火把節、傣族潑水節等民族傳統節日傳承千年、魅力獨具，讓人流連忘返。
普洱地區的彝族主要分布在景東、景谷、鎮沅、寧洱、江城、瀾滄、墨江、普洱等地。彝族民歌音樂按其體裁，表現內容及演唱形式可分為跳歌、小曲、山歌三大類。
跳歌：是詩、歌、舞融為一體的群眾自娛活動。眾人隨蘆笙、笛子音樂的旋律節奏，邊唱邊跳，一人領唱，眾人合唱。從歌詞內容上分盤曲(排曲)、雜曲(散曲)、對歌(辯答)幾種。「盤曲」富有敘事長詩成分，多數是天文、地理和生產知識總結和古往今來的故事、佳話，如《拜十二屬相》、《上陣要靠父子兵》等。「雜曲」是即興創作，觸景生情，直抒胸意，常為七言四句或五言六句。「對歌」有情人對答，男女結伴對答等。 小曲：從歌詞內容上分為敘事歌、習俗歌、情歌。「敘事歌」是彝族民間用來記敘歷史、事件、經驗的一種方法，如《菜花黃》、《頂兵調》、《懷胎調》等。「習俗歌」從不同角度反映習俗風尚、風土人情、民族禁忌、祭祀活動的內容和程序，有《送財神》、《拜喜神》、《祭祀》、《出嫁歌》等。「情歌」主要抒發男女愛情。小曲曲調乎穩、柔和、節奏規整嚴謹、風格多樣、適應性強，演唱形式靈活，山野村寨，婚喪喜慶均能演唱。 山歌：分為勞動山歌、牧歌、吼山調幾種。山歌多在野外唱，不受環境限制，是表達唱者內心思想情感和生活的一種自娛曲調。節奏自由，曲調舒展、棄放、高亢激昂，音域寬廣，多用裝飾音和較多地使用自由延長音。「勞動山歌」有《栽秧調》、《薅草歌》等。「牧歌」有《放牛調》、《放羊調》等。「吼山調」有《甩花山》、《攆山調》、《大過山》、《追妹子》、《過山調》、《順江邊》、《翻山調》、《淌水調》、《爬山調》、《下河調》等等。彝族的民間器樂有吹管樂、弓弦樂、打擊樂三類。亦作歌、舞、演唱伴奏用。吹管樂：有長號、口弦、嗩吶、笛子、蘆笙、地蘆稈、大嗡筒、小號等。蘆笙多用作跳歌伴奏，有五管、七管、九管的，能吹奏五聲音階。長號聲音宏亮，深沉，多在討親嫁女時起奏作「發號」。小號調子除伴舞外，在婚禮場中還可吹奏看板調、缺席調、迎親調、送親調、接客調；拜堂調等曲目。 弓弦樂：有大三弦、小三弦、月琴、四弦、二胡等。三弦彈奏技巧多為「滾」和「撥」，定弦多為四度五度定弦法。三弦曲目較多，有歡樂的，有哀愁的。流行的三弦曲目有：順江邊、二折一、翻身調、直歌、翻歌、趲歌、出門調、趕馬調、三跺腳、三腳調等。 打擊樂：有羊皮鼓、木魚、磬、芒、大鑼等。主要用作掌握節拍、段落和增添演奏氣氛。 彝族民間舞蹈。普洱地區的彝族以跳望，亦稱跳歌、打歌的舞蹈最為豐富，約有100餘套路，全區各縣均流行的有：閃閃歌、順攢歌、小倒攢、大倒攢、直歌、猴子車磨、合腳歌、雞勘歌、羊撕打、馬四蹄、三跺腳、羊皮舞、三弦舞。江城縣流行煙盒舞、七姑娘、嘟哩勒果勒、葉尼渴、四弦舞、拍拍手、阿曲色、跳神等。彝族舞蹈的特點是歡快、熱鬧。
葫蘆節，拉祜語稱「阿朋阿隆尼」，時間在農歷十月十五、十六、十七日三天。
「新米節」又稱「嘗新節」，拉祜語稱「扎西長」；是拉祜族的傳統節日之一。
擴塔節，俗稱拉祜年，是過年的節日，拉祜簇過年分大年和小年。大年是女人的年，小年是男人的年。

❽ 怎樣快速了解普洱茶的歷史背景以及文化

在雲南茶馬古抄道上，原來是使用馬襲幫來進行茶葉的運輸，採制的茶葉，在運輸過程中，經過長期發酵，產生了獨特的味道，後人根據這種味道，製造普洱茶，並做成茶磚，既方便了運輸，又保證了茶葉的質量。所以，普洱茶是高原茶葉，河谷空氣和馬幫汗水的融合體。

❾ 普洱茶的來歷是什麼

普洱簡介來
，由於普洱茶原產區與中原自文化發達區的萬水千山之隔，普洱茶這朵奇葩直至明清時期才被認知，這就讓人們對普洱茶的歷史文化的認識帶來了很多的不足與誤區，隨著人們對普洱茶認識的加深，普洱茶的影響力在逐年提升，2007年普洱茶成為當年中國的三大熱詞之一:股票、房奴、普洱茶。
普洱，位於祖國雲南省西南邊陲，擁有4.5萬平方公里的土地，486公里的國境線，與緬甸、越南、寮國接壤；是鑲嵌在祖國西南邊陲的一顆綠海明珠，是「彩雲之南」的面積大市、生態大市、資源大市、邊境大市、民族大市、文化大市。
歷史淵源
普洱茶起源地畢竟距離中華文化中心地區太遙遠，交通不便及萬水千山之隔使普洱茶的文字紀錄非常貧乏，在少得可憐的文字記錄中，還有不少是內地文人道聽途說，以訛傳訛的記錄，所以並非所有普洱茶的文字記錄的歷史都可以作為信史，也需要甄別。