海底撈的發展歷史

『壹』 海底撈張勇究竟有著怎樣的發家史呢

一說到火鍋，很多人就會想起海底撈，海底撈經歷了市場和顧客多年的檢驗，成功地打造出信譽度高，服務好，融匯各種火鍋特點於一體的優質火鍋品牌。截止2020年6月30日，海底撈在全球開設935家直營餐廳，其中868家位於中國大陸的164個城市，67家位於中國香港、中國澳門、中國台灣等地。作為一個業務涉及全中國各地的大型連鎖餐飲企業，海底撈秉承誠信經營的企業理念，以提升食品質量的穩定性和安全性為前提， 為廣大消費者提供更貼心的服務，更健康、更安全、更營養和更放心的食品。海底撈為什麼能收到廣大消費者的青睞，我們來了解海底撈創始人張勇的發家史，看他是如何一步一步創立如此受歡迎的火鍋品牌。

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『貳』 如何看待海底撈張勇發家史經歷呢

海底撈1994年創業，2018年9月26日上市。海底撈創始人張勇、首席運營官楊利娟敲響了港交所的銅鑼。持有海底撈62.7%股份的張勇、舒萍夫婦以身價568.95億元人民幣，躥升至中國富豪榜第35位。海底撈張勇的發家史經歷讓我們知道，貴在堅持難再堅持成在成功。只有不懈努力，才能取得成功。

『叄』 海底撈名稱的由來

海底撈成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇，海底撈在我國簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、重慶地區及韓國、日本、新加坡、美國等國家有百餘家直營連鎖餐廳。
2018年5月17日海底撈國際控股在港交所遞交上市申請。[1]9月11日海底撈在香港召開新聞發布會，宣布其股份將於9月12日起在香港公開發售。[2]9月19日海底撈確定了最終發行價，每股17.8港元。[3] 9月26日海底撈(新上市編號：06862)正式登陸香港資本市場。
海底撈，截至2019年10月海底撈市值2千億港元。
2019智慧零售潛力TOP100排行榜，海底撈排名第35名。[4]2020年1月9日，胡潤研究院發布《2019胡潤中國500強民營企業》，海底撈以市值1570億元位列第34位。
味道地道，特色突出。海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。價格方面，地區不同，略有差異。大部分店有自助調料台，有約20餘種調料，您根據自己的口味喜好，任意調配；另外，還有免費水果，季節不同，水果也有所不同，如：聖女果、哈密瓜、西瓜等；也會有小米粥或是銀耳湯等。
3、選擇自由：海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價。這樣就可以品嘗更多種類的食品了，而且價格不高。2019年10月1日前，海底撈面向的大學生6.9折優惠是周一至周日通用的，具體打折時間為：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到次日7點；周六周日為深夜零點至早上7點；周末兩天早上9點至深夜零點，可享受8.8折優惠。[7]
2019年10月1日後，海底撈將政策修改為周一到周五的22：00到次日的7：00大學生可享受7.5折優惠，而周六周日的22：00到次日的7：00，只能享受到8.8折優惠。相當於取消了下午場的優惠，只有午夜場了，並且優惠力度也有所降低。[

『肆』 武漢海底撈(世貿廣場店)門店的發展歷史

海底撈始終高揚「綠色，健康，營養，特色」的大旗，致力於火鍋技術的開發與內研究，在繼承川容、渝餐飲文化原有的「麻、辣、鮮、香、嫩、脆」等特色的基礎上，不斷創新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇並在眾多的消費者心目中留下了「好火鍋自己會說話」的良好口碑。 海底撈始終堅持「綠色，無公害，一次性」的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關，十三年來歷經市場和顧客的檢驗，成功的打造出信譽度高。

經過十五年艱苦創業，不斷進取，團結拼搏，海底撈逐步從一個不知名的 海底撈小火鍋門店起步，發展成為今天擁有數千餘名員工，擁有一批食品、飲食，營養，工程，倉儲、管理方面專家和專業技術人員，發展成為擁有三十二家直營分店，直營店經營面積超過五萬平方米。

『伍』 海底撈張勇有哪些創業的經歷

海底撈這個火鍋連鎖品牌的創始人張勇，他的創業歷史算是一個普通人的逆襲之路，可以說是創業成功的模板。

他的目光並不局限於四川省內的發展，是將海底撈這個火鍋品牌發展的范圍放置到全國，用一種更加廣闊的視野來經營海底撈這個火鍋品牌。很明顯他的決策是完全正確的，現在海底撈這個品牌已經成為一個國民的火鍋品牌，很多民眾吃火鍋都會首選海底撈。

目前海底撈在全國各大城市都開辦了火鍋分店。每年海底撈這個品牌的分店就會按照5~7家的速度遞增，它發展的范圍也進一步的擴大。創辦人張勇也時常外出交流訪談學習國外餐飲業的先進管理經驗和技術，用一種更加包容開放的方式，讓海底撈這個火鍋品牌和國際接軌。

目前，張勇夫婦占據《胡潤全球百強企業家》第62位，財富身價達到1150億元。海底撈之所以獲得成功，是多方面原因的綜合成果。不僅是因為張勇這個創始人的有力領導，更是因為海底撈出色，貼心的服務，火鍋的美味，才吸引了更多的消費者光顧海底撈這個火鍋品牌，從而使消費者對海底撈這個品牌有了一定的認同。

『陸』 海底撈張勇發家史是怎樣的

張勇來自四川建陽，畢業於成都的一所職業學校。在拖拉機廠工作了6年，幾次創業失敗後，他和當時的女友(現在的妻子)以及幾個朋友進入了餐飲業。「(起初)我們在建陽只有一家門店，」張勇表示。「雖然只是一家小餐館，我們還是設法把周圍的火鍋店擠出了市場。」他說:「每個人都認為我瘋了，因為我一直把所有的錢都投在餐館里。短短幾個月，我們就成為了建陽最大的火鍋店。「

在四川開火鍋店，張勇和朋友們都是班門弄斧，所以剛開始營業的時候，門庭冷清，生意也很差。張勇就拿著一本火鍋料理的書，現學現賣，由於在四川，好吃的火鍋店實在太多了，張勇和朋友創立的火鍋店並沒有明顯的優勢，生意依然冷清。

後來張勇慢慢地從服務切入，雖然不能完全照顧到客人的食慾，但是照顧心情總能做到吧，就這樣，張勇把服務做到了極致，下雨天，顧客的鞋子弄臟了，張勇便安排服務員幫忙把顧客鞋子搽干凈，要是顧客的胃因為吃火鍋不舒服，張勇還幫忙熬小米粥，張勇甚至還送顧客自家的辣椒醬……

海底撈也因為服務好而慢慢的在當地有了名聲，回頭客也越來越多。張勇也因為服務嘗到了甜頭，就繼續在服務上做到極致。

張勇講起曾經的創業史：「我不會熬湯、不會炒料，連毛肚是什麼都不知道，店址選得也不好。但我左手拿書，右手炒料，邊炒邊學，可想而知，味道一般。」

他說道：「想要生存下去，只能態度好點，客人要什麼，趕緊給人點好，有什麼不滿意，多陪笑臉。「

所以為了吸引客人和留住客人，海底撈甚至幫人帶孩子、拎包、擦鞋。只要是客人有需要，海底撈都一一滿足。

(6)海底撈的發展歷史擴展閱讀

讓員工過上有錢有尊嚴的生活

張勇是四川人，前期一起開店的夥伴也都是四川的，所以早起的海底撈的員工都是來自四川。而現在，海底撈在全國一二線城市開的店越來越多，來自五湖四海的員工也就越來越多，但是選擇從事餐飲服務業的，大部分都是出身於農村地區的打工者。

張勇本人也是從農村的底層一步步爬上來的，所以他太清楚這些出身農村的打工者需要些什麼了，先是讓大家過上有尊嚴的生活，接著是公司的公平的上升制度和愉悅的工作氛圍。

張勇會直接鼓勵員工：海底撈的工資對比同行業的工資要高，並且有很完善的晉升機制，層層提拔。員工只要好好乾，公司一定會提拔你，這是海底撈的承諾。

張勇曾經說：「一個人要過的有尊嚴，收入是一個基本的前提，在這個基礎上再關注他的精神層面。在這方面我們想了很多辦法。比如在上世紀九十年代，我們就給大堂經理這個級別的幹部的父母發錢。」

對於海底撈來說，這不難，但是員工會覺得十分自豪，因為自己工作出色，家人也能沾光，在村裡也威風。此時如果這位員工想要辭職，那麼結果就是連父母就會幫海底撈說話。

長此以往，海底撈的員工忠誠度就高，員工把海底撈當作自己的家一樣去經營，多點上心，也就多點回報，生意也就水漲船高了。

『柒』 海底撈為什麼叫海底撈

海底撈當初跟四川人的一個休閑的習慣有很大關系，因為四川人很喜歡打麻將，內最後一張和牌就叫海底撈容。

四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創始人張勇。

(7)海底撈的發展歷史擴展閱讀：

品牌理念：

海底撈始終堅持「無公害，一次性」的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關。二十多年來歷經市場和顧客的檢驗，成功的打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。

經過二十年艱苦創業，不斷進取，團結拼搏，海底撈逐步從一個不知名的小火鍋店起步，發展成為今天擁有近2萬名員工。同時也擁有一批食品、飲食，營養，工程，倉儲、管理方面專家和專業技術人員。

『捌』 海底撈為什麼可以做的這么成功

經過二十多年的發展，海底撈已成為國際知名的餐飲企業。目前，全球有400多家門店。去年，該公司的營業收入近170億元，服務於1.6億人。公司市值突破1000億元。

在管理上，海底撈倡導用雙手改變命運的價值觀，為員工創造一個公平公正的工作環境，實施人性化親切化的管理模式，提升員工價值，實現終極服務。從制度上講，任何機制或系統都可以解決問題。