外賣歷史發展

㈠ 中國餐飲發展歷史階段

餐飲的1.0時代：

主要以解決溫飽為主，開餐飲店只要能做到便宜實惠、量大，就能生意火爆。在我還沒出生時，父母就是在我們鎮上開飯館的，那會吃飯都是國家分配，拿著糧票就可以打飯，所以我小時候家裡有很多糧票。那個年代，手藝、服務、環境、都不要，只要能讓人吃飽，你就是中國好老闆。

餐飲的2.0時代：

這個階段吃穿沒有那麼緊張了，那自然就要追求味道了，所以在便宜實惠量大這個維度的基礎上，如果你稍微懂點手藝，下手時能多放點油，基本上生意都差不到那裡去，因為在這個階段競爭還沒有那麼激烈，餐飲還是賣方市場，屬於老闆賣啥顧客吃啥，根本沒太多選擇的餘地。

餐飲的3.0時代：

正所謂「物質基礎滿足了，就要追求精神享受了」這個時候僅僅做好產品已經不能滿足所有人的需求了，因為餐飲店越來越多了，產品種類也越來越多了，選擇多了，供大於求，那麼久逐漸轉向買方市場了。這個時候，環境和服務就開始被重視起來了。

餐飲的4.0時代：

在3.0時代抓住機會，搞好環境的，做好服務的，做好產品味道的，慢慢的生意都越做越大了，形成了品牌。消費者的心智也開始被這些餐飲品牌爭相佔領。品牌時代又分了好幾個階段，先是全聚德，砂鍋居、老孫家這樣的老品牌在市場上攻城略地，然後出現了海底撈，真功夫這樣的新品牌，再然後又出現了巴奴、黃記煌這樣的細分品牌。

餐飲的5.0時代：

品牌越來越多，越分越細的時候，消費者的腦海里早已被各種廣告占據的滿滿當當。在供嚴重大於求的時候，餐飲行業必然會呈現出千軍萬馬過獨木橋的局面。這個時候，所有餐飲老闆都要想法設法使出處渾身解數，這樣才能贏得顧客的注意，獲得顧客的信任。

這個時代我們稱為新餐飲時代，就是做認知，比特色，餐飲最傳統的三元素：產品、環境、服務、在新的消費者面前開始逐步失靈，所以最有經驗的餐飲老江湖在這個時候也是一頭霧水，不知道該何去何從……

實際上，這樣的結果並不意外。肯德基1987年就進入了中國，西方的品牌已經發展的如火如荼，那時候中國還只有百年老店。那時候我還沒出生，但是在快消品行業，食品行業，品牌早都已經開始攻城略地了。小時候我們吃的熊毅武方便麵、大白兔奶糖、喝的北冰洋汽水，無一不是品牌，只是因為中國經濟的落後限制了餐飲行業的發展。中國的餐飲行業在很長一段時間里發展都比較慢，所以傳統的餐飲人已經習慣了待在舒適區，所以才會在新的變化面前手足無措。

當然，最重要的原因還不是餐飲人不明白，而是這時代變化太快。記得14年的時候，伏牛堂剛開始做，西少爺第一家店也才剛開始，那會我從北京剛回到西安准備開店的時候，整個西安還沒有一家外賣平台，我記得那時候有幾個年輕人搞了個送餐的平台，因為觀念太超前，顧客都沒有習慣，最後倒閉了。

後來美團興起，緊接著外賣又興起了，餐飲人被逼著連滾帶爬的追趕時代的步伐，稍微慢一點就會被時代的洪流所淹沒，而中國餐飲迅速又殘酷的催熟史，實際上只是美團王興個人的創業史而已，當然這也是中國資本在餐飲戰場的戰爭史。

㈡ 如何理解美團外賣的過去、現狀、以及發展趨勢

個人覺得，美團外賣在過去的外賣大戰生存了下來，已經是非常NB的了，不管是不是背後美團的回高資金輸答入，至少現在是美團的必備收入之一了，未來的趨勢下，外賣行業市場會越來越大，從目前來講，小公司外賣軟體應該趕不上這躺車了，所有未來美團外賣發展還是非常可觀的。

㈢ 外賣其實是古人玩兒剩下的外賣最早出現在什麼朝代

外賣是現代人很喜歡的一種服務，喜歡宅在家的年輕人，忙碌到沒時間吃飯的上班族，外賣就是他們的救星。人在家中坐，飯從天上來，就是形容外賣的。外賣行業的興起，讓你足不出戶就能吃到各式各樣的美味。

我想在大多數人的眼裡，外賣是近幾年來才發展起來的一種服務。但其實這種服務我們的老祖宗早就已經用過了，在清明上河圖中，就能看到古代外賣小哥的身影。而且在當時還行成了一套單獨的外賣系統，比起現代的外賣服務一點兒都不差。

第二種被稱為腳店，這種店面面對的是中層階級，雖然提供了外賣服務，但同時也設置了一個起送價，只有點的菜餚達到了起送價的標准，才能夠享受到外賣服務。登記最低的被成為分榮，相當於現在的大排檔。

這樣的餐館沒有配送要求，只要你在店裡點了餐，立馬會有人去給你派送，這樣的店面也是古代最受歡迎的外賣店。就連古代的外賣小哥們提的盒子也是非常有講究的，當時這種盒子被稱為食盒，還具有一定的保溫功能。我們引以為傲的外賣服務，居然是古人玩兒剩下的，實在是令人不得不佩服古人的智慧啊。

㈣ 餓了么的發展歷程

1、公司創立於2009年4月。由張旭豪、康嘉等人在上海創立。"餓了么"隸屬於上海拉扎斯信息科技有限公司，"拉扎斯"來源於梵文"Rajax"，寓意著"激情和能量"。公司始終將自己定位成一家創業型公司，充滿激情，充滿能量。公司秉承"極致"、"激情"、"創新"的信仰，致力於推進餐飲行業數字化的發展進程。

2、2016年4月13日，餓了么對外宣布與阿里巴巴及螞蟻金服正式達成戰略合作協議，獲得12.5億美元投資，再次刷新全球外賣平台單筆融資金額最高紀錄。

3、2017年1月，餓了么與Today、上蔬永輝、屈臣氏、7-Eleven等4家便利店優質品牌達成合作。截至2017年6月，餓了么在線外賣平台覆蓋全國2000個城市，加盟餐廳130萬家，用戶量達2.6億，服務於餓了么旗下「蜂鳥」即時配送平台的注冊配送員達300萬。餓了么以「Make Everything 30min」為使命，致力於用創新科技打造全球領先的本地生活平台，推動了中國餐飲行業的數字化進程，將外賣培養成中國人繼做飯、堂食後的第三種常規就餐方式。

4、‬‬2017年8月24日，餓了么正式宣布收購網路外賣。

㈤ 愛外賣的發展歷史

網站名稱的確定：愛外賣
愛外賣網的第一版開發與測試。
6月愛外賣網青島站測試版上線。 1月愛外賣網青島站正式上線，通過電話訂餐用戶便可以享受足不出戶吃到美食。
3月愛外賣網店家優惠頻道正式上線，給廣大用戶提供比較全面的店鋪優惠信息。
5月愛外賣網店鋪套餐功能正式上線，通過店鋪的反饋，愛外賣網CEO經過分析和反復研究以及開發人員的討論，最終確認開發店鋪的套餐、配餐功能，此功能非常人性化，現階段能夠滿足廣大店鋪用戶的需求。
8月愛外賣網禮品兌換頻道正式上線，網站用戶通過積累禮品兌換券或積分，達到禮品兌換的標准，便可以換取自己喜歡的禮品。 3月愛外賣網同樓團購頻道、在線訂餐頻道正式上線，制訂了最完善的在線訂餐流程，開始向網民提供更廣泛的服務信息，並結合用戶所在樓宇選擇自己喜歡的店鋪。通過同樓團購還可以幫用戶解決1份不送的困難。
6月愛外賣網飲食天地頻道正式上線，解決網民飲食健康問題。
8月愛外賣網對各個頻道的補充與完善，提高網站的用戶體驗，更好的服務與用戶。 4月愛外賣喊吧頻道正式上線，成為了愛外賣會員的交流平台，用最簡單的一句話、一個表情，把生活快速分享給您朋友！
6月份愛外賣客服管理系統上線，客服管理系統快速服務愛外賣網用戶。
7月份通過廣大企業商鋪的反饋意見，愛外賣將企業菜品管理系統進行了全面的完善，比以前更加易管理，對消費者的需求又進了一步。
10月18日愛外賣濟南站正式開通，同時濟南站盡有上千家外賣商戶入駐，以落實有上百家！ 3月愛外賣同樓團購全新改版，這次改版主要對板塊劃分、界面設計、用戶體驗、交互設計、流程精簡等做了細致的修改和完善。並順利開通了愛外賣青島站點，精選出了市南區18座樓宇作為團購開放區域范圍，從愛外賣眾多店鋪挑選了重信譽、好評率高、菜品質量高、實惠和折扣多的優質店鋪供給消費用戶選擇。青島其他團購樓宇將會陸續開放。

㈥ 美團網的發展歷史

美團網的發展歷史：

美團於2011年5月6日成立2014年美團全年交易額突破460億元，較2013年增長180%以上，市場份額佔比超過60%，比2013年的53%增長了7個百分點。2015年1月18日，美團網CEO王興表示，美團已經完成7億美元融資，美團估值達到70億美元。

10月8日，大眾點評與美團網宣布合並，美團CEO王興和大眾點評CEO張濤將會同時擔任聯席CEO和聯席董事長。11月10日，美團CEO王興發內部郵件表示，將不再擔任聯席董事長。

2016年8月，北京市食葯監局利用高科技手段對互聯網違法行為進行搜索監測，為監管部門提供了一批違法線索，查處了一大批違法案件。8月10日，北京市食葯監局對美團進行立案調查。

2018年6月22日，美團點評正式向港交所遞交IPO申請。9月20日，美團點評登陸港交所。2020年3月30日，美團公布2019年第四季度及全年業績，公司全年收入同比增長49.5%達975億元。

美團全年總交易金額同比增長32.3%至6821億元，平台年度交易用戶達4.5億，其中餐飲外賣業務全年交易筆數同比增加36.4%達87億筆。

(6)外賣歷史發展擴展閱讀：

雖然是互聯網公司，美團做得很接地氣，面子上都是連接傳統產業，從早期的餐廳團購到後來的酒店、出行，再到外賣，這些產業都受疫情影響嚴重。

但是美團營收下滑並不多，毛利率還在上漲，美團用數據贏得投資者認可。2018年8月美團上市後股價開始下跌，招股價為69港元，2019年1月份跌到了40.25港元，跌幅達到42%。

但是美團通過持續擴大的營收證明了自己的能力，在投資者疑慮中贏得了一個未來。現在這家公司股價已超過135港元，較低點上漲了225%。疫情期間，美團股價也曾跌到了70港元，但很快就恢復回來。

㈦ 「外賣」一詞出自什麼時候

• 「外賣」一詞最早在宋朝出現

• 宋朝時，中國人普遍由一日二餐變三餐。吃得多了，老百姓不及下廚，像都城汴梁這樣的繁華風雅所在，就流行宵夜外賣。叫了宵夜，熟的店鋪就拿食盒、掌燈籠，穿街過巷送來，杯盤俱備；如果再熟一點，餐具和食盒都能留在府上過夜。——來自張佳瑋