點心歷史意義

⑴ 點心的由來是什麼

相傳東晉時期一大將軍，見到戰士們日夜血戰沙場，英勇殺敵，屢建戰功，甚為感動，隨即傳令烘製民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表「點點心意」。自此以後，「點心」的名字便傳開了，並一直延用至今。 考證「點心」 清顧張思的《土風錄》卷六，「點心」條下雲：小食曰點心，見《吳曾漫錄》。唐鄭傪為江淮留後，家人備夫人晨饌，夫人謂其弟曰「治妝未畢，我未及餐，爾且可點心。」由文中可知點心古時亦指晨饌。 同書又引周輝《北轅錄》雲：「洗漱冠柿畢，點心已至。」後文說明點心為饅頭、餛飩、包子等，在唐朝已有此名了。 而茶食一名，據《土風錄》雲：「干點心曰茶食，見宇文懋《昭金志》：『婿先期拜門，以酒撰往，酒三行，進大軟脂小軟脂，如中國寒具，又進蜜糕，人各一盤，曰茶食。』」 薩其瑪 從文獻上看來，點心與茶食兩者原有區別，性質也就不同，但是後來早已混同了。 南北「點心」 據我的考察，北方的點心歷史古，南方的歷史新，古者可能還有唐宋遺制，新的只是明朝中葉吧。點心鋪招牌上有常用的兩句話，我想借來用在這里，似乎也還適當，北方可以稱為「官禮茶食」，南方則是「嘉湖細點」。———周作人《南北的點心》 以下是點心的由來 薩其瑪，這個大家從小吃到大的點心，是滿族人的一種傳統糕點，老一輩的人叫它滿洲餑餑，還有人給它起了漢語翻譯，稱為糖纏或金絲糕，不過大部分的人還是喜歡叫它薩其瑪！ 廚師快語：殺那個騎馬的！ 關於這道點心的由來，流傳一個有趣的說法：據說清朝在廣州任職的一位滿族將軍，姓薩，喜愛騎馬打獵，而且每次打獵後都一定要吃點心，還不能重復！有一次薩將軍出門打獵前，特別吩咐廚師要「來點新鮮的玩意兒」，若是不能令他滿意，就准備回家吃自己！ 負責點心的廚師一聽，自然萬分緊張，一個失神就將沾上蛋液的點心炸碎了！偏偏這時將軍又催著要點心，廚師一火大罵了一句：「殺那個騎馬的！」才慌慌忙忙地端出點心來。 想不到，薩將軍吃了之後相當滿意，問起這道點心的名字，廚師驚魂未定，隨即回了句：「殺騎馬！」結果將軍聽成了「薩騎馬」，想說自己姓薩又愛騎馬，倒也挺妙的，還連聲稱贊，薩其瑪因而得名。 趁熱拌糖 才有松軟的口感！製作薩其瑪時，拌糖的動作是最關鍵的步驟，剛炸好的小麵皮一定要趁熱拌糖，要不然麵皮冷了質地變脆，到時再拌糖容易脆裂，便嘗不到酥鬆的口感！

⑵ 點心的歷史

點心雖然不是廣東人發明，但把點心發揚光大的必定是廣東人，版更把它傳遍世界各地權。

「點心」這個詞語，原意是 餓時略為進食，後來演變為「略進食物」的意思。

早於二千五百年前的楚辭中已有記載，從一些詩歌或歷代生活紀錄中得知，今日的點心，大部份是古時的小吃漸漸演變，不斷改進而來；不過當時所用的名稱並不是現代人所熟悉的一套。

點心的蓬勃時期則於本世紀廿年代初才真正開始，原因是當時「滿清」後人不用工作，無事可做之餘終日流連飲食場所，以致酒樓茶室數目激增，在競爭激烈的情況下，各大茶室及酒樓均各自推出不同點心、糕點，令本來已是種類繁多的點心、糕點更見多變。 那時坊間更出現有「標准點心餡料分配」說法，就以「蝦餃」為例，標準的餡料應是「八成生蝦肉，兩成熟蝦肉，配合兩成半肥豬肉粒，兩成半荀絲」」，配以薄皮包裹，當然還要「即蒸即食」才能稱得上是上品。另一款大路點心「山竹牛肉」，則要用「一斤碎牛肉配二兩碎肥豬肉，加入陳皮絲、生薑茸、胡椒粉，荸薺粉」，搓成牛肉球來做，要蒸熟時無汁、陳皮味濃又爽口才為佳品。不過現代人甚麽都要吃好的，材料更要看得到，所以蝦餃早已改用原只鮮蝦，再不切碎。

⑶ 零食的名稱由來 為什麼叫點心

「點心」一詞早在唐代就已經出現,所指的范圍比現在要廣泛得多。
據南宋吳曾《能回改齋漫錄答·事始》記載:「世俗例以早晨小食為點心,自唐時已有此語
「點心」在南方北方有不同叫法。北方的點心有唐宋遺制,稱為「官禮茶食」。
南方的點心歷史不長,大約興起於明朝中葉,有「嘉湖細點」。
從文獻上來看,點心與茶食原有區別,後來混同在一起了。

⑷ 「點心」一詞是啥意思

相傳東晉時期一大將軍，見到戰士們日夜血戰沙場，英勇殺敵，屢建戰功，甚為感動，隨即傳令烘製民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表「點點心意」。自此以後，「點心」的名字便傳開了，並一直延用至今。

考證「點心」

清顧張思的《土風錄》卷六，「點心」條下雲：小食曰點心，見《吳曾漫錄》。唐鄭傪為江淮留後，家人備夫人晨饌，夫人謂其弟曰「治妝未畢，我未及餐，爾且可點心。」由文中可知點心古時亦指晨饌。

同書又引周輝《北轅錄》雲：「洗漱冠柿畢，點心已至。」後文說明點心為饅頭、餛飩、包子等，在唐朝已有此名了。

而茶食一名，據《土風錄》雲：「干點心曰茶食，見宇文懋《昭金志》：『婿先期拜門，以酒撰往，酒三行，進大軟脂小軟脂，如中國寒具，又進蜜糕，人各一盤，曰茶食。』」 薩其瑪

從文獻上看來，點心與茶食兩者原有區別，性質也就不同，但是後來早已混同了。

南北「點心」

據我的考察，北方的點心歷史古，南方的歷史新，古者可能還有唐宋遺制，新的只是明朝中葉吧。點心鋪招牌上有常用的兩句話，我想借來用在這里，似乎也還適當，北方可以稱為「官禮茶食」，南方則是「嘉湖細點」。———周作人《南北的點心》

以下是點心的由來

薩其瑪，這個大家從小吃到大的點心，是滿族人的一種傳統糕點，老一輩的人叫它滿洲餑餑，還有人給它起了漢語翻譯，稱為糖纏或金絲糕，不過大部分的人還是喜歡叫它薩其瑪！

廚師快語：殺那個騎馬的！

關於這道點心的由來，流傳一個有趣的說法：據說清朝在廣州任職的一位滿族將軍，姓薩，喜愛騎馬打獵，而且每次打獵後都一定要吃點心，還不能重復！有一次薩將軍出門打獵前，特別吩咐廚師要「來點新鮮的玩意兒」，若是不能令他滿意，就准備回家吃自己！

負責點心的廚師一聽，自然萬分緊張，一個失神就將沾上蛋液的點心炸碎了！偏偏這時將軍又催著要點心，廚師一火大罵了一句：「殺那個騎馬的！」才慌慌忙忙地端出點心來。

想不到，薩將軍吃了之後相當滿意，問起這道點心的名字，廚師驚魂未定，隨即回了句：「殺騎馬！」結果將軍聽成了「薩騎馬」，想說自己姓薩又愛騎馬，倒也挺妙的，還連聲稱贊，薩其瑪因而得名。

趁熱拌糖 才有松軟的口感！

為我們示範這道點心的米哥烘焙坊主廚劉哲男師傅表示，製作薩其瑪時，拌糖的動作是最關鍵的步驟，剛炸好的小麵皮一定要趁熱拌糖，要不然麵皮冷了質地變脆，到時再拌糖容易脆裂，便嘗不到酥鬆的口感！

⑸ 西點的意義和是什麼 還有 西點的歷史

西方點心的故事
「永恆」的羅馬帝國於476年因日耳曼民族的入侵而滅亡，羅馬帝國的滅亡對西方文化的進展，確實是沉痛一擊。此後西方文化命脈的維系，由帝國的宮殿轉移到教會的修道院，教會深深地影響往後西方的文化進展。而西方烘焙點心的發展也不可避免地深受教會的影響。

基督教在聖餐禮中，以餅和酒代替耶穌的肉與血，所以基督教教會自古就有烘焙點心和釀酒的傳統。由教會所烘焙出的點心，一般稱為宗教西點。到了中世紀晚期，隨著庄園制度的衰退，教會的一些優勢和特權逐漸的喪失，部分修道院不得不自食其力，開始利用農民繳納來的蜂蜜、乳酪來製作點心、蛋糕等。由於教會自古即有釀酒的傳統，所以他們常在點心中添加些水果酒，使點心、蛋糕的風味、香味更加豐富。

阿拉伯世界為中世紀時期的另一個文化勢力。阿拉伯人帶給當代歐洲點心最大的影響，可說是通過十字軍而傳入歐洲的砂糖。此外，阿拉伯及波斯地區的冰淇淋技術，也隨著十字軍傳入義大利的各大城市。十字軍也把柑橘、檸檬、杏仁等帶到歐洲各地，由於此時砂糖也已傳入，因此歐洲人將柑橘等用砂糖腌漬後，作為餐後點心。

到了近代海權時代的來臨，哥倫布搭乘聖塔瑪利亞號發現了美洲新大陸，1519年，西班牙將軍.荷蘭多.柯第斯率領一支由600人所組成的軍隊，來到位於中美洲的阿茲提克。阿茲提克國王的財富與黃金引起了柯第斯的野心，經過激烈的戰斗後，阿茲提克被消滅了。柯第斯在消滅阿茲提克的同時也發現了巧克力，並把巧克力獻給西班牙國王卡洛斯一世，巧克力因此傳入歐洲。

西方點心的發展，受到基督教會、十字軍東征、海權運動三種力量的牽引、激盪，而有今日的面貌，稱為西方文化的重要一環。

⑹ 春節吃的油炸點心有什麼來歷的寓意

餃子，因為餃子里又有面又有菜，而且吃起來很隨意，是倍受我國人民所喜內愛的一種歷史悠久的民間面容食，也是我國人民歡度新春的傳統美食，尤其是北方，人們習慣於過年包餃子。深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。民間流傳著「初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋。初五初六捏面團，初七初八炸年糕，初九初十白米飯，十一十二八寶粥，十三十四汆湯丸，正月十五元宵圓。」現在每逢在春節來臨前，政府領導人都會指示，讓每位窮人和五保戶都能在農歷除夕吃上餃子。可見餃子在北方人心目中位置重要。

⑺ 各種糕點的含義

不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。

生日，成為有「脆」時刻誕生日，是每一個人每年最值得慶祝的大日子。擔當主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也。「有『脆』時刻」是一種專門為生日設計的「脆脆」蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的，配上軟滑慕思，發不同脆味。

告白，簡單中藏「新鮮感」對愛情的要求很簡單：外表平凡，內里雋永。為情侶們打造的三款蛋糕，不僅養眼，鮮果分量多，而且有不同營養功效，把人間溫馨的愛意融入其中。

以黃金奇異果和綠色奇異果為主料，三款情人蛋糕分別寄託了三種情意。「真愛」蛋糕表面綴滿綠色奇異果、小蕃茄、黃桃、椰果以及芒果，蛋糕師傅介紹說，這都是選取了膳食纖維豐富、可以增強消化能力的水果，對女士可是起著一定的瘦身作用的。如果是送給做文字工作或經常操作電腦的她，「愛慕」則最為適合，黃、綠奇異果使人保持充沛的活力，蘋果、西紅柿含有豐富的有機酸，可以促進水果中的維生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌膚。「恩愛」是一幅「帶你去看流星雨」的浪漫畫面，除了奇異果、還有枸杞、杏仁、巧克力、銀珠等不同色彩的原料，帶一點求婚意味。
婚約，沉浸金色美夢「執子之手，與子偕老」，是戀人們邁向人生另一階段的重要時刻。婚宴場合用的結婚蛋糕當然不能馬虎。「金色美夢」里里外外全是女士摯愛的芒果，「花之愛戀」造型如新娘花束般美麗，「情定終身」、「全因有你」蛋糕里，一對新人身穿中西禮服在鮮果「花叢」中翩翩起舞……從傳統中西式以至童話式，用各種水果和奶油、巧克力，打下漫浪印記

⑻ 點心的由來

相傳東晉復時期一大將軍，見到戰士們制日夜血戰沙場，英勇殺敵，屢建戰功，甚為感動，隨即傳令烘製民間喜愛的美味糕餅，派人送往前線，慰勞將士，以表「點點心意」。自此以後，「點心」的名字便傳開了，並一直延用至今。

從文獻上看來，點心與茶食兩者原有區別，性質也就不同，但是後來早已混同了。據考察，北方的點心歷史古，南方的歷史新，古者可能還有唐宋遺制，新的只是明朝中葉吧。

(8)點心歷史意義擴展閱讀：

點心的的形式

1、包類

包類主要指各式包子，屬於發酵面團。其種類花樣極多，根據發酵程度分為大包、小包；根據形狀分為：提褶包如三丁包子、小籠包等；花式包，如：壽桃包、金魚包等；無縫包，如：糖包、水晶包等。

2、團類

團類常與糕並稱糕團，一般以米粉為主要原料製作，多為球形。品種有：生粉團，如湯團，鴿子圓子等；熟粉團，如雙餡團等。其他還有果餡元宵、麻團等品種。

3、卷類

用料范圍廣，品種變化多。品種有：酵面卷，可分為卷花捲，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花捲等；折疊卷，如豬爪卷、荷葉卷等；抻切卷，如銀絲卷、雞絲卷等。米（粉）團卷，如：如意芝麻涼卷等。蛋糕卷，如果將醬蛋糕卷等。酥皮卷，如欖仁擘酥卷等。

⑼ 人們把美味的糕點叫做「點心」與哪位歷史人物有關

韓世忠

相傳金兵十萬南下，韓世忠只有宋軍八千，如何破敵，頗讓韓世忠費心。內一天有人送糕到軍容帳，梁紅玉接過一看，此糕兩頭大，中間細，遂掰開此糕，發現內夾紙條一張，上寫「敵營像定榫，頭大細腰身，當中一斬斷，兩頭不成形。」梁紅玉得知是破敵之計，金兵中部薄弱，當攔腰截之。韓世忠傳令連夜出擊，直沖敵營中部，果然大獲全勝。以後此糕故事流傳開來，說韓世忠、梁紅玉得神人之助，稱此糕為「定勝糕」。後來，又在大儀（今揚州西北）大敗金與偽齊的聯軍。一時，名震大江南北。

⑽ 點心的習俗

「點心」是指飯前或飯後的小量餐飲，其種類豐富多樣。在莆仙民間，「點心」成為司空見慣的一種小吃。但是，莆仙人所說的「點心」有著特殊的意義，包含一種親友之間來往的禮儀行為。
一般說，人家要到親戚、朋友家登門造訪，主人就得客客氣氣地招待喝茶，或吃水果、瓜子等。這樣主人還覺得招待不周，特地去煮「點心」，通常是煮線面、米粉，或者是雞蛋、鴨蛋、湯圓等等。可是客人必須接受主人的盛情厚意，肚子再飽，也得坐下來品嘗幾口，表示有禮貌接受對方的禮儀。其間，主人不時手持筷子往客人碗上擠壓，並口口聲聲說「要吃干凈」、「都給吃掉！」、「別客氣，路子這么遠，肚子會餓的……」，客人總覺得尷尬，難為情。一會兒，客人放下筷子，離開桌子。這時主人手忙腳亂，硬要客人再吃幾口。客人大概只吃三分之一，或四分之一，「點心」碗上面的花生、紫菜、肉類、青菜、黃花菜等等，只吃一點點，不敢全給吃光，唯恐不禮貌。這時，主客磨蹭了一陣，最終主人還得把點心端到廚房裡，放在鍋子里，待客人走後，端給孩子吃，孩子們喜出望外，虎圇吞棗，吃得津津有味。稱為「吃福余」。
主人煮「點心」，亦有煮蛋。一般煮四個，客人只吃兩個，剩下一半，表示客氣，肚子再餓，亦不能給吃光。莆仙民間叫「留碗底」，這並非嫌煮不好吃，是一種禮貌行為。煮「點心」時，如果是男的客人，主人還得備有酒。以前農村一般家庭，一年煮「點心」多達上百碗，表明來往多、客人多、門庭若市。這從某種意義來說，說明主人好客，朋友廣通四面八方，交友多外交好，視為一種光榮。過去，人家請來醫生登門診病，也得煮「點心」，主人要煮米粉。因為米粉煮熟後脆弱、松軟，意為「脆脆蔥」。亦就是說，醫生給病人看病，葯到病除快帶康復。春節期間，煮「點心」必須煮線面或打面、機面，意為長壽，情意綿綿；親人祝壽，煮「點心」一定要線面。人家孩子考上大學，將要動身遠行，或者青年人應征參軍入伍，親人煮「點心」表示祝福，應當煮蛋湯，表示順利圓滿。
人家建造房子，或者裝修、做傢具等，雇泥匠、木匠，下午三點許，必須煮「點心」給工匠吃。這種情況就靈活，線面、打面、粉面、米粉、白米果等均可以。工匠們重體力勞動，下午「點心」當作飯用，一般都吃完，還得再打半碗。人家僱工匠做工，備有「點心」充飢，通常是饅頭、糕點、麵包等之類。人家華屋落成，主人煮線面一碗，稱為「爐歸面」，即工程竣工「點心」。莆仙人婦女分娩坐月里，每天要多餐多飲，稱為「九十砂鍋，一百八十碗」，就是說一天要三餐三「點心」。有的人貪吃懶惰，被人家唾棄，罵其「三頓吃，四頓點心」。其實，一般的人一天三餐就足夠，除非晚間忙碌工作加班，吃個「點心」。街道上有許多擺攤夜宵，就專給那些夜間工作加班的人提供餐飲服務。據說，夜間吃點心會導致加重胃腸消化負擔，工作到十點左右休息，不會影響身體健康。許多胃病的人，就得少吃多餐，成為習慣。
農村農忙期間，農民們勞動強度增大，體力消耗，除三餐之外，還得加上「點心」充飢。這種農忙「點心」就隨人家的方便，品種多樣，有的甚至將午餐的剩飯再煮熟，就當作「點心」，比較簡易，以吃飽為主。